Re: Ce soir, c'était ...
Publié : 30 déc. 2010, 21:28
La dégustation semble décevante pour des whiskys de cet âge... 
Faudra qu'on vous fasse un petit cr, dés que Jean-Mi refait surface.
Whisky et distilleries: Forum
Information sur les distilleries d'Ecosse et leur whisky
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Ce soir, c'était ...
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Re: Ce soir, c'était ...
Publié : 30 déc. 2010, 22:34
Mercredi, belle après-midi et soirée dégustation chez Régis (piazzolla) avec Jean-Mi.
Faudra qu'on vous fasse un petit cr, dés que Jean-Mi refait surface.
Faudra qu'on vous fasse un petit cr, dés que Jean-Mi refait surface.
Re: Ce soir, c'était ...
Publié : 30 déc. 2010, 22:47
Yesss !canis lupus a écrit :Mercredi, belle après-midi et soirée dégustation chez Régis (piazzolla) avec Jean-Mi.
Faudra qu'on vous fasse un petit cr, dés que Jean-Mi refait surface.
En tout cas, coup de coeur pour ton Black Bull 40 yo auquel j'avais, jusque là, bêtement tourné le dos car je n'avais pas aimé le 30 ans (trop monolithique sur le sherry).
Ce 40 yo est superbe, complexe, à la fois fruité et épicé ... miam, miam
Re: Ce soir, c'était ...
Publié : 30 déc. 2010, 23:20
Le Lévy refait surface 630km plus au Sud ce soir 
...
Magnifique et chaleureuse après-midi chez Piazzo, effectivement.
CR circonstancié demain. Là, il est brossage-de-dents-et-demi et dodo-moins-le-quart...
...Magnifique et chaleureuse après-midi chez Piazzo, effectivement.
CR circonstancié demain. Là, il est brossage-de-dents-et-demi et dodo-moins-le-quart...
Re: Ce soir, c'était ...
Publié : 31 déc. 2010, 13:50
Rien à voir avec les bonnes bouteilles de piazzolla, mais bon...
Il y a deux ans, quand j'ai commencé à aimer autre chose que le Red Label, j'ai tenté de "monter" en gamme chez Walker avant de m'intéresser aux single malts
C'est comme ça que j'ai acheté du Gold label, et que j'en avais mis un sample au congélateur, le site officiel de la marque le recommandant... Tout ça pour ça, j'ai retrouvé ce sample oublié l'autre jour.
Johnnie Walker Gold label, 40%, sorti du congélateur.
La première impression au nez est très rafraichissante, fraiche. De la glace, ni plus ni moins. Normal, me direz-vous. Et rapidement, bien qu'encore bien enrobé de frais tel un bonbon "pyrénéen", on commence à sentir du fruit, du sucre, du chocolat. Ca change de son odeur douce/ un poil épicée (moutarde) et capiteuse de d'habitude. Cette impression froide empêche de profiter pleinement du nez, même après un bon quart d'heure.
La bouche est sur l'amertume. Mais contrairement au nez, le froid lui donne une puissance en bouche inhabituelle. Ce même sentiment de puissance se rencontre quand, suite à l'aération, des notes très agréables d'orge et de chocolat viennent s'y ajouter. Très sympathique. Enrobant en dépit du frais, étrangement agréable. La très bonne surprise de cette dégustation.
La finale est légère, sur le piquant et les fleurs capiteuses.
Bref, plus de la transformation d'arômes et de goût par rapport à la température ambiante: un nez bien plus faible mais une bouche plus agréable. On a l'impression de boire un autre whisky, l'ensemble restant très buvable, mais sans surprises. 77/100.
Il y a deux ans, quand j'ai commencé à aimer autre chose que le Red Label, j'ai tenté de "monter" en gamme chez Walker avant de m'intéresser aux single malts
C'est comme ça que j'ai acheté du Gold label, et que j'en avais mis un sample au congélateur, le site officiel de la marque le recommandant... Tout ça pour ça, j'ai retrouvé ce sample oublié l'autre jour. Johnnie Walker Gold label, 40%, sorti du congélateur.
