Whisky et distilleries: Forum

pompix a écrit :Chacun fait comme il l'entend et même si c'est la tuerie du siècle ça ne me dérange pas de ne pas en avoir.
Toutefois ce n'est pas très logique d'avoir commencé à en parler, ton subconscient rêve de dévoiler le truc ...

Je pense aussi. Je vais voir si j'arrive à trouver quelques samples vide pour en envoyer à Anthony. C'est plus correct comme cela je pense, non?
Comme cela les gorets pourront juger sur pièce!

MARS

Hier soir, soirée galette partie entre potes (et potesses ).
Chacun a amené différent truc, et je me suis chargé bien évidemment des alcools-apéros.
Comme il n'y avait pas forcément d'amateurs de whiskys aussi éclairés que sur ce forum, j'ai essayé de pondre un set initiatique et balayant large.
Dans l'ordre de dégustation:
- Writer's Tears 40%
- Lowland SV pour LMDW "Lands Of Scotland" 40%
- Suntory pure malt 12yo 43%
- Highland SV pour LMDW "Lands Of Scotland" 40%
- Islay SV pour LMDW "Lands Of Scotland" 40%
- Old Forester Kentucky straight Bourbon 86 Proof 43% 75cl

Après dégustation, je pense qu'il aurait été mieux de faire: 2, 1, 4, 3, 5, 6
En effet, le Writer's Tears est lus expressif que le Lowland, et j'avais oublié que le Subtory était tourbé/fumé, ce qui en aurait fait une bonne transition entre le Highland et l'Islay.

Une nouvelle fois, le Writer's Tears a été très apprécié, ainsi que l'Islay et le Bourbon suivant les gouts.
Quand à moi, j'ai été agréablement surpris que les "Lands Of Scotland" soient encore très bons alors que les bouteilles sont ouvertes depuis longtemps.
De même faudra que je revienne sur ce Suntory qui s'est révélé bien meilleur que dans mes souvenirs. Le Bourbon aussi s'est bien amélioré depuis son ouverture.

Vendredi soir :

Brora - 1981/2005 - 23y - Dun Bheagan - Refill Sherry butt - 48%
Robe or.
Le nez est doux, tout en finesse. On y trouve de belles notes de sherry (boisé, épicé).
La bouche est une belle continuité du nez. Fruits secs, boisée, épicée.
Finale assez longue sur le sherry.
Un sherry reposant (pas un sherry monster), fin, doux. Bien homogène. L'équilibre parfait (doux tout en ayant une certaine puissance). Un whisky qui me procure beaucoup de plaisir.
88/100

Un whisky auquel les toulousains n'accrochent pas plus que cela : http://passionnesdumalt.free.fr/themejan09.htm
Pour ma part, j'avais adoré (deuxième soirée au club, depuis 250 whiskies sont passés sur mon palais...) et ben aujourdhui il m'apporte encore énormément de plaisir !
Un grand merci à Stéphane pour ce fond de bouteille.

mars a écrit :

pompix a écrit :Chacun fait comme il l'entend et même si c'est la tuerie du siècle ça ne me dérange pas de ne pas en avoir.
Toutefois ce n'est pas très logique d'avoir commencé à en parler, ton subconscient rêve de dévoiler le truc ...

Je pense aussi. Je vais voir si j'arrive à trouver quelques samples vide pour en envoyer à Anthony. C'est plus correct comme cela je pense, non?
Comme cela les gorets pourront juger sur pièce!

MARS

Je suis partant pour te donner mon avis.
Ma bonté me perdra

ALouis a écrit : Je suis partant pour te donner mon avis.
Ma bonté me perdra

Je pense que je vais devoir nettoyer quelques samples. Donne moi quelques jours pour trouver un moment pour aller à la poste(un vrai cauchemard depuis qu'ils ont fermé presque tout les bureaux près de chez moi!
Tu peux me redonner ton adresse par MP?

MARS

Pour ma part, je n'ai pas été emballé par le Fascadale...
Fascadale Island 10yo Batch N°1 (46%, Adelphi, 10 Casks, 3797 btls, 2009)
Couleur : Pâle. Vin blanc.
Nez : De la raideur et de l'austérité. Mastic et levure de boulanger. Citror sans sucre rehaussé d'une pointe de sel. Ne fait pas de grands efforts pour se rendre aimable.
Bouche : Toujours cette impression de boire du citror dilué pour lequel on aurait confondu salière et sucre en poudre, avec un peu de fumée cette fois. Un poil de vanille, mais ça ne suffira pas à le rendre plus aimable à mes yeux.
Commentaire : Un Talisker catégorie sec et austère. C'est loin d'être le style que j'affectionne le plus. Mais je sais qu'il y'en a qui aiment… 77 points.

