Whisky et distilleries: Forum

Je suis assez de l'avis de lexus, mettre les jeunes en premiers ou pas du tout.
Mais je trouve qu'il est souvent utile de s'échauffer avec un whisky de moindre qualité, histoire de fixer les idées pour la suite. Surtout pour ceux qui ne connaissent pas du tout cette distillerie (s'il y en a).
Cela permet de monter progressivement en qualité.
Il me parraissait intéressant de placer les prestonfield l'un après l'autre afin de bien sentir les différences.
Pour le OMC 71, j'ai le souvenir de quelques chose d'assez doux, très différent du Book of Kells que je n'apprécie pas trop. J'avais placé celui-ci en dernier parce que même si vous êtes cramé, il devrait encore vous faire réagir.

cosinus a écrit :Je suis assez de l'avis de lexus, mettre les jeunes en premiers ou pas du tout.
Mais je trouve qu'il est souvent utile de s'échauffer avec un whisky de moindre qualité, histoire de fixer les idées pour la suite. Surtout pour ceux qui ne connaissent pas du tout cette distillerie (s'il y en a).
Cela permet de monter progressivement en qualité.
Il me parraissait intéressant de placer les prestonfield l'un après l'autre afin de bien sentir les différences.
Pour le OMC 71, j'ai le souvenir de quelques chose d'assez doux, très différent du Book of Kells que je n'apprécie pas trop. J'avais placé celui-ci en dernier parce que même si vous êtes cramé, il devrait encore vous faire réagir.

Oui cela se défend aussi...mais je reste sur l'idée que le prestonfield1 va cramer les autres...

Bon, ça m'a l'air délicat notre affaire, je crois déjà que le Taste Still va sauter.
On se chauffe au BBR et après on choisira sur le coup 3 ou 4 70's et on gardera le reste pour pas les gâcher.

En tout cas, merci pour vos points de vue les gars !

Le line-up définitif fut : BBR, OMC, SV, Preston 2nd et Preston 1st. Comme à tout line-up qui se respecte, des copains sont venus se greffer dessus.
Starter mystère, nez faiblard, assez minéral, passablement tourbé, un rien fruité. Nez pas vraiment sexy. Nettement viandé après aération. Bouche un poil tourbée mais le tout est très peu expressif, comme "passé". Pas désagréable à boire mais sans plus. Surprise, Glen Garioch "First for us". Alors celui-là, c’est un sacré loustic ! 3ème fois que je le goûte, 3ème fois qu’il m’apparaît différemment. Ce qui nous interpelle c’est que la bouteille est à Eub, ouverte depuis 6/8 mois et vidée d’un tiers mais Eub ne se rappelle pas du tout d’un malt si peu expressif, tout comme nous … Comment évoluent cette bouteille si bien connue de ce forum ???
On ouvre le bal avec le BBR, bonne surprise, bien frais, délicieusement pâtissier et fruité à la "jeune Clynelish". Tout en douceur, il s’exprime bien en bouche. Toutefois, après une demi-heure d’aération, le nez part sur un côté végétal que j’apprécie moins.
OMC, même ressenti que lors de mon contrôle-qualité. Top de chez top, belle évolution dans le verre, fruité acide/exotique, pâte d’amande, belle amertume en bouche. Il cause bien, vraiment bien, belle complexité et grande longueur en bouche.
SV, surprenant, je ne m’attendais pas à ça. Explosif en bouche par rapport au nez plus discret. C’est du chewing-gum hollywood hyper fruité (abricot/passion ?).
C’est à partir de là que ça se gâte. Je pense que nos deux Prestonfield ont un problème. Pour le 2nd, j’en suis quasiment certain puisque j’en ai eu une demi-bouteille qui sur la fin était merveilleusement bien ouverte et qui était top. Ici, on est sur un 25cl de Korova, samplé le jour de l’ouverture de la bouteille et encore jamais ouvert. Ce n’est pas désagréable mais ça n’a rien à voir avec ce dont je me souviens.
Pour le 1st édition, si il n'y a pas un problème avec le sample, je m’en coupe une ! Pour ainsi dire, le Clynelish le moins expressif du line-up. Quasi absence de côté tourbé/fermier, même après ajout d’eau. Le nez me paraît fermé. La bouche est douce mais rien de convaincant. Très, très déçu, vivement qu’on le goûte pour de vrai !
Pour se remettre de ce moment de détresse, Korova ne trouve rien à faire d’autre que de nous sortir un petit fond de chez fond de Karuizawa 81. Ouf, belle consolation. Pour ceux qui ne connaissent pas, y a un côté jap(caramel et léger vernis), un belle fumée, une touche médicinale, puis un brin de tabac, un peu de poisson fumé … c’est du tout bon. Par contre, je peux maintenant affirmer que je préfère le 82, éh ouais.
Apparition des oignons rouges qui envahissent la pièce. Le chef cuisto Korova a une fois de plus la classe au fourneau ! Je lui laisse le soin de détailler la boustifaille. Ce fut un régal !
Dernier dram après un Grand Cru B…… de chez Cantillon qui n’a même pas convenu à notre hôte, grand fan de Lambic. A l’aveugle, il a dû me falloir 20 secondes pour trouver que c’était un Laph. (chance quand tu nous tiens …) Malheureusement, pas à mon goût. Il était peut-être un poil chaud mais le nez m’a arraché, en bouche "mouais". Manque de finesse tout de même. Je l’ai trouvé plutôt dans un registre terreux/racine, réglisse. Celui que j’aime le moins chez Laph. J’étais peut-être un poil fatigué. Il m’a un peu fait penser au BBR retro de 98.
Verdict, Feis Isle de 2009. Réponse, bof, déçu, j’vais me coucher.

