Whisky et distilleries: Forum

Je profite de mon passage en Irlande du nord pour découvrir de nouvelles bières.
Voici quelques notes de dégustation (on excusera j’espère le coté peut-être trop scolaire et les éventuelles erreurs ou imprécisions de ces notes — c'est pas toujours évident de décrire !) :

Whitewater : Belfast Black
4.2 % --- Stout

- couleur : brun sombre ;
- nez : café, chocolat, (caramel ?), foin coupé ;
- gout : amertume balancée avec note café/chocolat, rétro-olfaction sur le chocolat/café ;
- impression : j'aime bien.

Pedigree : pale ale
4.5 % --- Pale ale

- couleur : rousse ;
- nez : pils, (caramel ?) ;
- gout : une pils avec légèrement de fruité / sucré, houblon, peut-être un peu de caramel ;
- impression : pas extraordinaire.

Hilden : Irish Stout
4.5 % --- Stout

- couleur : brun sombre ;
- nez : chocolat, cafés, caramel, amertume
- gout : amertume, chocolat, caramel, cafés ;
- impression : amertume plus forte que la Whitewater Belfast Black.

Whitewater : Hoppelhammer
6 % --- IPA

- couleur : blonde ;
- nez : pamplemousse, agrumes, légère céréales ;
- gout : forte amertume, pamplemousse , légère céréales sur la fin (camouflé par amertume) ;
- impression : très intéressante.

Eigth Degree : Russian Imperial
9.0 % -- Stout

- couleur : brun sombre ;
- nez : chocolat très prononcé, café, alcool, raisin sec ;
- gout : chocolat très prononcé, léger café (expresso), grillé, raisin sec, gout général prononcé / forte, alcool, caramel, amertume apparait au fur et à mesure (finale) ;
- impression : un peu écœurante, notamment sur la fin de la dégustation, quoique bonne plutôt pas mal.

Whitewater : Clotworthy Dobbin
5.0 % --- ?

- couleur : brun moyen / ambré ;
- nez : sucré, agrume (pamplemousse), fruits rouges, peut-être litchi, voir léger caramel ;
- gout : amertume franche au premier abord, arrière gout fruité (pamplemousse, fruit rouge) ;
- impression : très bien, bonne balance entre amertume et fruits rouges/agrumes.

Dans notre petit village d'Ardèche, la supérette était déjà bien fournie en bières belges, maintenant on y trouve même de la Brewdog Punk IPA. Faut bien ça entre le soleil à 38c et la piscine à 27c. B-)

Ploc a écrit :Dans notre petit village d'Ardèche, la supérette était déjà bien fournie en bières belges, maintenant on y trouve même de la Brewdog Punk IPA. Faut bien ça entre le soleil à 38c et la piscine à 27c. B-)

Tiens, goûté la Brewdog Punk IPA cette semaine, et bien c'était une belle découverte ! Quel nez ! Fruit de la passion, mangue... Je ne connaissais pas du tout ce style de bière. Ça donne sacrément envie de s'y intéresser un peu plus

Goûté aussi la Mongy IPA, blonde et blonde houblonnée. Très sympa ces Mongy, avec une préférence pour la IPA. (peut-être parce que je découvre ce style)

Iezane a écrit :

Ploc a écrit :Dans notre petit village d'Ardèche, la supérette était déjà bien fournie en bières belges, maintenant on y trouve même de la Brewdog Punk IPA. Faut bien ça entre le soleil à 38c et la piscine à 27c. B-)

Tiens, goûté la Brewdog Punk IPA cette semaine, et bien c'était une belle découverte ! Quel nez ! Fruit de la passion, mangue... Je ne connaissais pas du tout ce style de bière. Ça donne sacrément envie de s'y intéresser un peu plus

Goûté aussi la Mongy IPA, blonde et blonde houblonnée. Très sympa ces Mongy, avec une préférence pour la IPA. (peut-être parce que je découvre ce style)

Si tu as aimé la brewdog je te conseille la bière Agent Provocateur de la brasserie Craig Allan, très fruitée avec un peu plus d'amertume en final, un délice.

