Whisky et distilleries: Forum

Cani Lupus a écrit : Oui, mais on sait tous que c'est un anachronisme, un fossile vivant. Le jour ou Diageo en aura mare, il nous feront la même entourloupe que pour le Talisker 10yo. Ils simuleront une pénurie pour le sortir du catalogue des GMS et le ressortir deux ou trois ans plus tard en réseau cavistes à 80-100€ la bouteille.

Smokey-Kong a écrit : ↑17 oct. 2024, 17:14Ne sous-estimez pas les capacités prédictives des membres du forum !

Smokey-Kong a écrit : ↑17 oct. 2024, 23:54 Misérable ! Je n'en suis pas encore là quand même !

cthulhu a écrit : ↑20 oct. 2024, 11:26 De retour du pays du malt,

cthulhu a écrit : ↑20 oct. 2024, 11:26voici un petit constat:
- Beaucoup de choses jeunes (9-15yo) a des prix acceptables, et a la qualite prouvee, quoique ininteressantes pour nous, sur papier
- Beaucoup de choses tres jeunes (<9yo) a des prix qui font penser qu'on achete du mi-vieux
- Peu de choses mi-vieilles (16-25yo) a des prix qui font penser qu'on achete du venerable
- Une poignee de choses venerables (25-40yo) a grabataires (>40yo) qui font penser qu'on achete un chasteau en banlieue parisienne (ou trois mois de location au Louvres)
- Toutes les distilleries sont maintenant des attractions touristiques qui font un peu de gnosle sur le coste
- Pratiquement toutes les distilleries ont reduit leur production (une seule exception a ca, d'apres mes conversations, et il s'agit d'une jeune distillerie)
- La plupart des producteurs ont un stock tres important et n'arrivent pas a l'ecouler (sans dec', j'ai vu du stock d'un festival de 2015 dans la distillerie qui l'a produit, c'est-a-dire a l'endroit par defaut ou qui voudrait l'acheter se rendrait)
- Outre la chute des marches russe et chinois, la nouvelle generation ne s'interesse pas ou peu au whisky. Beaucoup de jeunes ne boivent pas; ils preferent vapoter dans le parc, eventuellement en sirotant un alcopop

en dehors de quelques rares geeks, qui ici s'est intéressé sérieusement au whisky avant la trentaine?

cthulhu a écrit : ↑20 oct. 2024, 22:39 Faudra bien ca pour refaire nos economies en preparation.

en dehors de quelques rares geeks, qui ici s'est intéressé sérieusement au whisky avant la trentaine?

Tu te comptes dans cette categorie?

elskling a écrit : ↑21 oct. 2024, 00:01Avant 30 ans, je ne sirotais que du lagavulin 16 ans.

SimonOHA a écrit : ↑20 oct. 2024, 18:31 Tu crois ?

Parce que tout cela me fait penser à ce que m'a dit un vieil employé de chez Springbank lorsque j'ai visité la distillerie l'année dernière.
Nous étions dans l'un des plus grand chai de la distillerie, qui semblait pourtant "normal", d'autant plus normal à mes yeux en comparaison de ceux de chez Glenfarclas lorsque je m'y suis rendu une semaine après, et il racontait que ces dernières années et en ce moment, beaucoup de distilleries avaient augmentées leur capacité de production et de stockage pour faire face à la demande, et que Springbank avait décidé de ne pas le faire alors que pourtant, ils n'ont pas les stocks pour suivre la demande actuelle.

Il insiste sur le fait que ce n'est pas pour pouvoir vendre leur stock actuel plus cher et fabriquer une fausse exclusivité, mais plutôt qu'ils se sont aperçu que s'ils doublaient leur capacité, ils n'arriveraient pas à maintenir ce niveau de qualité du produit, premièrement ; mais surtout que leur histoire leur a déjà prouvé que du jour au lendemain, les gens n'achètent plus de whisky et qu'à ce moment là il faut être capable de tenir pendant longtemps, et que du coup, bien que leur taille ne soit pas suffisante aujourd'hui, ils sont persuadé qu'elle le serait dans le futur, pour du long terme, et dans un futur pas si lointain.

Ça prend un autre sens un an et demi après !
Ainsi, j'ai l'impression que les vieilles distilleries historiques ont dans leur ADN, leur "mémoire", cette expérience du passé qu'il manque logiquement aux plus jeunes.