Whisky et distilleries: Forum

Ce soir, c'est rhum arrangé maison : 2/3 Père Labat 59%, 1/3 Havana Añejo Especial, bois bandé, bâtons de cannelle, une gousse de vanille, du poivre de Kampot et un piment oiseau. Après 3 mois de maturation et filtrage, je peux vous dire que c'est sacrément bon...

JM XO : couleur ambrée, nez sur la vanille, les épices, la canne à sucre, belle texture en bouche, pas trop sèche, beaucoup de vanille et d'épices, fruits secs. Bonne longueur et bonne puissance pour 45%. Très légère préférence pour la texture encore bien plus épaisse du Trois Rivières 5ans.

Rhum new grove 2004 single cask (de la semaine).
http://www.whisky.fr/new-grove-2004-single-barrel.html
(à priori)

Très très joli exotisme. Mais un exotisme un peu sale et assez amer avec un léger coté astringent du bois(pas dérangeant pour moi).
J'en ai acheté une bouteille après avoir gouté(pour nettement moins cher que le prix indiqué dans le lien )

Mardi soir, parti pour acheter une bouteille à offrir
et découvrir la boutique A Rhum à Paris, j'ai pu goûter :
• Karukera (2000 je crois), je l'ai trouvé fameux mais un peu sec
   (en même temps, le starter est toujours un peu sacrifié)...
• La tour de l'Or (Chantal Comte), très bien aussi mais tout de même bien boisé,
• Rhum Rhum PMG 5 ans Libération 2012 full proof 59,8°, soit je suis passé à côté,
   soit j'avais la bouche encore prise par le boisé du précédent malgré un verre d'eau
   mais j'ai été un peu déçu par celui-ci.
C'était quand même bon mais finalement, j'ai acheté tout autre chose...

Toujours au même endroit le même jour, j'ai ensuite voulu trouver
un bon rhum blanc plutôt bien fruité, à boire seul plutôt qu'en ti-punch
ou autre cocktail et j'ai pu goûter :
• Plantation Rum 3 Stars blanc 41,2°,
• Longueteau 55°
C'est ce dernier qui m'a assez largement séduit et je suis reparti
avec une bouteille que j'ai ouverte ce soir avec autant de plaisir !
j'ai mis quelques commentaires sur ces deux rhums dans
"Vos achats de la semaine"...


A+ !

Trois Rivières Vieux (min. 3ans) 40% (Martinique) : couleur or profond, nez sur le bois, les épices, la canne à sucre et la vanille. Bouche très douce, bois vert, épices, un côté terreux, fait assez jeune, mais pas trop sec et facile à boire. Finale assez courte. Entrée de gamme correcte pour découvrir le rhum agricole. B.

Matusalem 15ans Gran Reserva 40% (Cuba) : couleur or profond, nez sur la mélasse, le caramel, la vanille, très simple. Bouche très douce, sucrée, un peu molle, encore très caramal, vanille, épices. Finale courte. Un rhum facile à boire, mais peu intéressant en dégustation. B-.

Mount Gay XO 43% (Barbade) : couleur ambre clair, nez sur les épices, le caramel, l'orange, l'eucalyptus. Bouche pas trop sucrée pour un rhum de mélasse, sur le caramel, le bois, assez épicée, un peu plus puissante que le Matusalem 15ans, un peu plus de longueur. B.

Plantation Gran Anejo 42% Guatemala : rhum très sucré et épais, assez marqué "coco", caramel, vanille, bananes mûres, longueur correcte, un peu plus d'ampleur que certains rhums à 40%. B. (80/100 Whiskyfun).

Plantation 20th anniversary Barbade XO 40% : couleur ambre clair, nez très coco, caramel, vanille, pas très loin du Gran Anejo Guatemala. Bouche très sucrée, épaisse, caramel, coco, vanille, mais aussi anis, menthol, épices, orange. Bonne longueur pour du 40%. Mais comme le Gran Anejo, il devient vite écoeurant. B.

Uitvlugt 1989-2012 23ans Duncan Taylor Cask n°5 54,9% 305bts (Guyana - Demerara) : couleur ambrée, nez sur la cire, le bois noble, le vernis, un côté "armagnac" assez marqué avec bois, épices, prunes, raissins secs. La bouche n'est pas très sucrée, puissante, alcool parfaitement intégré, bois, fruits secs, prunes, raisins, agrumes, noisette, cuir, toujours ce côté vieil armagnac. Finale très longue sur les épices et les fruits secs. Enfin un très bon rhum avec de la complexité et surtout de la longueur. Dès que ce n'est pas dilué... Très loin au-dessus de la moyenne. TB.

