Chez Dede : The next Whisky Live 20/10/18
Modérateur : Modérateurs
Re: Chez Dede
Ben tout depend de la bouteille. J'ai vecu des bouteilles qui ne tenaient pas trois jours, voire pas un apres-midi, mais c'est rarement des raretes a 3 ou 4 chiffres. Jamais, en ce qui me concerne. Maintenant, a chacun ses moyens.
"Une des rares choses qui procurent plus de satisfaction que goûter un grand whisky, c'est goûter un grand whisky que personne d'autre n'a goûté."
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Re: Chez Dede
Apparemment, dans le monde du whisky, il existe au moins deux sortes de trous : les trous noirs (comme Pat) et les trous tout court (comme Pierrot et cthulhu)...
Re: Chez Dede
What?amor57 a écrit :Apparemment, dans le monde du whisky, il existe au moins deux sortes de trous : les trous noirs (comme Pat) et les trous tout court (comme Pierrot et cthulhu)...
Re: Chez Dede
Y en a qui partagent, c'est tout. ;)
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Re: Chez Dede
Retour dans la taverne chez Dédé hier après-midi accompagné de Lemichetral et d'un ami de Dédé qui ne devrait pas tarder à s'inscrire sur le forum... 
On s'en était pas vraiment rendu compte mais cela faisait presque un an jour pour jour qu'on s'était pas vu..
La vie passe vite. C'est rien de le dire.
Sinon, pour notre premier jour de froid en Provence, on a trouvé de quoi se réchauffer sereinement chez Dédé :
- en starter, un petit Glenfarclas 21yo 43%. Déjà connu mais tout à fait adapté et sympathique. 84-85/100.
- Ledaig 1998/2011 Wilson & Morgan for LMDW 46%. Bouteille ouverte depuis peu. C'est déjà très bon. Un profil très intéressant (pas mal d'encre de seiche, d'iode, de tourbe, un soupçon de sherry). 88/100
- Glen Ord 25yo 58.3%. Sûrement assez proche du 30 ans mais en plus bourrin. Un nez de fruits confits, d'herbes, de malt. 89-90/100.
- Clynelish 36yo 1972/2009 G&M Book of Kells 59.4%. Un nez très complexe. Pas mal d'ananas, de cire. Une bouche peut être un poil moins complexe. Excellent. 91-92/100.
- Karuizawa 35yo 1975/2010 61.8%. Superbe sherry complexe. Magnifique. 92/100.
- Pe 5 57.9%. Pan dans tes dents! Un nez vraiment superbe. Rond. 93/100.
Je crois avoir aussi trempé mes lèvres dans un Glenburgie 1995 GM LMDW 45%, qui goutait fort bon le sherry, la noix et le café. Pas de note, j'en ai un sample.
Merci à Dédé et à Lemichetral. Faut vraiment qu'on se voie plus souvent!!!
On s'en était pas vraiment rendu compte mais cela faisait presque un an jour pour jour qu'on s'était pas vu..
La vie passe vite. C'est rien de le dire.Sinon, pour notre premier jour de froid en Provence, on a trouvé de quoi se réchauffer sereinement chez Dédé :
- en starter, un petit Glenfarclas 21yo 43%. Déjà connu mais tout à fait adapté et sympathique. 84-85/100.
- Ledaig 1998/2011 Wilson & Morgan for LMDW 46%. Bouteille ouverte depuis peu. C'est déjà très bon. Un profil très intéressant (pas mal d'encre de seiche, d'iode, de tourbe, un soupçon de sherry). 88/100
- Glen Ord 25yo 58.3%. Sûrement assez proche du 30 ans mais en plus bourrin. Un nez de fruits confits, d'herbes, de malt. 89-90/100.
- Clynelish 36yo 1972/2009 G&M Book of Kells 59.4%. Un nez très complexe. Pas mal d'ananas, de cire. Une bouche peut être un poil moins complexe. Excellent. 91-92/100.
- Karuizawa 35yo 1975/2010 61.8%. Superbe sherry complexe. Magnifique. 92/100.
- Pe 5 57.9%. Pan dans tes dents!
Un nez vraiment superbe. Rond. 93/100.Je crois avoir aussi trempé mes lèvres dans un Glenburgie 1995 GM LMDW 45%, qui goutait fort bon le sherry, la noix et le café. Pas de note, j'en ai un sample.
