Whisky et distilleries: Forum

Le lien est corrige. Sais pas ce qui s'est passe sur ce coup-la.

Hier soir, ouverture du sample de Longmorn 37yo 1973/2011 TWA / The nectar / 3 rivers Tokyo (encore merci Gérard ).

La bestiole a besoin d'aération, que ce soit en bouteille ou dans le verre, pour exprimer son plein potentiel.

Le nez est épicé, avec un bon sherry sec (rancio, fruits secs). On a une bonne dose de fruits jaunes après aération, même si l'ensemble reste "concentré". En bouche, un bon mélange de sherry et de saveurs fermières. Une belle attaque fruitée qui se dévoile après un long moment dans le verre. Super fondu entre toutes ces saveurs, même si l'ensemble est un peu trop marqué par l'alcool à mon goût. Une sensation de vin blanc en fin de bouche. La finale reste sur la logique sherry / fermier, avec du bois sec, un peu moins de fruits, et des épices. Bien longue, elle finit sur davantage de fruits jaunes (banane).

Bref, c'est bon, très bon même, mais ce sera sans doute meilleur après une bonne aération du sample. Pour le moment, c'est 90, pas plus, ce qui est déjà pas mal.

Pas de sky depuis une semaine et hier soir, un dram de Laphroaig 15yo qui est presque devenu imbuvable... Doit rester encore un ou deux verres mais vu que ça tire sur la saumure, il est possible que cela finisse dans l'évier..

Jbrice a écrit :Pas de sky depuis une semaine et hier soir, un dram de Laphroaig 15yo qui est presque devenu imbuvable... Doit rester encore un ou deux verres mais vu que ça tire sur la saumure, il est possible que cela finisse dans l'évier..

Si tu as d'autres fonds de bouteilles ou samples, essaie un blend maison!

J'en ai fait un il y a déjà un bon moment (et je ne l'ai pas gouté depuis la fabrication) mais il n'y a plus de place dans la bouteille à blend!
Et puis pas sûr que 3cl de saumure enrichissent un blend.. A moins que tu n'aie vérifié le contraire??

Jbrice a écrit :J'en ai fait un il y a déjà un bon moment (et je ne l'ai pas gouté depuis la fabrication) mais il n'y a plus de place dans la bouteille à blend!
Et puis pas sûr que 3cl de saumure enrichissent un blend.. A moins que tu n'aie vérifié le contraire??

Les whisky tourbés, même mauvais(attention quand même aux problèmes avec un boisé trop présent ou le souffre), passent toujours très bien dans un blend! A condition qu'ils ne représentent qu'une petite partie dudit blend, bien entendu!
Faut gouter à ton blend de temps à autre (et rajouter un truc ou l'autre dedans). Utilise la comme bouteille à faire gouter à tes amis!

MARS

PS : Merci pour l'info concernant le laphroaig 15 ans. Intéressant de savoir qu'il ne supporte pas l'aération excessive)
PS 2 : Ma première bouteille de blend (d'il y a 20 mois)a aussi beaucoup de mal a descendre!

Tiens, mars, tu melanges en bouteille, ou tu as un petit fut dedie?

cthulhu a écrit :Tiens, mars, tu melanges en bouteille, ou tu as un petit fut dedie?

Dans une bouteille, c'est plus pratique

Et tu melanges des composants predefinis pour atteindre un objectif precis, ou ce sont tes fonds de bouteilles et/ou ton inspiration du moment?
Ca m'interesse assez de savoir comment les autres font. J'ose assez peu, personnellement, mais suis curieux des differentes experiences.

GlenDronach 17 ans 1994 (60,1%, OB 2011, oloroso butt #97)

Après quelques semaines d'aération le soufre est toujours bien présent mais il n'étouffe plus le reste. Cette fois il devrait être à point

Nez: Chocolat, orange, prune, cuir, poudre noire.
Bouche: Ultra dense, je trouve qu'il nécessite un bon filet d'eau pour s'ouvrir. Un coulis chocolat-orange qui a le bon goût de ne pas être trop sucré . Toujours du cuir et beaucoup de tabac à cigare. Un final en tabac et épices. Parfait pour le digestif.

