Whisky et distilleries: Forum

Pour fêter mon intronisation aux "Gorets du Malt",j'ai gouté hier un sample qui trainait...
Et comme je fais maintenant partie de l'élite porcine de ce forum, j'ai même pris des notes!

Glendronach 8ans 45,4% OB
Mid 70's

Robe: Or

Nez: Très concentré, limite liquoreux sur le fruit "sur-mûr".
Banane, fruits de la passion, mangues le tout entouré de pollen.
Avec de temps en temps un léger jus d'orange (ptite acidité)

Bouche: Assez légère, dans un premier temps très amère.
Des notes maltées et fruitées (mangues?) font ensuite leur apparition.

Finale: Moyenne sur les mêmes notes que la bouche: maltée, fruitée et amère (plus agréable que la bouche).

Commentaire général: Le nez est vraiment splendide, la bouche a tendance à s'équilibrer au fur et à mesure de la dégustation mais reste en dedans par rapport au nez.

Un beau whisky, le nez vaut un "ça tue sa maman", la bouche et la finale en resteront à "ça cogne" (selon la notation des GM ).

Vache ! J'espère que t'as pensé au cochon en chef !
Ah oui j'ai oublié de préciser que dans la bande des gorets, c'est le plus gros le chef.

david S a écrit :Ca ne me gène pas non plus dans la mesure ou je lis l'intégralité des posts.

Je plussoie.

MARS

PS : Doit encore mettre le compte rendu de ma dégustation d'hier(manque de temps)

pompix a écrit :Vache ! J'espère que t'as pensé au cochon en chef !
Ah oui j'ai oublié de préciser que dans la bande des gorets, c'est le plus gros le chef.

J'en avais pas assez pour 2...

En revanche, j'ai un Highland Park 8 ans 70's et un Glenfarclas 65 Family cask (1ere édition) qui t'attendent chez moi.
Et ptêtre deux trois autres trucs qui trainent...

Ça serait cool qu'il y ai des grades chez les GM genre "Lard Fumé" en chef, "Jambon à l'os", Je veux bien être: "Pied de porc pané"!
Et il faut que tu contacts les distilleries, les embouteilleurs et tout ceux que tu veux pour les "Gorets du Malt Awwards!!!

Ahahah, ça va nous emmener loin cette histoire de cochon !
Pour le Glendronach, c'est pas grave.
Le reste, il faut qu'on se refasse une soirée ... On pensera à notre bon Dede d'ailleurs en goûtant tout ça !

sinon, va pour ton grade de "pied de porc pané" !

Quand à Pierrot, quand je repense à la séance photo "Pub pour Amrut" du dernier Witch, il ne peut être que "cochon d'Inde" !

Trop bon !

Enfin un (petit)moment.
Hier soir dégustation de :
- Rhum dillon vieux(comprend pas que l'on appelle vieux un truc de 3 ans)42°. La couleur est pas mal, le bois a quand même eu le temps de travailler un peu(brun).
Le nez est magnifique avec des fruits, du sucre, de la vanille, des épices. La bouche par contre est nettement moins bien. Le rhum est agressif malgré ses 42° et des notes de foin sec(sans aucune fleur)domine une grande complexité. La note de foin sec domine aussi la finale et tourne a certains moment vers le foin légèrement moisi. Toujours beaucoup de complexité dans la finale avec de l'anis(qui devient de plus en plus envahissant au fur et a mesure que le rhum s'aère et se réchauffe), du clou de girofle, un peu de fruits(surmuri et sec).

Le coté foin se fait moins présent après une longue aération(1 heure) et réchauffement. Mais cela se fait au détriment d'une apparition d'astringence très anisée(style bonbons en petite boite métallique ronde).
Au final, c'est plus que bof et les versions plus âgées ne sont pas meilleures malheureusement!

- Bowmore 1993/2005 (56.8%, Berry Bros & Rudd, cask #500061). Deuxième et dernière moitié de sample. Moins fumé que la dernière fois(heureusement) avec beaucoup plus de citron et de fruits(à mon avis, il n'y en a pas plus mais le fumé moins envahissant les laisse s'exprimer). Très sucré aussi. Un excellent whisky qui serait parfait si il était moins fumé. L'alcool est très bien intégré et ne se fait pas trop sentir. Un tourbé/fumé comme je les aime en tout cas.
Un tout grand merci à Lexus pour le sample.

