Whisky et distilleries: Forum

Ce soir un Clynelish 1973/2006 (54.3%, The Prestonfield for LMDW France, sherry butt #8912, 405 bottles)
Plus Brora que Clynelish avec cette tourbe fermière si caractéristique

Pas de whisky ce soir, mais une bière 'personalisé': Johan's Tricky Beer 9 % vol (ambre). C'est brassée par mon amis de Cornwall la bière contient ces écorces d'oranges, gingembre et coriandre. C'est une bière magnifique, mais bien forte.

Pas de whisky non plus, un rhum (Optimus 21 ans - 38° - Rép. Dominicaine) archétype d'un bon vieux rhum de mélasse avec ses notes si caractéristiques pâtissières, eau-de-fleur d'oranger, pâte à crèpes, fruits exotiques, boisé/épicé raffiné, caramel... qui a très bien accompagné mon robusto d'Upmann.
Mais je crois avoir choppé un bon rhume, pas la grippe j'espère, du coup côté dégustations cette semaine je pense que ça va être soft.

johan brugge a écrit :Pas de whisky ce soir, mais une bière 'personalisé': Johan's Tricky Beer 9 % vol (ambre). C'est brassée par mon amis de Cornwall la bière contient ces écorces d'oranges, gingembre et coriandre. C'est une bière magnifique, mais bien forte.

En parlant de bière forte, je suis retombé sur une Bush Ambrée qui trainait depuis plusieurs mois...
Décidément, j'aime bien. Et le vieillissement lui a donné un petit truc en plus.

J'ai eu une Bush Ambrée moi aussi l'année passé, mais je n'aime pas trop. Ma femme a bu une Rochefort '10' hier soir, mais elle était presque endormi quand son verre était encore à moitié plein.

Un sample de Yoichi 1986- 2008 59 % que j'ai ammené de Lindores.

Nez: fruité (bananes et autres fruits exotiques), remarquable doux même quand c'est à 59 %. Je le trouve très bon. Après qq minutes cette douceur est un peu disparue et je sens l'odeur des feuilles humide et un soupçon de fumée. Il y a des parfums de plus en plus différent maintenant. Un peu de cendres aussi. Avec de l'eau: bananes à nouveau, délicieux mais il y a une odeur que je ne peux pas nommer. MAIS je sens rien de fâcheux tels que la cire ou de vernis. Je peux encore sentir pendant longtemps. C'est très intriguant.
En bouche: réglisse (et beaucoup), des picotements sur la langue, des fruits (encore bananes), mais le pourcentage élevé de l'alcool brouille un peu trop les autre saveurs à mon avis. Avec de l'eau: réglisse, toujours des picotements, huileux et toujours fruité. I like it!
Finale: des picotements, fruité, doux et tanins.
Commentaire: Un whisky délicieux avec une odeur fascinante. J'était tout le temps avec mon nez dans mon verre! Je le trouve un peu regrettable que les sensations au nez ne sont pas si fort qu'en bouche. Ce n'est pas un 'super high flyer' comme le Karuizawa 1992 cask 6978, mais je le trouve très bon quand-même.
87/100, surtout pour le nez.

Suivi par un petit sample de A'bunadh batch 27. C'est bon mais il y a trop de sherry pour moi.

johan brugge a écrit :Suivi par un petit sample de A'bunadh batch 27. C'est bon mais il y a trop de sherry pour moi.

J'allais dire : "si tu n'aimes pas, je reprend ta bouteille"mais c'était un sample!

Si j'avais une bouteille dans ma collection je le changerais sans soucis. Mais je ne pense pas que je vais m'acheter un bouteille pareille. Ce n'est pas mon style. Maintenant je bois une trappiste: Orval. Je l'aime bien!

