Whisky et distilleries: Forum

Nez: pas très expressif, frais, végétal, malté,vanille/cannelle, eau-de-vie de fruit (poire, kirsch).

Bouche : D'emblée bien épicée (gingembre, cannelle, poivre) et tonique, puis se fait de plus en plus douce et sucrée, pour s'achever (belle et longue finale) sur un joli fruité de + en + expressif (prune, agrumes sucrés, mûre et cerise). En passant par d'intenses mais équilibrées notes boisées (chêne, cèdre/bois précieux, empyreumatique) et des fruits secs.

Ce nouveau jap, sans être une tuerie et manquant de prime abord de profondeur et complexité, se révèle au fil des minutes être à mon goût un bien bon whisky auquel l'influence des fûts et des âges donne indéniablement un aspect subtil et multi facettes très intéressant.

85/100 pour mon premier dram, et au vu de son petit prix et son originalité un whisky que je ne peux que vous conseiller en cette période de surenchères générales indécentes.

Merci pour le CR de ce que tu en dis cela a l'air plus complexe que le yam 12ans non ?
Tu vas tester le hakushu aussi ?

J'aimerais bien mais en Espagne pas trouvé le Hakushu.

Concernant le // avec le Yama 12 ans désolé mais me souviens plus assez bien de ce dernier.
Mon dernier dram remonte à 3 ou 4 ans.

J'ai récupéré un sample du Yamazaki distiller's reserve (pas encore testé) et de l'Hakushu. Concernant ce dernier

Nez : peu expressif, aqueux, fruité (pomme, vanille). S'améliore à l'aération avec une dominante du fruit et une fumée très légère
Bouche : très frais et léger, on retrouve le nez avec du fruit bien présent, glace à la vanille, céréale, de la fumée et un peu d'épice (cannelle, gingembre) et un retour marqué subtilement par le bois. Finale courte et asséchante.
Conclusion : assez bien fait, du niveau de l'Hakushu 12 ans (d'après mes souvenirs), équilibré à la japonaise. Manque un brin de complexité mais correspond bien justement à un whisky apéritif simple et agréable.

Tu devrais ouvrir un topic sur cet hakushu et copier/coller ton commentaire.
Cela assurerait plus de visibilité sur celle-ci et éviterait qu'on parle de 2 (ou plus) bouteilles différentes dans ce topic Yamazaki DR.

Ok, je ne pensais pas que mon retour rapide méritait forcément un topic mais allons y

Merci

je ne trouve aucun interet à ce yamazaki. On me les a présenté , il y a un moment . Au comparatif, je me jette sur le Hakushu.

Je ferai goûter ce Yamazaki au club lors de notre soirée mi-juin et je vous remonterai leurs avis, cela aidera peut-être certains qui hésitent à l'acheter vu les avis assez divergents que nous avons Amaury et moi.
Ce qui est sûr c'est que trouver des single malts japs autour de 50€ va devenir de plus en plus rare hélas.

Même à la frontière espagnole où j'ai pourtant souvent fait d'excellentes affaires notamment en Japs (Hibiki, Yoichi, Yamazaki, Hakushu...) il devient difficile de dénicher des Japs à moins de 50€.
Pour ceux qui iraient en vacances sur la Côte Basque cet été je leur conseille de visiter les bodegas de Behobie et Al Campo (Auchan Irun) où on peut encore trouver des Hibiki 12, Yamazaki 12 Hakushu 12 à 45/50€; et avec un peu de chance du Yamazaki 18 à moins de 100€.

Je comprends l'avis de stéphane, si je dis ca , c'est aussi que je suis vendeur de whisky et quand je vois la difference entre le 12 et le distiller, j'ai quand même du mal à digérer que le distiller remplace le 12 au niveau du prix. Ceci dit comme stéphane le dit , de toute facon il faut s'y habituer ; ce sera comme ca.
Je suis quand même impatient du retour entre les 2 nouveaux distiller's.

Si j'ai bien suivi, le Yama 12 va être remplacé par le Yama distiller - sachant que le Yama 12 avait lui-même remplacé le Yama 10 il y a deux ans. Am i right ?

sauf que du yama 10 au 12 , on gagne 2 ans! Là on en perd plutot 5 je dirais au pif!

Faudrait que je fasse un face to face entre le Yama 12 et le Distiller's.
Mais bon j'ai pas de 12 ans ouvert... Et pas trop envie d'ouvrir une de mes bouteilles juste pour ça.

amaury a écrit :sauf que du yama 10 au 12 , on gagne 2 ans! Là on en perd plutot 5 je dirais au pif!

On ne perd rien du tout puisque c'est bien fait et surtout ce DR est composé d'un 20yo en fût de sherry, une tuerie !
Je suis d'accord pour dire que retirer l'âge d'une bouteille est une perte de repère, mais si cela s'accompagne d'une communication sur la fabrication du whisky en question, on comprend mieux qu'il n'est pas question de tromper le consommateur, comme cela a été le cas avec Suntory.
Avoir cette qualité à ce prix, je crois que par les temps qui court c'est rare, surtout vu l'engouement pour les whiskies japonais.
Pour finir, je dirai, et c'est mon avis personnel, que l'Hakushu DR m'a plus d'avantage.

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OK pour le 20 ans! pourrais-je avoir le pourcentage?
Personnellement , je suis loin de trouver que c'est une tuerie. Le niveau baisse clairement, et oui je suis d'accord c'est comme ca maintenant. Mais ce Yamazaki n'est vraiment pas ma tasse de thé! Engouement ou pas , le mien est juste envers les bons whiskies, qu'ils soient du Japon ou d'ailleurs.