- Benriach 1976 cask 3557. Fin de sample. Il semblerait bien qu'il était grand temps de le terminer car le nez se fait fermier avec le fruit(à la benriach 76)derrière. Explosion de fruits en bouche(meilleur qu'auparavant). La finale est sur l'étable, le crotin, la ferme avec un peu de fruit derrière. Moi qui voulait savoir avec cette histoire de notes fermières j'ai été très très surpris de trouver cela dans le benriach.
La finale qui était longue auparavant est devenue courte.
Je me demande quand même dans quelle mesure le rhum dégusté précédemment n'a pas joué sur cet arôme. (pour être honnête, je ne comptais pas terminer le sample mais juste faire gouter à mon frère qui a trouvé les notes fermières tout seul. Il a donc fallu que je vérifie)

- Benriach 1976 cask 8080. Pareil que le 3357 a part que le fruit était plus présent et les notes fermières plus discrète. Le coté fumé, totalement absent(ou presque)auparavant est fort ressorti par contre, tout particulièrement en finale. La finale qui était courte auparavant est devenue longue.

L'alcool ne s'est presque pas fait sentir dans les benriach alors qu'il était massivement présent dans le rhum.

MARS

mars a écrit : - Benriach 1976 cask 3557. Fin de sample. Il semblerait bien qu'il était grand temps de le terminer car le nez se fait fermier avec le fruit(à la benriach 76)derrière. Explosion de fruits en bouche(meilleur qu'auparavant). La finale est sur l'étable, le crotin, la ferme avec un peu de fruit derrière. Moi qui voulait savoir avec cette histoire de notes fermières j'ai été très très surpris de trouver cela dans le benriach.
La finale qui était longue auparavant est devenue courte.
Je me demande quand même dans quelle mesure le rhum dégusté précédemment n'a pas joué sur cet arôme. (pour être honnête, je ne comptais pas terminer le sample mais juste faire gouter à mon frère qui a trouvé les notes fermières tout seul. Il a donc fallu que je vérifie)

- Benriach 1976 cask 8080. Pareil que le 3357 a part que le fruit était plus présent et les notes fermières plus discrète. Le coté fumé, totalement absent(ou presque)auparavant est fort ressorti par contre, tout particulièrement en finale. La finale qui était courte auparavant est devenue longue.

L'alcool ne s'est presque pas fait sentir dans les benriach alors qu'il était massivement présent dans le rhum.

MARS

Bizarre quand même cette histoire de ferme et de crottin dans les 2 benriach...chez certains broras ou clynelish (prestonfield), oui en effet, mais ce n'est pas une note que je retrouve ailleurs en fait...c'est très atypique...
J'ai goûté hier le benriach for the nectar et pas de trace de ferme comme dans le brora 30yo par exemple

C'est vrai que pour avoir gouté le 8080 y a une semaine, aucune trace fermière, quant au 3557 encore pire, il n'y a que du fruit dans mon souvenir!

Tu es sur que tes samples n'étaient pas un peu frelaté?

korova a écrit : Tu es sur que tes samples n'étaient pas un peu frelaté?

Ou qu'un "vieux" camembert trainait pas loin

korova a écrit :C'est vrai que pour avoir gouté le 8080 y a une semaine, aucune trace fermière, quant au 3557 encore pire, il n'y a que du fruit dans mon souvenir!

Tu es sur que tes samples n'étaient pas un peu frelaté?

Je suis d'accord qu'il n'y a pas de notes fermières dans aucun des 2 en temps normal. C'est d'ailleurs pour cela que je dis qu'il était temps que je termine mes samples(ouvert le lendemain de lindores soit +- 1 mois. Sans doute trop long. D'autant que je les ai ouvert plus d'une fois et qu'il ne restait qu'un bon Cl).
Mais à mon avis le problème ne vient pas de là puisque j'ai regouté le 8080 il y a quelques jours seulement et pas la moindre trace de ces arômes fermier.
Le phénomène doit venir du rhum je pense. J'ai déjà remarqué des choses bizarre lors de dégustation mixte rhum/whisky.
Idéalement il vaut mieux ne pas mélanger les 2!

