Whisky et distilleries: Forum

HP 25 ans scottish castles
Ben Nevis 30 ans SV 63% et des bananes
Strathisla 30 ans G&M pour LMDW

Que du bon.

Sample 11 du blind forum.
Et puis un petit retour sur mon Glenugie 25yo DT pour les besoins du sujet qui traite de la question.
Et ce soir, un petit coup de rhum pour améliorer le gâteau à la banane de mon aînée.

Bon pour ma part, j'ai bu de l'eau du robinet
Oui parce que le semaine prochaine s'annonce un peu chargée, le Live permet de rapprocher les personnes et d'organiser des petits trucs sympa

A+

Je me lance, première notes !

J'ai bu hier soir un Bruichladdich 3D3 que j'avais offert à mon père au début de l'année.

Je l'ai trouvé bon, mais sans plus, il n'a pas le côté "mange de la terre" de l'Ardbeg
ni le côté "cheminée" du Lagavulin, et je vais peut être paraître sévère, mais je ne lui
trouve pas grand chose de particulier, un peu trop le cul entre deux chaises.

Il est pas non plus imbuvable, c'est clair, mais peut être que je m'attends trop à un
caractère "fort" pour apprécier la subtilité

Ce soir ouverture d'un doublon il s'agit d'un Glenlivert 65 emb en mai 05. de G&MP 40 % (imp Suisse).
le nez est magnifique très pur on y découvre des notes d'oranges de confites de gelé de coing, de thé noir de vanille de beurre de menthe de cardamone de cire d'abeille de polish de bois de santal, j'en oublie sûrement, c'est très très bon.
En bouche, c'est moins éblouissant, l'alcool est présent et masque les goûts les plus subtiles toutefois on retrouve les oranges, la vanille le beurre et le thé noir des arômes apparaissent sur le fumé délicat d'un lard, pointe de salinité en finale l'orange le coing petite note d'ananas aussi.
Bref un nez superbe qui invite au voyage et une bouche qui vous ramène à la réalité de ton quotidien.
86/100 pour le nez

... Laphroaig Jean Boyer "Our Fifth Birthday" 98/08 61.2% bien sur.
J'ai essayé un nouveau truc. Je me suis servi un dram un peu plus conséquent que d'habitude dans mon nouveau verre à capuchon (qui garde et concentre les parfums).
J'ai dégusté la première moitié de ce dram en prenant mon temps (environ 30 minutes), puis j'ai laissé le reste se détendre dans le verre le temps de mon repas. Ben les aliments ont un autre gout après un tel "apéro".
J'ai encore attendu 1/4 d'heure après la fin de mon repas, puis j'ai repris ma dégustation en prenant mon temps.

Au bilan, ce whisky n'est absolument pas perturbé par quoi que ce soit, même pas le temps passé en verre. Il reste d'une remarquable constance.
Il s'agissait du premier dram d'ouverture de cette bouteille, reçue cette AM. Vivement le prochain dram, quand il se sera ouvert.

Un excellent muscat d'Alsace B.Schwach 2005, bien équilibré, avec une attaque fraîche sur le melon et un développement intéressant sur la violette.
Comme quoi un muscat réussi peut attendre quelques années sans perdre sa fraîcheur.
Comment ça vous vous en fichez ?
Bon, pour en revenir au whisky, un petit Braeval Gifted Stills 1999, pas mal du tout, qui m'a clairement rappelé le muscat, avec ses arômes fleuris et de raisin frais. Très doux, féminin, pâtissier.
Ce soir je retrouverai mes humeurs barbares (un dram de Kilchoman new make en apéro puis un petit concert pour me défouler )

BugsBunna a écrit :Un excellent muscat d'Alsace B.Schwach 2005, bien équilibré, avec une attaque fraîche sur le melon et un développement intéressant sur la violette.
Comme quoi un muscat réussi peut attendre quelques années sans perdre sa fraîcheur.
Comment ça vous vous en fichez ?
Bon, pour en revenir au whisky, un petit Braeval Gifted Stills 1999, pas mal du tout, qui m'a clairement rappelé le muscat, avec ses arômes fleuris et de raisin frais. Très doux, féminin, pâtissier.
Ce soir je retrouverai mes humeurs barbares (un dram de Kilchoman new make en apéro puis un petit concert pour me défouler )

