Whisky et distilleries: Forum

Oui j'aime bien ce côté roots aussi...

canis lupus a écrit :La photo fait pas du tout envie.

Clairement mais c'est le cas pour toutes les cuves de fermentations ou presque, et encore tu n'as pas l'odeur des fermentations Jamïcaines

Hier soir, un peu de rhum pour une fois.

Neisson 2004 pour commencer. C'est vraiment très bon, easy to drink, et suffisamment riche et complexe. En fait, on peut passer la soirée avec.

Blairmont 1991 et Blairmont 1982: en fait, très agréablement surpris depuis la dernière fois que je l'ai goûté, le 1991 s'est vachement ouvert, et du coup, est assez proche maintenant du 1982. Du pur Demerara hardcore, mais pas du jus de bois non plus. Toutes les notes habituelles sont là, la puissance évidemment aussi, mais c'est très bien balancé. P'tain, ces vieux Velier, c'était quand même quelque chose. J'accroche finalement assez rarement en dehors de la fameuse sélection de Gargano (pas encore goûté la nouvelle génération, mais ça ne saurait tarder). En conclusion, le 1982 l'emporte avec une petite avance en termes de richesse et de complexité.

Le week end dernier nous avons vecu avec le club nantes atlantique une soirée d'anthologie avec les Rhums de Ced Une organisation super Pro, une visite complète et détaillée de l'outil de production, un maitre de conférence (de chais) passionné et passionnant (Ced himself), l'histoire d'une aventure, une date anniversaire (5 ans), une naissance (Noam sois le bienvenu), une ambiance hyper conviviale, des rencontres, des dégustations inédites, des nouveautés, des exclusivités, des avants premières, un test de 7 élevages différents d'un même rhum AOC de martinique, un gâteau nantais de légende, et enfin la dégustation partagée d'un line up de ouf! J'ai kiffé cette superbe soirée merci a tous.

https://www.facebook.com/groups/1504381043223066/

Caroni 1996/2016 L'Esprit. J'ai chopé un sample pour goûter avant de recevoir ma quille. Je ne suis pas plus fan que ça. C'est pas mal, mais très loin de me procurer les sensations que j'ai pu avoir avec le Savanna Lontan. J'ai trouvé en particulier la texture trop fluide, manquant de gras, et l'alcool pas si bien intégré que ça. Je vais laisser l'autre moitié du sample s'aérer quelques temps pour lui redonner une chance.

Merci pour ce retour, est-ce qu'un Toulousain aurait une bouteille de ce Caroni L'esprit ouverte pour m'en faire un sample ?

Attention que je suis loin d'être une référence en matière de rhum et qu'aucun Caroni ne m'a pour l'instant renversé.

florian09 a écrit :Merci pour ce retour, est-ce qu'un Toulousain aurait une bouteille de ce Caroni L'esprit ouverte pour m'en faire un sample ?

Le temps que le sample t arrive tout sera sold out. Je te conseille de faire un achat préventif, ca se refourguera toujours.

dede a écrit :Caroni 1996/2016 L'Esprit. J'ai chopé un sample pour goûter avant de recevoir ma quille. Je ne suis pas plus fan que ça. C'est pas mal, mais très loin de me procurer les sensations que j'ai pu avoir avec le Savanna Lontan. J'ai trouvé en particulier la texture trop fluide, manquant de gras, et l'alcool pas si bien intégré que ça. Je vais laisser l'autre moitié du sample s'aérer quelques temps pour lui redonner une chance.

dede a écrit :Attention que je suis loin d'être une référence en matière de rhum et qu'aucun Caroni ne m'a pour l'instant renversé.

Etonnant quand même. Les Caroni, surtout Velier, sont souvent les passerelles qui amènent l'amateur de whisky vers le rhum.
J'ai goûté un Caroni L'Esprit y'a pas longtemps, en soirée, et j'en ai gardé une plutôt bonne impression, même si ,assez différent du profil Veilier.
Bon, comme c'était en fin d'une soirée assez échevelée, j'en ai pas de souvenirs précis.

Ben oui, je sais, c'est pour ça que j'en ai goûté quand j'en ai eu l'occasion. Mais ça m'a toujours fait le même "c'est pas mal, mais pas plus que ça". Surtout en bouche d'ailleurs.

Par contre, j'ai profité du code CREATION30 donné par les copains pour m'offrir le Savanna 8yo Grand Arôme 46% chez LMDW pour voir s'il me plaît autant que son grand frère brut de fût de l'an dernier. En tout cas c'est vraiment le seul profil de rhum à m'avoir autant séduit.

dede a écrit :Ben oui, je sais, c'est pour ça que j'en ai goûté quand j'en ai eu l'occasion. Mais ça m'a toujours fait le même "c'est pas mal, mais pas plus que ça". Surtout en bouche d'ailleurs.

Par contre, j'ai profité du code CREATION30 donné par les copains pour m'offrir le Savanna 8yo Grand Arôme 46% chez LMDW pour voir s'il me plaît autant que son grand frère brut de fût de l'an dernier. En tout cas c'est vraiment le seul profil de rhum à m'avoir autant séduit.

Mefie toi Dede le Savanna que tu as apprecie a fait un passage en fut de cognac donc c'est pas forcement representatif de la production mais j'avoue que ca sent rudement bon

Faudrait que j'en goûte un un jour pour voir ce que ça peut bien avoir de si spécial, pour ne ressembler à aucun autre rhum.

Le 8 ans réduit aussi est vieilli en fût de Cognac, tout comme le 7 ans brut de fût que j'avais goûté il y a deux ans. J'ai l'impression que c'est le type de fût habituellement utilisé par la distillerie pour la gamme Grand Arôme.

@Canis : c'est surtout la concentration aromatique de ces rhums qui est délirante. Et ce profil plein d'hydrocarbures, d'orange amère et d'olives...

dede a écrit :Le 8 ans réduit aussi est vieilli en fût de Cognac, tout comme le 7 ans brut de fût que j'avais goûté il y a deux ans. J'ai l'impression que c'est le type de fût habituellement utilisé par la distillerie pour la gamme Grand Arôme.

Si c'est le cognac finish qui te plait, faudrait goûter des Plantation.

dede a écrit :@Canis : c'est surtout la concentration aromatique de ces rhums qui est délirante. Et ce profil plein d'hydrocarbures, d'orange amère et d'olives...

Encore plus étrange, ça. Parce que tu décris là, c'est à 2000% le profil type du Caroni Velier.

Non, c'est beaucoup plus gourmand, gras et concentré que les Caroni que j'ai goûté. Et ce ne sont pas des cognac finish, mais bien des maturations complètes en fût de cognac sous les tropiques.