Whisky et distilleries: Forum

cthulhu a écrit :

justin a écrit :2ème question si la réponse de la 1ère est positive : "ça vaut la peine "

Bien sur.

Une precision que les autres s'empresseront sans doute de confirmer. C'est dans ce domaine qu'on trouve souvent le meilleur et parfois le pire. Si les embouteillages officiels de grande distribution sont des melanges, c'est pour atteindre une qualite stable. Comment ca? Bien que la methode de production ne change pas, la magie de la chose fait que le "meme" produit peut devenir magnifique ou ignoble pendant sa maturation. Ledit resultat ignoble, meme imbuvable, il a coute le meme prix de production et d'entreposage qu'un autre, donc pas question de le vider dans la riviere. Donc les professionnels le melangent avec le resultat de meilleure qualite pour tenter d'obtenir un produit final homogene et de qualite suffisante pour le vendre.
Quand tu goutes un single cask, surtout d'un embouteilleur independant, tu as toujours le risque de tomber sur un fut qui a mal tourne, mais qui a ete mis en bouteille quand-meme parce que a) il faut rentabiliser l'achat du fut; b) y a pas de blends qui se porterait mieux avec celui-la dedans; c) le gouteur l'a trouve bon; d) n'importe quelle autre raison.
Tu as aussi une (plus grande) chance que le fameux fut soit bien meilleur que le melange qui constitue l'embouteillage officiel/non-limite, meme a age comparable. Par consequent, c'est souvent plus cher.

cthulhu a écrit :

cthulhu a écrit :

justin a écrit :2ème question si la réponse de la 1ère est positive : "ça vaut la peine "

Bien sur.

Une precision que les autres s'empresseront sans doute de confirmer. C'est dans ce domaine qu'on trouve souvent le meilleur et parfois le pire. Si les embouteillages officiels de grande distribution sont des melanges, c'est pour atteindre une qualite stable. Comment ca? Bien que la methode de production ne change pas, la magie de la chose fait que le "meme" produit peut devenir magnifique ou ignoble pendant sa maturation. Ledit resultat ignoble, meme imbuvable, il a coute le meme prix de production et d'entreposage qu'un autre, donc pas question de le vider dans la riviere. Donc les professionnels le melangent avec le resultat de meilleure qualite pour tenter d'obtenir un produit final homogene et de qualite suffisante pour le vendre.
Quand tu goutes un single cask, surtout d'un embouteilleur independant, tu as toujours le risque de tomber sur un fut qui a mal tourne, mais qui a ete mis en bouteille quand-meme parce que a) il faut rentabiliser l'achat du fut; b) y a pas de blends qui se porterait mieux avec celui-la dedans; c) le gouteur l'a trouve bon; d) n'importe quelle autre raison.
Tu as aussi une (plus grande) chance que le fameux fut soit bien meilleur que le melange qui constitue l'embouteillage officiel/non-limite, meme a age comparable. Par consequent, c'est souvent plus cher.

Merci pour tes explications, j'irai me coucher moins c**

Je commence à y voir plus clair entre toutes ces appellations

canis lupus a écrit :

cthulhu a écrit :

canis lupus a écrit :

cthulhu a écrit :Le Pulteney 17 n'est pas CS.

Ah, tiens, c'est intéressant ça. Pour toi, dans une phrase ce qui est en parenthèse est plus important que le plein texte ?

Pas plus importante. Tu poses une question entre parentheses, je tente d'y repondre, c'est tout.

Je te taquinais sur la tournure bizarre de ta phrase. J'aurais plutôt attendu: "non le Pulteney CS n'est pas le 17yo, mais le XXyo".

Ach! Che gombrends mieux!
J'allais pas te baratiner: je ne connais pas la reponse. Tout ce que je sais, c'est ce que j'ai dit: le 17 n'est pas CS.

canis lupus a écrit :Alors, encore une fois, si on parle bien du Single Barrel, il est millésimé distillation et embouteillage. Sur tous les batch produits, il y a au minimum 15 ans d'écart, mais assez souvent c'est plus âgé. Je crois qu'il y a eu un batch qui faisait en fait 20yo.

