Whisky et distilleries: Forum

Très intéressant tout ça ! Je me retrouve dans les écrits de Stéphane.

Afin que mes propos ne soient pas pas été mal interprétés (notamment au sujet du Macallan), j'avoue aussi avoir les trois premiers whisky cités réduits à la maison.
Je voulais juste préciser que ce Macallan était une tuerie à mon sens en BDF. Il avait vraiment marqué mon esprit il y a qqes semaines lorsque je l'avais gouté chez Jean Marie. Le voir réduit m'a un peu fait mal au coeur mais pas au point de ne pas en prendre une bouteille. Hé ! hé ! Hé !

Et pis Jean Marie devait bien faire un choix de toute façon. En plus, il a des contraintes de production aussi et doit assurer les livraisons auprès de ses nombreux cavistes qui, comme indiqué plus haut, vendent des whisky réduits et non des bdf.

Grande chance nous avons eu déjà d'avoir des bdf vendredi soir !

Stephane a écrit :J'ai préféré pour ma part les Gifted Stills de l'an dernier, notamment le Miltonduff et le Linkwood, qui même réduits faisaient preuve pour moi d'une belle "densité" en bouche en plus d'arômes riches et gourmands.
Mais il en faut pour tous les goûts, et ce que j'aime beaucoup justement avec les produits Jean Boyer c'est que chaque bouteille qu'il propose a sa propre identité, toujours originale, nous permettant ainsi de voyager aisément et largement le long du spectre quasi infini d'arômes distillés par notre breuvage de prédilection.

J'ai récemment (avant les champis) tombé le reste de ma bouteille de Pulteney Jean Boyer, avec des copains. Style pâtissier et salé (genre cheesecake au philadelphia). Gros succès public et bon moment de convivialité. Merci Jean-Marie
J'ai aussi revu avec émotion une belle brochette de bouteilles qui attendent sagement leur ouverture à la cave : Glen Garioch 1975 - Royal Brackla 1999 - Laph' 5th birthday (2e bouteille). Je pense emporter le Brackla pour passer le nouvel an avec des amis (mais pas les mêmes).
Bref, les whiskies Jean Boyer, des whiskies à partager.
(heureusement, je n'ai jamais envisagé de faire carrière dans la pub )

BugsBunna a écrit :les whiskies Jean Boyer, des whiskies à partager.

A prononcer avec l'intonation et le timbre du fameux "Jean Mineur Publicité" de la Dernière Séance.

Bon... suis légérement fracassouille et je me lève dans 4 heures mais je me dévoue pour lancer le sujet.
Ce soir, le cognac fut à l'honneur. Enfin, nous fûmes à l'honneur à vrai dire tant la soirée fut grandiose.
Un immentissime MERCI à Guilhem Grosperrin (maison La Gabarre/Grosperrin) de s'être déplacé (avec sa compagne s'il vous plait !) pour animer cette soirée.
C'est un chic type ce Guilhem.
Plus sérieusement, un "Monsieur" malgré son âge. Il est à la fois passionné et passionnant. Un régal de l'écouter.

Entrées : Cocktail fruits de mer : huîtres, crevettes, bulots, blinis et oeufs de lump... avec :
- Petite Champagne 1989 45,2%
- Bois Orinaires Ile d'Oléron 1991 56,3%
- Grande Champagne 1980 49,9% Folle Blanche

Plat N°1 : Saumon grillé et sa poêlée de légumes provençale avec :
- Fins Bois 1975 59,9%
- Fins Bois 1968 41%
- Petite Champagne 1964 60,5%

Plat N°2 : Foie Gras poêlé avec raisons de corinthe et ananas confits avec :
- Grande Champagne 50 ans 48% (embouteillé en 2009 avec des fûts de 1931/1932 assemblés en 1944 puis assemblés avec fûts de 1933 en 1970 puis le tout en bonbonne depuis 1988 et le tout mis en bouteilles il y a quelques semaines. Vous avez suivi ?)
- Grande Champagne 1944 43%
- N°22 (fûts de 1922 et 1924) 40%

Dessert : Mousse au chocolat avec les trois précédents.