La première impression au nez est très rafraichissante, fraiche. De la glace, ni plus ni moins. Normal, me direz-vous. Et rapidement, bien qu'encore bien enrobé de frais tel un bonbon "pyrénéen", on commence à sentir du fruit, du sucre, du chocolat. Ca change de son odeur douce/ un poil épicée (moutarde) et capiteuse de d'habitude. Cette impression froide empêche de profiter pleinement du nez, même après un bon quart d'heure.
La bouche est sur l'amertume. Mais contrairement au nez, le froid lui donne une puissance en bouche inhabituelle. Ce même sentiment de puissance se rencontre quand, suite à l'aération, des notes très agréables d'orge et de chocolat viennent s'y ajouter. Très sympathique. Enrobant en dépit du frais, étrangement agréable. La très bonne surprise de cette dégustation.
La finale est légère, sur le piquant et les fleurs capiteuses.
Bref, plus de la transformation d'arômes et de goût par rapport à la température ambiante: un nez bien plus faible mais une bouche plus agréable. On a l'impression de boire un autre whisky, l'ensemble restant très buvable, mais sans surprises. 77/100.
Re: Ce soir, c'était ...
Publié : 31 déc. 2010, 16:26
Y'en a qui vont récupérer de vieux Champagne au fond des mers, Alexandre, il va récupérer de vieux samples au fon de son congélo 
...
Chacun sa technique !
J'aurais pensé que ton sample aurait pris de déplaisantes notes de poussière et de foin coupé, mais apparemment, il s'en est plutôt pas trop mal sorti !
...Chacun sa technique !
J'aurais pensé que ton sample aurait pris de déplaisantes notes de poussière et de foin coupé, mais apparemment, il s'en est plutôt pas trop mal sorti !
Re: Ce soir, c'était ...
Publié : 01 janv. 2011, 18:55
Jean-Michel a écrit :Y'en a qui vont récupérer de vieux Champagne au fond des mers, Alexandre, il va récupérer de vieux samples au fon de son congélo
Chacun sa technique !
J'aurais pensé que ton sample aurait pris de déplaisantes notes de poussière et de foin coupé, mais apparemment, il s'en est plutôt pas trop mal sorti !
Le sample n'a effectivement pas souffert. Au courant de l'expérience, l'un de mes amis m'a demandé de lui en congeler un peu pour la prochaine fois. Ca me donnera l'occasion de goûter à nouveau
Re: Ce soir, c'était ...
Publié : 08 janv. 2011, 16:00
Bon, puisque le topic "ce midi c'était" n'existe pas encore
Ardbeg Supernova NAS 2009 OB, general release, 58,9%
Ouf, voilà un nez très tourbé, aux influences rapidement marines, salées, piquantes. Du citron, des agrumes donnent un ensemble revigorant, et les 58,9% laissent échapper une sensation alcoolisée et piquante pas toujours agréable. Ca réveille. L'aération l'apaise à peine, bien qu'il tourne franchement vers le marin, avec toujours un de fumée. Un peu de pétrole, mais toujours ce côté astreignant. Il était temps de lui rajouter de l'eau pour l'apaiser, et le rendre bien plus balancé, toujours sur ces arômes marins et citronneux. Pas de doute, l'eau lui a fait énormément de bien, les odeurs étant bien mieux fondues entre elles.
La bouche est très intense, sur la tourbe. Du chocolat, des herbes grasses, une pointe de malt et de sel accompagnent cette dominante très marine encore une fois. Dans la continuation du nez finalement, le coté citron / agrumes en moins. C'est sûr, il n'est pas là pour rigoler. Bouche très intense et puissante. A l'image du nez, l'eau la rend plus agréable, calme et balancée, et fait apparaître des pointes de noisettes, de céréales sur fond d'ambiance terreuse avant cette cascade tourbée et marine. On a même droit à une pointe très légère de sucre de canne. On est toujours sur les mêmes aromes : pas de doute, l'amateur de tourbe très marine sera ravi.
