Whisky et distilleries: Forum

Ce soir pour moi c'était... ce matin

Petite dégustation sur le pouce avec Red71 à 10h00 du matin

- Highland Park 12Y (mouais, bof, pas très spécial )
- Bowmore Tempest 10Y batch 3 (ça arrache du slip )
- Clynelish 14Y (je l'adore, celui-là )

Uigeadail hier soir. Qu'est-ce que c'est bon ce truc ... Le sherry est vraiment superbe, toute cette tourbe bien terreuse hum.
En bouche ça m'a fait pensé à un PE. Vraiment un bel embouteillage de chez Ardbeg.

Bishlouk a écrit :Ce soir pour moi c'était... ce matin

Petite dégustation sur le pouce avec Red71 à 10h00 du matin

- Highland Park 12Y (mouais, bof, pas très spécial )
- Bowmore Tempest 10Y batch 3 (ça arrache du slip )
- Clynelish 14Y (je l'adore, celui-là )

Vous commencez tôt!
On dirait que la qualité du highland park a encore baissé.
Pour le tempest, cela vous a plu? Il va s'assagir un peu avec le temps(et développer son coté fruité.

nulty a écrit :Uigeadail hier soir. Qu'est-ce que c'est bon ce truc ... Le sherry est vraiment superbe, toute cette tourbe bien terreuse hum.
En bouche ça m'a fait pensé à un PE. Vraiment un bel embouteillage de chez Ardbeg.

J'en ai bu un dram dimanche également et j'étais aussi enthousiaste que toi

Ta bouteille est ouverte depuis longtemps? J'ai remarqué qu'il se bonifiait vraiment avec l'aération, le sherry s'équilibrant encore plus avec la tourbe.

ptitdadou a écrit :

nulty a écrit :Uigeadail hier soir. Qu'est-ce que c'est bon ce truc ... Le sherry est vraiment superbe, toute cette tourbe bien terreuse hum.
En bouche ça m'a fait pensé à un PE. Vraiment un bel embouteillage de chez Ardbeg.

J'en ai bu un dram dimanche également et j'étais aussi enthousiaste que toi

Ta bouteille est ouverte depuis longtemps? J'ai remarqué qu'il se bonifiait vraiment avec l'aération, le sherry s'équilibrant encore plus avec la tourbe.

Je pense qu'elle a bien 18 mois d'ouverture. Et en plus il n'en reste pas beaucoup au fond.
Il m'a semblé plus terreux qu'avant et le nez m'a paru un peu en retrait.

mars a écrit :Petite dégustation sur le pouce avec Red71 à 10h00 du matin
Vous commencez tôt!
On dirait que la qualité du highland park a encore baissé.
Pour le tempest, cela vous a plu? Il va s'assagir un peu avec le temps(et développer son coté fruité.

Oui on était tôt mais c'est exceptionnel à cette heure là, l'occasion faisant le larron.
Le Bowmore est chouette mais à 10.00 c'était quand même sévère. Bishlouk faudra revoir ça un de ces soirs
Le HighLand Park 12yo, tu es sévère... (facile quand on a le 25yo dans son bar ), on le re goûtera.

nulty a écrit :Uigeadail hier soir. Qu'est-ce que c'est bon ce truc ... Le sherry est vraiment superbe, toute cette tourbe bien terreuse hum.
En bouche ça m'a fait pensé à un PE. Vraiment un bel embouteillage de chez Ardbeg.

Clair, excellent.

J'ai eu de belles notes de foin, de sherry avec une tourbe bien intégrée au même titre que les 54.2 !

mars a écrit : Pour le tempest, cela vous a plu? Il va s'assagir un peu avec le temps(et développer son coté fruité.

Je dois encore l'apprivoiser, je pense... Je ne suis pas fan des Islay en général.
A l'ouverture de la bouteille je me suis dit que jamais plus je n'en boirais: trop salé, trop hard en tout.
Ce matin (3 jours plus tard) ça passait déjà mieux, il avait subi une cure de désalinisation
J'espère en effet qu'il va s'adoucir avec le temps...

red71 a écrit : Le HighLand Park 12yo, tu es sévère... (facile quand on a le 25yo dans son bar ), on le re goûtera.

