Whisky et distilleries: Forum

Hier soir, petite soirée d'initiation entre amis avec dans l'ordre :

Macallan Fine Oak 12yo 40%, petit starter tranquillou, mise en bouche agréable.
Hakushu 10yo 40.5% a fortement plu surtout pour son côté herbacé, mentholé, fruité (et puis parce que les convives ne connaissaient pas les W japs!)
Macallan 11yo Tartan DL 40% fin de bouteille ; il était vraiment pas mal ce Macallan ; bien au dessus du Fine Oak ; assez fruité (pêches entre autres ; proximité vineuse ; 81/100
Writer's Tears 40% malheureusement, pas trop apprécié car la chaleur a atténué ses qualités
Yamazaki 12yo 43% fin de bouteille ; sympa, patissier ; 82/100
Laphroaig 10yo 40% Tuerie! Voir plus bas
Caol Ila 1998 10yo SV UCF 46% Très salé, tourbé, monolithique, pas top ce soir
Birnie Moss 48% Vraiment pas top non plus ; même profil que le Caol Ila
Aberlour A'Bunadh B#24 60.2% Sherry BDF! Tout le monde a halluciné!
Bunnahabhain 2005 3yo Moine JB 62.1% Là, c'était encore pire mais peu de monde a aimé (moi y compris)

Cette dégustation a permit plusieurs choses :
- Des amis ont pu découvrir l'univers des malts grâce à différents profils
- Qu'il commence à faire bien chaud chez moi et que du coup, les W sont moins bons passé 25-26°C
- Que certains W dégustés seuls sont bons mais qu'ils peuvent se révéler médiocres ou sublimés lorsqu'ils sont entourés d'autres
- Que le meilleur de tous fut le Laphroaig 10yo 40%. Espèce de tuerie médicinale, tourbée, fumée. Même les gens qui ont bu 3 fois du sky dans leur vie, arrivent à détecter les arômes et aiment ce profil
- Qu'à partir d'un certain nombre de W dégustés, le palais ne semble plus trop apprécier les arômes (en effet, les 2 derniers ont été à la limite du supportable ; gros bémol pour le Bunna, limite écoeurant)

Ce soir, rebelote pour la soirée dégustation avec plus qu'un seul ami!

Bushmills 10yo 40% Pas gouté depuis longtemps mais vraiment bonne entrée en matière, fruité, très portée sur la pomme
Campbeltown Loch 30yo 40% vernis, café ; plaisant
Nikka Pure Malt White 43% floral et tourbé ; semble beaucoup évoluer depuis l'ouverture de bouteille
Arbeg Ten 10yo 46% Quel régal! Médicinal comme jamais, tourbé, cendré
Bowmore 24yo 1982/2007 Signatory Vintage CS Collection 52.2% Avec celui, c'est quitte ou double ; ce soir, ça allait, je l'ai bien apprécié ; profil d'un rhum (canne à sucre, fruit exotique mûr)
Clynelish 15yo 1992/2007 The Whisky Society 58.5% miel, cire, banane, ananas, excellent!

Hier soir :

Inchgower 35yo 1974 Old bothwell for Thosop refill sherry 57% : c'est fougueux, ça a besoin d'être maîtrisé (une ou deux gouttes d'eau font l'affaire) mais c'est superbe !
Laphroaig, OB, 15 ans : le dram d'hier soir a confirmé une impression déjà ressentie, ie je trouve ça (mon opinion uniquement) un peu mou du genou, presque trop aqueux. Le 15 ans est déjà très atypique, mais il mériterait probablement d'avoir un peu plus de peps pour vraiment montrer sa différence.

sebou007 a écrit :Laphroaig, OB, 15 ans : le dram d'hier soir a confirmé une impression déjà ressentie, ie je trouve ça (mon opinion uniquement) un peu mou du genou, presque trop aqueux. Le 15 ans est déjà très atypique, mais il mériterait probablement d'avoir un peu plus de peps pour vraiment montrer sa différence.

C'est ce que je pensais aussi il y a quelques mois encore .... jusqu'à ce que je pe rende compte de ce que ce 15 ans recelle derrière la tourbe .... un superbe et subtil fruité .... maintenant ça dépend probablement aussi de la version .... et là mes expériences récentes montrent qu'il est difficile de savoir réellement ce que l'on a dans son verre

Moi aussi j'aime beaucoup le 15yo.
Concernant ce que tu disais à propos des versions, il serait intéressant de voir ça pour d'autres distilleries. Je suis persuadé depuis longtemps que c'est un problème qui touche tous les whiskies dès que leur production est importante. Quid des différences entre diverses bouteilles de Lagavulin 16yo, de Caol Ila 12yo ou de HP 12 ou 18yo ?

dede a écrit :Je suis persuadé depuis longtemps que c'est un problème qui touche tous les whiskies dès que leur production est importante. Quid des différences entre diverses bouteilles de Lagavulin 16yo, de Caol Ila 12yo ou de HP 12 ou 18yo ?