Dernièrement,

Irlande du Nord :

Hilden : Hilden Ale
6.1 % - Ale
- couleur : rouge ;
- nez : léger fuit ;
- gout : légère, peu amer, fruit fruit rouge, finale courte, bière simple (pils + fruité).
- impression générale : simple et plutôt bonne.

Hilden : Twisted Hop
4.7 % — (IPA ?) — DLC : 05/16
- couleur : blonde ;
- nez : amertume, agrume (pamplemousse surtout), fruit exotique (fruit de la passion) ;
- gout : amertume, pas très sucré (le fruit et très léger), les fruits perçus au nez sont très discret ;
- impression générale : simple, pas mauvaise.

Hillstown Brewery : The spitting llama
7.0 % - Blonde
- couleur : blonde ;
- nez : alcool, aigre et acide (vinaigre) ;
- gout : aigre et acide (vinaigre), arrière gout fruits légers blanc (poire ?) , le fond de levure contre-balance légèrement l'amertume;
- impression générale : ressemble à une bière belge type Duvel, pas mal.

Hillstown Brewery : Horny Bull Stout
7.0 % - Blonde
- couleur : brun sombre ;
- nez : pils, banane, jus de fruit type exotique
- gout : acidité (citron), banane , jus de fruit type exotique
- impression générale : acidité identique à Lama.

Hillstown Brewery : The Goat's Butt
7.0 % - Blonde
- couleur : brun sombre ;
- nez : acidité, chocolat, (réglisse ?)
- gout : acide (citron, vinaigre), léger chocolat, (réglisse ?), fruité, léger café
- impression générale : acidité trop avant, mais plutôt bonne bière. J'ai en faite acheté deux bouteilles de celle-ci, la première me semblait anormalement acide, mais est-ce que je me suis habitué (les autres de la brasserie sont assez acide) ou est-ce qu'il y avait un problème ?

République d'Irlande :

Eigth Degree : Gasman
7.8 % — Rye IPA — DLC : 23/11/15
- couleur : blonde / rosée ;
- nez : pamplemousse, mangue ;
- gout : amertume, fruit (pamplemousse), moins fruité qu'au nez ;
- impression générale : plutôt bien, mais le fruité est un peu en retrait par rapport à l'amertume.

Eigth Degree : Grand Stretch
4.2 % — IPA — DLC : 02/03/16
- couleur : blonde/orange ;
- nez : agrume(pamplemousse, orange), mangue voire ananas ;
- gout : amertume, fruit (pamplemousse, léger orange), moins fruité qu'au nez ;
- impression générale : proche de la Gasman (même remarques).

Galway Bay brewery: Stormy port
5.5 % - Porter
- couleur : brun sombre ;
- nez : légère torréfaction/café ;
- gout : amertume franche, torréfaction, café torréfié/brûlé (expresso corsé), arrière gout chocolaté (noir) ;
- impression générale : plus amer que les stouts goutées précédemment, très bonne.

Une bière assez chère, mais qui d'après le vendeur est très bonne :

Galway Bay brewery : Of foam and fury
8.5 % - Double IPA - DLC : 20/03/16
— couleur : blonde orangée
— nez : fruit tropicaux comme agrumes (pamplemousse, orange voire citron) et mangue, sucré, caramel ;
— gout : fruité puissant (pamplemousse, mangue), avec arrière gout caramel, qui laisse place à l'amertume très franche, alcool;
— texture : relativement résineux (liquoreux) en bouche (moins réfléchissante comme IPA de base) ;
—impression générale : complexe, dense, très bonne, pas rafraichissante. Effectivement de très bonne qualité, mais son coté un peu résineux/liquoreux et son degré d'alcool n'en fait pas une bière rafraichissante.

