Whisky et distilleries: Forum

Plein de bonnes choses hier:
visite chez Gilles dans l'apm avec Glenfiddich 1975, Yamazaki sherry cask 48%, Talisker 21 ans sherry cask, HP 30 ans...

Le soir Talisker 20 ans sherry cask, Karuizawa 1973 et Caol ila Jean Boyer for NWC

pour ce soir, trois Oban officiels et 4 vieux Inchgower :-)

Hier soir :
- Laphroaig quarter cask (difficile à juger car on le l'a offerte 5mn avant, je me la refait dans une semaine)
- Hibiki 17yo : c'est la seconde fois que je le bois, assez sympathique mais trop lisse pour moi, trop équilibré, trop propre sur lui !
- Glendronach 15yo revival : toujours aussi agréable avec ses notes profondes de chocolat noir à l'orange. Encore meilleur après l'ajout d'un peu d'eau
- Laphroaig 5th birthday pour le forum : comme d'hab, une tuerie ! J'adoooooore

Apéro:

- retour sur le "vatting" de Scapa & HP, noté 91 par Jim Murray: toujours une très belle texture grasse, mais un peu trop timide à mon gout ...
- Caperdonich 36 yo 1972/2009 (54.4%, Whisky-Doris, cask #7425, 175 bottles), toujours aussi bon ....

Après "diner" : Rhum Clement, Cuvée Charles à 44°, sympa, fruité, conseillé, avec un Punch Royal Selection N°11 de chez Gérard ASB FEB 07 très décevant (visiblement il ne fonctionne qu'à une certaine température, difficile à maintenir .....)

piazzolla a écrit :Apéro:

- retour sur le "vatting" de Scapa & HP, noté 91 par Jim Murray: toujours une très belle texture grasse, mais un peu trop timide à mon gout ...

As-tu acquis cette bouteille par le biais de ce site? Cette série "Master of Malt" est une exclu? Ça vaut le coup à ton avis, d'investir dans une ou deux bouteilles de cette gamme?

Jbrice a écrit :As-tu acquis cette bouteille par le biais de ce site? Cette série "Master of Malt" est une exclu? Ça vaut le coup à ton avis, d'investir dans une ou deux bouteilles de cette gamme?

Oui, commandée sur le site en même temps que la M'ovember avé la moustache de Serge ...

J'avais d'ailleurs évoqué en son temps quelques embouteillages potentiellement intéressants ....

Maintenant, une fois encore, je crois que l'on peut difficilement se fier aux notes de Jim ....

piazzolla a écrit :Maintenant, une fois encore, je crois que l'on peut difficilement se fier aux notes de Jim ....

Effectivement, 91 & 95/100 pour des blends de 12 ans d'âge... Si j'ai bien compris, cela reste un relatif bon rapport qualité/prix?

Jbrice a écrit :

piazzolla a écrit :Maintenant, une fois encore, je crois que l'on peut difficilement se fier aux notes de Jim ....

Effectivement, 91 & 95/100 pour des blends de 12 ans d'âge... Si j'ai bien compris, cela reste un relatif bon rapport qualité/prix?

Je n'ai gouté que le vatted d'Orkney, et même si le prix est bas, on peut largement se passer de cette bouteille ...

Gouté la semaine dernière :

Linkwood - 1990 - 18y - Gordon & MacPhail - LMDW - Dark Oloroso - C#6962 - 45%
Robe ambrée avec des reflets marrons.
Nez très riches. Beaucoup de sherry (fruits secs, épices). Pas mal de bois (pas d'amertume). Notes cafés.
Bouche fraiche et douce. Parfaite continuité du nez.
Finale moyenne. Assez intense sur le sherry. Notes chocolat noir.
Un beau sherry monster bien réussi. Bien riche et complexe. Pas d'amertume.
88/100

Vraiment une belle réussite. Un sherry monster comme j'aime.

Certains on gouté le 3ème fût ?