Jeudi avant d'aller à la soirée Pure Spirit, avec Stf nous sommes passés
à la boutique éphémère Velier et nous avons retrouvé Ben, Piksi, Dekyriel
(qui était déjà passé par là)... Après avoir été ébahi par certaines bouteilles
mais assommés par certains prix, c'est à la cave que ça se passe...

Nous avons bu les paroles de Daniele mais pas que les paroles...
Personnellement, j'ai découvert ou regoûté, un clairin mais je ne sais plus lequel
(pas le Sajous, peut-être le Casimir), le Rhum Rhum Libération 2012 pour la Nième fois
(toujours pas séduit au point d'en acheter mais je trouve ça de mieux en mieux),
un très très séduisant sample d'un emboueillage en cours d'un assemblage Diamond - Port Mourant
(ça peut être étonnant voire choquant au départ de mélanger ces deux crus mais le résultat
est bluffant avec cette touche de réglisse bonbon légèrement anisé), et un fameux Damoiseau 1980 !

Quelques photos...

Grand format... Tous ces verres ce n'est pas nous :
il y avait eu une master class juste avant !

Grand format... À l'écoute dans le recueillement,
oreilles et papilles écarquillées...

Grand format... Le succulent Damoiseau 1980...

Grand format... On peut voir que Velier s'est effectivement
inspiré de l'étiquette Caroni originale pour les 12 et 15 ans;
malheureusement, la bouteille originale (au milieu)
n'était pas proposée à la dégustation...

Grand format... Ces Barbancourt non plus n'étaient pas à déguster...


A+ !

Une petite dernière pour la route...

Grand format... Merci à Daniele de chez Velier pour cette dégustation !


A+ !

Une bien belle dégustation que tu a faite là, Tomy !

tomy63 a écrit :Trois Rivières Vieux (min. 3ans) 40% (Martinique)

C'est la Cuvée du Moulin ?


A+ !

Non, une autre cuvée que l'on trouve en grande surface désormais, qui ressemble à ça :
http://www.whisky.fr/trois-rivieres-ambre.html

Mais d'après le descriptif LMDW je ne vois pas écrit "vieux" mais seulement 18mois. Le problème c'est que c'est un sample qu'on m'a passé. Je vais me renseigner pour voir où est l'erreur.

Est-ce qu'il reste à la boutique du Albion 86 ou du UF30E et à quel prix svp ?

merci pour les photos !
je devais assister à la masterclass, tant pis pour moi, mais je vais qud meme passer gouter aux futurs nouveaux embouteillages.. A noter que les deux rhums ont été assemblés avant vieillissement

Hier soir c'était... Buvons français !...

• Trois Rivières 8 ans 42% (Martinique AOC), c'est toujours bien
   mais je crois que je lui préfère toujours le 5 ans.

• Clément Single Cask 46,8% (Martinique AOC - 50 cl), plus puissant
   mais moins accessible que le 10 ans dont j'ai un bon souvenir...

• Bielle Brut de fût 2003 51 et quelques degrés (Marie-Galante),
   superbe découverte pour moi, achat futur potentiel !

• Karukera Millésime 2000 10 ans 50,8% (Guadeloupe), c'est la seconde fois
   que je goûte un Karukera (l'autre fois c'était un XO ou un autre millésime (2001 ?),
   comme la 1ère fois, c'est bien mais je ne suis pas complètement sous le charme...

• Damoiseau 1991 (?) (Martinique AOC - 50 cl) plus certain du millésime
   mais ce devait être un 19 ans titrant à 53% et quelques (oups, pas pris de notes)
   Pas mauvais du tout, belle longueur, bois de réglisse, cannelle et muscade...
   Il faudra à coup sûr que je revienne là dessus plus sérieusement.

• Habitation Saint Étienne (HSE) Extra Vieux 2005 Single Malt Finish - Islay 44%
   (Martinique AOC - 50 cl - étiquette vert foncé), je me suis régalé à nouveau !
   Malgré le finish d'un an en fûts de SmokeHead je n'ai décelé qu'un soupçon fumée,
   c'est un rhum que je trouve intéressant et bien agréable aussi, où se mêlent
   touches fruitées, de boisé, d'épices... Ça donne envie de goûter le XO "normal"
   et les finitions PX, Highland... Mais en même temps n'est-ce pas un peu artificiel ?
   À quand le rhum finis en fût de whisky finis en fût de rhum, etc, etc, etc ?...


A+ !

J'me suis dit que pour l'anniversaire de ma femme il fallait ouvrir quelque chose de pas commun alors j'ai sorti la bouteille de barcelo impérial 30e anniversaire. Oui la cuvée d'exception dominicaine affinée 2 ans en anciens fûts de chateau d'yquem celle que j'avais ramenée de gibraltar l'été dernier (pour un prix presque dérisoire par rapport aux prix en france 49€95) http://www.whisky-distilleries.info/For ... =74&t=9429

Franchement je l'ai trouvé très bon j'en reprendrai pour le décrire au mieux mais la c'était pas le moment de prendre des notes....

