Whisky et distilleries: Forum

petit passage chez Paul autard à châteauneuf du pape
beau domaine et bons vins

nulty a écrit :Jacquesson 736 (dégorgeage novembre 2012) ce midi.

Au nez ça pète les fruits, pêches, abricots un peu confits. Quelques notes de beurre, pâtisserie.
En bouche on a de belles bulles fines, c'est toujours fruité (agrumes), vif et droit (dosage à 1,5g/L ...) et très long. Pas vineux immédiatement mais ça vient après quelques secondes.

Très beau champagne

Demain ce sera le même, mais un dégorgement datant d’août 2012, j'espère que ce sera encore meilleur.

j'ai une petite préférence pour le 735.
la grande différence entre le 735 et le 736 est le dosage. Les deux sont des extra-brut (même si le 735 ne l'affichait pas)
735 = 3.5gr
736 = 1.5gr
les deux grammes de différence ont un rendu énorme. La différence est impressionnante.
le 736 étant beaucoup plus sec, voire dur que sont prédécesseur. et c'est ce manque de rondeur par rapport au 735 qui me gène.

champagne énorme quoi qu'il en soit !

Superbe découverte ce week-end, d'un vin que mon caviste m'a présenté comme la future Grange des Pères :

Pierre Vaïsse - L'aphyllante 2010 (95% ? mourvèdre)

Couleur : grenat clair.
Nez : moyennement expressif, légèrement boisé, puis des notes fruitées (cassis, mûre, cerise, fraise), et un côté épicé/garrigue assez fin et classique. Ca pourrait être un peu plus expressif.
Bouche : la texture est superbe, du velours, les tannins sont très fondus, beaucoup de finesse et en même temps un vin assez puissant avec une grosse matière. Très fruitée, et toujours un côté poivré/garrigue, du cacao également. Beaucoup de fraîcheur aussi et juste ce qu'il faut d'acidité.
Finale : très longue, fraîche, fruitée.
Superbe vin, d'une grande finesse, déjà excellent, qui a de quoi tenir des années sans problème.

Le 1er millésime de Pierre Vaïsse est 2007, un petit jeune donc, qui fait aussi une cuvée avec plus de syrah et plus puissante "les capitelles", et un blanc "hasard" en viognier qui m'a moins convaincu que le rouge.

tomy63 a écrit :Superbe découverte ce week-end, d'un vin que mon caviste m'a présenté comme la future Grange des Pères :

Pierre Vaïsse - L'aphyllante 2010 (95% ? mourvèdre)

Couleur : grenat clair.
Nez : moyennement expressif, légèrement boisé, puis des notes fruitées (cassis, mûre, cerise, fraise), et un côté épicé/garrigue assez fin et classique. Ca pourrait être un peu plus expressif.
Bouche : la texture est superbe, du velours, les tannins sont très fondus, beaucoup de finesse et en même temps un vin assez puissant avec une grosse matière. Très fruitée, et toujours un côté poivré/garrigue, du cacao également. Beaucoup de fraîcheur aussi et juste ce qu'il faut d'acidité.
Finale : très longue, fraîche, fruitée.
Superbe vin, d'une grande finesse, déjà excellent, qui a de quoi tenir des années sans problème.

Le 1er millésime de Pierre Vaïsse est 2007, un petit jeune donc, qui fait aussi une cuvée avec plus de syrah et plus puissante "les capitelles", et un blanc "hasard" en viognier qui m'a moins convaincu que le rouge.

100% mourvèdre !

L'autre jour, sur l'apéro puis le fromage, un Riesling "Jus de Jules" de je ne sais plus quelle année. C'est le Riesling de Vendanges Tardives de l'éternelle maison Bernhard, ainsi baptisé en l'honneur du premier petit-fils de Jean-Marc (et arrière petit-fils de celui que nous nommions "le Père" les premières années où nous avons fréquenté cette maison).

Merci Mapi, t'as déjà goûté des vins du domaine ? Tu en vends par hasard ?

ça coûte combien cette histoire?

20 le rouge, 23-24 le blanc, et 23 pour l'autre rouge "les capitelles". Pas donné mais pour l'Aphyllante 2010 ca les vaut largement. Le blanc ca fait un peu cher je trouve, mais il est assez rare.

tomy63 a écrit :Merci Mapi, t'as déjà goûté des vins du domaine ? Tu en vends par hasard ?

Oui j'ai fait mon devoir en goutant.
c'est très bon, mais pas facile commercialement parlant car même si le domaine est prometteur, il n'est pas encore (publiquement) établi. Alors à plus de 20 euros (voire plus de 30 pour les Capitelles) pas facile de placer des "coteaux du Languedoc" surtout que ses vins ne sont même pas en Terrasse du Larzac... (une appellation en vogue permet toujours de faire monter les prix)

Ca m'étonne pas trop. Un caviste vers chez moi m'a dit que l'appellation Pic St Loup était à la mode, tout le monde vient lui demander DU Pic St Loup, sans regarder le domaine, et sans regarder ce qui se fait à côté. Tant mieux d'un côté il restait plein de vins du Mas de la Séranne, mais d'un autre côté les cuvées de l'Ermitage du Pic St Loup partent à une vitesse folle.

