Whisky et distilleries: Forum

Hier soirée japon. 10 whiskies dégustés.

Nikka - Yoichi - NAS - 43% (Servi avec un glaçon)
Nez très frais sur les fruits.
La bouche est vive, fraiche, toute en douceur sur les épices.
Finale faible.
Un whisky frais, peu complexe, agréable pour l'été
78/100

Suntory - Hakushu - 10y - 40.3%
Le nez est malté, sur les céréales.
Bouche bien plus agréable. Bien équilibré.
Finale correcte. Notes de poivre.
Whisky plus "agressif" que le précédent.
78/100

Nikka - Pure Malt "White" - 43%
Tourbe puissante. Epices.
La bouche suit le nez.
Finale longue mais peu intense sur la tourbe.
Un whisky un bon fort. Très bon rapport Q/P.
83/100

Nikka - Yoichi - 12y - 45%
Tourbe. Epices. La tourbe est moins présente que dans le "pure malt white".
La tourbe ressort plus à la bouche.
Finale courte.
81/100

Nikka - Sendai - 12y - 45%
Whisky épicé. Correct. Rien de fantastique.
80/100

Karuizawa - 12y - 40%
Nez épicé.
La bouche suit le nez. Toujours sur les épices.
Finale correcte sans plus.
Un whisky homogène. Les 40% sont bien exploités. Manque de personnalité.
80/100

Nikka - Taketsuru - 17y - 43%
Le nez est sur le sherry. Présence de bois.
AU premier abord la bouche est sur le sherry. Ensuite viennent les épices. Gourmand.
Finale de longueur correcte sur le sherry (sec), fruits secs.
Un whisky très bon. On ne remarque pas qu'il ne fait que 43%. Du bon whisky sherried.
85/100

Hanyu - Jacks of Clubs - 1991/2006 - 18y - 56.8%
Le nez est sur le sherry, les épices, du musli de fruits sec (fiche sèche).
La bouche est épicée.
Une longue finale sur le sherry.
Avec ajout d'eau, le whisky s'adoucit il devient moins épicé et plus sherry.
86/100

Yamazaki - Heavy peated - 1993/2008 - #C3Q70047 - 62%
Au nez on trouve une puissante tourbe (tourbe "sèche" par opposition à tourbe grasse).
Une bouche très puissante sur la tourbe. La finale suit.
Un bon whisky (en blind je serais parti sur un Islay) mais un peut trop monolithique sur la tourbe a mon gout.
A réserver au Peat-freak.
85/100

Nikka - Yoichi - 1987/2006 - 19y - Sherry & peated - #C113200 - 63%
Un nez sur le sherry et les épices. De la tourbe grasse légère en fond.
La bouche est brulante. Epice et tourbe.
Finale longue tourbée.
Un très bon whisky mais la bouche est bien trop brulante. L'ajout d'eau n'a rien changé.
84/100

Au final je dirais :
1. Jack of clubs
2. Taketsuru 17
3. Yamazaki heavy peated
Déception du yoichi 1987 qui a pourtant très bonne presse.

Désolé, mais il me semble que ce n'est pas ce Yochi 87-là qui a très bonne presse, mais celui à 55° (?)

Oops faute de frappe de ma part. Merci Gorille :D
Ce Yoichi était a 63%.

88 by Serge (http://www.whiskyfun.com/archiveapril09-2.html#240409)

Mes notes sur cette soirée, en attendant la mise à jour du site qui risque de prendre un peu de temps :

Yoichi NAS 43° : 79
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Dégusté sec, rien de bien transcendant dans ce whisky léger et standard, c'est sur glace façon Mizuwari (ou en cocktail type "whisky fizz") que je l'apprécie le plus, car ses notes finement fruitées, florales et végétales procurent une délicieuse sensation de légèreté sans la moindre aspérité, le rendant "dangereusement buvable"!

Hakushu 10 ans 40,3° : 85
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Un coup de coeur lors des FAW fin 2008: un whisky d'une fraicheur végétale exceptionnelle (menthe, chlorophylle, fougères...), très rond avec un agréable boisé vanillé, et des notes chaudement épicées (poivre) en milieu de bouche. Un whisky d'une belle franchise et originalité, idéal l'été servi rafraichi.

Nikka White 43° : 85
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Franchement tourbé, fumé, viandé (beaucoup plus que dans mon souvenir à l'ouverture de la bouteille) avec en contrepoint de charmantes et adoucissantes notes florales, faisant preuve d'un bel équilibre et d'une persistance très correcte. Etonnamment beaucoup plus tourbé que les Yoichi OB jeunes 10 ans, 12 ans et 15 ans... comme si certains whiskies d'Islay faisaient partie de sa composition...

