Whisky et distilleries: Forum

Jbrice a écrit :

bpoujol a écrit :"Petit" sherry --> sherry "léger" (en gros tu n'as pas l'impression de sucer du fût).

Merci pour le renseignement.

Dans mes suppositions, je pensais "normal" le fait que ce Mortlach ne soit pas un sherry monster eu égard son âge et surtout son prix (et son degré de dilution!). Mais si jamais tu en connais, je suis preneur!
Si j'ai bien compris, tu as le Macallan 10yo CS et l'A'Bunadh dans les CS jeunes et pas trop chers, mais je n'en ai jamais relevé (du moins par mes lectures sur le forum), des jeunes et dilués (et pas chers!).

Il y en a pas mal en fait :
Glendronach 12 ans 43°
Longmorn 12 ans
quelques uns dans la collection fauna & flora : benrinnes 15 ans, blair athol 12 ans, dailuaine 16 ans, mortlach 16 ans, pittyvaich 12 ans(devenu un peu cher par contre)
Pas mal d'aberlour sherry réduit (le 15 ans cuvée mari d'écosse est pas mauvais du tout, disponible à certains endroits pour +-35€).
Le benriach 12 ans sherry(on est à la limite d un sherry monster pour moi là)


En sherry monster cask strenght il y a aussi les release de single cask glendronach(certaines pour une cinquantaine d'euros)
Certains jeunes single cask glengoyne first fill sherry. (MOS par exemple)

La liste n'est pas exhaustive. La qualité est inégale par contre!

MARS

Jbrice a écrit :

mars a écrit :On dirait qu'il y a pas mal de release de caroni qui existent. Plus de 20.000 exemplaires de celui disponible chez LMDW.
http://www.oldwhisky.net/Frame.php?lan= ... =&psearch=

MARS

Merci pour ce lien ; as tu déjà commandé chez eux?

Pas commandé, je ne sais même pas ou ils sont situés!

MARS

mars a écrit : Il y en a pas mal en fait :
Glendronach 12 ans 43°
Longmorn 12 ans
quelques uns dans la collection fauna & flora : benrinnes 15 ans, blair athol 12 ans, dailuaine 16 ans, mortlach 16 ans, pittyvaich 12 ans(devenu un peu cher par contre)
Pas mal d'aberlour sherry réduit (le 15 ans cuvée mari d'écosse est pas mauvais du tout, disponible à certains endroits pour +-35€).
Le benriach 12 ans sherry(on est à la limite d un sherry monster pour moi là)


En sherry monster cask strenght il y a aussi les release de single cask glendronach(certaines pour une cinquantaine d'euros)
Certains jeunes single cask glengoyne first fill sherry. (MOS par exemple)

La liste n'est pas exhaustive. La qualité est inégale par contre!

MARS

Et au vu de ta connaissance en sherry et de tes gouts, tu me conseillerai lequel dans cette liste (un ou deux)? Quelles sont les différences aromatiques entre tous?
PS : pour info, le profil aromatique de l'A'Bunadh me plait bien.

Et quelle release de l'a'bunadh tu as bien aimé?

Je dois dire que je ne vois rien qui se rapproche de l'a'bunadh de toute façon. Et c'est normal, chaque whisky est différent sauf les fauna & flora qui se ressemblent quand même pas mal.

Je pense qu'il devrait y avoir moyen d'en gouter quelques uns au witch(de gros sherry). C'est peut-être mieux de gouter avant d'acheter, non?

MARS

mars a écrit :Et quelle release de l'a'bunadh tu as bien aimé?

Le Batch 24 et c'est de toutes façons le seul que je connaisse.

mars a écrit :Je pense qu'il devrait y avoir moyen d'en gouter quelques uns au witch(de gros sherry). C'est peut-être mieux de gouter avant d'acheter, non?

Je ne serai pas au Witc étant à un mariage à cette date. Par contre, je te demandais ça car j'ai eu l'occasion d'en gouter plusieurs chez mon caviste et je n'ai pas encore eu de coup de coeur pour un "petit" sherry. Je les trouve souvent assez étroit et pauvres en arômes. Bon, par contre, comme c'est le caviste, ce n'est pas une véritable dégustation. Donc mon avis peut sûrement changer.
Pour ce qui est de gouter avant d'acheter, ne t'inquiètes pas, je sais que tes gouts sont particuliers, et je demandais juste des conseils par intérêt pour la chose mais ne suis pas à la recherche immédiate d'une bouteille de ce type.