Seagram V.O. Canadian Whisky 40% "imported", 1968 (étiquette taxe): Un nez bien sympa, une sorte de single grain qui aurait trempé ses papattes dans un refill sherry. En bouche, sur les même notes, mais trop légères, sur-dilué, et surtout, s'accompagne d'un côté saponifiant, légèrement amère et poivré, comme cela arrive parfois sur les vieux blends. D'autant plus dommage qu'on perçoit quand même de l'OBE.

canis lupus a écrit :Seagram V.O. Canadian Whisky 40% "imported", 1968 (étiquette taxe): Un nez bien sympa, une sorte de single grain qui aurait trempé ses papattes dans un refill sherry. En bouche, sur les même notes, mais trop légères, sur-dilué, et surtout, s'accompagne d'un côté saponifiant, légèrement amère et poivré, comme cela arrive parfois sur les vieux blends. D'autant plus dommage qu'on perçoit quand même de l'OBE.

Le coté savonneux peut provenir de l'OB(c'est même fort probable). L'OB n'est pas toujours positif!

Peu de whisky en ce moment, que de la bière : Fleurac Blonde et Cuvée des Jonquilles.

Ce soir, en regardant universal soldier regeneration (pas mauvais du tout. Pour ceux qui n'ont pas peur des films sans scénario ni dialogues mais plein d'action):

- Isle of Jura 12 ans 1997/2010 43° dun bheagan (hogsheads 4766/4767)
Nez avec pas mal de grain, de noix de coco et d'épices. Agréable fruité, vanillé et quelques touches de sherry. Quelques touches de new make.
Bouche et finale en prolongation mais un cran en dessous du nez. La finale est moyenne.
Belle balance et agréable a boire mais cela ne casse pas 5 pates à un mouton.
80pts

-Ardbeg 11ans 1998/2009 46° chieftain's
La tourbe est présente mais pas envahissante. Elle est fortement compensée par un coté citronné et agrumique. Quelques épices et un léger coté maritime et salé. Belle balance et agréable à boire mais manque de complexité et la dilution se fait quand même bien sentir en début de bouche. Longue finale sur le citron fumé.
86pts

- Ledaig 12 ans 1997/2010 46° dun bheagan fût N° 800007
Celui-ci est très surprenant, il me fait penser au brora 30 ans 2004 en beaucoup plus jeune.
Il y a un très fort coté fermier, encore accentué en bouche et en finale. Nettement plus prononcé que dans le brora.
Au nez, il y a aussi un gros coté maritime et poissonneux (fruits de mer)avec du camphre. Le new make est aussi assez bien présent avec du porridge et un fort coté minéral. A l'arrière on a du citron et de la vanille.
Bouche et finale en continuation (mais plus fermier, comme déjà dit). La finale est interminable et on a une belle balance. Le tout est passablement écœurant.
On ne peut pas dire que j'aime beaucoup mais c'est très intéressant et inhabituel. Dommage qu'il ai été embouteillé aussi jeune, je pense qu'il aurait mérité de vieillir.
85pts

MARS

mars a écrit : -Ardbeg 11ans 1998/2009 46° chieftain's
La tourbe est présente mais pas envahissante. Elle est fortement compensée par un coté citronné et agrumique. Quelques épices et un léger coté maritime et salé. Belle balance et agréable à boire mais manque de complexité et la dilution se fait quand même bien sentir en début de bouche. Longue finale sur le citron fumé.
MARS

ABSOLUMENT d'accord avec toi Martial. Les 46% on dirait du 40% et pour le côté agrumique (citron surtout) y'en a vraiment beaucoup. J'ai été un peu déçu finalement de m'être fait mettre une bouteille de côté mais comme je la touche à un très bon prix...

Oui, un peu décevant. J'ai failli acheter une bouteille et je ne regrette pas de m'être abstenu. Cela étant, je le préfère au ten qui est trop fumé.
Il est un peu surprenant qu'une dilution à 46° se fasse autant sentir.

Je commence a apprécier les ardbeg, c'est grave docteur?

MARS