Merci à Dédé et à Lemichetral. Faut vraiment qu'on se voie plus souvent!!!
Marseille
Re: Chez Dede
Ouaip, c'était sympa. Pour cette fois, mes notes rejoignent bien les tiennes.
En starter, plutôt que le Glenfarclas que je connaissais, j'ai goûté un petit Taketsuru 12yo. Le nez est vraiment très beau, fruité et floral, mais la bouche vraiment trop aqueuse, c'est dommage. Pour le reste, je m'y retrouve. A mon goût, le Clynelish gagnait vraiment à être légèrement allongé d'eau. Le Karui un peu moins, même si cela demeurait intéressant. Le Glen Ord est un malt sympathique, plus herbacé et moins complexe que le 30yo toutefois. Une bonne journée en tout cas.
En starter, plutôt que le Glenfarclas que je connaissais, j'ai goûté un petit Taketsuru 12yo. Le nez est vraiment très beau, fruité et floral, mais la bouche vraiment trop aqueuse, c'est dommage. Pour le reste, je m'y retrouve. A mon goût, le Clynelish gagnait vraiment à être légèrement allongé d'eau. Le Karui un peu moins, même si cela demeurait intéressant. Le Glen Ord est un malt sympathique, plus herbacé et moins complexe que le 30yo toutefois. Une bonne journée en tout cas.
Dernière modification par dede le 28 avr. 2014, 11:28, modifié 1 fois.
El Phaco, Master Experimental Blender's First Assistant
"I can resist anything but temptation."
"I have the simplest of tastes. I am always satisfied with the best."
O. Wilde
Bouteilles à échanger dans mon profil.
Re: Chez Dede
Comme chaque année, le pèlerinage de chez Dédé a lieu au début de l'automne... Cette année ne déroge pas à la règle. Nous n'arrivons malheureusement pas à se voir plus souvent mais faut reconnaitre qu'on se fait de plus en plus plaisir. Étaient présents Lemichetral, Dédé notre hôte, un ami de Dédé qu'on voyait pour la deuxième fois et Cyril le toulousain. On a bu du lourd et mangé du lourd aussi.
Glenturret 31yo 1980/2012 MOS # 120005 42.5% Un nez très fruité, une bouche en continuité. Un top whisky, un top starter. Content d'en avoir une quille à gauche. 89/100.
Tomatin 30yo 1977/2007 the Whisky Fair 48.6% Assez alcooleux mais s'améliore à l'aération. Très fruité aussi mais dans un registre plus dense que le Glenturret. Très bon aussi. 89/100.
Glenfarclas 9yo 2003/2012 Family Casks for Nickolls & Perks 215th Trading #1448 57.5%. Gouté en blind. Fait montre d'un jeune sherry mais assez travaillé. Sympa. Gagnera sûrement à l'aération car c'était une ouverture de bouteille. 87/100
Glenfarclas 10yo 2003/2013 Family Casks for Le Gus't #1448 56.8%. Gouté en blind. Dans le même registre que le précédent mais peut être plus au goût de tout le monde. Sûrement plus sec, typé sherry olorosso. Vraiment très proche d'un Private Reserve 2003 gouté jeudi soir dans le cadre du club marseillais. 88/100
Benriach 33yo 1976/2009 #3558 for the Whisky Fair 47.4%. Grosse tuerie! Du fruit exotique en pagaille, de la pâte d'amandes, des touches végétales et pâtissières. Un top whisky. 92/100
Ledaig 31yo 1973/2004 Chieftain's Choice #1711+12 47.8%. Déjà gouté durant les WDTS. J'avais aimé mais sans le trouver excellent. Hier je l'ai trouvé bien meilleur avec un nez exceptionnel de fruits rouges. Un peu court en bouche malheureusement. 89/100
Highland Park 25yo OB mise de 2005 50.7%. Ouverture de bouteille. Superbe sherry. Très surprenant. Je ne m'attendais pas du tout à ça. Y'a peut être un peu de tourbe mais terreuse. A vérifier. Dans l'état, c'est déjà très bon même si l'alcool se faisait bien ressentir. 90/100
Glen Grant 34yo 1972/2007 SMOS #2380 54.9%. Waouh! Sûrement le whisky le plus fin et complexe de la soirée. Représente tout ce qu'on peut désirer dans un sherry cask avec une belle longueur en bouche. 93/100
Mosstowie 28yo 1970/1999 Cadenhead 59.6% Un nez cireux et fondu exceptionnel et aytpique. En bouche, ça envoie une tourbe médicinale surprenante. C'est top. Je ne sais pas encore mettre en mot le probable OBE qu'a subit cette bouteille mais la typicité m'a séduit. 90/100
Tullibardine 27yo 1964/1992 Cadenhead 51.2% Beaucoup de fruits dans celui-ci et des touches florales. En bouche un poil de violette et de lavande mais sympa. 88/100
Sinon côté nourriture, le sieur Cyril avait ramené de la cochonaille dont je comprend mieux l'engouement désormais...