Ma foi, tu as raison. Le mien a 15 ans et j'irai meme jusqu'a dire que, pour la plupart, c'est le cas (d'apres cette liste loin d'etre exhaustive). Mais certains sont en effet plus vieux: ce 25 ans et ces deux salopards qui mentent pour pouvoir partir au front.

justin a écrit :je dois me diriger vers un Single Cask / Cask Strength

Alors 1ère question : "ça existe ce truc "

En IB, oui, et depuis longtemps et il en sort vriament beaucoup chaque année sur le marché.
En OB, c'est plus rare, mais cela arrive de plus en plus souvent. Glendronach, entre autres, en sort régulièrement depuis quelques années, mais c'est encore loin d'être une généralité.

justin a écrit :2ème question si la réponse de la 1ère est positive : "ça vaut la peine "

Dans la plupart des cas, j'aurais tendance à dire que oui. Il n'y qu'à parcourir ce fourm, mais aussi et surtout le site, les MM, WF, ... et pratiquement tous les sites/blogs de notation, et tu verras que le haut du panier est souvent trusté par une majorité de SC CS.

justin a écrit :3ème question si les réponses des 2 premières sont positives : "vers quel flacon ce diriger "

Je ne peux que te renvoyer à la réponse de cthullu.

Après, pour le reconnaitre, c'est assez simple. Suffit de chercher les numéros de futs sur l'étiquette. S'il n'y a qu'un numéro de fut, c'est un SC. Dés fois, c'est encore plus simple, c'est marqué carrément "Single Cask".
Pour les CS, là aussi, ça a tendance à être écrit dessus. Sinon, un haut degré d'alcool (en regard de l'âge du whisky, bien sur) et un chiffre à virgule a de très forte chance d'indiquer un CS.

Encore une question

Une version Cask Strength à plus d’intérêt qu'une version OB ?

justin a écrit :Encore une question

Une version Cask Strength à plus d’intérêt qu'une version OB ?

Euh ... ? Ben c'est pas forcément opposé puisque y'a des OB Cask Strength.

justin a écrit :Encore une question

Une version Cask Strength à plus d’intérêt qu'une version OB ?

Il peut y avoir un OB CS.
Je préfère CS, quitte à rajouter de l'eau

justin a écrit :Encore une question

Une version Cask Strength à plus d’intérêt qu'une version OB ?

Tu mélange un peu, là.

Un cask strenght peut être OB(embouteillage officiel) ou IB(embouteillage indépendant).
De toute façon, d'une manière générale, les 2 ont autant d'intérêt. Toutefois, on trouve plus de variété dans les IB que dans les OB.(à part pour bruichladdish, glendronach, benriach, edradour et arran (j'en oublie certainement)).

MARS

justin a écrit :Encore une question

Une version Cask Strength à plus d’intérêt qu'une version OB ?

Edit : Une version Cask Strength à plus d'intérêt qu'une version dilluée ? c'est mieux comme ça ?

Ca depend des gouts et des bouteilles. Des fois c'est mieux a 40%, des fois c'est mieux a 55. Certains preferent 49, d'autres preferent 43%. L'avantage du CS, c'est que tu peux le diminuer autant que tu veux en y ajoutant de l'eau. L'inconvenient, c'est que l'exercice n'est pas si simple que ca. Tres facile d'en mettre trop et de noyer ton W.

justin a écrit :

justin a écrit :Encore une question

Une version Cask Strength à plus d’intérêt qu'une version OB ?

Edit : Une version Cask Strength à plus d'intérêt qu'une version dilluée ? c'est mieux comme ça ?

En général, oui. D'autant plus qu'a la dilution se rajoute généralement une filtration à froid. Les 2 réduisent et enlèvent pas mal d'arômes.

Maintenant, il y a de très très bonnes versions réduites. C'est aussi plus facile à boire!

MARS

cthulhu a écrit :Ca depend des gouts et des bouteilles. Des fois c'est mieux a 40%, des fois c'est mieux a 55. Certains preferent 49, d'autres preferent 43%. L'avantage du CS, c'est que tu peux le diminuer autant que tu veux en y ajoutant de l'eau. L'inconvenient, c'est que l'exercice n'est pas si simple que ca. Tres facile d'en mettre trop et de noyer ton W.

Moi je préfère 42.1% .
Sérieusement : même si j'en sors un peu, j'ai longtemps privilégié les CS au taux d'alcools considérablement retombés avec le temps. Y'en avait des tas chez Duncan Taylor, et en général, ça donnait des malts doux, faciles, et très fruités. Je pense au Bunnahabhain 37yo 1968/2006 42.1% C#7010, par exemple.

Bien d'accord avec toi, J-M. Le mieux c'est quand Mere Nature a fait tomber le fut aux alentours des 40--45 sans ajout d'eau. Bon Bunnahabhain que tu donnes, egalement. :-)

D'accord avec vous mais j'aime aussi lorsque mère nature laisse des couilles à ses petits ! Un petit Longmorn 69 à 58% n'a jamais fait de mal à personne !

Définitivement partisan des CS, le plus intéressant en dégustation.
Après en-dessous de 46 %, c'est un peu juste je trouve - même pour un daily dram -