Whisky et distilleries: Forum

Plus trop le temps de parler de nos soirées Club sur le forum, et notre site est un peu à l'abandon depuis janvier, mais ce soir impossible de ne pas le faire car nous recevons notre ami Jean-Marie qui va nous présenter 7 embouteillages Jean Boyer récents, dont 3 donneront lieu à un embouteillage spécial pour le club.

Début de la dégustation dans 1h !

Au menu :
Auchentoshan 1999/2010 43% "Best casks of Scotland"
Ardmore 2003/2010 43%
Ben Nevis 1998/2010 finition Sauternes 43% "Best Casks of Scotland"
Linkwood 1999/2010 46% "One Shot"
Pulteney 1998/2010 46% "One Shot"
Bowmore 2001 43%
Bunnahabhain 2001/2010 sherry wood 60%

Bon weekend à tous, il ne peut pas mieux commencer pour nous !

Sapeur Lévy au rapport :

Auchentoshan 1999/2010 43% "Best casks of Scotland" : Frais et délicat, avec de jolis arômes de milk-shake à la fraise.

Ardmore 2003/2010 43% : Un fumé assez atypique. Fumé au sens Lorrain. Sur le Tuc goût bacon et l'apéricube au jambon.

Ben Nevis 1998/2010 finition Sauternes 43% "Best Casks of Scotland" : La rondeur et le miel du Sauternes l'emportent sur le caractère salin du Ben Nevis. Un peu trop consensuel à mon goût, mais plus savoureux que l'édition du Witch d'il y'a 2 ans.

Linkwood 1999/2010 46% "One Shot" : Un monstre pâtissier, avec beaucoup de solvants, façon baba au rhum un peu cheap. Vous vous souvenez du Miltonduff d'il y'a deux ans ? Même famille, à la puissance douze.

Pulteney 1998/2010 46% "One Shot" : Plus sur l'algue et le goémon que sur la pescaille. Sec et salin. Austère. J'aime moins : en ce moment il me faut de la tendresse !

Bowmore 2001 43% : Une tourbe pas si fine que ça se mêle agréablement avec des arômes exotiques et de fruits jaunes gentiment gourmands.

Bunnahabhain 2001/2010 sherry wood 60% : Un très beau Sherry, très concentré, sur le guignolet. Je l'ai terminé copieusement dilué sur mon lapin chasseur aux nouilles, et il tenait très bien la route !

Merci qui ? Merci Jean Marie !

Merci Jean-Michel pour ce rapport des plus concis et précis!

Globalement d'accord avec toi pour tout.
J'ai pour ma part opté pour le Linkwood, le Bowmore et le Bunna, mais il y a eu plusieurs membres du club qui faute de parvenir à choisir, ont pris de tout!

Je conseille pour ma part :

1) l'Auchentoshan pour les amateurs de whiskies fruités, vifs en bouche, légèrement épicés, avec une belle fraicheur végétale: en un mot un très bon whisky d'apéro estival

2) l'Ardmore pour ceux qui cherchent des whiskies tourbés/fumés sans prétention mais qui sortent des sentiers battus, d'Islay notamment.
Il était également très bon avec le plateau de charcuteries qu'on a mangées à l'apéro

3) le Ben Nevis Sauternes sur des desserts sucrés, il est très fruité, riche, opulent, avec juste la pointe d'amertume qu'il faut en bouche pour éviter qu'il ne tombe dans l'excès de sucre et n'en devienne écoeurant au bout d'un moment.

4) le Linkwood: mon préféré de la soirée. Un sherry très bien intégré intégré, rendant le whisky très gourmand, avec de belles notes de toffee, chocolat, fruits secs et fruits noirs bien mûrs, et surtout à mon avis celui qui avait le plus d'amplitude en bouche, très chaleureux, un whisky de saison, nous avons évoqué qu'il serait bien agréable de le boire sur des châtaignes grillées ou marrons glacés. Parfait archétype de ce que j'attends de la gamme One Shot.