Bref, tant au niveau des gens, des whiskys que de la bouffe, c'était une après-midi exceptionnelle.
[Edit] : comment ais-je pu oublier les deux magnifiques Sauternes ramenés par Cyril???!!! Chateau Sigalas Rabaud 1981 sur l'abricot confit et Chateau Filhot 1979 d'une complexité effarante. Jamais gouté d'aussi bons Sauternes pour ma part.
Glenturret 31yo 1980/2012 MOS # 120005 42.5% Un nez très fruité, une bouche en continuité. Un top whisky, un top starter. Content d'en avoir une quille à gauche. 89/100.
Tomatin 30yo 1977/2007 the Whisky Fair 48.6% Assez alcooleux mais s'améliore à l'aération. Très fruité aussi mais dans un registre plus dense que le Glenturret. Très bon aussi. 89/100.
Glenfarclas 9yo 2003/2012 Family Casks for Nickolls & Perks 215th Trading #1448 57.5%. Gouté en blind. Fait montre d'un jeune sherry mais assez travaillé. Sympa. Gagnera sûrement à l'aération car c'était une ouverture de bouteille. 87/100
Glenfarclas 10yo 2003/2013 Family Casks for Le Gus't #1448 56.8%. Gouté en blind. Dans le même registre que le précédent mais peut être plus au goût de tout le monde. Sûrement plus sec, typé sherry olorosso. Vraiment très proche d'un Private Reserve 2003 gouté jeudi soir dans le cadre du club marseillais. 88/100
Benriach 33yo 1976/2009 #3558 for the Whisky Fair 47.4%. Grosse tuerie! Du fruit exotique en pagaille, de la pâte d'amandes, des touches végétales et pâtissières. Un top whisky. 92/100
Ledaig 31yo 1973/2004 Chieftain's Choice #1711+12 47.8%. Déjà gouté durant les WDTS. J'avais aimé mais sans le trouver excellent. Hier je l'ai trouvé bien meilleur avec un nez exceptionnel de fruits rouges. Un peu court en bouche malheureusement. 89/100
Highland Park 25yo OB mise de 2005 50.7%. Ouverture de bouteille. Superbe sherry. Très surprenant. Je ne m'attendais pas du tout à ça. Y'a peut être un peu de tourbe mais terreuse. A vérifier. Dans l'état, c'est déjà très bon même si l'alcool se faisait bien ressentir. 90/100
Glen Grant 34yo 1972/2007 SMOS #2380 54.9%. Waouh! Sûrement le whisky le plus fin et complexe de la soirée. Représente tout ce qu'on peut désirer dans un sherry cask avec une belle longueur en bouche. 93/100
Mosstowie 28yo 1970/1999 Cadenhead 59.6% Un nez cireux et fondu exceptionnel et aytpique. En bouche, ça envoie une tourbe médicinale surprenante. C'est top. Je ne sais pas encore mettre en mot le probable OBE qu'a subit cette bouteille mais la typicité m'a séduit. 90/100
Tullibardine 27yo 1964/1992 Cadenhead 51.2% Beaucoup de fruits dans celui-ci et des touches florales. En bouche un poil de violette et de lavande mais sympa. 88/100
Sinon côté nourriture, le sieur Cyril avait ramené de la cochonaille dont je comprend mieux l'engouement désormais...
Bref, tant au niveau des gens, des whiskys que de la bouffe, c'était une après-midi exceptionnelle.
[Edit] : comment ais-je pu oublier les deux magnifiques Sauternes ramenés par Cyril???!!! Chateau Sigalas Rabaud 1981 sur l'abricot confit et Chateau Filhot 1979 d'une complexité effarante. Jamais gouté d'aussi bons Sauternes pour ma part.
Marseille
Re: Chez Dede
Tu as oublié aussi l'excellente bière de Pierrot !
