Whisky et distilleries: Forum

Oui, j'ai de tres bons souvenirs chez Fougerey de Beauclair egalement. Notamment un Bonnes Mares 1990 qui m'a fait aimer la bourgogne...

Florian

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Tant que vous y êtes, allez faire un tour du côté des Vignobles Darriet (Loupiac, Graves et premières côtes de bordeaux) et des champagnes Coquillette
de belles choses à gouter...

BugsBunna a écrit :

Henri a écrit :J'aurai dû vérifier sur le site...
Tissot, Pierre-Bise, Beck-Hartweg, Oriel et Hausherr ne seront pas présents sur ce salon, MAIS il y aura :

DOMAINE JEAN-MARC BERNHARD (Alsace) : Allez-y pour goûter son Riesling Wineck Schlossberg (et tout le reste) évoqué plus haut dans ce sujet.

C'est marrant, je suis passé chez eux la semaine dernière. Top top top.
Des vins ultra propres à prix raisonnable (même si ce sera plus cher au salon bien entendu).
Même le sylvaner et le pinot blanc (4-5 €) sont intéressants. Mais côté riesling, c'est l'extase, avec un très bon vieille vignes pas cher (mais on est déjà sur 2012, mise en bouteille le mois dernier, il faudra attendre 2-3 mois) et surtout des grands crus 2011 bien réussis, agrumiques à souhait : je préfère encore le Schlossberg (plus minéral et citronné, très droit et frais avec une belle longueur) au Wineck Schlossberg. Côté pinot gris, je craque pour le Furstentum équilibré, puissant et concentré. En gewurz, ne ratez pas le Mambourg très groumand et exotique (ananas, litchi).

Bon salon !

Le Schlossberg est plus facile à placer sur un repas pour sa propension à te rincer les badigoinces tout en bénéficiant d'une puissance aromatique indicutable. C'est un grand Riesling cédé à tout petit prix, quand on voit qu'il faut souvent mettre le double chez d'autres vignerons pour un vin de qualité équivalente.

Le Gewurz grand cru Mambourg, c'est LA bouteille attachée à jamais à cette propriété. La parcelle sur le Mambourg a été apportée "en dot" par Madame Bernhard génération intermédiaire (l'épouse de Jean-Marc). Le Furstentum est arrivé bien après et est effectivement superbe.

Visite au domaine Agapé hier.

Ce domaine est récent et résulte de la séparation des deux frères du domaine Sipp-Mack. C'est Vincent Sipp qui est à la tête du domaine Agapé. Les vignes sont situés autour de Hunawihr (Rosacker), Riquewihr (Schoenenbourg) et Ribeauvillé (Osterberg).

Le vigneron était dans les vignes, donc je n'ai pas eu accès à toutes les infos. L'entrée de gamme en 2011 présente des vins très purs, secs, assez concentrés et représentatifs de leur cépage : Sylvaner, Pinot blanc, Pinot gris et deux Rieslings dont l'un en légère surmaturité. Mes préférences sont allés vers le Sylvaner et les deux Rieslings très minéraux. J'ai eu plus de mal avec le Pinot gris (peut-être qu'il a souffert de l'ordre de dégustation, après les Rieslings grands crus qui envoient). Il y a aussi dans cette gamme un Gewurztraminer et un Pinot noir qui n'étaient plus disponibles.

Des cuvées intermédiaires, dites « Hélios », présentent un Pinot noir 2011 agréable et classique sur les fruits rouges avec un élevage léger et un Gewurztraminer 2011 en légère surmaturité (mais pas VT) porté sur le litchi et la rose avec une sensation de sucre trop marquée à mon goût.

Il y a également un Pinot noir 2009 élevé de longs mois en barrique qui dévoile une belle complexité, de jolis tanins et nous fait un peu voyager vers la Bourgogne.

Viennent les Grands Crus :
- Riesling Rosacker 2010 très fin, sec et minéral avec un nez qui pétrole au début (puis s'efface) et une salinité qui fait saliver. Coup de coeur.
- Riesling Osterberg 2010, sec qui se construit davantage sur les fruits jaunes et les agrumes avec beaucoup de tension. Une tension qui me rappelle le Pfingstberg « Paradis » 2010 de François Schmitt (trame aromatique différente toutefois, très citronné sur ce dernier). Très beau aussi.
- Riesling Schoenenbourg 2010 avec un léger perlant aujourd'hui. Il mêle fruits exotiques et agrumes avec une très légère rondeur. Il m'est apparu comme le moins complexe des trois.
- Pinot gris Osterberg 2011 où je trouve beaucoup d'abricot, une légère rondeur bien soutenue par une acidité qui reste présente.
- Gewurztraminer Schoenenbourg 2009, un Gewurz comme j'aime très aérien, en dentelle sur une partie du Schoenenbourg plus riche en calcaire. Point de litchi, de la rose avec parcimonie et beaucoup d'épices relevés par la minéralité du terroir et une légère rondeur pas du tout entêtante. On pourrait lui reprocher un manque de peps en finale. Pour sûr, le même vin en 2010 doit l'avoir grâce à l'acidité de ce millésime. Coup de coeur.

