Whisky et distilleries: Forum

Chris a écrit : Scapa 16 ans : je n'y avais encore jamais goûté, je m'attendais à qqchose de plus sauvage, mais en fait c'est plutôt rond et au final très agréable !

J'ai acheté ça il y a qq tps et je trouve ça également très agréable. C'est assez rafraîchissant!

Excellente distillerie, Scapa. Sont pas trop courus et je n'en ai pas encore goute un reellement decevant.

(Suite de l'épisode précédent, soirée du 08/11/2011 chez Mr Pompix)

1er sample : 1er choc, au nez y a tellement de trucs là dedans que j'ai pas la moindre idée de ce que ça pourrait être. Au palais c'est pas beaucoup plus simple mais en tout cas c'est une tuerie.
Ma chérie a plus de talent que moi et repère de la cire et du fruit.
Ok, essaye au moins de dire un truc pour pas avoir l'air trop con, y a de la tourbe, c'est fumé, y a plein d'épices qui piquent et plein d'autres trucs sympa, je lance un : " Caol Ila ? " à peu près au hasard.
Manqué, c'est un Clynelish 33ans 1973 - 2006 Prestonfield 2ème Ed pour LMDW cask #8913 (54.6°). Faut dire que je savais même pas qu'un Clynelish pouvait être tourbé. Maintenant qu’on le sait ma chérie et moi retrouvons la cire, le miel, les fruits, les céréales et les épices du Clynelish avec en plus de la tourbe et du poivre et/ou gingembre et/ou piment.

Je me doutais que j’étais fan de Clynelish après le 11 ans G&M CS First Fill Sherry mais là c’est un autre monde. Notre première rencontre avec un Whisky de plus de trente ans, c’est totalement stupéfiant.

J’adore.

Eh, ouais, c'est bon ! Toujours un plaisir de partager de telle bouteille !

Clynelish 73/06 SV Prestonfield 2e éd. for LMDW cask 8913 54.6%

"Plus présente que jamais, une fumée délicate accompagne à merveille le profil de la distillerie (cire/fruit) qui est également appuyé par l’apport du fût (vanille/épices piquantes).
Fin de bouteille, la fumée a mangé un peu le pas sur le fruit, mais l’équilibre, la finesse, et la structure de la bête sont toujours au rendez-vous. Aucun Clynelish 82 que j’ai pu goûter n’arrive à la cheville d’un pareil bazar !" 93pts

La suite, la suite !!!

(Re-Suite de l'épisode précédent, soirée du 08/11/2011 chez Mr Pompix)

2ème sample : pris d’un petit coup de faim je grignote quelques biscuits Japonais entre les 2 verres, je bois un peu d’eau pour me nettoyer le palais et j’y retourne.
Et là, c’est le drame, le grand moment de solitude puis la panique. Je peux pas décemment dire à voix haute que je sens surtout de l’alcool et une odeur de transpiration ? J’essaye de biaiser, de détourner l’attention de mes hôtes, toujours absolument exquis, mais rien n’y fait je suis obligé de me confesser.
Au palais les choses s’améliorent mais encore un fois, impossible de comprendre ce que je goûte. C’est excellent mais moins ma tasse de thé que le Clynelish.
Lorsque j’apprends que c’est un Benriach 33 yo 1976/2009 OB for the Whisky Fair, hogshead, cask #3558 (47.4°) je suis stupéfait. Moi qui voulait depuis un bail goûter à l’un de ces fameux Benriach 76, je suis totalement passé à coté des fruits exotiques, ou alors je me serais trompé, et les fameuses papayes, mangues, goyaves, fruits de la passion seraient plutôt séchés que frais ? Notre hôte et ma chère et tendre apprécient énormément le liquide doré et dissertent sur les fruits exotiques pendant que je les cherche dans mon verre. Moi ce serait plutôt fruits verts et une étrange amertume. Excellent mais pas du tout la claque à laquelle je m’attendais.
Brusquement mon regard s’arrête sur les biscuits Japonais et une pensé me traverse l’esprit, je connais cette amertume sur mon palais, j’ai la même à chaque fois que je mange asiatique, du glutamate ! ! ! !
J’attrape le paquet, j’ouvre la fenêtre et le lance au loin en hurlant ma rage, je vide le chargeur d'une arme de poing dessus et des flocons de riz et de farine de blé s’ éparpillent pendant que je pars dans un rire dément. De pauvres biscuits apéritifs m’ont gaché les papilles pour la dégustation d’un tel breuvage…
Retour dans la réalité, le paquet me nargue sur la table et je me contente d’un courtois, « je crois que j’ai mangé trop de biscuits, ça m’a un peu gaché le palais »

Ma compagne et notre hôte adorent. Pour ma part j’espère en regouter un de ces jours pour comparer. Cela reste quand même au sommet de la liste des whisky que j’ai pu goûté auparavant mais j’ai nettement préféré le Clynelish.