Bizarre en tout cas! (je réessaierai si j'arrive à avoir une bouteille de benriach 1976)

MARS

A propos de notes fermières/crottin...

Hier petite balade familiale à Bossost (frontière espagnole la plus proche de Toulouse), bien entendu comme la plupart des toulousains le font essentiellement dans un but vénal d'achats liquides et comestibles.
J'avais repéré sur le net un petit resto très bien noté où nous sommes allés déjeûner, et en effet nous nous sommes régalés.
Par contre au dessert j'avais choisi le plateau de fromages locaux accompagnés de confitures et autres sauces étranges (piment d'espelette, tomage, coing...).

Le dernier fromage, portant un nom que j'ai déjà oublié à moitié, en 4 lettres genre "Tepu"? était un fromage qui avait l'air de tout sauf d'un fromage.
Un petit amas informe de mou et de dur, jaunâtre à souhait, je m'attendais presque à voir des vers en sortir... parfumé à l'eau de vie "de montagne"...
Un grand moment de solitude que j'ai rapidement fait partager à mon épouse et mes parents, et je peux vous dire que la tête que chacun à fait ressemblait fortement à celle des acteurs d'un film célèbre commençant par Les Bronzés...

Sur le repas j'ai découvert un nouveau vin de terroir espagnol excellent: le Ribera del Duero.
Un crianza 95 à petit prix qui a merveilleusement accompagné notre repas avec ses profonds tanins et ses intenses notes de fruits bien mûrs presqu'à l'eau de vie (en même temps il titrait 15° le bougre!).
me souviens plus du nom de domaine que je n'ai pas réussi à retrouver ensuite dans les boutiques, mais a priori la plupart des vins rouges de cette région sont excellents.

Sinon je trouve pour ma part que ce topic est sympa et intéressant quand chacun donne un petit "instantané de sa vie", essentiellement sur des dégustations liquides/solides/et... entre deux!
Mais sur des bouteilles déjà vues, déjà abordées sur le forum, et de façon plutôt anecdotique qu'importante.
Car sinon si le message concerne des bouteilles récentes peut être encore non abordées dans un autre topic ou de manière très succinte, ou/et des informations/avis importants je pense qu'il serait préférable pour la lecture/recherche de placer son message sous le topic "A propos des bouteilles..." par exemple.
Aussi ce serait bien si chacun ne partait pas ensuite en live sur X trucs, pour blaguer ou parler d'autres choses il y a aussi un topic dédié.
Heureusement je pense que ce n'est pas trop le cas.
Après c'est à chacun de se modérer, si tout le monde se met à raconter ce qu'il déguste tous les jours, d'intéressant ou juste pour dire "tiens j'ai bu ça", je ne pense pas que cela fera du bien au topic.
Il faut je pense essayer d'écrire des choses susceptibles d'intéresser et faire réagir un minimum de personnes, sinon autant faire son propre blog pour raconter tous les jours ce qu'on fait, avec webcam et tout le toutim ;)

Imaginez le nouveau venu sur le forum qui arrive sur ce topic... il ne lira probablement pas les 210 pages qui le composent désormais!
Et pourtant on y raconte de nombreuses choses susceptibles de l'intéresser.

Stephane a écrit : Hier petite balade familiale à Bossost (frontière espagnole la plus proche de Toulouse), bien entendu comme la plupart des toulousains le font essentiellement dans un but vénal d'achats liquides et comestibles.

Des caves intéressantes ?
Bossost est avant tout pour moi un lieu d'achats tabac

Stephane a écrit : si tout le monde se met à raconter ce qu'il déguste tous les jours, d'intéressant ou juste pour dire "tiens j'ai bu ça", je ne pense pas que cela fera du bien au topic.

Le problème c'est que c'est exactement le cas.
Il a beaucoup de commentaires intéressants sur les bouteilles dans ce topic. Mais ils sont complètement noyés.
Donc,impossible de les retrouver et encore moins d'y réagir.

Cela ressemble davantage au salon d'un tchat. Faut être devant tous les jours sinon cela n'a aucun intérêt.