Je n’ai pas goûté le Macallan 10 CS pour comparer mais j’adore ce single cask Glendronach.
Plus extravagant mais moins sur le rancio que le 15 Revival je dirais que je les apprécie autant, des plaisirs différents pour une qualité égale.

cthulhu a écrit :Et tu melanges des composants predefinis pour atteindre un objectif precis, ou ce sont tes fonds de bouteilles et/ou ton inspiration du moment?
Ca m'interesse assez de savoir comment les autres font. J'ose assez peu, personnellement, mais suis curieux des differentes experiences.

Il n'y a aucune limite ni règle prédéfinie. On peut même rajouter autre chose que du whisky.(je compte essayer laphroaig + PX 1947. On verra bien)

La technique des fonds de bouteille et de sample, c'est pour ne pas gaspiller et obtenir une bouteille dont le niveau est correct. Le résultat est toujours une surprise. Meilleures sont les parties, meilleure sera la somme(il n'y a pas de miracle).

De temps en temps, j'essaie d'obtenir un résultat précis : un bon peat/sherry monster. Mais je n'ai pas encore réussi. Par contre, j'ai réussi un bon tourbé fruité a priori(avec des ingrédients qui n'auraient pas du donner cela)

Au fil du temps, on commence aussi a avoir une idée de ce cela va donner(en gros).
Donc, mieux vaut commencer pas trop gros! D'autant que comme le dit brice, ce n'est pas quelque chose que l'on aura forcément envie de boire!

Oui, je ne comptais pas sacrifier une bouteille de black bowmore et un talisker 1957, bien sur (d'ailleurs, je n'en ai pas). Pour le moment, ca restera un verre a la fois ou par la. Merci, en tout cas. Ton tourbruite m'intrigue beaucoup.

Mars, je me répète, mais je pense sincèrement que toutes tes expériences mériteraient un topic dédié!

nulty a écrit :Merci pour le sample !

Avec plaisir

"Petite" visite à Limburg ce dernier samedi pour la dernière dégustation officielle Mara.
Séance d'échauffement dans la cave de Roland l'après midi avec des bricoles comme le prochain Tomatin 1976 de WA (très bon avec beaucoup d'épices et des fruits, surtout en fin de bouche, rappelant des Longmorn fin 60's), HP actuel, HP Dumpy, Tamdhu green dumpy, anciens Laph 10 et 15, Glenfarclas square bottle, etc.
Le programme officiel du soir:
>> 1. Glen Grant 21y.o. 75cl 43% Original Bottling Director`s Reserve, Silver Label, 90/100
>> 2. Ledaig 14y.o. 1973-87 75cl 40% G&M for Sestante, 87/100
>> 3. Linkwood 25y.o. 75cl 40% sherry vatting G&M for Sestante, bottled 1980ies, 91/100
>> 4. Glen Mhor 6y.o. 26 2/3 fl. ozs. 70° Proof Charles Mackinlay/Original, bottled 1960ies, pas de note
>> 5. Springbank 21y.o. 75cl 46% sherry vatting Original (dumpy bottle with wax seal), bottled 1980ies92/100
>> 6. Ardbeg 10y.o. 75cl 40% Original, clear glass with black label, bottled 1970ies, 94/100
>> 7. Benrinnes 11y.o. 1968 75cl 70° Proof G&M CC black label, 84/100
>> 8. Port Ellen 31y.o. 1969-2001 70cl 40% Silver Seal, 89/100
>> 9. Linkwood 1946 75cl 40% G&M black & white label with eagle, bottled 1980ies, 92/100
>> 10. Springbank 22y.o. 26 2/3 fl. ozs. 80° Proof refill sherry, Cadenhead`s (dumpy bottle, bottled 1970ies), 94/100
>> 11. Caol Ila 20y.o. 75cl 53.6% G&M for Sestante, bottled 1980ies, 96/10
>> 12. Longmorn 31y.o. 1969-2001 70cl 45.65% Douglas Laing "Old Malt Cask", 90/100
Sacrée journée avec des whiskys d'anthologie et des maltophiles super sympa.

P.S.:
Ramené également un Millburn, 20yo, 1966 - 1986, 40%, yellow brick label. Bouteille prévue pour être ouverte le samedi soir du Whiskyfair 2012