Ben... par rapport à mes goûts personnels, je ne pense pas être sévère: il ne m'a rien apporté de subtil et/ou nouveau par rapport à ce que j'ai dans mon bar; j'ai même trouvé qu'il avait un arrière goût trop acide et aucune spécificité des Islands.
Je trouve même (mais c'est un goût personnel) que mon Glengoyne 10Y est plus intéressant que ce Highland Park
C'est clair, je retourne boire mon Highland Park 25Y

Perso j'ai jamais aimé le HP 12yo, que ce soit les dernières versions, celles d'il y a 2-3 ans ou même les anciennes dumpy.

Je n'ai que goûté rapidement le nouveau Glengoyne 10yo mais je pense aussi qu'il est plus intéressant.

Comme quoi les goûts et les couleurs
Reste à goûter le HighLand Park 18yo...

red71 a écrit : Reste à goûter le HighLand Park 18yo...

Cours (l'acheter) Forrest, cours !

Hier soir, c'était la fin de mon sample de Brora 2010... et ben je suis passé à côté, parce que mes filles ont fait tellement de foin pour ne pas dormir, jusqu'à 23h, que je l'ai siroté petit à petit sans vraiment y penser et sans l'apprécier plus que ça, tellement j'étais énervé...

Glenfarclas 40y OB, excellent, sherry avec du fruit rouge, du chocolat noir, des épices, finale longue et épicée.

Je ne regrette pas l'investissement :-)

elskling a écrit :Hier soir, c'était la fin de mon sample de Brora 2010... et ben je suis passé à côté, parce que mes filles ont fait tellement de foin pour ne pas dormir, jusqu'à 23h, que je l'ai siroté petit à petit sans vraiment y penser et sans l'apprécier plus que ça, tellement j'étais énervé...

Faire du foin lorsque quelqu'un déguste un Brora, c'est plutôt approprié.

Ce soir c'était un Caol Ila 15yo 1993/2008 Dun Bheagan (Hogshead 9147 et 9148) ...
Goûté blind.

Nez : tourbe plutôt sèche, un peu d'hydrocarbures et de charbon de bois pour commencer. Herbes sèches, quelques fleurs, fumée, peut-être des notes fermières. Des épices, cumin, muscade, voire de l'anis.
Bouche : ah, c'est mieux ! Belle tourbe fine, la texture est assez grasse, une jolie fumée. Des agrumes discrets, du citron. Puissant mais sous contrôle. Cuir, noisette, réglisse, des épices encore. Résineux. Une légère amertume en fin de bouche. C'est bien plus fruité après dilution, toujours ce citron mais aussi des fruits jaunes. On perd un peu en texture cependant et l'amertume se fait plus marquée.
Finale : longue, fumée, couvrante, un poil trop boisée.

Le nez est assez peu intéressant et ça ne va pas en s'améliorant au cours de l'aération, ni en diluant. Le bouche est mieux, avec une belle texture épaisse, de jolis arômes expressifs et une belle longueur.
L'ensemble reste juste bien, pas plus.

84

... et un Mortlach 1991/2012 Jean Boyer BCOS qui s'est bien ouvert.

Nez : épais et plutôt puissant. Compote de pruneaux ayant un peu cramé au fond d'une casserole, noix, cannelle, peut-être des dates. Très fruité, gros sherry. Lorsqu'on lui laisse prendre l'air des notes plus terreuses et tertiaires apparaissent mais dans l'ensemble on est vraiment sur le fruit.
Bouche : là encore c'est très épais, sur des fruits vraiment sucrés. Plus organique que le nez, ce n'est pas pour me déplaire. Un peu de bois pour donner de la structure. Toujours des noix, noisettes. Un peu poivré. Un air d'Armagnac prononcé.
Finale : longue, boisée, toujours ces fruits.

On ne fait pas trop dans la complexité ici mais un bon gros sherry comme ça, c'est toujours bon !

87

Fait une exception et gouté ce matin chez mon libraire le old pulteney 12 ans OB.
La bouteille avait été ouverte peu de temps auparavant mais cela ne casse pas de briques. A vrai dire, cela ne casse rien du tout!
En gros, beaucoup de pomme, un peu de vanille et de sel, très sec. Et pas grand chose d'autre.
79pts, pour moi. (très décevant même si pas mauvais)