5) Pulteney... j'ai toujours du mal avec cette distillerie, une fois sur deux que je déguste un Pulteney j'ai l'impression de passer à côté, de le trouver "trop neutre", sans réelle personnalité... pourtant cet embouteillage en a de la personnalité, avec ses notes marines (iode, pointe de sel), pourrait être intéressant à essayer sur des huîtres ? un peu comme le Grosperrin de l'île d'Oléron.

6) Bowmore : j'aime beaucoup Bowmore, celui ci ne fait pas exception, je lui ai trouvé un côté tourbé plus prononcé que la plupart des éditions, peut être est-ce sa jeunesse (8/9 ans). Iodé, marin, avec de jolies notes agrumiques voire exotiques, et des notes végétales.
Donne envie de se mettre à table et de manger des gambas grillées voire une côte de boeuf!

7) Le Bunna, il faut lui donner du temps. J'étais un peu passé à côté au Witch cette année des 3 embouteillages JBoyer présentés, je les avais trouvés trop alcooleux, trop "neutres en goût", bref beaucoup moins intéressants que ceux des précédentes années. Je pense que d'une part c'était dû au fait que j'ai attaqué d'emblée par les JBoyer au fond de la permière allée de l'Eglise, un peu violent pour commencer le Witch ! Et je ne leur ai pas donné assez de temps.
Ce Bunna est issu du même batch choisi par Jean-MArie, mais pas le même fût, je l'ai trouvé beaucoup mieux mais j'ai pris le temps aussi.
Pas très complexe, pas vraiment "sherry monster" non plus, mais vraiment très bon, un bouquet où on ne sent pas du tout les 60°, rond, gourmand, sur les fruits secs sucrés, le toffee, le chololat, le cherry brandy... et une bouche chaude, puissante, mais bien équilibrée pour le degré, parfait whisky pour se détendre et se réchauffer le gosier et le moral après une journée automnale froide, triste, pluvieuse comme ces derniers jours.

Un immense merci encore Jean-MArie pour cette belle soirée!

Quelques mots sur notre soirée de novembre qui était consacrée à la distillerie Jura. Attention, je ne prends plus beaucoup de notes lors de nos soirées club, du coup mes commentaires seront très concis, et de mémoire.

Jura 10 ans Legacy 40° : bof, trop neutre et caramélisé à mon goût.

Jura 16 ans 40° : un peu plus riche, mais avec un pot pourri floral/fruité donne l'impression d'un blend mal abouti

Jura 18 ans 40° : commence à devenir intéressant, les notes de fruits sont plus précises et gourmandes, intéressant

Jura 21 ans"200th anniversary" 44° : très bon, mon whisky préféré de la soirée sur lequel il faut d'ailleurs que je revienne. J'essayerai d'écrire un topic à son sujet car je pense qu'il n'y en a pas et qu'il le mérite. Très gourmand, avec des notes de toffee, cacao/capuccino, noisette, un fruité plus complexe, un peu plus de puissance et de longueur en bouche aussi.

Jura "Superstition" 43° : j'aime bien car la pointe de tourbe relève bien le caractère assez fadasse de ce malt, un peu comme un exercice de style de "domestication de la tourbe", réussi même si whisky à controverses.

Jura "Prophecy" 46° : comment ne pas aimer cette version si on est fan des whiskies d'Islay ?... on a l'impression d'avoir franchi le bras de mer qui sépare les deux îles.

Samples envoyés par la distillerie :

Série "Paps" Sacred Mountain 15 ans - 46° Barolo finish :
probablement le plus original de la série, avec un boisé/vineux/fruité/épicé marquant clairement le finish, plutôt bon mais ne restera pas dans les annales.

Série "Elements" Fire 1998/2008 - 46° Charred bourbon cask from Kentucky :
honnêtement... autant s'acheter un vrai bourbon si on aime ce style, ça reviendra beaucoup moins cher.

Série "Elements" Water 1989/2008 - 49,6° Water from Loch a’Bhaile Mhargaidh :
Ouaips l'eau... l'eau... ben l'eau ça fait pas tout... a vrai dire guère vu son influence !?...