Vivement mercredi la soirée IPA américaines !

Très bizarre en effet tes impressions sur le Prestonfield... ...Pour moi c'est un des meilleurs, bien devant les 2 autres SV...Il est assez différent de l'OMC, donc là c'est une question de goûts aussi...
Il va falloir que je regoûte tout cela aussi...

Pourquoi le sampler?
Prenez la bouteille, ca evitera les mauvaises surprises

A relire les coms de Pierrot, je dirais que les deux Prestonfield se démarquent des autres par leur finesse et leur complexité, nécessitant une approche plus ... "cérémonieuse" ... tout comme le "First For US" et bizarrement, ce sont ces 3 là qui ont été mal perçus.
Peut-être dégustés trops rapidement tous les 3, ou passés après des chose trop expressives /explosives.
J'ai remarqué aussi que l'appréciation de ce genre de whisky, nécessitant une minimum de concentratione t de travail de la part du dégustateur, peut très vite pâtir d'un mauvais état de forme, ou d'une mauvaise période (météo, saison, ...).
Tout le contraire de jeunes CS, en fait.

J'étais en forme et réceptif comme il faut. Franchement, je connais très bien le 2nd edition, celui-ci n'était pas ouvert.
Le 1st, me tarde d'en regoûter !

Mais je suis d'accord avec toi sur le fait qu'il ne faut pas se les faire à la va-vite comme un Goret. mais je me refuse à croire que même dans de mauvaises conditions, le 1st édition puisse ressortir de façon aussi nulle.

Globalement du même avis que Pierrot, "First for us" vraiment pas terrible. Loïc nous l'avait amené pour vérifier son impression de sa dernière dégust... J'ai l'impression que sa bouteille à pris un petit coup de moins bien.
On commence réellement la soirée par un Clynelish BBR très agréable, fruité et pâtissier, assez simple mais très bien fait.
Suit un Clynelish 71 OMC, il a eu du mal à s'ouvrir, mais après une bonne vingtaine de minutes, il est plus fin et charmeur que le BBR, la bouche est fruitée avec une légère amertume, la finale sucrée/fruitée. Très beau malt, que j'aimerais regouter seul pour voir si il se comporte de la même façon.
La grosse expérience un Face à face à face Prest1 Prest 2 et SV, trois futs voisins (de belle réputation).
Peut-être qu'on en attendais plus, mais je suis déçu...
Le SV, s'en tire bien, nez fruité, bouche très originale, un malt très cohérent entre la le nez, la bouche et la finale. Pas une méga tuerie mais bien bon (on devient un peu difficile???).
Le Prest 2, on à ouvert le sample de 25 cl lors de cette soirée, le malt à du mal à s'ouvrir, il s'en sort mieux après de longues minutes, il ressemble globalement au SV en un peu plus fin... à revoir quand la bouteille sera plus ouverte.
Le Prest 1... c'est là que ça se gâte, clairement le moins bon des trois, peut-être même de la soirée... Problème de sample?

Pour nous remettre, je sors un fond de Karuizawa 81 (C#103), avec l'espoir secret que Loïc ne l'appréciera pas, comme ça je pourrai lui racheter ça bouteille ! (apparemment c'est perdu)
Ça faisait longtemps, que je ne l'avais pas gouté, c'est toujours, la super classe. Mon malt préféré de la soirée et de très loin!