C'est fini, très belle adresse.

Une dégustation gratuite aura lieu ce samedi à la "cave" 3C, de 11H à 18H.
Au menu, raison, pour laquelle je vais peut-être me déplacer : Guiberteau, Beaucastel, Tissot...

http://www.3-c.fr/boutique/liste_famill ... fr&num=141

Dites-moi si ça intéresse quelqu'un.

Alors, personne d'intéressé ?
Ce n'est pas très loin de Paris !

Au fait le Simone que vous aviez bu l'autre jour c'était le blanc ou le rouge ? Ca donnait quoi ? Mon caviste en a mais j'ai toujours entendu dire que Simone se goûtait bien au bout de 10ans.


Désolé Seb, ca fait trop loin pour moi sinon j'y serai allé, il y a du lourd en effet, les 3 que tu as cités, Bouley et Duband en Bourgogne...

tomy63 a écrit :Au fait le Simone que vous aviez bu l'autre jour c'était le blanc ou le rouge ? Ca donnait quoi ? Mon caviste en a mais j'ai toujours entendu dire que Simone se goûtait bien au bout de 10ans.


Désolé Seb, ca fait trop loin pour moi sinon j'y serai allé, il y a du lourd en effet, les 3 que tu as cités, Bouley et Duband en Bourgogne...

C'etait le blanc 2010. C'etait un peu jeune et ferme a l'ouverture. Apres aeration, c'etait mieux mais je pense qu'il faut vraiment l'attendre.

sebou007 a écrit :Alors, personne d'intéressé ?
Ce n'est pas très loin de Paris !

Suis crevé. J'ai déjà eu ma dose de vin jeudi. Et surtout, dans l'idéal, faudrait que je passe les wdts ce weekend (vu que le weekend prochain, y'a salon du rhum chez Julhès), ce qui sous-entend de rester chez moi pour avoir le temps nécessaire et d'avoir un palais en état, ce qui n'est pas tout à fait le cas depuis jeudi, alors je préfère éviter d'en rajouter une couche.

sebou007 a écrit :Alors, personne d'intéressé ?
Ce n'est pas très loin de Paris !

Perso je fais le SVI cette après-midi ... autant 3 jours de whisky je dis volontiers oui, autant du vin 2j de suite ....

Pour pâques :
- Castelnau de Suduiraut 2009 : Très bon Sauternes, pas trop sucré. Me suis régalé.
- Baron Pichon Longueville 2002 : Rien à redire. En petit prix, Pichon est un de mes Bordeaux préféré.

Rentré aussi quelques échantillons de Vinovalie (vin du comté tolosan) à gouté pour du daily-drink.

Et avec tout ça, ça fait quelques mois que j'ai pas touché à du whisky...

bpoujol a écrit :En petit prix, Pichon est un de mes Bordeaux préféré.

Tu parles du 2002 à sa sortie ? Parce que aujourd'hui c'est quand même autour de 60-70€ le 2002, et les 2009-2010 sont sortis à 120-130€ la bouteille.

tomy63 a écrit :

bpoujol a écrit :En petit prix, Pichon est un de mes Bordeaux préféré.

Tu parles du 2002 à sa sortie ? Parce que aujourd'hui c'est quand même autour de 60-70€ le 2002, et les 2009-2010 sont sortis à 120-130€ la bouteille.

Aucune idée des prix payés à l'époque, ni maintenant même si je pensais cela plus raisonnable.
Je disais "Petit prix" par rapport aux monstres sacrés du bordelais. Si ça ne tenais qu'à moi, je préfère Mouton

C'est vrai qu'à côté de Mouton c'est pas cher ! D'ailleurs j'ai goûté le Mouton 2004 récemment, ça n'a rien de fantastique, un nez très intéressant mais une finale assez molle.

Sinon, question aux spécialistes vins : je dois organiser une soirée vendredi et je ne sais pas si je dois placer les vieux Bourgogne avant ou après les jeunes vins du Rhône et de Loire. Voici les vins qu'il y aura, est-ce que l'ordre vous paraît bien ? Il y a eu des ajouts de dernière minute.

- Belluard Les alpes 2011 (100% gringet)
- Berlioz Chignin Bergeron Fripons 2010 (100% roussanne)
- Desprat vins Côtes d'Auvergne 2011 (100% chardonnay)
- Berthet Bondet Côtes du jura 2006 avec sa tarte au comté
- Franz Haas Manna 2010 (assemblage riesling, sauvignon, chardonnay, gewurtz VT)

- Guyon Chorey les Beaune 2008
- Rebourseau Chambertin 1993
- domaine du Mortier St Nicolas de Bourgueil Dionysos 2010
- Terrasses d'Eole Ventoux cisampo 2009
- Villeneuve Chateauneuf VV 1998
- Durban Beaumes de Venise 1994

- Luigi Viola Moscato passito 2007 et salade de fruits
- Gourmandise du Gué d'Orger "Fleur de nuit" (rouge moelleux 100% cabernet franc) et gâteau au chocolat