Whisky et distilleries: Forum

nulty a écrit :Les Ultimate je trouve rarement ça original et/ou vraiment expressif. J'en ai pas goûté des dizaines après.

J'en ai gouté une grosse dizaine (voir une petite vingtaine) et dans l'ensemble mon impression est plutôt l'inverse de la tienne.
Mais je n'ai pas gouté ce st maagdalène. (j'ai hésité un instant à l'acheter, mais c'était trop cher à mon goût)

Va falloir que j'en goûte plus alors ... monde de whisky !

nulty a écrit :Les Ultimate je trouve rarement ça original et/ou vraiment expressif. J'en ai pas goûté des dizaines après.

J'en avais goûté d'autres plus sympas et plus originaux, mais celui-là ne m'a pas branché.
Peut-être la dilution, peut-être faut-il plus de temps, comme le suggère Canis. Au pire, je serais passé à côté de celui-ci .

Mais j'ai d'autres samples pour me rattraper !

Yaka a écrit :Bunnahabhain 2005/09, Jean Boyer, 62,1%, The WITC 3's Cask, Moine, 201 btles

Bon, j'avais besoin de tourbe.
Là, j'en ai... Y'a pas à dire, ça décoiffe ce machin.

Je l'aime bien, celui là.
D'accord avec JBrice pour le côté spirit (poire), mais j'adore sa finale sèche et salée parfaitement soutenue par ses 62%.

Suite et (presque) fin de la dégustation de Noyel avec Campbeltown:

31 Décembre:

Springbank 10 ans (46°)
&
Springbank 10 ans 100 proof (57°)

Je crois que la version 100 proof contient moins de sherry que la standard et ça se sent avec beaucoup moins de cuir, moins d’orange et plus de citron. Très minérale en fait.
Au delà de cette différence évidente, ils sont assez proches évidemment, assez Highland avec le léger coté fermier et cireux plus une joli petite tourbe. Les 11% de plus sont parfaits. 89 pour le normal et 91 pour le 100 proof.

Merci Mr ALouis pour le 10 100 Proof

Avant dernier avec le Japon:

01 Décembre:

Yoichi 20 ans (52%)
Je suis un peu à la ramasse en Whisky Jap puisque je ne connais que le Nikka from the Barrel, l’Hibiki 12 et Taketsuru 12 qui m’ont pas transcendés mais celui-ci est excellent. Un sherry assez atypique plus caramel/noisette que chocolat/orange avec de jolis notes de fruit du verger et d’épices. C’est riche sans être extravagant, très élégant en fait - 91

Linlithgow, 1982/2011, The Ultimate, 46%, cask 11/75 (Sample WITC)

Nez : On commence sur des notes de compote de pommes, de poires. Des fruits frais.
Une légère odeur mentholée pas désagréable. De la pomme verte, du citron et un peu de miel.
De la vanille. Une légère odeur de carton.

Bouche : La bouche commence sur la vanille, un peu de miel.
C'est très bien intégré et on ne ressent pas trop la dilution à 46°. C'est assez frais, bien qu'assez peu original.
Quelques fruits d'automne compotés.

Finale : Assez moyenne, une légère amertume de carton, beaucoup de vanille.

82

Westport 2000 Sherry Butt (Cask No: 800104)

Même si je m'en fous, raconte !

Balblair, 1995-2010, Gordon & MacPhail, Exclusive for The Whisky Shop Dufftown, 59,8 %, Refill sherry hogshead, cask 1687 (Blind 2011)

Revenu dessus après quelques semaines, je le trouve plus expressif que lors du blind.
Un nez sur la rose (beaucoup de rose), le caramel un peu brûlé, des épices. C'est très floral et fruité, exubérant. De la menthe et, comme détecté auparavant, des fruits exotiques.
En revanche, si le nez me semble plus complexe qu'auparavant, la bouche me déçoit toujours. Ca pique, c'est court.
On sent qu'il y a du potentiel, mais c'est gâché par une amertume boisée et un alcool mal intégré à mon goût.
De l'orange (triple sec).

83, pour l'évolution du nez (par rapport à mes 82 du blind), qui est fabuleux sur la rose.

Hé bé, ça revient aux affaires du côté de chez Swa... Sebou pardon. Ca liquide du sample !

Yaka a écrit :Hé bé, ça revient aux affaires du côté de chez Swa... Sebou pardon. Ca liquide du sample !

Je me suis rendu compte qu'il fallait pas gâcher et que je risquais de les voir s'abimer !

pompix a écrit :Même si je m'en fous, raconte !

Tu t'en fous ou ca t'interesse? ;P

http://www.whiskogs.com/bottling?id=3035

First Wesport, here.
Nose: gives away its sherry maturation without a fight. Wood and ginger bread.
Mouth: brown sugar, heavy-duty bakery action, cloves, black cardamom -- wonderful. Quince?
Finish: warming. Notes of tyre, more brown sugar, speculoos (the soft cake kind), ginger bread again and a touch of wood for good measure.
Not the most complex, but a beautiful dram nonetheless.

Hanyu 1990/2007 Seven of Hearts, OB, 54,1%.
American Oak Sherry Butt #9002. 636 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : très floral en première approche. Sous cet aspect léger, des senteurs plus "sombres", du cuir, du chocolat et des traces de pommes en compote. Du tabac, une légère fumée, ds fruits rouges, des épices, des oranges, de la poussière, vieux bureau en bois. Pas facile de démêler tout cela, les arômes sont fortement intriqués. L'ensemble est doux, comme du velours, très joli.
Bouche : attaque très puissante, même s'il y a un peu trop de bois. Amandes et oranges amères, légère pointe de tourbe. Un gros sherry, épais, presque liquoreux. Café, chocolat, marrons, caramel au beurre.
Final : un peu amer, café, fumée. Très long.

On sent un fût très actif et un whisky complexe, évolutif. Si je puis dire, techniquement, c'est pas mal. Mais le côté "affectif", c'est-à-dire le plaisir simple de la dégustation, le sourire sur le visage, ces aspects manquent.
85-86

J'ai envie de dire merci blackmalt pour le sample, mais sans certitude ^^

Il me semble que ça vient de moi !

Je suis assez d'accord avec toi concernant celui-ci.. Mais il faut que j'y refasse un tour, j'avais eu une meilleure impression que toi à l'ouverture (pas regouté depuis).