J'en profite pour lancer la bouffe.
Au menu (vu que Pierrot,veut que j'en parle): Poulet au curry (indien), raïta au concombre, un peu de riz. et pour le déssert un lassi à la mangue.

Vu que la soirée sérieuse est finie, j'en profite pour sortir un Lambic non coupé de chez Cantillon (Grand Cru Bruocella). Mouais, je ne suis pas convaincu, j'ai gouté un lambic à même le fût chez Drei Fonteinen, j'en garde encore un souvenir ému, là c'est pas la même, le nez est très lambic, acide sur la pomme, les agrumes et un peu de chaussette, la bouche manque de matière et de punch, elle trop marquée par le bois, la finale est courte... BofBof, j'en attendais beaucoup beaucoup plus (c'est la soirée!!).

Pour finir, un Laphie 12 ans Feis Ile 09, pas mal mais encore j'en attendis mieux.

Globalement déçu par cette soirée qui devait être monstrueuse, soit on était pas en forme (tous les trois, j'ai un doute), soit on en attendais trop, je ne sais quoi penser.
On a quand même passé une très bonne soirée (en tout cas pour moi!), vivement la prochaine ( qui se trouve être demain!!!! et là encore que du lourd en espérant qu'on en attend pas de trop!).

Je ne pense pas qu'on soit déçu demain, ça va tabasser !!!

Malgré quelques très grosses déceptions, en effet, excellente soirée en votre compagnie mes gros !

PS : Moi aussi je me posais des questions sur "lassé ou non, on en attendait trop ?". Réponse, non, j'ai adoré le BBR, l'OMC était topissime et le Karui excellent.

pompix a écrit :J'étais en forme et réceptif comme il faut. Franchement, je connais très bien le 2nd edition, celui-ci n'était pas ouvert.
Le 1st, me tarde d'en regoûter !

Mais je suis d'accord avec toi sur le fait qu'il ne faut pas se les faire à la va-vite comme un Goret. mais je me refuse à croire que même dans de mauvaises conditions, le 1st édition puisse ressortir de façon aussi nulle.

Certes, mais apparemment, vous les avez passé après des versions plus jeunes et/ou très expressives sur le fruit (si je lis bien). Dans votre ordre de dégust', ça n'explique certes pas la déconvenue sur le "First For us", mais ça pourrait expliquer peut-être le côté "éteint" des Prestonfield.

Pour avoir eu la chance de le déguster une fois y'a pas mal de temps, j'ai le souvenir que le Prestonfield 1st edition est extrêment délicat et complexe. A ne pas passer, amha, après des trucs qui matraquent les papilles. Perso, je crois je le dégusterai seul, ou en début d'un set après un warm up assez léger.

Plus généralement, quand je confectionne un set, je me méfie des trucs "passe partout" du genre "passer les jeunes avant les vieux". En poussant à l'extrême, ça pourrait faire démarrer un set par un Glenfarclass 105 ou Aberlour A'Bunadh par exemple. Après ça, fair la différence entre de la flotte ou du vitriol me semble pas évident.

Bon, après, constituer un set avec que des trucs intéressants (voir que des merveilles) tout en réussissant à ce que chaque dram soit exploité à sa juste mesure constitue une sacrée gajure sur laquelle on s'est tous cassé les dents.

canis lupus a écrit :Bon, après, constituer un set avec que des trucs intéressants (voir que des merveilles) tout en réussissant à ce que chaque dram soit exploité à sa juste mesure constitue une sacrée gajure sur laquelle on s'est tous cassé les dents.

Je crois que ce point est plus que vrai, tout du moins à notre niveau.
On s'est même posé la question hier soir, de savoir si on faisait bien de mettre autant de trucs de "tueur" ?

Et ce 1st édition, tu le dis si délicat, c'est un truc de tanche ou bien ?

Pour ne parler que de ce que je connais, le Laph Feis Ile 2009, vous lui avez ajouté un peu d'eau ou pas ? Un peu de flotte lui réussit bien dans mon souvenir même s'il n'est pas au niveau de l'ancien 10yo red stripe.

C'est vrai, j'ai été sévère, l'eau l'a bien arrangé.
Mais il ne m'a pas trop plu, je me demande même si je vais garder ma bouteille ... ça ferait un beau cadeau en tout cas.

A côté de la tourbe, deux aspects cractérisent ce Laph : des notes de banane mûre bien marquées (mais ça plaît à tout le monde) et, ce qui plaît moins, une amertume végétale assez prononcée en fin de bouche (thé noir très infusé pour moi, carrément artichaut pour ma copine).