Ce soir, accompagné d'un Partagas Série D n°4 :

Laphroaig 10yo 1998-2008 "Our fifth birthday" 61.2% (ouverture du sample de Lemichetral, merci! )

Couleur : vin blanc clair.
Nez : à l'ouverture du sample, poisson fumé ; puis timide au début dans le verre ; après aération, fumé, tourbe ; pas de changement après ajout d'eau.
Bouche: très puissante, tourbée et très saline (impression de boire la tasse... ) ; l'ajout d'eau le rend plus facile à boire.
Finale : très très très longue sur le sel.
Conclusion : Alors je ne sais pas s'il faut qu'il s'ouvre pour pouvoir l'apprécier pleinement mais cette impression de boire de l'eau de mer... Autant j'ai trouvé ça agréable avec le Birnie Moss car c'était léger mais là ça m'a carrément gâché la dégustation. J'ai trouvé ça trop entêtant, me laissant un presque mauvais gout en bouche. Le sample est peut être frelaté?? J'ai regardé vos différents CR et ça n'a pas trop grand chose à voir avec ce que vous décrivez majoritairement et je l'ai trouvé très très timide (voir étroit), trop porté sur le sel.

A refaire.

As-tu déjà testé des whiskies aussi tourbés que celui-ci ? Peut-être n'es-tu tout simplement pas amateur de ce profil. Sinon, ce Laphroaig, c'est jus de citron+tourbe+iode/sel+poivre, en tout cas pour moi.

Je pense que je suis amateur de tourbe. Dans le genre tourbé, j'aime bien le Peat de Bruichladdich, les Laphroaig 10yo 40% et SV UCF 7yo 46%, le Lagavullin 16yo, Ardbeg 10yo... Enfin, je ne pense pas que le problème soit en rapport avec mon gout pour ce genre de whiskies. Je penche plus pour un problème de sample ou alors une véritable nécessité d'ouverture du whisky. Il suffit de lire vos CR (le tien notamment) pour voir que je n'ai apparemment pas bu la même chose. Ce qui serait aussi possible, ce serait un palais faussé par une journée (un peu trop) chargée en bouffe et en cigare. J'ai fumé un cigare aussi en buvant ce Laphroaig et c'est peut être la seule fois où j'ai trouvé que les 2 n'allaient pas du tout ensemble.

L'hypothèse est plausible. Faudrait essayer avec le palais frais.

Actualisation : je pense que cette mauvaise expérience était bien due à un palais trop chargé. Même après un brossage de dents en bonne et due forme puis un bain de bouche, toujours un mauvais gout salé... Le Laphroaig n'a du être qu'un révélateur.

Enfin, en même temps, c'est pas comme si on t'avais déjà conseillé de ne pas mélanger la découverte d'un whisky que tu ne connais pas avec un cigare.

"L'art" de la dégustation n'est pas inné et nécessite une certaine pratique et, oserais-je dire, une certaine humilité face au whisky tasté. Ceux qui, ici ou ailleurs, font les meilleurs commentaires de dégustation n'en sont pas à leurs premiers drams, loin s'en faut.

Après, quand on est sur un whisky qu'on connait, je ne dis pas que ce soit pas intéressant d'essayer de le marier avec d'autres choses (plats, cigare, ...).
Je ne suis pas moi même fumeur, mais j'ai déjà eu l'occasion de déguster des whisky avec des fumeurs (de cigare ou cigarette) à côté, et l'effet de la fumée passive est déjà dévastateur sur le whisky, j'ose pas imaginer quand on est fumeur actif.

canis lupus a écrit : Je ne suis pas moi même fumeur, mais j'ai déjà eu l'occasion de déguster des whisky avec des fumeurs (de cigare ou cigarette) à côté, et l'effet de la fumée passive est déjà dévastateur sur le whisky, j'ose pas imaginer quand on est fumeur actif.

Perso, je pense que boire du whisky dans une atmosphère très enfumée améliore grandement les qualités du whisky dans la plupart des cas.(cela camoufle l'aspect fumé des whisky et fait ressortir le coté fruité)
Je ne suis pas fumeur toutefois et n'apprécie que très moyennement les atmosphère enfumées.

MARS

mars a écrit : Perso, je pense que boire du whisky dans une atmosphère très enfumée améliore grandement les qualités du whisky dans la plupart des cas.(cela camoufle l'aspect fumé des whisky et fait ressortir le coté fruité)

Dans ton cas très particulier qui n'aime pas trop les whiskys fumés.
Ce qui ne semble pas être le cas de la majorité des amteurs, amha.
Je me suis déjà fait "piéger" à ce peti jeu, a avoir dégusté un whisky par atmosphère chaude et enfumé, l'avoir trouvé fruité au point d'acheter une bouteille, et de ne pas retrouver mes impressions une fois chez moi.

Depuis que je me suis levé ce matin, j'ai senti le sample du Laphroaig 4 ou 5 fois et même s'il semble bien iodé, je décèle plus de choses qu'hier soir, notamment des fruits, du citron. Il semble plus riche. Hier, ça devrait être vraiment un mauvais concours de circonstances entre le palais sur chargé et la fumée. Je vais regouter bientôt pour voir.