Whisky et distilleries: Forum

Pour la date je pense que c'est vraiment fais exprès. J'étais bien content moi d'en trouver des vieilles. Je vais faire une comparaison bientôt avec une récente.

La Paradox n'est pas le style de bière qui craint trop de dépasser la DLC. Théoriquement.
Toutefois, il peut y avoir des différences notoires entre les batch.
Goûté avant hier, une Isle of Arran, c'était pas mal du tout, sur le caramel presque brûlé, une superbe mousse et texture et une grosse amertume.

PS : ils en avaient fait une vieillie en fût de Bowmore 68 DT, j'aurais bien aimé goûter...

Ce soir, ce sera...

Glen Grant 1972-2006 46% Boisdale Cask #1983 244 btl *.
Bruichladdich 22 ans SV Un-Chillfiltered 1988-2010 Hogshead Cask #65-67 691/797 btl.

*Merci Anthony pour ce sample, que je vais déguster dans un bon verre...

Ce soir c'est sample 213 à l'aveugle. Au premier nez c'est pas terrible...

T'as plus qu'à te rincer avec un bon Mortlach 32yo OB...

Après avoir enfin fini de ranger mes vitoles dans mes humidors et mes bouteilles dans mes placards... un peu de repos après une belle journée mais une route fatiguante...

Un peu d'appréhension et de fébrilité en ouvrant cette bouteille tant attendue, après l'avoir dégustée l'hiver dernier gràce à Jean-Michel qui m'avait fait un beau cadeau ce soir là...

Ca va, OUF je respire !!
C'est bien ça, comme dans mon souvenir gravé dans ma mémoire.
Intense notes de xérès oloroso, de fruits secs, de bois précieux, de chocolat, de boite à cigares et de tabac, de pruneau, d'eau-de-vie de fruits rouges et noirs... et en bouche immense plénitude, chaleur, réconfort, complexité, longueur... idem que le bouquet avec en plus tout plein de fruits exotiques et agrumes, un boisé épicé présent mais parfaitement maîtrisé, un pur moment de bonheur que ce Dailuaine 66/94 Cadenhead Original Collection que pas mal d'entre vous connaissent depuis le Witch.
Je vais bien dormir je sens cette nuit... surtout ne pas laisser la bouteille et le verre sur ma table de chevet de peur qu'il n'y en est plus demain!

"Il" lui en restait donc une bouteille !

blackmalt a écrit :Ce soir, ce sera...

Glen Grant 1972-2006 46% Boisdale Cask #1983 244 btl *.
Bruichladdich 22 ans SV Un-Chillfiltered 1988-2010 Hogshead Cask #65-67 691/797 btl.

*Merci Anthony pour ce sample, que je vais déguster dans un bon verre...

sebou007 a écrit :Hier soir, avec le goret Anthony de passage à Paris (décidément, il ne peut plus s'en passer !), je lui ai fait goûter une gueuze de chez Cantillon. Pour moi, toujours superbe, je ne m'en lasse pas, tant et si bien que j'ai même essayé de repousser les limites et que j'ai versé avec la boisson le fond composé de levure. Et ça, c'est pas terrible.

En revanche, nouveauté pour nous deux, une Brewdog Paradox Isle Of Islay (vieillie 6 mois en fût d'Islay comme son nom l'indique).
Une odeur très tourbe qui part en vrille assez rapidement.
Un goût de lardon fumé, pas de bulles, une certaine acidité (genre balsamique).

Bof bof.

Bon, faut dire aussi que la date limite d'utilisation optimale était passée depuis quelques semaines (le vendeur nous a dit que c'était fait exprès, ouais, bon).

Je ne reviendrai sur cette bière, surtout au prix où elle est vendue.

La paradox islay, c'est pas bon

Par contre on a bu de bon whisky:
Talisker 20yo sherry, Karuizawa 76 Noh cask, Glenlivet 1956 private collection...

ALouis a écrit :

sebou007 a écrit :Hier soir, avec le goret Anthony de passage à Paris (décidément, il ne peut plus s'en passer !), je lui ai fait goûter une gueuze de chez Cantillon. Pour moi, toujours superbe, je ne m'en lasse pas, tant et si bien que j'ai même essayé de repousser les limites et que j'ai versé avec la boisson le fond composé de levure. Et ça, c'est pas terrible.

En revanche, nouveauté pour nous deux, une Brewdog Paradox Isle Of Islay (vieillie 6 mois en fût d'Islay comme son nom l'indique).
Une odeur très tourbe qui part en vrille assez rapidement.
Un goût de lardon fumé, pas de bulles, une certaine acidité (genre balsamique).

Bof bof.

Bon, faut dire aussi que la date limite d'utilisation optimale était passée depuis quelques semaines (le vendeur nous a dit que c'était fait exprès, ouais, bon).