Série "Boutique Barrels" 1995/2010 - 56,5° Bourbon barrel et
Série "Boutique Barrels" 1999/2010 - 55° Bourbon barrel Heavily Peated :

Les meilleures expressions pour moi, puissantes, chaleureuses, mais pas agressives. Très beau boisé vanillé/épicé intégré, gourmand, et la version tourbée réussie proche du 1999/2006.

Ce soir au club dégustation "Berry Bros." avec au programme :

Clynelish 1986/2006 46°
Glenlivet 1982/2009 52.2°
Glenlossie 1975/2010 49.8°
Caol Ila 1979/2010 53.3°
Bowmore 1994/2008 sherry butt 54.5°

Digeo: Surprise de l'ami Jean-Mi (je la connais déjà Hé Hé !!... c'est de la bombe

Dans une ambiance beaucoup plus cool (certains diront débridée, voire anarchique) que celle du club d'Anthony !

T'as rien compris, Stéph, c'est à cause de la dame de la télé qu'ils se sont tous rhabillés en vitesse et qu'ils sont tous descendus des tables sur lesquelles ils se trémoussaient sur "Alabama Song" en descendant l'Inchgower de Luc et le Bowmore du NWC au goulot !

Tu ne peux donc pas tenir ta langue Jean-Michel, maintenant que les dames du forum savent que les soirées club finissent comme cela, on va avoir du mal à en recruter quelques-unes.

Merci à Bastien et Jean-Michel pour la soirée d'hier !

Dommage car j'étais un peu malade donc moyennement en forme :s
En tous cas, plein de bonnes bouteilles dégustées, et très bonne ambiance

Ce soir au club, dans un peu plus d'une heure, le thème sera la distillerie Glendronach.
Au programme :

8 ans "Octarine" 46° (bourbon/sherry)
12 ans - 43° (bourbon/sherry)
14 ans - 46° virgin oak finish
15 ans "Revival" 46° (sherry)
18 ans "Allardice" 46° (sherry)
33 ans - 40°
"Versailles" 1992/09 - 60,8° oloroso cask #39

Les amateurs de sherry devraient se régaler!

Stephane a écrit :Ce soir au club, dans un peu plus d'une heure, le thème sera la distillerie Glendronach.
Au programme :

8 ans "Octarine" 46° (bourbon/sherry)
12 ans - 43° (bourbon/sherry)
14 ans - 46° virgin oak finish
15 ans "Revival" 46° (sherry)
18 ans "Allardice" 46° (sherry)
33 ans - 40°
"Versailles" 1992/09 - 60,8° oloroso cask #39

Les amateurs de sherry devraient se régaler!

C'est un vieux 12 ans?
Si vous avez la boite qui va avec le 33 ans et que vous n'en avez plus besoin cela m'intéresse au plus haut point!

Désolé mars, mais comme je te l'avais déjà dit, je tiens à ma boite du 33 ans, d'autant qu'il me reste encore la moitié de la bouteille et que je n'ai pas prévu de la "tomber" rapidement...

Le 12 ans je ne sais pas vraiment quand il a été embouteillé... c'est "l'Original sherry + finish bourbon" (y a que Glendronach pour faire ça !! ;)
Acheté en Espagne pour pas cher il y a environ 2 ans, en version 1 litre, il y a des chances pour que la mise en bouteille remonte à "un certain temps".

Stephane a écrit :Désolé mars, mais comme je te l'avais déjà dit, je tiens à ma boite du 33 ans, d'autant qu'il me reste encore la moitié de la bouteille et que je n'ai pas prévu de la "tomber" rapidement...

Le 12 ans je ne sais pas vraiment quand il a été embouteillé... c'est "l'Original sherry + finish bourbon" (y a que Glendronach pour faire ça !! ;)
Acheté en Espagne pour pas cher il y a environ 2 ans, en version 1 litre, il y a des chances pour que la mise en bouteille remonte à "un certain temps".