Hier soir :

- Benromach 34 ans 1969/2004 Sherry Cask - 43%
Le nez est tout bonnement magnifique, très complexe et puissant avec un joli sherry qui ressort. Malheureusement le bouche est très(trop)aqueuse. Cela reste très bon à boire mais c'est très en dessous du nez et légèrement astringent. Finale relativement courte.
Je l'ai trouvé assez décevant mais je compte revenir dessus. 83 pts(temporaire, grosse possibilité de revoir cela à la hausse car les conditions n'étaient pas idéales et je ne me souvient pas très bien)

- Clynelish 36 ans 1971/2007 OMC Refill Hogshead Cask #3913 - 44.6%
A nouveau décevant. Fruité, certes, mais cela reste un peu trop délicat à mon goût. Il y avait aussi un petit quelque chose qui ne m'a pas beaucoup plus. Finale courte. Je vais devoir me replonger dessus(j'en suis presque à me demander si je n'ai pas eu un problème hier)

- Clynelish 1995/2007 (50%, Taste Still, Whisky Live Verviers 2007, 302 bottles)
Plus fruité que le précédent et meilleur même si moins complexe. Il nage incroyablement bien(même à 1 contre 20)
Déjà posté la description auparavant.

Aujourd'hui après-midi :
- The ileach 40°.
Une bombe de fumée, d'iode et de sel. Aussi bien au nez qu'en bouche qu'en finale. Finale interminable et très très puissante malgré la dilution à 40°!
Un, petit coté végétal au nez mais c'est surtout l'iode qui ressort. Quelques fruits en arrière plan. Le tout entouré d'une fumée puissante(style ardbeg)
En bouche, c'est surtout l'iode qui ressort. Un peu de fumée, pas mal de sel et un peu de citron(ou peut-être de la citronnelle). Assez bien aqueux en début de bouche quand même mais cela disparait assez vite.
La finale est légèrement astringente(le bois est quand même bien présent) mais surtout iodée/fumée avec à nouveau un peu de citron et de fruits. 3 heures après le goût est toujours aussi marqué que 5 minutes après.

Perso, je n'aime pas du tout le style tourbé mais je me dois de reconnaitre que ce whisky est vraiment bien fait.
Beaucoup plus iodée que le bouteille précédente que j'avais gouté(qui était plus fruitée).

MARS

Caol Ila Jean Boyer 1979 27yo. Un vrai whisky d'esthète, tout en subtilité, en équilibre, en suavité, même si il s'est "virilisé" depuis son ouverture (et c'est plutôt tant mieux).

Ardbeg Ten 10yo 46% & Ashton VSG Robusto en soirée.

Je crois que je commence à comprendre ce que disais Canis l'autre jour, au sujet de déguster des whiskies avant ou après manger. J'avais découvert cet Ardbeg à l'apéro, le ventre vide, sans cigare et le palais frais. Ce soir, je l'ai pris en tant que digestif, en fumant un bon cigare et le palais chargé. Et du coup, je l'ai trouvé beaucoup moins riche et séduisant. A suivre...

Tout dépend, mais il est clair que pour l'analyse, un palais frais est préférable afin de mieux saisir toutes les nuances d'un whisky. Mais un gros peat ou sherry monster après un bon repas (genre Laphroaig 10yo CS ou Glendronach 16yo Versailles), c'est aussi un sacré plaisir. Le tout est de savoir ce que l'on cherche : le plaisir de l'analyse ou celui plus immédiat d'un bon digeo.

Pour ma part, je parlais de plaisir tout court, sans forcément rentrer dans l'analyse. J'ai pris plus de plaisir avec le palais frais qu'avec le palais chargé.

Le plus terrible, c'est quand tu sais que tu veux te faire un p'tit dram tranquille pépère peinard, sans prise de tête, les pieds dans les chaussons, et le reste du corps dans ta robe de chambre préférée, et que là, bin t'y peux rien, la machine à analyser se met malencontreusement en route parce que flûte, quand même, vider son verre comme ça, rien que pour le plaisir, sans avoir à procurer l'effort et la souffrance de l'analyse, eh bien ce serait pêcher, et ça porterait sûrement malheur.
Tordu ? Bah... des vieux stigmates de ma culture judéo-chrétienne, j'imagine, qui se traduisent par ce vague sentiment diffus que si un tel plaisir est aussi facilement accessible, ça cache forcément quelque chose, et qu'il est donc nécessaire de se faire un minimum souffrance pour équilibrer cette facilité de façon à anticiper et à parer une éventuelle correction d'origine divine.
Finalement, ce n'est peut-être pas très judéo-chrétien, tout ça. C'est peut-être simplement né de mon cerveau torturé. Et je ne me soigne même pas...