Je ne reviendrai sur cette bière, surtout au prix où elle est vendue.

La paradox islay, c'est pas bon

Par contre on a bu de bon whisky:
Talisker 20yo sherry, Karuizawa 76 Noh cask, Glenlivet 1956 private collection...

Un Littlemill aussi (sample de Mars)
Enfin, tout ça, c'était pour se mettre en bouche avant la Paradox

Est-ce qu'il était bon, mon littlemill?
J'ai cherché récemment pendant 2 mois après la bouteille que je ne retrouvait plus. Je l'ai retrouvée la semaine passée. Je vais pouvoir faire le dernier sample à la personne qui ma l'avait demandé et l'envoyer par la poste quand j'ai un moment. J'en profiterai pour le regouter.

Ce soir, un glendronach single cask 1991/2010. C'est bon mais l'alcool est trop agressif a mon goût et il y a aussi quelques tannins qui me gêne aux entournures. C'est mieux qu'a l'ouverture mais il a besoin de quelques mois d'aération le petit.

MARS

Hier soir à Lille, un peu de bières:

- Boskeun de chez Dolle Brouwers
- Stout de chez Dolle Brouwers
- Hop-It de chez Urthel
- Agent Provocateur de Craig Allan

Etant au chômage technique (matériel en panne ), dégustation chez un ami de :

- blend silver seal 8 ans 40°
joli nez avec de la céréale(tourne vers le pain fraichement cuit), des fruits(pomme,poire, légère touche d'exotisme), de la compote. Le tout bien fondu avec une touche de fumée et de fleurs.
Bouche en retrait ou la dilution se fait assez bien sentir. Beaucoup d'épices avec de la compote et des céréales. Beaucoup d'épices(trop. Et je ne parle pas de piments).
Finale longue avec les mêmes arômes qu'au nez.
Pas mal du tout. J'ai gouté cela en blind(je n'ai su qu'après ce que c'était)et je donne +-82pts

- Glen moray 13 ans 1996 43° sauternes finish Dun Bheagan (sample)
J'avais déjà hésité a acheter une bouteille il y a quelques mois et je regrette amèrement d'avoir hésité. Il est certain que ce whisky ne va pas plaire à beaucoup mais à moi il plait(j'aime beaucoup glen moray de toute façon). Le sauternes a beaucoup marqué ce whisky (et tant mieux).

Nez d'une grand complexité avec des fruits a profusion (raisin, pomme, poire, fruits exotiques, fruits secs et séchés), de la céréale, de la pâtisserie, des épices, le sauternes bien entendu. Le tout est très fondu et enrobé d'une grosse couche de fumée(type buche dans l'âtre à noêl).
La bouche est un peu en retrait niveau complexité et est très très sucrée(un vrai bonbon au miel)avec pas mal d'épices(toujours pas de piments). Il y a un léger coté citrique et la pâtisserie est toujours là ainsi que les fruits, mais c'est à l'arrière.
Finale très longue avec des dates, figues, un peu d'agrumes. Toujours la fumée(qui englobe) et les épices. Pas mal de noix et le sauternes est bien présent. Léger coté patissier.
Il y a un petit air de ressemblance avec le silver seal(qui est plus light que le glen moray). Probablement qu'il y a du glen moray dans le silver seal!
+-87pts (mais ne plaira surement pas à tout le monde, je me répète)

- Scapa 16 ans 40°(sample de je ne sais plus qui)
Joli nez avec des fruits(sucrés), de la céréales, une touche de fumée(très légère). Coté maritime avec de l'iode et du sel. Tout est bien fondu.
La bouche est trop aqueuse et light mais agréable et en continuation du nez.
Finale avec une explosion de fruité exotique(carambole plus un coté lochside 66 dilué), mais une explosion light(pétard mouillé)et qui s'effondre très rapidement. Toujours la pâtisserie et une légère touche de fumée.
Celui qui a décidé d'embouteiller ceci à 40° mérite des baffes!
84pts

MARS

Ce soir :

Voici mon rapport au général Goret :
Bowmore 21 yo 1970 (43%, OB, Auxil, France, 75cl)

Tout simplement exceptionnel. Je me demandais ce que ça voulais dire "c'est super bon un Bowmore exotique des années 70". Eh ben j'ai compris. Et j'ai pris une grosse claque ! Au nez et à la bouche, des fruits exotiques (mangue, goyave, passion, etc.), de l'iode (un peu), des agrumes. Et une finale à tomber à la renverse...



Du coup, j'ai ramené des munitions pour les gorets (en escamotant une partie de mon verre suivant le plan que j'avais ourdi )

Heureusement que Serge l'a noté rapidement après le Live (merci Serge !), ça m'a permis de retourner sur les lieux du crime et de terminer le travail (pas la bouteille, je rassure ceux qui voudraient aller goûter au nectar).

C'est bien mon goret