Whisky et distilleries: Forum

Pour ma part je suis preneur pour une adresse à Paris en MP... Rien dans mon quartier

C'est le propriétaire lui même qui va en Ecosse et qui choisis les fûts, en sillonant les distilleries.
Achat des fûts , et embouteillage à Glasgow , à côté de son entrepot ...

Cela n'est aps physiquement possible, il faudrait arrêter de propager des âneries. Oliiver Blanc a d'une part bien d'autres choses à faire avec son Cognac, mais d'autre part, si tu sillonnes les distilleries, tu ne trouveras que des chais fermés et des gens qui n'ouvriront jamais un fût pour toi à l'occasion de ton passage. C'est à périr de rire.

Par contre - faudrait déjà le choisir dans les dizaines de milliers de fûts que recèle chacun des chais écossais - , quelques semaines ou quelques mois après, des gens que tu connais et que tu caresses dans le sens du poil t'enverront peut être un échantillon de ce qu'ils te proposent.

Pardonne moi, mais je suis agacé que des gars qui se veulent des passionnés et des connaisseurs se fassent l'écho de ce genre de balivernes pour débutants.

Jean Marie,
Ton quote est inexacte et fausse la réalité.
Je relançais ce topic en copiant/collant des infos trouvé sur le forum dans d'autre topic au sujet de Eilan gillan.
Ce ne sont pas mes propos mais je me revendique débutant et non connaisseur.

Je ne sais plus trop l'origine du quote repris par Jean Marie, je me dois toutefois de rebondir (oups!...) sur le sujet, car lorsque nous avons reçu Olivier aux Passionnés il y a environ 3 ans, il nous a clairement dit qu'il sélectionnait lui même en Ecosse les fûts qu'il décidait ensuite d'embouteiller.

Cela ne nous a pas semblé "impossible" vu qu'il a des contacts là bas et que sa gamme Eilan Gilan est toute toute petite... tout juste 4 ou 5 nouveaux embouteillages par an et encore!

Je me souviens très bien de cela car nous l'avions longuement questionné sur ce point, et il nous avait raconté diverses anecdotes, entre autres si ma mémoire ne me joue pas de tours:
- qu'il se rendait une seule fois (ou deux) par an en Ecosse pour choisir ses fûts/lots "d'un seul coup"
- qu'en fait il pouvait difficilement choisir un seul fût, mais plutôt un lot de fûts, ce qui le génait considérablement (forcément vu que la qualité de chaque fût n'est pas la même).
- Et d'autre part qu'il se méfiait beaucoup de ne pas avoir "au final" les fûts qu'il avait précisément sélectionnés sur place...

Après, ce qu'est la réalité vraie je ne sais pas, nous ne sommes pas des pros mais des amateurs qui essayons tant bien que mal de comprendre diverses choses.
Je me contente de retranscrire les propos qu'il nous avait tenus ce soir là.

Stephane a écrit :Je ne sais plus trop l'origine du quote repris par Jean Marie, je me dois toutefois de rebondir (oups!...) sur le sujet, car lorsque nous avons reçu Olivier aux Passionnés il y a environ 3 ans, il nous a clairement dit qu'il sélectionnait lui même en Ecosse les fûts qu'il décidait ensuite d'embouteiller.

Cela ne nous a pas semblé "impossible" vu qu'il a des contacts là bas et que sa gamme Eilan Gilan est toute toute petite... tout juste 4 ou 5 nouveaux embouteillages par an et encore!

Je me souviens très bien de cela car nous l'avions longuement questionné sur ce point, et il nous avait raconté diverses anecdotes, entre autres si ma mémoire ne me joue pas de tours:
- qu'il se rendait une seule fois (ou deux) par an en Ecosse pour choisir ses fûts/lots "d'un seul coup"
- qu'en fait il pouvait difficilement choisir un seul fût, mais plutôt un lot de fûts, ce qui le génait considérablement (forcément vu que la qualité de chaque fût n'est pas la même).
- Et d'autre part qu'il se méfiait beaucoup de ne pas avoir "au final" les fûts qu'il avait précisément sélectionnés sur place...

Après, ce qu'est la réalité vraie je ne sais pas, nous ne sommes pas des pros mais des amateurs qui essayons tant bien que mal de comprendre diverses choses.
Je me contente de retranscrire les propos qu'il nous avait tenus ce soir là.

La vérité c'est que il se rend chez une ou deux de ses relations qui a des stocks (pour 5 cuvées on n'a pas besoin et il serait stupide d'y passer des semaines) qui lui font déguster quelques lots de fûts au labo. Il choisit ce qu'il trouve bon - et il goûte bien - puis ramène éventuellement des samples pour regoûter à domicile, et passe sa commande de ce qui lui a plu. Le voyage en Ecosse dure une journée ou deux sur place. Je parie une caisse de 24 samples différents si je n'ai pas raison sauf un détail ou deux.

ALouis a écrit :Jean Marie,
Ton quote est inexacte et fausse la réalité.
Je relançais ce topic en copiant/collant des infos trouvé sur le forum dans d'autre topic au sujet de Eilan gillan.
Ce ne sont pas mes propos mais je me revendique débutant et non connaisseur.

Pas de quoi te vexer, Anthony, ce n'est pas toi, mais Antoine que Jean Marie vient d'atomiser "façon puzzle", comme disait l'autre. C'est lui que tu as "quoté", pour un message vieux de quelques années. Tu noteras du reste que le taquin bon-homme a mis un clin d'oeil dans sa charge en évoquant "les passionnés" (du malt) : "Je suis agacé que des gars qui se veulent des passionnés et des connaisseurs se fassent l'écho de ce genre de balivernes pour débutants."
Et bien moi, je trouve que les belles balivernes sont aussi une composante du plaisir que nous prenons ensemble lorsque nous buvons de bonnes choses.