La finale est longue, chaleureuse, presque reposante après cette bouche puissante, sur la tourbe grasse, la terre et une petite influence boisée.
En conclusion, un bon peat monster, manquant à mon sens de complexité et de raffinement, même si le but premier de ce genre de whisky n'est pas de faire le tour entier des arômes pouvant être proposés. 87/100
Ardbeg Supernova NAS 2009 OB, general release, 58,9%
Ouf, voilà un nez très tourbé, aux influences rapidement marines, salées, piquantes. Du citron, des agrumes donnent un ensemble revigorant, et les 58,9% laissent échapper une sensation alcoolisée et piquante pas toujours agréable. Ca réveille. L'aération l'apaise à peine, bien qu'il tourne franchement vers le marin, avec toujours un de fumée. Un peu de pétrole, mais toujours ce côté astreignant. Il était temps de lui rajouter de l'eau pour l'apaiser, et le rendre bien plus balancé, toujours sur ces arômes marins et citronneux. Pas de doute, l'eau lui a fait énormément de bien, les odeurs étant bien mieux fondues entre elles.
La bouche est très intense, sur la tourbe. Du chocolat, des herbes grasses, une pointe de malt et de sel accompagnent cette dominante très marine encore une fois. Dans la continuation du nez finalement, le coté citron / agrumes en moins. C'est sûr, il n'est pas là pour rigoler. Bouche très intense et puissante. A l'image du nez, l'eau la rend plus agréable, calme et balancée, et fait apparaître des pointes de noisettes, de céréales sur fond d'ambiance terreuse avant cette cascade tourbée et marine. On a même droit à une pointe très légère de sucre de canne. On est toujours sur les mêmes aromes : pas de doute, l'amateur de tourbe très marine sera ravi.
La finale est longue, chaleureuse, presque reposante après cette bouche puissante, sur la tourbe grasse, la terre et une petite influence boisée.
En conclusion, un bon peat monster, manquant à mon sens de complexité et de raffinement, même si le but premier de ce genre de whisky n'est pas de faire le tour entier des arômes pouvant être proposés. 87/100
Re: Ce soir, c'était ...
Publié : 08 janv. 2011, 16:19
Par contre, il existe un topic pour cette bouteille : http://www.whisky-distilleries.info/For ... &start=150Alexandre a écrit :Bon, puisque le topic "ce midi c'était" n'existe pas encore
Avec ce que fait Jean-Marie sur le site (liens vers le forum), ce serait chouette que tu copies tes notes vers ce topic.
Re: Ce soir, c'était ...
Publié : 08 janv. 2011, 16:26
dede a écrit :Par contre, il existe un topic pour cette bouteille : http://www.whisky-distilleries.info/For ... &start=150Alexandre a écrit :Bon, puisque le topic "ce midi c'était" n'existe pas encore
Avec ce que fait Jean-Marie sur le site (liens vers le forum), ce serait chouette que tu copies tes notes vers ce topic.
Merci dede. Erreur en cours de réparation.
Re: Ce soir, c'était ...
Publié : 08 janv. 2011, 22:32
Ce soir c'est un Glenfarclas 1989 single cask 60.2 % for Fisser (Belgique).
Re: Ce soir, c'était ...
Publié : 09 janv. 2011, 18:47
Derniers drams:
Littlemill 1992/2009, 17yo, DL/OMC, #3028, 50°
Vraiment excellent. Complexe même si peut être un peu trop versatile/instable (herbes fraiches/vertes, pointes de fruits -pèche jaune-, peut être même un peu de mirabelle, quelques épices/poivre blanc). Un affaire car à 75 € je le positionne pas loin des 90 pour moi, mais semble quasi introuvable alors que j'ai acheté ça en Septembre !
