Whisky et distilleries: Forum

Nez : Du boisé vert, de l'amande amère, une amertume végétale, banane verte, mangue, chutney d'orange. Il y a des épices avec du poivre, du vernis mais aussi de l'encaustique. C'est hyper expressif avec tout le panorama du bois. Un superbe nez

Bouche : Texture lisse avec un alcool un peu trop punchy. Après ce feu tirant sur le boisé mais aussi sur le chocolat et de la mélasse, de l'orange, de l'anis et du raisin de Corinthe. En seconde partie de bouche le bois se fait plus astringent avec pas mal d'épices (cannelle, poivre). Dommage cela devient moins agréable.

Finale : On revient sur la mélasse, les épices avec de nouvelles notes de fruits exotiques (qui restent sur l'arrière-bouche, avec du kaki en plus). Un peu trop astringente.

En résumé : Un Rhum au nez vraiment magnifique, figuratif (vieux meubles) mais qui tire vers l'astringence et c'est bien dommage car la composante exotique et sucrée arrivait à lui donner pas mal de charme.

Note : 87

pas mieux, un nez au top mais trop de bois sur la fin. mais trè sbon
et la j'ai pas procrastiné, c'est en ligne ;p

Je me demandais justement ce que pouvaient bien valoir les (vieux) Demerara
hors embouteillages Velier... Et j'étais passé à côté de ce topic et de la dégustation de Durhum !
J'ai là au moins un bon élément de réponse, c'est quand même pas mauvais du tout, on dirait !

Le bois, vraiment beaucoup en excès ?
Et le côté "punchy" sur l'alcool, nerveux, ce ne serait pas une caractéristique des Port Mourant ?
(Oui, je sais, c'est peut-être un peu tiré par les cheveux puisque je compare sur ce point
ce 32 ans au PM 1997 Velier qui n'en a pas la moitié et qui non réduit, bastonne à 65,7%
mais j'avais aussi trouvé ce dernier assez brutal et à l'alcool moins bien intégré que les autres Velier...)


A+ !

L'Affreux Aigle a écrit :Je me demandais justement ce que pouvaient bien valoir les (vieux) Demerara
hors embouteillages Velier...

La qualité est la même. C'est juste qu'en général, il y a 10 degrés de moins chez les autres embouteilleurs.

L'Affreux Aigle a écrit : (Oui, je sais, c'est peut-être un peu tiré par les cheveux puisque je compare sur ce point
ce 32 ans au PM 1997 Velier qui n'en a pas la moitié et qui non réduit, bastonne à 65,7%
mais j'avais aussi trouvé ce dernier assez brutal et à l'alcool moins bien intégré que les autres Velier...)

Je trouve que les PM des années 90 n'ont rien avoir (c'est du jus de bois alcoolisé) avec ceux des années 70 ou le seul défaut qu'ils peuvent avoir est une légère amertume en fin de bouche. La sensation d’amertume/astringence varie beaucoup en fonction de ce qu'on a bu/mangé juste avant.

Après il ne faut pas oublier le vieillissement qui pour velier à lieu au guyana alors berry bros et cie font vieillir leurs rhums en Europe. Du coup le PM97 peut être considéré comme plus vieux que le berry bros 75... Le velier à vieilli moins longtemps mais de manière beaucoup plus intense. Et les textures en bouche n'ont rien à voir, donc la comparaison est quelque peu biaisée en fait

La version de Cadenhead est meilleur que le berry bros, même année et plus facile à trouver
un prochain split?

durhum a écrit :La version de Cadenhead est meilleur que le berry bros, même année et plus facile à trouver
un prochain split?

Ah ben ça y est, je l'ai retrouvé ce sujet où tu suggérais ce split !...
Et bien pourquoi pas ?!

Juste pour info, Cadenhead laisse vieillir ses rhums sous les tropiques
ou les fait mûrir au Royaume Uni comme BBR ?...
Pas trouvé de référence à cette bouteille...
C'est réduit (à 46% ?) ou bien brut de fût ?


A+ !

rien que pour toi :
http://durhum.com/cadenhead-1975/

Ce Port Mourant, je m'en étais offert une bouteille à l'occasion de ma première commande sur Master of Malts, il y'a quelques temps de cela. J'aime beaucoup. Plein d'ananas rôti, d'intérieur de la peau d'une bonne banane pas trop mûre (façon vieux Bunnah), de cigare cru... L'astringence ne me dérange pas en bouche.

durhum a écrit :rien que pour toi :
http://durhum.com/cadenhead-1975/

Merci !

Mais je comprends mieux pourquoi je n'en trouvais pas :
c'est un juste un Demerara, sans être spécifiquement un Port Mourant.


Mais du coup, Jean-Michel, tu parles du BBR ou d'un des Cadenhead ?

A+ !

BBR ! Comme il est dit dans le sujet !
Car le glissement de topic, ça, je ne pratique jamais ! Oh non !

Gouté ce soir aussi,

Ce qui est fou avec ces bouteilles de 1975 ( celui-ci et le cadenhead) c'est que ce n'est pas soumis à interpretation, on y sent tous la même chose ...

Goûté récemment ces 2 Demerara 1975 BBR et Cadenhead. Je préfère de loin le BBR avec davantage de matière en bouche et surtout sans cette amertume en finale qui se fait de plus en plus présente dans le Cadenhead.