Mais non, on s'en fout pas ! La preuve ?
Hier soir, vidage de fonds de pinard :
- D'abord, en attendant que le gratin de nouille finisse de gratiner, un fond de SGN de Muscat de chez Binner. A trop vouloir faire dans le respect du fruit et tout et tout, ce vigneron a parfois tendance à proposer des choses un peu trop oxydatives à mon goût (c'est bien beau de ne pas forcer sur les sulfites, mais si on ne veut pas boire du Fino Sherry, il en faut un minimum tout de même !), mais sur ce Muscat, il n'est pas tombé dans ce travers. C'est superbe.
- Une fois le gratin gratiné, un fond de Doisy Daëne 2003 sec. Tout aussi exotique que le liquoreux, tout aussi exubérant au niveau des parfums et des arômes, mais en sec... C'est fabuleux.

Et puis après le dîner, un petit coup de Glenmorrangie Madeira Wood, histoire de me souvenir de ce que ça pouvait bien sentir, et de voir si je retournais ou pas au Monoprix du coin où ils en liquides quelques bouteilles pour 33,93€ (si ça vous intéresse, passez les commandes !).
Après, j'ai trempé les lèvres dans un Clynelish 34yo SMoS, et finalement, je vais peut-être faire l'impasse sur le Glenmo...

Ben nous petit repas entre GW + Guests de Turkheim et de Genéve, et on a pas bu une goutte de Whisky par contre il y avait :
-Champagne Amour de Deutz
-Sancerre je ne sais plus lequel mais très bon
-Puligny Montrachet 2001 Leflaive, sublime, certainement un des meilleurs vin blanc que j'ai goûté !
-Condrieu Cuilleron Vendange Tardive, super bon même si je ne suis pas très liquoreux en général !

Et je ne vous dis pas ce qu'on a mangé mais c'était superbe, grand table oblige !

Flûte les gars, vous allez m'obliger à ouvrir mon château La Janasse blanc cuvée prestige 2001, mes Chambolle-Musigny Les Sentiers H. Sigaud 2002 et mes Côteaux du Layon Clos des Bates 1987 pour rivaliser...

Très bon Chateauneuf du Pape que ceux de la Janasse, j'ai pas goûté en blanc mais en rouge, il sont excellent. J'aime aussi beaucoup dans les mêmes tarifs les Barbe Rac de Chapoutier, à ce jour mon préféré reste la Reine des Bois de la Mordorée (Leur Lirac est aussi très bon), j'ai été très déçu par les Vieilles Vignes de Marcoux pourtant considéré comme ultime aujourd'hui !

PNicolas a écrit : -Sancerre je ne sais plus lequel mais très bon

Alphonse Mellot - mais oublié le millésime.

2004 il me semble... Un Sancerre sans aucun rapport - pour moi -avec ceux goûtés jusqu'à présent !
Mais parlons un peu des plats : finesse et recherche, un sans-faute ; j'ai poussé le snobisme, accompagné par un Suisse bien connu du forum, jusqu'à commander une Pizza

whisky au repos avant le live, ce soir c'était : Fixin blanc "Moniot" et Provence "domaine de Régusse" blanc (chardonnay) pour accompagner des escargots maison.
Hier "Haut Bailly" 1964 avec un parmentier au confit de canard...je recommence un régime mardi prochain!

Dégusté à peu près tous les Bourbons du monde cette semaine au bar extrêmement bien achalandé du Hilton downtown de Louisville (prononcez Lovol). J'avoue avoir été souvent déçu à part quelques uns. A éviter de façon quasi systématique, les vieux qui sont presque toujours pourris de défauts dus à la chaleur du climat, et super décevants. Beaucoup d'amertume, beaucoup de vernis à ongle, de poivre...

Les jeunes sont souvent durs (la gnôle de saloon de western), mais plus sincères et frais, et certains sont des alcools corrects. Pas trouvé de grands produits ce coup-ci.

Sortant du lot, surtout des jeunes proprement faits : Johnny Drum (importé par Jean BOYER !), Woodford Reserve dont on peut cependant regretter une réduction à la matraque malgré une triple distillation en pot still (importé par Dugas), et Eila Craig (importé par LMDW). Old Gran Dad est très bon en version 104 proof (52 degrés). Nous avons aussi goûté une vieille cuvée de Four Roses qui se rapprochait vraiment d'un Armagnac de la Ténarèze, ce qui est classique en fait dans les Bourbons.

On peut aussi dire un peu de bien de Maker's Mark (quoiqu'un peu amer, une amertume de futaille fraîche pas assez séché avant d'être remplie, mais acceptable).