On s'est bien régalé, pour sûr. Pas besoin d'aller au Live !
Je ferai un CR plus détaillé plus tard...
On s'est bien régalé, pour sûr. Pas besoin d'aller au Live !
Je ferai un CR plus détaillé plus tard...
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cyriltoulousain
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Re: Chez Dede
Ouaich ! CR plus tard moi aussi.
Quelle magnifique journée en très bonne compagnie !
Pour le moment, je tente de rentrer à Toulouse en train. Une grosse heure et demi de retard due à une panne d'alimentation électrique suite à un bel orage bien violent. :-(
Quelle magnifique journée en très bonne compagnie !
Pour le moment, je tente de rentrer à Toulouse en train. Une grosse heure et demi de retard due à une panne d'alimentation électrique suite à un bel orage bien violent. :-(
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lemichetral
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Re: Chez Dede
Je confirme, après midi superbe, tout était parfait de la charcuterie aux whiskies avec une compagnie des plus agréables qui m'a même permis de faire un retour en arrière de 14 ans (la pitchounette est adorable et Serge toujours aussi mignon ).
DE voir en vrai la légende du mulage sncf avec ses fameuses valises, ses connaissances whiskiesques (ça se dit dédé?) et ses cadenheads et sauternes fut un véritable plaisir, je pense partagé par tous.
Quant aux breuvages, la qualité fut présente du début à la fin (j'ai adoré le 64
, ainsi que le benriach, le glen grant, le HP, enfin bref tous)
Aux Sauternes maintenant
).DE voir en vrai la légende du mulage sncf avec ses fameuses valises, ses connaissances whiskiesques (ça se dit dédé?) et ses cadenheads et sauternes fut un véritable plaisir, je pense partagé par tous.
Quant aux breuvages, la qualité fut présente du début à la fin (j'ai adoré le 64
, ainsi que le benriach, le glen grant, le HP, enfin bref tous) Aux Sauternes maintenant
"Le bonheur,c'est de continuer à désirer ce qu'on possède" (St. Augustin)
Re: Chez Dede
C'est vrai et pourtant elle était sacrément bonne!dede a écrit :Tu as oublié aussi l'excellente bière de Pierrot !
Cyril le convoyeur...lemichetral a écrit :DE voir en vrai la légende du mulage sncf avec ses fameuses valises, ses connaissances whiskiesques (ça se dit dédé?) et ses cadenheads et sauternes fut un véritable plaisir, je pense partagé par tous.:
Marseille
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cyriltoulousain
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Re: Chez Dede
Tout le plaisir est pour moi Messieurs !Jbrice a écrit :Cyril le convoyeur...lemichetral a écrit :DE voir en vrai la légende du mulage sncf avec ses fameuses valises, ses connaissances whiskiesques (ça se dit dédé?) et ses cadenheads et sauternes fut un véritable plaisir, je pense partagé par tous.:
Re: Chez Dede
Vrai que ce fut une excellente journée !
Pour moi sortent du lot le Glen Grant 1972 SMOS, le Benriach 1976 C#3558, le Tullibardine 1964 Cadenhead (une vraie bonne surprise). Le HP 25yo OB est aussi très beau, j'aime ce genre de profil. A mon avis, il va encore s'arrondir à l'aération. Très bel achat JBrice !
Les Sauternes étaient divins, les charcuterie espagnole et corse à l'avenant.
Bon, à la prochaine alors !
Pour moi sortent du lot le Glen Grant 1972 SMOS, le Benriach 1976 C#3558, le Tullibardine 1964 Cadenhead (une vraie bonne surprise). Le HP 25yo OB est aussi très beau, j'aime ce genre de profil. A mon avis, il va encore s'arrondir à l'aération. Très bel achat JBrice !
Les Sauternes étaient divins, les charcuterie espagnole et corse à l'avenant.
Bon, à la prochaine alors !
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Re: Chez Dede
Je plussoie.dede a écrit :Les Sauternes étaient divins,
Goutés à l'ouverture des bouteilles le vendredi soir.
Mostowie et Tullibardine également très bons à leur ouverture jeudi soir chez Cyril.
@ dede:
Suite à une modification spontanée (due à des circonstances inattendus) de l'itinéraire de nos vacances, on est passé dans ta région sans le savoir. Si j'aurais su on s'aurit pris également un petit apéro.