Whisky et distilleries: Forum

pompix a écrit : Comme quoi, chaque bière peut être extra, tant qu'elle arrive à point nommé.

Ha bien dis!
Tu verras que la Jupiler a tous ses mérites par moment

J'ai dit bière !

Yaka a écrit :Comme toute brune de ce type, je la bois presque à température ambiante.

Ambiante ???? Pouah, ça doit être infect !

pompix a écrit :Un bon 12°C pour ma part, en dessous les arômes sont tués, au dessus ça m'écoeure.

Ben, ils conseillent entre 6 et 10°c sur la contre étiquette. Ça doit être dans ces eaux là que je l'ai apprécié.

Je me suis mal exprimé, car quand je dis température ambiante je pense à une température supérieure à 10°. Je déteste une bière froide, ça tue les arômes.

canis lupus a écrit :

Yaka a écrit :Comme toute brune de ce type, je la bois presque à température ambiante.

Ambiante ???? Pouah, ça doit être infect !

pompix a écrit :Un bon 12°C pour ma part, en dessous les arômes sont tués, au dessus ça m'écoeure.

Ben, ils conseillent entre 6 et 10°c sur la contre étiquette. Ça doit être dans ces eaux là que je l'ai apprécié.

Ouais, les étiquettes ça vaut ce que ça vaut.
Par contre, il y a bel et bien des bières (ultra rares) que je préfère boire à température ambiante, c'est à dire environ 18°C. La Black Islay en est une mais ça fait 17,5% aussi...

Ce soir, changement complet de style (enfin, à priori ?): Horn Dog Barley Wine Style Ale 10.2% IBU 45 355ml DLUO 29/04/2012 de chez Flying Dog / Canis Major Assez foncé, entre teck et ébène. Quasiment aucune mousse, même en versant généreusement (un peu comme une Guiness ou une Kilkennie). Tout d'abord, le nez est fruité, sur le pamplemousse, mais ça ne dure que quelques secondes. Après, ça vire très vite au chocolat, au café, à des notes torréfiés. Ce nez me fait craindre en bouche le caramel amère qui se concentre dans la gorge que je n'aime pas. Mais en fait, pas vraiment. On est bien sur du caramel amer, mais plus sucré et moins amère et surtout, ça reste en milieu de langue, ce qui rend le tout plutôt intéressant. Avec le temps vient aussi les notes perçues au nez (chocolat, café, torréfaction). J'ai craint que ça tourne sur les notes que je n'aime pas en se réchauffant, mais bizarrement, c'est plutôt l'inverse. Ça évolue plutôt sur des fruits rouges confits. Honnêtement, je ne sais pas dire si j'aime ou pas, mais c'est très curieux, et très ludique, intéressant. Et au final, ça se boit plutôt bien, c'est presque easy drinkable.

J'aime pô les Barley Wine !!!

Moi j'adore !

Cette Flying Dog est un bon barley wine, en plus.
Canis, il faudra que tu tentes la Lancelot XI.I Samhain. La Cave à Bulles devrait en avoir en septembre/octobre, je pense.

Ce midi, une bière dessert, bière bonbon: Lindemans Apple 3.5% 25cl DLUO 08/04/2013: Bon, aucun mystère, c'est évidemment sur la pomme. Mais pas la pomme toute bête. Au nez, on est sur la tarte aux pommes. En bouche, vient se mêler une sorte de boisé à peine amère, qui fait penser aux pépins de pomme, ou à certains bonbons à la pomme, ou certaines liqueurs de pomme. amusant, ça remplit tout à fait son rôle, ni plus, ni moins.

canis lupus a écrit :Ce midi, une bière dessert, bière bonbon: Lindemans Apple 3.5% 25cl DLUO 08/04/2013: Bon, aucun mystère, c'est évidemment sur la pomme. Mais pas la pomme toute bête. Au nez, on est sur la tarte aux pommes. En bouche, vient se mêler une sorte de boisé à peine amère, qui fait penser aux pépins de pomme, ou à certains bonbons à la pomme, ou certaines liqueurs de pomme. amusant, ça remplit tout à fait son rôle, ni plus, ni moins.

C'est vrai que ce sont de vrais jus de fruits ces Lindemans. Je préfère la cerise et la framboise. Par contre pêche et cassis m'ont beaucoup moins plu, c'est plus sucré et plus chimique on dirait. Je mettrais la pomme entre les 2. En tout cas c'est la 1e bière que j'ai réussi à faire boire à ma copine! A boire bien fraîche celle là, non ?

tomy63 a écrit :A boire bien fraîche celle là, non ?

Je pense oui, c'est quand même très sucré, et y'a pas énormément de bulles. Plus tiède, ça doit vite tourner au jus de fruit, peut-être même écoeurant ?

J'ai l'habitude de déguster mes bière en sortie de frigo. Le temps de sortit le bouteille et le verre, de décapsuler, de verser le premier verre, d'aller au salon, de se poser ... doit bien se passer quelques minutes. Après, pour une bière très légère et aussi facile à boire, et en 25cl qui plus est, ça doit me prendre une dizaine de minute. Ça doit démarrer vers 6-7°c et finir pas loin des 8-9°c.
Par contre, dans cas d'ne bière plus lourde, et d'une bouteille de plus grande quantité, et/ou qui mousse beaucoup, ça doit plutôt commencer vers 7-8°c et se finir à 12-18°c suivant la durée de la dégust'.

Mondial de la Bière Strasbourg 2011

Du 21 au 24 octobre.

Je ne sais pas ça a donné l'année dernière... Pompix t'as eu des retours ? Korova ?

Korova et Shyne y étaient l'année dernière, apparemment c'était bien sympa.
Cette année ils y retournent mais toujours sans moi. Pas facile d'être (bientôt) papa...

Hier, un truc pas bon à 7 ou 8 degrés (pas tant que ça, donc), mais incapable d'étancher la soif, et lourde comme une eau de vie. A mille mille des superbes choses bues chez Pierrot Jeudi dernier :
- Une blonde de soif bien fraîche, à l'amertume classe, et avec juste une petite collerette blanche posée autour du col (d'où mon incapacité à citer quelque référence que ce soit...)
- Une stout maison (de la maison de Korova ) aux excellents arômes d'huile de sésame et de pamplemousse, très belle présence en bouche, pas trop crémeuse, pas trop bulleuse, très bel équilibre. Une merveille.

La blonde : Lager Simcoe par St Hélène (Belgique), one shot à 3,5% et 45 IBU, un resultat très correct qui se boit comme du petit lait. A 3,5€, on ne s'étonnera pas que Christophe de mi-orge mi-houblon en ait vendu 15 cartons de 12 bouteilles de 75cl en même pas 3 semaines...
Quant au stout du gars françois, c'est pas difficile, j'ai tellement aimé que je le copie samedi-ci... Le début de la gloire, vieux !
C'est frais, torréfié, ça passe tout seul !