Nikka Sendai et Yoichi 12 ans 45° : 80
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Je les mets ensemble car j'ai trouvé peu de différences entre eux. De bons whiskies, équilibrés, possédant un peu de tout mais de manière très (trop?) discrète, manquant d'une originalité et d'une profondeur les rendant vraiment intéressants. Même le Yoichi semble avoir un niveau de ppm proche de zéro... rien à voir avec des millésimés comme le 1991, les 1987 et 1988...

Karuizawa 12 ans 40° : 84
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Indéniablement typé refill sherry avec ses notes de fruits rouges à l'eau de vie, florales évoquant un pot pourri de fleurs séchées, léger boisé épicé, pointe animale presque faisandée, fines notes de café et de chocolat évoquant un tiramisu ou une forêt noire, le tout sur fond d'agréable fraicheur végétale. Un bon whisky, complet et satisfaisant, manquant juste d'amplitude, attention il est facile de "passer à côté" notamment après avoir dégusté d'autres whiskies.

Nikka Taketsuru 17 ans 43° : 86
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Un whisky intensément boisé (santal? cèdre? pin?), épicé, parfumé, cerises ou pruneaux à l'eau de vie, léger viandé fumé appétissant, notes de fruits secs (amandes) évoquant le xérès, légère amertume végétale, faisant preuve d'un bel équilibre malgré une petite astringence en finale.

Hanyu Jack of Clubs 1991 56,8° : 87
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Pourrait prétendre au titre de meilleur digestif du lot dégusté ce soir là, avec une belle empreinte sherry, des fruits rouges et noirs à l'eau de vie, des fruits secs (amandes, noisettes), du bois humide, des biscuits au chocolat, une pointe tourbée viandée. L'alcool est présent, chaud voire capiteux, un peu agressif, mais globalement il fait preuve d'un bel équilibre avec une finale longue et chaleureuse, un chouilla astringente.

Yamazaki 93/08 heavy peated 62° : 87
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Très puissant voire agressif, phénolique, médicinal, camphré, marin salin iodé, végétal, fruits jaunes et blancs et agrumes, une pointe minérale presque métallique. Très proche d'un jeune Islay brut de fût type Laphroaig. L'équilibre est un peu limite toutefois, avec un alcool dominant et une certaine astringence. Meilleur avec un petit filet d'eau bien fraiche.

Yoichi 87/06 peaty and sherry 63° : 86
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Indéniablement tourbé fumé viandé, avec un côté un peu terreux, humus, et des notes torréfiées, café. Le nez est excellent et très appétissant, la bouche un peu plus rèche et alcooleuse avec un équilibre moyen, l'eau est indiquée pour le calmer un peu.
La version plus récente 1986/08 me semble plus riche et équilibrée, avec un peu plus de fruité.

Nikka Coffey grain 1992 : 85
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Tout en gourmandise pâtissière (flan vanille/noix de coco, biscuits congolais) et fruitée (salade de fruits exotiques), avec une puissance quand même assez redoutable mais un équilibre plutôt réussi.

Depuis le temps que je voulais poster cette photo.

Il s'agit de la rencontre entre Jean-Michel, Bruno, Philippe et moi-même alias Jean-Michel, Lagaphroaig, Gaxmalt31 et Cyriltoulousain.

Cela ne fut pas bien long mais fort sympa.

cyriltoulousain a écrit :Depuis le temps que je voulais poster cette photo.

Il s'agit de la rencontre entre Jean-Michel, Bruno, Philippe et moi-même alias Jean-Michel, Lagaphroaig, Gaxmalt31 et Cyriltoulousain.

Cela ne fut pas bien long mais fort sympa.

c'était très sec en tous cas !

bottler a écrit :

cyriltoulousain a écrit :Depuis le temps que je voulais poster cette photo.

Il s'agit de la rencontre entre Jean-Michel, Bruno, Philippe et moi-même alias Jean-Michel, Lagaphroaig, Gaxmalt31 et Cyriltoulousain.

Cela ne fut pas bien long mais fort sympa.

c'était très sec en tous cas !

Il ne me semble pas, je vois des sample en cascade sur la table à gauche.
Mais quelle idée de mélanger cela avec du perrier!

MARS

Le Perrier, c'était en attendant Jean-Michel et aussi pour bien préparer le palais...

