Whisky et distilleries: Forum

Moi je me demande si une bouteille en alu ne modifierait pas le gout au bout de quelques années...

amor57 a écrit :Bon, on reprend : on a une bouteille de white Bowmore en alu. Elle est pleine et elle est bouchée par un bouchon en liège. On la fait tomber de deux mètres sur une surface plane. La limite de machin élasticité/plasticité n'étant pas dépassée, elle a un gros poc.

Mais avec le gros poc, le volume intérieur se réduit, donc le bouchon saute et adieu Bowmore ! Par contre si c'est un petit poc, alors la réduction du volume intérieur peut être absorbée par une compression du gaz présent dans la bouteille. Et dans ce cas, quand on l'ouvre, est-ce qu'on a une gerbe de cola qui jaillit ?

Non non j'avais précisé bouchon vissé.

hum nous sommes tombé sur un prof de méca ^^
j'ai donc réponse a ma question: il existe des bouteilles en aluminium vu que bowmore apparemment a été cité
merci

nous avons interdiction dans le cadre de nos cours de crée une innovation déjà existante (logique non?)
si la bouteille en alu n'existait pas déjà, nous aurions eu l'honneur de faire tout les calculs pour la rendre commercialisable.
pour ce qui est du gout, nous avions vu dans nos derniers cours de chimie que justement il n'y aurais pas réaction etc etc ...
et puis, si bowmore l'a fait, j'ose imaginer qu'ils y on bien réfléchie avant ...

(pour votre test de lâcher la bouteille de 2m de haut, il serait hérétique de ne pas boire le whisky avant puis de remplir la bouteille avec de l'eau ... je pense que le gachit serais un peu moins choquant)

Il y a aussi la vodka xxxxska qui a une bouteille en alu depuis déjà longtemps.

c.quesney a écrit :nous avions vu dans nos derniers cours de chimie que justement il n'y aurais pas réaction etc etc ...

Et bien je suis sans doute mauvais en chimie... Ou mes autres sens influencent mon palais, mais une bière en boite je trouve ça moins bon que la même dans une bouteille en verre...

Norcuron a écrit :

c.quesney a écrit :nous avions vu dans nos derniers cours de chimie que justement il n'y aurais pas réaction etc etc ...

Et bien je suis sans doute mauvais en chimie... Ou mes autres sens influencent mon palais, mais une bière en boite je trouve ça moins bon que la même dans une bouteille en verre...

Entièrement d'accord avec toi sauf que ce n'est pas l'intérieur de la canette alu qui altère le gout mais le contact avec le buvant qui ne présente pas de revêtement puisqu'on a du ouvrir en découpant l'alu. De plus ça se réchauffe plus vite donc accentue le goût de merd.
Fait un blind test avec kro alu et kro verre dans un verre et vois si il y a une différence, perso j'ai jamais essayé.

Il m'a semblé lire ici il y a quelques temps qu'il y avait des phénomènes d'oxydation entre le whisky et le fut pendant la maturation. Connaissant la sensibilité à l'oxydation de la plupart des métaux, je m'etonne qu'il n'y ait pas d'effet d'alteration du whisky au contact d'un métal.

La preuve, les bouchons vissés en alu sur certaines bouteilles (anciennes).
L'intérieur présente un revêtement protecteur alimentaire du même acabit que les cannettes ou autres bouteilles alu je présume, enfin ça parait logique sinon c'est grave.

c.quesney a écrit :hum nous sommes tombé sur un prof de méca ^^

Un prof de méca aurait assomé tout le monde à coup d'équation de RDM, voir pour les plus vicieux, de calcul d'Eléments Finis (ah, les mailles et les noeuds ) et se serait étonné que personne n'y comprenne rien, tellement c'est "trivial".

canis lupus a écrit :Il m'a semblé lire ici il y a quelques temps qu'il y avait des phénomènes d'oxydation entre le whisky et le fut pendant la maturation. Connaissant la sensibilité à l'oxydation de la plupart des métaux, je m'etonne qu'il n'y ait pas d'effet d'alteration du whisky au contact d'un métal.

L'alumine qui recouvre l'alu immédiatement est un corps pratiquement inerte. Le contact direct avec l'alu ferait des arborescences...

Cela étant dit, il ne faut pas que le whisky touche des oxydes ferreux ou ferriques, cuivreux ou cuivriques, et j'en passe (sauf certains inox inaltérables), car par la suite il floculerait. C'est plus une question d'aspect que de goût d'ailleurs. Les raccords en laiton sont par exemple proscrits (et non prescrits comme précédemment noté) dans notre métier (contiennent du cuivre).

bottler a écrit :

canis lupus a écrit :Il m'a semblé lire ici il y a quelques temps qu'il y avait des phénomènes d'oxydation entre le whisky et le fut pendant la maturation. Connaissant la sensibilité à l'oxydation de la plupart des métaux, je m'etonne qu'il n'y ait pas d'effet d'alteration du whisky au contact d'un métal.

L'alumine qui recouvre l'alu immédiatement est un corps pratiquement inerte. Le contact direct avec l'alu ferait des arborescences...

Cela étant dit, il ne faut pas que le whisky touche des oxydes ferreux ou ferriques, cuivreux ou cuivriques, et j'en passe (sauf certains inox inaltérables), car par la suite il floculerait. C'est plus une question d'aspect que de goût d'ailleurs. Les raccords en laiton sont par exemple prescrits dans notre métier (contiennent du cuivre).

Je présume que tu veux dire proscrits ? Sinon je ne comprends pas bien ton raisonnement.

Pour les canettes il y a un vernis alimentaire à l'intérieur qui fait que le liquide n'est pas en contact direct avec l'alu.

amor57 a écrit :

bottler a écrit :

canis lupus a écrit :Il m'a semblé lire ici il y a quelques temps qu'il y avait des phénomènes d'oxydation entre le whisky et le fut pendant la maturation. Connaissant la sensibilité à l'oxydation de la plupart des métaux, je m'etonne qu'il n'y ait pas d'effet d'alteration du whisky au contact d'un métal.

L'alumine qui recouvre l'alu immédiatement est un corps pratiquement inerte. Le contact direct avec l'alu ferait des arborescences...

Cela étant dit, il ne faut pas que le whisky touche des oxydes ferreux ou ferriques, cuivreux ou cuivriques, et j'en passe (sauf certains inox inaltérables), car par la suite il floculerait. C'est plus une question d'aspect que de goût d'ailleurs. Les raccords en laiton sont par exemple prescrits dans notre métier (contiennent du cuivre).

Je présume que tu veux dire proscrits ? Sinon je ne comprends pas bien ton raisonnement.

Oui, tout à fait, merci. Je corrige derechef.