Ceci-dit les rouges de Pierre Vaïsse, vu le peu de production, je suis sûr que dans quelques années tu serais content d'avoir du 2010, ses vins sont partis très vite sur des sites comme le Carré des vins. Ca commence à être très recherché, mais par une clientèle de connaisseur j'ai l'impression (prêts à rajouter les frais de port). Les prix que j'ai indiqués sont les prix internet les plus bas, faut rajouter qqs euros chez un caviste en effet.

les Pic Saint Loup, c'est presque du has-been de par chez nous.
l'appellation qui a le vent en poupe ce sont les Terrasses du Larzac. On est avec cette appellation en train de revivre ce qui est arrivé aux Pic St Loup il y a moins de 10 ans, mais avec peut-être des vignerons encore plus pointus...
donc, oui, précipitez-vous sur les vins de Vaisse et attendez 5 ans... (même si on a à peine 5 années de recul sur le domaine)


[je rassure tout le monde, les Pic-saint-loup sont encore l'appellation la plus cotée du nord du Languedoc]

On a un peu de retard en Auvergne !
Je dirai à mon caviste que l'avenir c'est Terrasse du Larzac !

effectivement spa donné 20€ mais de toutes façons quand on voit les prix de simples vins de la vallée du Rhône augmenter année après année...
je suis allé à chateauneuf du pape ce week end, chez autard. uné côte ronde 2010 c'est 40€ au domaine. et c'est loin detre la cuvée la plus chère...
cet été je pars en vacances dans la Drôme. je vais partir à l'exploration de crozes hermitage et de st joseph. si dailleurs vous avez des conseils, je suis preneur.

Jbrice a écrit :effectivement spa donné 20€ mais de toutes façons quand on voit les prix de simples vins de la vallée du Rhône augmenter année après année...
je suis allé à chateauneuf du pape ce week end, chez autard. uné côte ronde 2010 c'est 40€ au domaine. et c'est loin detre la cuvée la plus chère...
cet été je pars en vacances dans la Drôme. je vais partir à l'exploration de crozes hermitage et de st joseph. si d'ailleurs vous avez des conseils, je suis preneur.

comme dirait ma fille : trop-fasse ! (pour ceux qui ne suivent pas le langage jeunes de ma fille de 7 ans = trop facile)

Crozes-Hermitage : deux domaines dominent pour moi, Laurent Combier et le Domaine des Entrefaux http://www.lesvinsdufleuve.com/Pages/Do ... refaux.php. A gouter aussi le Domaine Lionel Babics (à Mauves ou Glun - je en sais plus) en St Jo et surtout en Hermitage (à prix doux par rapport aux canons de l'appellation).

Saint-Joseph : Gérin, Bernard Gripa (1 seul P - attention il existe plein de Grippa - avec 2P), passe faire un tour chez Jean-Louis Chave à Mauves (St Jo énorme et hermitage somptueux (ttention quasiment rien à vendre au domaine, mais il y a peut-être matière à gouter deux/trois trucs. Le Domaine Alatache avec sa cuvée Guillamy en vin nature est absolument à découvrir http://www.alatache.com/.

Tant que tu y es, il y a aussi Cornas avec Courbis (qui fait aussi du StJo) ou Balthazar

Deux cavistes à voir sur Tain (deux concepts et atmosphères totalement différentes) : Syrah et Cie et Compagnie de l'Hermitage


Bon voyage !

mapi a écrit :

Jbrice a écrit :effectivement spa donné 20€ mais de toutes façons quand on voit les prix de simples vins de la vallée du Rhône augmenter année après année...
je suis allé à chateauneuf du pape ce week end, chez autard. uné côte ronde 2010 c'est 40€ au domaine. et c'est loin detre la cuvée la plus chère...
cet été je pars en vacances dans la Drôme. je vais partir à l'exploration de crozes hermitage et de st joseph. si d'ailleurs vous avez des conseils, je suis preneur.

comme dirait ma fille : trop-fasse ! (pour ceux qui ne suivent pas le langage jeunes de ma fille de 7 ans = trop facile)

Crozes-Hermitage : deux domaines dominent pour moi, Laurent Combier et le Domaine des Entrefaux http://www.lesvinsdufleuve.com/Pages/Do ... refaux.php. A gouter aussi le Domaine Lionel Babics (à Mauves ou Glun - je en sais plus) en St Jo et surtout en Hermitage (à prix doux par rapport aux canons de l'appellation).

Saint-Joseph : Gérin, Bernard Gripa (1 seul P - attention il existe plein de Grippa - avec 2P), passe faire un tour chez Jean-Louis Chave à Mauves (St Jo énorme et hermitage somptueux (ttention quasiment rien à vendre au domaine, mais il y a peut-être matière à gouter deux/trois trucs. Le Domaine Alatache avec sa cuvée Guillamy en vin nature est absolument à découvrir http://www.alatache.com/.

Merci Mappy!

Je note toutes ces bonnes adresses dans mon petit carnet de route..

Je comptais aussi faire un petit tour à Cornas. J'ai bien aimé le 3ème feuille de Balthazar.

Sur un autre forum, on m'a conseillé :
- domaine du tunnel à St Peray
- Yann Chave
- domaine Belle
- Ferraton

Qu'en penses tu?