Par dessus nous avons passé un La Mauny Extra SAPHIR. Terrible lui aussi mais très différent un régal.

http://www.lacompagniedurhum.com/la-mau ... MAU_05.cfm

Entre dégustations de whisky et de rhum, grosse semaine !...

Je suis en train de finir un petit dram
de Diamond 16 ans 1996-2012 63,4° Velier
(maintenant que j'ai une seconde bouteille de ce nectar,
j'ai enfin osé en ouvrir une !)


Mardi soir, dégustation La Mauny / Trois Rivières :

• • La Mauny blanc 50°,
  • La Mauny VSOP 40°
  • La Mauny XO 40°
  • confection et dégustation d'un Mojito avec le nouveau
     rhum Trois Rivières blanc 40° Cuvée Spéciale Mojito

Il faisait un peu chaud et les bouteilles étaient un peu trop chambrées
et je pense que cela a un peu gâché la dégustation...
J'ai trouvé le blanc La Mauny bien mais sans plus et j'ai été déçu
par le VSOP que j'avais pourtant déjà plutôt apprécié au salon Julhès
ou au Rhum Fest; idem pour le XO (un peu mieux tout de même),
du coup je les ai trouvé trop aqueux et manquant de saveur (et de fraîcheur)...
Cette dégustation ne fut donc pas tout à fait fructueuse, hélas...
Il faudra que je revienne sur ces 3 rhums, surtout le XO.
Bref le rhum tiède, ça le fait pas ! (Ou alors bien chaud... En grog !)
Et donc, le mojito que chaque participant se confectionnait ensuite,
fût le bienvenu !
Personnellement, je n'ai pas mis assez de menthe à mon goût
(ou trop de citron), peut-être pas assez de sucre...
Mais ça m'a quand même fait un bien fou !
Par contre, je n'ai pas eu la présence d'esprit de goûter pur
ce nouveau rhum blanc pur, pour voir ce que ça donne...


Jeudi, avant d'aller au Nicolas de La Madeleine à la dégustation
pour les 80 ans de Nikka, je suis passé avec Stf à la boutique
Christian de Montaguère pour voir les soldes...
J'y ai goûté le nouveau Longueteau Original Spicy 40°,
élaboré à partir du Longueteau agricole ambré...
Vanille, cannelle, muscade (?) et en finale une pointe de piment
ou de gingembre... Mouais, pas mal, mais c'était mon premier spiced r(h)um,
pas d'élément de comparaison... Pas tout à fait ma tasse de thé mais bien frais
ou en cocktail ça doit bien le faire tout de même. J'ai également goûté
le Domaine de Séverin 7 ans 2005 Brut de Fût 46,8°,
vieilli 6 ans en fûts de cognac puis 1 ans en fûts de Xéres,
dont on a déjà parlé ici.
Un nez superbe mais une bouche plutôt en deçà...
J'ai un moment hésité à perndre son grand frère,
le Domaine de Séverin 8 ans 2005 Brut de fût 46,4°,
élevé cette fois 7 ans en fûts de cognac avant de bénéficier
d'une cure d'un ans en fûts de Xéres, puisqu'il était soldé à -20%
mais finalement, à la faveur d'une ristouren de -10%, je suis reparti
avec le Bielle Brut de Fût 2003 53,1° dégusté lors de mon précédent passage
à la boutique et dont j'ai parlé un peu plus haut et un 2ème flacon du fameux
Diamond 16 ans 1996-2012 63,4° Velier que je suis en train de siroter.

Ensuite, nos sommes allé à la soirée Nikka goûter 2 ou 3 bricoles maltées...

Hier soir, je me suis régalé d'un verre d 'Albion 17 ans 1994-2011 60,4° Velier.
Ça aussi il va sûrement m'en falloir une seconde bouteille ! Je me demande même
si je ne le préfère pas au Diamond, finalement...
Qu'est-ce que ça va être quand je vais ouvrir ma bouteille d'Enmore 1995 ?!
Et celle d'UF30E !!! (Mais là, pour en retrouver...)


A+ !

Pour ce qui est de la UF30E, elle semble introuvable sous les 200€ ... les vaut elle?
J'ai entendu des rumeurs sur un retour en stock de quelques unes de ces bouteilles, quelqu'un a t il des news ?

C'est un peu celle qui manque à mon bar/collection

Mais là j'ai surtout peur de craquer pour un Caroni 74 ...

L'UF30E est un rhum vraiment bon. Il valait très amplement son prix de départ. À 200€ je ne saurais pas dire mais il est délicieux en tout cas.