Le macallan 10 sherry me semble.

bpoujol a écrit :Le macallan 10 sherry me semble.

Oui, mais ce n'est pas très très complexe non plus. Un des whisky les plus ecoeurant que j'ai jamais bu.(très très bon, toutefois)

Le batch 24 d'a'bunadh est le plus complexe que j'ai gouté(dans les batch a'bunadh)et aussi mon préféré.

Pour avoir un sherry monster moins étroit et plus complexe il faut monter dans les années en général même si il existe de jeune sherry très complexe(le batch 24, le laphroaig 1964 BBR).
Le mieux, je pense est de regarder les notes de serge sur son site. Il a gouté plus de whisky que moi!

Maintenant, dans la liste que j'ai donné j'aime beaucoup :
- mortlach fauna & flora(attention quand même au caoutchouc, il faut savoir passer outre cet aspect)
- Longmorn 12 ans (éventuellement dun beaghan qui est assez complexe mais plus sur le citron/fumée que le sherry. Mais il ya a du sherry quand même puisque c'est un sherry cask)
- glendronach 12 ans. Pas mal complexe quand même. Un coté pâtissier/céréales/malt et sucre candy vieux contrebalancer le sherry.
- benriach 12 ans sherry (très gros coté bonbon. Complexité limitée)

Je vais regarder dans ce que j'ai déjà gouté

Quelques notes que je n'avaient pas tapées :

Glen Deveron - 1980c - 12y - Martini & Rossi - 40%
Robe or à reflets ambrés.
Au nez, on a un bel OBE, arômes biens fondus. Léger mais riche et complexe. Légères notes de sherry (surement un refill). Epicé. Devient un peu fruité.
Bouche dans la continuité, un peu trop légère. Légeremment aqueuse.
Finale assez longue. Du sherry et un peu d'épices.
Un whisky léger mais très easy-drinkable. J'aime !
87/100

Une super surprise. Je me suis régalé !

Glenlivet - "Green label" - 1995/2009 - 14y - Signatory Vintage - UnChillfiltered - LMDW - First fill sherry butt - C#144351 - 46%
Robe ambrée
Nez très marqué par le sherry. Très riche. Fruits secs, bois, légères notes d'orange.
Bouche sur le sherry, boisée (mais pas trop). Légère astringence. Un coté chocolat noir.
Finale assez longue.
Un très bon Glenlivet. Superbe sherry monster.
88/100

Ah ben tiens, en voila un sherry monster jeune et réduit.

Strathisla - 1967/2004 - Gordon & MacPhail - 40%
Robe ambrée.
Beau nez sur le sherry, léger, fin, gourmand.
Bouche sur le sherry, légère agressivité.
Finale assez courte.
86/100

mars a écrit :- mortlach fauna & flora(attention quand même au caoutchouc, il faut savoir passer outre cet aspect)
- Longmorn 12 ans (éventuellement dun beaghan qui est assez complexe mais plus sur le citron/fumée que le sherry. Mais il ya a du sherry quand même puisque c'est un sherry cask)
- glendronach 12 ans. Pas mal complexe quand même. Un coté pâtissier/céréales/malt et sucre candy vieux contrebalancer le sherry.
- benriach 12 ans sherry (très gros coté bonbon. Complexité limitée)

C'est noté ; par contre, pour le glendronach 12yo, c'est la version à 40% ou la version à 43% ta préférée? Pour le Benriach, je crois l'a voir gouté mais sans que ça me laisse un quelconque (bon) souvenir.

bpoujol a écrit :
Glenlivet - "Green label" - 1995/2009 - 14y - Signatory Vintage - UnChillfiltered - LMDW - First fill sherry butt - C#144351 - 46%
Robe ambrée
Nez très marqué par le sherry. Très riche. Fruits secs, bois, légères notes d'orange.
Bouche sur le sherry, boisée (mais pas trop). Légère astringence. Un coté chocolat noir.
Finale assez longue.
Un très bon Glenlivet. Superbe sherry monster.
88/100

Ah ben tiens, en voila un sherry monster jeune et réduit.

Dans un message précédent, je disais l'avoir gouté et en fait pas du tout car j'ai gouté la version non sélectionné par LMDW ; étiquette blanche classique. Ce que j'ai bu ressemblait tout de même fort à ta description sauf pour la note qui reflète (me semble-t-il) un excellent whisky ; ce qui n'était pas le cas de celui que j'ai bu.