Lagavulin 21 yo 1985/2007 (56.5%, OB, 6,642 bottles)
Décidément, il n'y a rien à faire, je ne suis pas les afficionados de cette bouteille. Certes, j'ai cette fois été un peu plus séduit par le nez, complexe et attractif. Mais alors la bouche, en dehors d'une belle tourbe à l'ancienne, d'un côté minéral et pierre à fusil, je ne retrouve pas grand chose de ce que Serge par exemple perçoit
Littlemill 1992/2009, 17yo, DL/OMC, #3028, 50°
Vraiment excellent. Complexe même si peut être un peu trop versatile/instable (herbes fraiches/vertes, pointes de fruits -pèche jaune-, peut être même un peu de mirabelle, quelques épices/poivre blanc). Un affaire car à 75 € je le positionne pas loin des 90 pour moi, mais semble quasi introuvable alors que j'ai acheté ça en Septembre !
Lagavulin 21 yo 1985/2007 (56.5%, OB, 6,642 bottles)
Décidément, il n'y a rien à faire, je ne suis pas les afficionados de cette bouteille. Certes, j'ai cette fois été un peu plus séduit par le nez, complexe et attractif. Mais alors la bouche, en dehors d'une belle tourbe à l'ancienne, d'un côté minéral et pierre à fusil, je ne retrouve pas grand chose de ce que Serge par exemple perçoit
Re: Ce soir, c'était ...
Publié : 09 janv. 2011, 19:49
Aujourd'hui c'est un Glenfarclas 1989 single cask for De Wit (Belgique).
Re: Ce soir, c'était ...
Publié : 09 janv. 2011, 19:54
johan brugge a écrit :Ce soir c'est un Glenfarclas 1989 single cask 60.2 % for Fisser (Belgique).
Ok, mais ça "goute" quoi ces trucs ???johan brugge a écrit :Aujourd'hui c'est un Glenfarclas 1989 single cask for De Wit (Belgique).
Re: Ce soir, c'était ...
Publié : 09 janv. 2011, 20:14
Voici les notes de Serge sur le Glenfarclas for Fisser:
Glenfarclas 1989/2005 (60.2%, OB for Single Malt Whisky Shop Belgium, first fill sherry, cask #11462, 618 bottles) By Fisser. Colour: deep amber with bronze hues. Nose: again a powerful and punchy nose that’s easily bearable (does my nose get too used to high strengths?) Starts with lots of coffee and a little sulphur, getting then rather meaty (hot ham) and very smoky. Burning wood, hot chocolate, raisins and rum, hints of marzipan and burnt cake and, finally, the usual dried oranges and kumquats. An excellent, classical Glenfarclas that doesn’t need any water. Mouth: excellent attack, both raisiny – chocolaty and fruity, which makes it most balanced. Lots of ground coffee beans, strong caramel, cake, toasted bread and bitter chocolate plus dried citrus fruits, overripe apples, banana liqueur… The balance stays perfect all along… It’s always great to come across a heavily sherried malt that stays nervous and complex. As for the finish, it’s very long, a little rummy and fruity, with also quite some coffee liqueur. Very, very good! 89 points.
Le Glenfarclas for De Wit a moins des influences de sherry. Il a un goût plus nette et il est plus vif (AMHA).
Glenfarclas 1989/2005 (60.2%, OB for Single Malt Whisky Shop Belgium, first fill sherry, cask #11462, 618 bottles) By Fisser. Colour: deep amber with bronze hues. Nose: again a powerful and punchy nose that’s easily bearable (does my nose get too used to high strengths?) Starts with lots of coffee and a little sulphur, getting then rather meaty (hot ham) and very smoky. Burning wood, hot chocolate, raisins and rum, hints of marzipan and burnt cake and, finally, the usual dried oranges and kumquats. An excellent, classical Glenfarclas that doesn’t need any water. Mouth: excellent attack, both raisiny – chocolaty and fruity, which makes it most balanced. Lots of ground coffee beans, strong caramel, cake, toasted bread and bitter chocolate plus dried citrus fruits, overripe apples, banana liqueur… The balance stays perfect all along… It’s always great to come across a heavily sherried malt that stays nervous and complex. As for the finish, it’s very long, a little rummy and fruity, with also quite some coffee liqueur. Very, very good! 89 points.
Le Glenfarclas for De Wit a moins des influences de sherry. Il a un goût plus nette et il est plus vif (AMHA).