Mais c'est horrible ! Je ressemble encore plus à Freddy Krueger que dans la vraie vie sur cette photo !!!

Ah, je me disais aussi qu'il lui manquait ses griffes au Freddy de la photo !

Merci Cyril pour la photo!
Un grand moment pour moi, ma première rencontre avec les Passionnés.
Je rentrais chez moi en voiture, ce qui explique le diabolo-menthe...mais j'y ai gagné, puisque Jean-Mi m'a offert les samples, et pas des moindres:
Port Ellen 82/03 G&MP 40%
Caol Ila TWF 22 yrs sherry CS
Glen Keith 1971 Jack Wiebers Cross Hill CS
Je n'y ai pas encore touché, je retarde le plaisir!
Par contre mes trois compagnons toulousains nous ont improvisé une dégustation à la terrasse d'un café (j'ai tout de même nosé) assez cocasse!
Encore une fois, merci pour votre accueil, et à bientôt!

Jean-Michel a écrit :Mais c'est horrible ! Je ressemble encore plus à Freddy Krueger que dans la vraie vie sur cette photo !!!

V'est vrai que je t'ai reconnu aux échantillons...

Merci à vous.
Graçe à cette photo emblématique plus personne pourra prétendre que l'on pousse à la consommation d'alcool.
Serions nous rentré dans le droit chemin des moralisateurs et autres bien pensants.

Soirée donc vendredi dernier sur le thème Ardbeg et Glenmorangie comme certains membres du club l'ont évoqué dans un autre topic.

Quelques surprises dans le lot pour ma part (et pour d'autres aussi).

Ardbeg Ten un chouilla en dessous des précédents embouteillages que j'ai goûtés, surtout au niveau du bouquet qui n'exprimait pas grand chose.

Ardbeg Airigh Nam Beist excellent, mais très différent de la première version que j'avais goûtée et adorée, qui était bien marquée par le bourbon avec des notes boisées vanillées gourmandes enrobant délicieusement la tourbe.
Alors que cette bouteille dégustée vendredi était beaucoup plus incisive, le tourbé/fumé/iodé prenant largement le pas sur le boisé vanillé, avec une belle minéralité presque austère.
un style que j'aime beaucoup aussi mais tellement loin des souvenirs que j'avais de mes derniers drams...
C'est là que Fabien énonça judicieusement :

"Tu nous dis qu'il faut se dépêcher d'en acheter si on aime car les stocks de MHD sont vides et que son prix est très correct pour un 16 ans... or au dos de la bouteille je vois marqué << Embouteillé en 2008 >>... ça fait plus de 16 ans ça non ?..."
Quelle ne fût pas ma surprise... ou plutôt notre surprise générale!

J'avais en effet toujours pensé qu'Airigh Nam Beist n'existait que dans une version : distillé en 1990 et embouteillé en 2006 à sa sortie.
Il existerait en fait au moins 3 versions différentes, embouteillées en 2006, 2007 et 2008.
J'ai demandé quelques explications à MHD car je trouvais cela étrange quand même, mais pas de réponse à ce jour...

Certains ont-ils des pistes ?
Il nous semblait qu'un tel sujet avait été abordé il y a quelques temps sur le forum, mais j'ai dû un peu passer à travers comme pas mal de topics ces derniers mois car je n'ai pas assez de temps pour tout lire dans les détails, et je n'ai pas réussi à retrouver sa trace.

Bref.

Ardbeg Supernova ne fit quasiment que des unanimes parmi les Adorateurs de La Tourbe.

Et pour ma part j'aime beaucoup le Glenmo Signet. surtout après un bon quart d'heure passé à s'oxygéner dans le verre, où ses notes délicieusement café/chocolat/capuccino s'amplifient et en font un excellent digestif après café.

Glenmo Astar, plus mitigé comme par le passé. Un excellent bouquet, mais une bouche un peu raide, je le préfère avec un peu d'eau.

Une sympathique soirée malgré une organisation et des évènements assez chaotiques juste avant.

Je te rejoins sur l'Ardbeg TEN, le nouvel embouteillage aprés 2008 est bien inférieur et fade par rapport aux précédents.
Je me suis dégoté un L6 sur WA, ouff.
Je trouve que le Caol ila 12 yo est touché par la même progression de neutralité au fur et a mesure des embouteillages.

Le Supernova est trés réussi lorsqu'on aime la tourbe.

Le Signet j'y ai gouté une fois chez gilles j'avais bien accroché et grace à tes sample je vais pouvoir renouveler l'expérience.