Jbrice a écrit : Dans un message précédent, je disais l'avoir gouté et en fait pas du tout car j'ai gouté la version non sélectionné par LMDW ; étiquette blanche classique. Ce que j'ai bu ressemblait tout de même fort à ta description sauf pour la note qui reflète (me semble-t-il) un excellent whisky ; ce qui n'était pas le cas de celui que j'ai bu.

Je l'ai beaucoup aimé. D'un autre coté c'est un style que j'aime vraiment (gros sherry peu astringent/boisé).

bpoujol a écrit :Glen Deveron - 1980c - 12y - Martini & Rossi - 40%

1980 est la date estimée d'embouteillage/commercialisation, ce qui ferait donc une distillation en 68, voir 67.
[SNIP]

bpoujol a écrit :Un whisky léger mais très easy-drinkable. J'aime !
87/100

Une super surprise. Je me suis régalé !

Hé hé, encore un convaincu de plus.
Apparemment, Glen Deveron a sorti des trucs forts sympathiques distillés jusqu'au début des 70's -le dernier bon Glen Deveron OB étant à priori le 8yo lui aussi sorti c1980- et après, ça semble s'être gâché d'un coup -cf le 5yo lui aussi sorti c1980- pour devenir quelque chose de toujours assez austère, assez monolithique sur le céréale, parfois ponctué d'une forte amertume. J'ai toujours du mal à comprendre de telles chutes de qualité qu'on subit certaines distilleries, et qui ne sont pas remontées par la suite.

bpoujol a écrit :Glenlivet - "Green label" - 1995/2009 - 14y - Signatory Vintage - UnChillfiltered - LMDW - First fill sherry butt - C#144351 - 46%

[SNIP]

bpoujol a écrit :Un très bon Glenlivet. Superbe sherry monster.
88/100

Ah ben tiens, en voila un sherry monster jeune et réduit.

Hum, c'est marrant, mais pour moi "monster" ne s'applique pas à ce genre de whisky (on avait échangé aussi à ce sujet avec Mars au sujet des Glendronach OB actuels). Pour moi, "Monster" -que ce soit sherry, peat, fruity, ...- ne peut s'employer que pour un whisky très puissant, envahissant, voir violent (je ne parle pas d'agressivité). Des trucs derrière lesquels quasiment rien ne peut passer. Ca doit être de la débauche de saveurs. Du coup, ça exclurait pour moi, parmi ceux que j'ai pu goutter, tout whisky très dilué (<50%).

Pour toi, un Glendronach 15yo revival n'est pas un sherry monster ?

canis lupus a écrit :1980 est la date estimée d'embouteillage/commercialisation, ce qui ferait donc une distillation en 68, voir 67.

Oui, je sais ! Dans mon tableur j'ai mis 1980c dans la colonne "bottled" mais là ça apparait pas
En tout cas, merci ! Un super dram !

dede a écrit :Pour toi, un Glendronach 15yo revival n'est pas un sherry monster ?

De mémoire (je ne l'ais gouté qu'une seule fois, lors du witch 2009), non. Non plus que le 18yo Allerdice, d'ailleurs, que je lui préfère. Je ne suis même pas sur que le Versailles est un "monster" pour moi, mais là, j'ai un gros doute, mes souvenirs sont flous. Je me souviens juste l'avoir assez aimé pour le mettre sur ma wish list.
Mais c'est sur le côté "Monster" que j'achoppe, pas sur le côté "sherry" qui est indéniable et évident.
Perso, je prends "monster" au pied de la lettre: ça doit être monstrueux de puissance et d'expressivité. Je dois avoir l'impression de croquer dans une pleine boîte de "mon cherry", avoir la bouche pleine de cerise à l'eau de vie, de burlat ou de cerise noire, de cacao brut, de chocolat noir à très fort %, de café, de torréfaction, ou dans un autre style, de cendre, de caoutchouc brulé, ....
Pour moi, méritent ce "label", par exemple: le Longmorn 72 G&MP pour LMDW, le Dailuaine Jean Boyer Witch Bottling CS, le Macallan OB 10yo CS, l'Aberlour A'Bunadh, le Mortlach.De 2nd Edition, le HP OB 25yo 50.7% Bottled c2004, ...

canis lupus a écrit :e ne suis même pas sur que le Versailles est un "monster" pour moi, mais là, j'ai un gros doute

T'as raison, pas d'hésitations à avoir sur celui-là, c'est un sherry monster !