Je ne suis pas du tout expert en la question mais difficile de penser le contraire quand on lit les notes de Serge, par exemple sur le HP 12yo ou le Talisker 10yo...

Clynelish - 1999/2008 - 8y - Signatory Vintage - Very cloudy - C#07/842/1+2 - 40%
Robe paille.
Nez léger, à fond sur la pomme et l'abricot. Sucré, acidulé, patissier. Petit coté mielleux. Traces de jeunesse.
Bouche un peu aqueuse, fruitée. Un peu jeune.
Finale moyenne, abricots et céréales.
Sympathique ! La dilution se ressent en bouche.
83/100

Glen Garioch - Glaring Echo - 1991/2009 - 18y - The Nectar - Daily Dram - 46%
Robe vin blanc.
Nez fruité (pommes) avec des notes de vanille. Légère cire. Très/trop simple.
Bouche dans la continuité du nez (beaucoup de pommes). Un peu de céréales.
Finale moyenne. Céréales et léger boisé.
83/100

Ardbeg - Mor - 1997/2007 - 10y - Feis Isle 07 - 57,3%
Nez "compact". La tourbe (sèche) domine. Un peu de fruits et d'agrumes. Beaucoup de fumée, "grillée". Iodée. "Clean". L'eau l'arrondit (apparition d'un peu de vanille).
Bouche très puissante. La tourbe se fait plus sèche. Iodée, salée, fumée !
Finale longue, intense, tourbée, fumée, cendrée. Finit sur du sel.
Le nez annonçait un peu plus... mais on reste sur un jeune Ardbeg BDF "classique".
87/100

piazzolla a écrit :Ce soir, en préparation du sampling Witch:

Amrut 'Double Cask' (46%, OB, 306 bottles, 2010)

Même si je ne n'ai pas la même lecture de la bête que Serge, je le rejoints quant au fait que c'est impressionnant ET excellent !
Pas envie d'être trop dans l'analyse, mais le nez est vraiment superbe sur des notes plutôt fruitées et puissamment florales. La bouche est assez en phase avec le nez.

Pour info, c'est sold out au magasin .... mais pas sur le site web .... et pourtant quantité ultra limitée .... si certains sont intéressés, MP pour commande groupée et livraison au Witch ....

Ce soir, c'était... deux petits blinds :

Canis #3
Robe or.
Nez léger, fruité, mielleux. Un whisky d'été !
Attaque en bouche un peu grasse. Bouche légère, léger fruité, céréales.
Finale assez courte.
Bien sympathique.
83/100

Islands ? Scapa ? 15y ? 43% ?

Canis #2
Robe or.
Nez doux, un peu vineux. Gras. En arrière plan, des fruits secs (un peu comme du sherry ?).
Bouche en accord avec le nez. Un peu sucrée.
Finale moyenne sur la réglisse (cachou Lajaunie !).
79/100

Speyside ? 10yo ? 43% ? Murray Mc David ? Finition "vineuse" (porto, madeira...) ?

Merci Pascal, c'est vachement intéressants ces blinds.

bpoujol a écrit :Ce soir, c'était... deux petits blinds :

Canis #3
Islands ? Scapa ? 15y ? 43% ?

Glen Grant G&MP 21yo 40%

bpoujol a écrit :Canis #2
Speyside ? 10yo ? 43% ? Murray Mc David ? Finition "vineuse" (porto, madeira...) ?

Inverleven G&MP 1979/1994 40%

Héhé, pas facile, hein ?