J'ai pris pas mal de photos cette fois-ci donc une fois la soirée en ligne, ça vaudra le coup je pense... notamment Jean-Michel bien fatigué qui ne faisait qu'un avec le fauteuil une fois parvenu à la fin du repas.
Et pis Jean-Michel, c'est aussi le seul à avoir pris du fromage.
Non ! Non ! Je ne balance pas.

La soirée eut lieu chez les parents de Stéphane qui furent aux petits soins pour nous.
Quelle tuerie les foies gras ! Mais quelle tuerie mes aïeux !

Allez. Au dodo à présent. Je bosse ce week-end môa.

PS : ah oui ! Fin de soirée avec Laga 21 ans, Strathisla 67 50%, Longmorn 73 GM, Port Ellen 3rd Release, Glenfarclas 64 Signatory, ...

Vous n'avez même pas goûté d'Adelphi ??
Guilhem est importateur pour la France........
Super pro, effectivement, sacré gars !
Régis

Régis a écrit :Vous n'avez même pas goûté d'Adelphi ??
Guilhem est importateur pour la France........
Super pro, effectivement, sacré gars !
Régis

La soirée Adelphi c'était en Novembre

Eh bah mes cochons !!!

Francky aussi, il en a pris, du fromage !
Mais il ne s'est pas assoupi, lui...
J'ai plus 20 ans, moi...

Seule difficulté, dans ce type de soirées, le choix. Quels sont ceux que je préfère par rapport aux autres ?
Hum... Difficile : Y'en a des très vifs, avec un gros retour de chewing-gum pêche-abricot à la retro-olfaction, y'en a d'autres plus "whisky-like", moins impertinents, mais tout aussi bons...
Quelle soirée !

Ce soir nous finissons l'année chez les passionnés avec notre "Repas de fin d'année".
Sur le thème associations Plats + Whiskies.


J'ai réussi à mettre un super décor... de la neige

Et pourtant ce ne sera pas "whisky glace" !
Voici notre menu prévu:

Entrées cocktail
==============
Verrine St Jacques et poireaux avec Clynelish 95/08 MMcD 46°
Verrine tomate chèvre, jambon de pays & pruneaux avec Aberfeldy 12 ans 43°
Toasts de sardines beurrés & saumon fumé avec Talisker 57° North

Salade foie gras, gésiers avec Auchentoshan Classic 40°

Plat principal
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civet de sanglier avec Macallan 10 ans CS 58,5° ou Classic Of Islay 2007 57,9°

Petit plateau de fromages
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Avec entre autres Aberlour 88/00 DL OMC 50°

Dessert
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Gâteau chocolat et glace avec Glenburgie 99 JB 43°

Digeo
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Port Ellen 1982/06 bdf sherry "de Raymond" ou Brora 1981 Chieftain refill sherry 48% (l'était pas prévu au départ c'ui là mais je sais que tu l'as beaucoup aimé Bastien, tu récupèreras le fond de bouteille qu'il restera).
bon maintenant reste à prier pour que la météo ne se dégrade pas à nouveau, et que tout se passe bien car pour tout vous dire ce matin neige et verglas ont mis une grosse panique sur la ville rose peu habituée à ce genre de conditions. Et nous avons été à deux doigts d'annuler la soirée.
Au moment où j'écris il fait entre 1 et 2° et un chouilla de soleil achève de faire fondre la neige... maintenant il risque de reneiger en soirée et une grande prudence sera de mise surtout pour le retour...

Voyons voir, c'est quand le prochain train pour Toulouse ?

Une bien belle soirée à Toulouse pour finir l'année

c'est quoi ce fameux Port Ellen 1982/06 bdf sherry ??? ca m'intéresse !!

Un embouteillage Bladnoch.
Bien entendu ce n'est plus trouvable actuellement

Avez-vous pensé à prendre des photos hier soir ?