Ca me rappelle, il y a queqlues années, un caviste parisien bien connu dont j'ai oublié le nom (pas très loin de LMDW) qui avait sa propre gamme de whiskies. Il disait qu'il allait les sélectionner lui-même dans les distilleries. Ca m'avait titillé parce que les whiskies qu'il proposait étaient pour la moitié au moins les mêmes distilleries, années et âges que les SV Unchillfiltered Collection de LMDW (Ardmore, Clynelish, Caol Ila etc.), et pour le reste des âges différents mais les mêmes distilleries. Même forme de bouteille aussi, seule l'étiquette changeait. Quelques jours plus tard j'avais trouvé les mêmes étiquettes chez Lavinia...

Bon j'ai passé commande vendredi chez TW pour 5 Clynelish 95 Eilan Gillan.
Les FDP sont offerts à partir de 150 euros donc avec mes 5 bouteilles je devais avoir mes 12% de promo + FDP offerts.
Lorsque j'ai validé mon panier TW m'a déduit mes 12% de promo mais rajouté 12 euros de FDP.
Au lieu de gagner 30 euros je n'en gagnais plus que 18 sur les 5 bouteilles.

Notre club travaillant à 90% avec ce site je les ai appelé pour annuler les FDP.
Ils m'ont expliqué que c'était soit la promo soit les FDP mais en leur précisant que c'était une commande groupée du Nantes Whisky Club ils ont fini par me dire que le responsable ma rappelait Lundi.
Hier j'ai eu le responsable qui me dit qu'ils ont été débordé par la demande sur le Clynelish (un lien avec les bons commentaires du forum?) et qu'ils ne sont pas sur d'avoir toutes les bouteilles commandées.
J'attends donc de ses nouvelles pour savoir si j'aurais bien mes bouteilles et mes 12%+FDP.

D'autres membres ont commandé ce Clynelish? si oui ont ils des problèmes de dispo indiqué par TW?

laphroaig c moi a écrit :Ca me rappelle, il y a queqlues années, un caviste parisien bien connu dont j'ai oublié le nom (pas très loin de LMDW) qui avait sa propre gamme de whiskies. Il disait qu'il allait les sélectionner lui-même dans les distilleries. Ca m'avait titillé parce que les whiskies qu'il proposait étaient pour la moitié au moins les mêmes distilleries, années et âges que les SV Unchillfiltered Collection de LMDW (Ardmore, Clynelish, Caol Ila etc.), et pour le reste des âges différents mais les mêmes distilleries. Même forme de bouteille aussi, seule l'étiquette changeait. Quelques jours plus tard j'avais trouvé les mêmes étiquettes chez Lavinia...

C'était les caves Augé, boulevard Haussman. Le gérant achète aussi pour Lavinia. C'est le même propriétaire.

bottler a écrit :C'était les caves Augé, boulevard Haussman. Le gérant achète aussi pour Lavinia. C'est le même propriétaire.

Bien vu, c'est ça. Et il y a clairement une filiation avec LMDW et/ou Signatory.

La vérité c'est que il se rend chez une ou deux de ses relations qui a des stocks (pour 5 cuvées on n'a pas besoin et il serait stupide d'y passer des semaines) qui lui font déguster quelques lots de fûts au labo. Il choisit ce qu'il trouve bon - et il goûte bien - puis ramène éventuellement des samples pour regoûter à domicile, et passe sa commande de ce qui lui a plu. Le voyage en Ecosse dure une journée ou deux sur place. Je parie une caisse de 24 samples différents si je n'ai pas raison sauf un détail ou deux.

Oui c'est tout à fait possible en effet qu'il s'agisse de cela, d'ailleurs je n'ai pas dit dans mes propos qu'il allait "rendre visite aux chais de chaque distillerie qui l'intéressait", mais juste qu'il se rendait en Ecosse, probablement chez un "grossiste" ou je ne sais quelle relation qui lui proposait des fûts au choix.
Je n'ai pas relu les topics que nous avions écrits à l'époque mais je pense que c'est ce qu'Antoine voulait également signifier dans la partie que tu as quotée Jean Marie.

A ce sujet comment procèdes-tu Jean-Marie ?
De la même manière qu'Olivier en t'adressant à certains contacts/"grossistes" ? ou bien as-tu parfois des liens directs avec les distilleries et la possibilité de choisir certains de leurs fûts ?

Bon TW veint de me recontacter:
Rupture de stock chez son fournisseur sur le Clynelish Eilan Gillan.
Ils ne pourront livrer aucune commande passée durant ces derniers jours

Je serais intéressé par les adresses de monoprix proposant encore le Clynelish 95.
Que ce soit Toulouse, Paris ou autre.
Merci.

ALouis a écrit :Je serais intéressé par les adresses de monoprix proposant encore le Clynelish 95.
Que ce soit Toulouse, Paris ou autre. Merci.

Mon caviste habituel n'en a plus...

cyriltoulousain a écrit :

ALouis a écrit :Je serais intéressé par les adresses de monoprix proposant encore le Clynelish 95.
Que ce soit Toulouse, Paris ou autre. Merci.

Mon caviste habituel n'en a plus...

Qui est ton caviste habituel sur Toulouse ? (tu peux répondre en MP si tu veut pas dévoiler ton fillon) ;D

Les "anciens" le savent au club. Il s'agit de Bernard au Cellier de France à Plaisance du Touch.

A l'issue de la soirée avec Olivier Blanc (Cognac Gourmel, gamme EG), nous lui avions directement passé commande car il avait passé la soirée avec nous et qu'il était le contact d'Olivier dans le coin.