Je peut toujours essayer, pour la boite! (je l'aurais, un jour, je l'aurais)

Je demandais parce que le sherry fini dans des fûts de bourbon, c'est 40° normalement!

MARS

Stephane a écrit :Ce soir au club, dans un peu plus d'une heure, le thème sera la distillerie Glendronach.
Au programme :

8 ans "Octarine" 46° (bourbon/sherry)
12 ans - 43° (bourbon/sherry)
14 ans - 46° virgin oak finish
15 ans "Revival" 46° (sherry)
18 ans "Allardice" 46° (sherry)
33 ans - 40°
"Versailles" 1992/09 - 60,8° oloroso cask #39

Les amateurs de sherry devraient se régaler!

Alorq ça a donné quoi cette soirée? Racontez-nous!

C'est toujours difficile de parler "au nom de tous", encore plus cette fois où seuls 2 membres du forum étaient présents, Jean-Michel et Philippe, qui pourront vous donner leurs impressions.

Globalement les whiskies les plus appréciés ont été :
- 33 ans 40° : surtout pour son bouquet sublime, intensément fruité (exotique, fruits rouges...), envoûtant, la bouche hélas un peu en retrait à cause d'une forte dilution mais tellement délicieuse et easily drinkable sans la moindre trace d'astringence ni de boisé excessif, ça reste pour moi mon whisky préféré de la soirée

- 15 ans et 18 ans 46° : balance différente selon les goûts de chacun, le 15 est un peu plus sec, puissant, tannique ; le 18 plus gourmand, fondu, chocolaté. Légère préférence pour le 18 en ce qui me concerne.

- Versailles : parfait digestif puissant, emblématique du xérès avec ses notes de fruits secs, son caractère vineux/tannique, depuis son ouverture il y a un an, il s'est un peu calmé mais cela reste un dram que je n'apprécie qu'avec un peu d'eau sinon il me brûle trop le palais et la gorge.

- Le Virgin oak est amusant, atypique, surprenant de fraicheur végétale, un bon dram estival je trouve, il a aussi eu son petit lot de fans pendant la soirée.

Octarine et 12 ans (peut être en effet une erreur de ma part était il à 40° faudra que je vérifie), pas mauvais mais très standards et passe partout. L'Octarine manque un peu de maturité à mon goût, le 12 est déjà un bon malt plus complexe et satisfaisant.

voilà pour mes impressions et une estimation de l'appréciation générale. Je laisse Philippe et Jean-Mi vous faire part des leurs.

Je passe sur le Versailles : c'est du connu. effectivement, après une longue ouverture, il est meilleur que jamais.
- Le 33yo, je n'ai rien à ajouter aux commentaires de Stéphane. Au nez, ça sent (déjà !) le vieil embouteillage. Ca ranciotte un max et c'est archi fruité. On a envie de se plonger dedans. En bouche, c'est top, mais effectivement un peu léger. Dommage.
- Faut-il préférer le 15yo ou le 18yo ? Le premier est plus "sherry classique", marqué par le raisin sec, le pruneau, et une certaine salinité en milieu de bouche. Le deuxième est plus "sherry chocolat", plus doux (c'est du chocolat au lait), moins puissant, plus"facile", peut-être. Pas évident d'évincer l'un au profit de l'autre.
- Le Virgin Oak, en revanche, je l'évince sans regret. Je préfère amener ma famille au cinéma avec les sous. Un whisky malabar, pas déplaisant, mais vraiment très superficiel.
- Le 12yo, eh bien je l'ai bien aimé. Bien meilleur que les derniers 12yo de l'ancienne gamme, qui n'étaient vraiment pas bien fameux. Là, l'équilibre entre les fruits secs et les fruits jaunes (prunes mûres) est parfait ; ça se boit très bien.
- L'Octarine a les défauts de sa jeunesse : arômes végétaux, rooty, fait d'angélique confite et de racine de gentiane. Et une touche pâtissière qui évoque un cake de supermarché.

Voilà voilà...