Bon... Il est temps de remettre ce sujet au goût du jour car j'étais chez mon fournisseur mardi et... j'ai ramené pas mal de cochonneries pour les uns et les autres.
Le moins que l'on puisse dire est que j'ai fait des heureux.
Bien que les prix soient particulièrement compétitifs chez lui, il n'en demeure pas moins que j'ai bien négocié. J'me lance des fleurs mais c'est vrai.
Pour tout ceux et celles qui seraient intéressés, voici ce que j'ai ramené mardi et les prix auxquels j'ai touché les cochonneries toutes dites "pata negra" :
Guijuelo Aurelio Castro y Gonzalez à l'os de février 2007 de 7,1kgs à 380 euros.
1/4 Guijuelo Aurelio Castro y Gonzalez d'avril 2007 désossé et mis sous vide mardi dernier de 1,250 kgs à 100 euros.
Lomo Aurelio Castro y Gonzalez de 1,1 kg à 60 euros.
Chorizo Manuel Guillen de 1,2 kg à 24 euros.
Mon fournisseur m'a même montré un Jabugo Carvajal 5J qui me faisait de l'oeil bizarrement. P'tain que c'est beau et... enivrant.
Concernant le Joselito, il peut en avoir du désossé sur commande (1 mois minimum à l'avance). Seuls les bouchers de Joselito peuvent toucher un jambon Joselito. Mon fournisseur-boucher-charcutier n'a pas le droit lui. C'est interdit par la législation. Le Joselito désossé est livré dans une caisse bois avec sceau d'authenticité. Faut quand même compter dans les 150 euros le kilo là !
Pour ceux qui ne le savent pas, le jambon Joselito est considéré tout simplement comme le meilleur jambon au monde (devant les Parme les plus prestigieux même).
Ce qu'il faut retenir de mon fournisseur, c'est que non seulement les prix sont hypers compétitifs mais surtout (enfin pour moi c'est le plus important), j'ai ramené du jambon qui a
5 ans minimum alors que dans le commerce c'est du 36 mois qui est vendu. CQFD
Voilà. Vous savez tout. Je sais que vous êtes nombreux à m'avoir fait des pré-commandes pour le Witc 2013. Je me suis créé un tableau récapitulatif. Toutefois, pour en avoir parlé avec les copains Jean-Michel et Philippe (nous viendrons ensemble l'année prochaine), bien que nous aurons un grand véhicule, nous ne pourrons répondre à tous. Nous ferons au mieux.
A bientôt et... bonne dégustation à venir pour ceux que je livre semaine prochaine.
et je le suis encore !