Quand à moi, reprise de l'entrainement en vue du witch:
- Ardbeg Renaissance 1998/2008 55.9%. Lorsque je l'avais découvert lors du Witch n°2 en 2008, je l'avais beaucoup apprécié et trouver plutôt fruité pour un Ardbeg. Là, le profil est très différent. Très alcooleux, et tourbé. Il supporte, et demande, une énorme quantité d'eau. C'est alors que le fruit s'exprime sans être écrasé par la tourbe et l'alcool. En même temps, c'était peut-être ambitieux comme starter.
- Highland Park G&MP 8yo 40%: Pas grand chose à dire la dessus. On y discerne de notes de fruits qui pourraient être jolies si elles n'étaient écrasé par le gras. C'est moelleux à l'excès. Du coup, on a pas la maturité d'un whisky âgé, mais on a pas non plus la fougue et la vivacité d'un jeune whisky. Peut-être pas dégusté dans les bonnes conditions.

canis lupus a écrit : Glen Grant G&MP 21yo 40%

Inverleven G&MP 1979/1994 40%

Oula.
J'ai du rater quelque chose, je connais assez bien le GG 21y (j'en ai ouvert une bouteille il y a peu).



edit:
Je viens de comparer les deux GG21, ce sont bien les mêmes
Par contre ta bouteille semble avoir un peu moins de "peps" et le sherry est plus discret alors que le fruité ressort plus.
Une bouteille ouverte depuis quelques temps ? (la mienne date d'il y a +/- 3 semaines).

Concernant le Inverleven je trouve ce whisky très "bizarre". Il a un qqchose qui me gène, mais quoi

Ce soir, premier whisky depuis 2 semaines(pas eu beaucoup le temps).
Après quelques heures de tronçonnage d'arbres(enfin, j'ai plus utilisé la scie qu'autre chose), un petit glendronach 15 ans revival était exactement ce qu'il fallait. Après presque 3 mois d'ouvertures il commence a être parfait. Plein de café, de moka, quelques fruits rouges bien juteux et des fruits secs en pagaille. Un petit coté bonbon citrique(les tapis qui arrache la langue et le plais).

MARS

Ce soir, point de whisky mais à la place du vin, et quels vins...

Accompagné d'un petit foie gras avec confiture de figues et abricots secs, un Monbazillac Tirecul La Gravière "Cuvée Madame"1995.
Sublime, un régal et un nectar, il me laisse un souvenir impérissable. Si vous avez l'occasion d'en déguster, GO!!!

Ensuite un Condrieu 2006, de Mathilde et Yves Gangloff, très fruité, évidemment la violette en premier mais avec de la banane en finale(!), très surpris par ce condrieu mais agréablement!

Suite à ce repas bien arrosé, je me suis posé la question : où poster mes commentaires? Au départ j'ai pensé à "autres alcools et discussions générales" mais je pense que cette rubrique est très (trop?) générale et je me suis demandé si on ne pouvait la diviser en 2, "autres alcools" et "discussions générales" pour éviter qu'un rhum, vin ou autre alcool ne se retrouve avec un anniversaire, un film ou autre. ( je ne dénigre pas le cinéma ou la musique, bien au contraire!)
Je sais que ce forum est essentiellement destiné aux whiskies et c'est tant mieux, mais je trouve dommageable lorsque l'on tombe sur un vin , rhum ou bière exceptionnel de ne pas avoir un sous forum dédié pour pouvoir faire un e recherche rapide.
C'est une idée qui m'est passée par la tête, sans plus!

Accompagné d'un petit foie gras avec confiture de figues et abricots secs, un Monbazillac Tirecul La Gravière "Cuvée Madame"1995.
Sublime, un régal et un nectar, il me laisse un souvenir impérissable. Si vous avez l'occasion d'en déguster, GO!!!

Ensuite un Condrieu 2006, de Mathilde et Yves Gangloff, très fruité, évidemment la violette en premier mais avec de la banane en finale(!), très surpris par ce condrieu mais agréablement!

Tu exerces dans une clinique de quoi déjà?
Bon, avec des trucs pareils t'as pas le droit de passer à Montpellier sans venir manger à la maison .Et, tu t'occupes des vins bien sûr...

HEDON a écrit :

Accompagné d'un petit foie gras avec confiture de figues et abricots secs, un Monbazillac Tirecul La Gravière "Cuvée Madame"1995.
Sublime, un régal et un nectar, il me laisse un souvenir impérissable. Si vous avez l'occasion d'en déguster, GO!!!

Ensuite un Condrieu 2006, de Mathilde et Yves Gangloff, très fruité, évidemment la violette en premier mais avec de la banane en finale(!), très surpris par ce condrieu mais agréablement!

Tu exerces dans une clinique de quoi déjà?
Bon, avec des trucs pareils t'as pas le droit de passer à Montpellier sans venir manger à la maison .Et, tu t'occupes des vins bien sûr...

Tu as raison "faites ce que je dis et non ce que je fais"!
Pour le vin, aucun problème , je dois avoir quelques vins de pays dans ma cave