Intéressant tout ça...par contre j'ai bien peur qu'aucune ne se trouve facilement en France. Je me trompe?

daimon2 a écrit :Intéressant tout ça...par contre j'ai bien peur qu'aucune ne se trouve facilement en France. Je me trompe?

Je suppose que non malheureusement...

J'ai pas tout retenu, mais il y a une petite scène bière au Pérou et en Bolivie ! Principalement sur les IPA, mais aussi avec les produits propres au coin - coca, quinoa, fruits locaux -, ce que je trouve très intelligent.

C'est vrai quoi, à quand des stouts français avec du foie grand ou des cèpes, bordel

Brewdog : Dogma
7.4%
- couleur brun très sombre ;
- nez : sucré ;
- gout : caramel, brulé, miel, sucré ;
- impression : ressemble à une stout, trop sucré je trouve.

Westmalle : Dubbel
7.0 % - Brune
— couleur : brun sombre ;
— nez : sucré, alcool ;
— gout : légèrement sucrée, sèche, léger fruit rouge, malt, alcool, légère torrefiaction ;
— impression : pas mauvaise, mais pas inoubliable non plus, je préfère la blonde.

Odell Brewery : IPA (USA)
7.0 % - Double IPA
— couleur : blonde;
— nez : pamplemousse, (litchi ?), mangue ou orange ;
— gout : attaque avec de l'amertume (nettement présente mais pas invasive) qui laisse place à fruit (mangue, orange, pamplemousse, peut-être litchi), malte, caramel ;
— texture : peu résineuse, plutôt légère ;
— impression générale : pas mal, amertume peut-être pas assez en avant.

Sierra Nevada : Porter (USA)
5.6 % - Porter
— couleur : brun relativement sombre ;
— nez : chocolat, cacao, café, léger caramel;
— gout : chocolat, café, légère amertume, finale faible ;
— texture : légère;
— impression : agréable mais finale très faible (trop à mon gout), pas très puissant.


Une brasserie visiblement coopérative de Belfast, qui brasserait des bières d’inspiration belge et US moderne :

Boundary : Export Stout (Irlande du nord)
7.0 % - Stout
— couleur : brun sombre ;
— nez : café (expresso), cacao, chocolat, torréfaction ;
— gout : entrée sur le café (expresso), cacao, torréfaction et chocolat ; gout puissant ; finale relativement longue, riche ;
— texture : légèrement résineux/liquoreux mais cela reste assez fluide ;
— impression générale : très bonne.

Sinon, hier, une bière aux orties de la brasserie de Nettancourt (Meuse). Le nez était fruité (pêche), la bouche fruitée et sucrée, pas amer du tout, assez classique. Je ne sais pas ce qu'a pu apporter l'ortie à la bière.

Ce soir c'était encore une fois une bouteille de Pannepot 2014.

Ce week end j'ai gouté la Kasteel Triple.

Une bière légèrement florale, et fortement céréalière. Le haut degré d'alcool (11%) lui donne beaucoup de rondeur.

Très bonne bière.

Hier, Punk IPA de Brewdog

Un gros parfum de litchi, avec une petite touche de citron qui acidule le tout.

Légère et fraiche en bouche, parfaite pour les grosses chaleurs !

johan brugge a écrit :Ce soir c'était encore une fois une bouteille de Pannepot 2014.

Je trouve la pannepot vraiment en retrait par rapport a une Reserve ou une Gran reserve.
J'ai du mal a finir celle qui sont a la cave.

Cette semaine, étant à Copenhague, je me suis rendu au bar :

le Mikkeller
Viktoriagade No.8 B-C
Copenhague

et bien, je me suis régalé
Plus d'une vingtaine de bières à gouter, dont une majorité de Mikkeller
le tout dans une ambiance très sympa, et dans un cadre original
Bref : je recommande chaudement, si vous faite un tour dans la capitale du Danemark.

Hier, de la Guinness...beaucoup (trop)