Heureusement que j'ai pas beaucoup de boulot au bureau aujourd'hui ^^

Benriach 76/09 TWF cask 3558 47.4%

Au nez, une certaine douceur que j’ai dû mal à qualifier, une indéniable composante végétale et un incroyable fruité. Mais pas un fruité ultra exubérant, plutôt doux, rond, sur les fruits exotiques (mais pas que) sous leur forme séchée. En bouche, c’est là que pour moi ce whisky prend tout son sens. A l’attaque, il y a des trucs, c’est bon mais soudain, sans prévenir… BAM dans ta gueule, ça pète d’un coup, l’effet est saisissant (comme souvent avec ces Benriach 76) et le fruit s’exprime avec une telle intensité, mais toujours un fruité ₺rond₺, pas sur les fruits frais. Et ça dure en finale, c’est agréable, on en reveut… et on tombe la bouteille en 2-2 ! 93pts

(Re-Re-Suite de l'épisode précédent, soirée du 08/11/2011 chez Mr Pompix)

3ème sample :

Je me nettoie 14 fois le gosier à l’eau minérale avant qu’on attaque la suite. Il me reste encore un peu d’amertume dans la bouche mais c’est assez léger pour ne plus être trop dérangeant. Surtout que le prochain candidat a l’air du genre à nettoyer totalement le palais à la tourbe, exactement ce qu’il me fallait.
Je plonge mon nez dedans et j’hallucine, de la fumé de tourbe extrêmement riche fondue aux notes de sherry les plus délicates.
La bouche est à l’avenant. De la tourbe mélée langoureusement à un sherry d’une finesse parfaite. Les détails sont sans importance, je suis transporté.
Totalement mes goûts.
J’ai toujours dit que je trouvais que Lagavulin était la distillerie qui produisait l’Islay le plus fin mais que leur distillat n’était pas mon préféré parce que trop fumé, aussi quelle ne fut pas ma surprise de découvrir que cette ambroisie était un Lagavulin 21 ans 1985/2007 (56.5°)
Avec l’information la parenté avec le 12 CS Special Release est frappante par la finesse et l’élégance incomparable mais ici l’âge et le sherry le transcende et je ne trouvent plus aucune notes qui me perturbent.
Ni plus ni moins que la meilleure chose qu’il m’ait été donné de boire.


Maintenant si vous voulez bien m’excuser je dois aller braquer un fourgon blindé pour en acheter 2 ou 3 caisses...

Et bien il t'a gâté le père Pompix... Normal, c'est un goret !
Le Lagavulin 21yo est superbe effectivement, même si le mot "finesse" n'est pas ce qui le caractérise le mieux je trouve. C'est plutôt un gros peaty sherry monster qui balaie tout devant lui. Après ça, il n'y a qu'un Brora 30yo pour passer...

C'est quand même franchement très dommage de noyer une telle narration dans ce topic qui n'est pas du tout fait pour ça à la base.

Pourquoi n'avoir pas ouvert un topic spécifique dans la rubrique faite exprès pour ?

A zut effectivement. J'ai pas fait gaffe qu'il y avait une rubrique pour ça, désolé.
Sinon c'est vrai que le Laga 21 c'est un Sherry Peat monster mais je trouve qu'il allie la puissance à la finesse de manière hallucinante. C'est marrant d'ailleur que tu parles de Brora 30 ans...

J'en met un dernier et la suite demain. On verra à tout copier dans un message au bon endroit. Pardon aux modos

Soirée du 08/11/2011 chez Mr Pompix :

Interlude

Autour du Whisky la soirée est fort agréable, les discutions plaisantes et l’atmosphère chaleureuse. Nous dissertons sur nos vies, la vie, le petit bonhomme…

Son altesse le maître de maison nous propose d’humer du Brora 2004 que nous ne pourrons goûter faute de quantité.

HOLY GOSH ces diables d’écossais ont réussi à distiller du Haggis ! ! ! ! !

Cette odeur est…. Forte, on imagine mal qu’on puisse l’obtenir juste en distillant du malt.
J’avoue que ce breuvage me fait un peu peur. J’ai quand même hâte de pouvoir le goûter.

Fin d’interlude

Tu vois... Je le savais. Seul un Brora 30yo peut passer après un Laga 21yo. C'est gravé dans le marbre des tables de la loi telles que le Seigneur les transmit à Michael Jackson au sommet du Ben Nevis.

Kell a écrit :Lagavulin 21 ans 1985/2007 (56.5°)
Avec l’information la parenté avec le 12 CS Special Release est frappante par la finesse et l’élégance incomparable

Je ne sais pas mais de quelle release tu parles?
Celle que j'ai (2008 je crois) n'a vraiment rien à voir avec le Laga 21..

2009, moi je leur trouve un lien de parenté mais c'est peut être psychosomatique ^^

J'ai refait un topic dans Rencontres et dégustations. La suite demain là-bas

Mr Pompix, je vous laisse le soin d'y recopier vos messages.