Whisky et distilleries: Forum

• Un nez très franc, marqué à la fois par des relents de tourbe sur un arrière-fond d'agrumes. Plus qu'un arrière-fond même. Disons un gisement (ou on dit champ?) de tourbe où on aurait laissé traîner quelques kilos d'oranges. Ou un champ d'oranges (ou on dit gisement?) où on aurait déposé quelques sacs de tourbe. En tout cas, une belle complexité au nez. Parce qu'en plus des oranges, il y a quelques mandarines aussi. Le tout avec un soupçon d'odeur médicamenteuse... Normal, quand on est malade, on reçoit toujours des oranges.
• En bouche, le même coktail, passant des oranges à la tourbe et vice-versa. Une extraordinaire variation dans les sensations, un peu de fumée, un peu de mandarine, un peu d'alcool à brûler (parce que cela reste tout de même un Cask Strength). Tiens, je vais lui ajouter une goutte d'eau, pour voir ce qu'il va dire...
  Bizarre, après la goutte d'eau, il y a plus d'oranges que de tourbe au nez. Pas très résistante cette tourbe. Quoiqu'elle revient assez vite. La bouche s'est diversifiée. La complexité a encore grandi. Un peu d'amertume sur le fond de la langue. Je ne l'avais pas remarqué avant, pourtant je n'ai pas utilisé de Volvic. . Qu'à cela ne tienne, j'ai encore des gouttes d'eau.
  Rien ne m'arrête ce soir. J'y rajoute 3 nouvelles gouttes (j'ai une pipette, Pierre. Je te vois déjà très anxieux en train de te demander si je ne vais pas rejouer ta scène avec le St Magdalene...)
  Trois gouttes d'eau plus tard, les agrumes ont encore poussé. Pourtant je n'ai pas mis d'engrais dans mon eau... Quoique... J'y pense, la plante n'est pas loin.... Une blague des enfants?
  Non, sinon le whisky aurait pris l'odeur de l'engrais. Décidément la tourbe ne résiste pas bien à l'eau... Et de toutes façons, les enfants ne sont pas à la maison, donc...
  En bouche, c'est vrai que cela commence dangereusement à ressembler au Talisker 18 ans. Avec cependant un écran légèrement cendré devant les agrumes sauvages. Pour les empêcher d'attaquer. On se croirait en plein combat de Pokémon.
• Comme les meilleures choses ont une fin, ce whisky a une très belle finale. Longue, agréable. Avec des agrumes sur fond de cendre, et toujours une présence (de plus en plus discrète) de tourbe. Ce doit être la version japonaise de la tourbe qui a la politesse de s'effacer dès qu'un intrus passe le pas du palais. Cette belle politesse qui fait que les enfants de la maison tournent les chaussures des invités, laissées à l'entrée, vers la porte.

Je me retrouve devant un grand dillemme. Il me reste environ 0,5 cl dans le flacon. Vais-je le garder pour revivre cet intense moment de plaisir dans plusieurs (jours?, mois? années?) ou vais-je verser le reste dans mon verre.
Ah! Je n'ai pas résisté. J'ai versé le reste dans le verre. Cela a provoqué l'apparition de belles petites bulles. En Angleterre, on appellerait cela de la mousse, parce que mon whisky ressemble maintenant à une lager dans un pub. Un beau liquide de couleur or, avec quelques perles à la surface.

Bon, Pierre, il ne te reste qu'à me filer les références précises de ce whisky, car je viens de décider de me mettre en chasse. Je veux encore boire de ce whisky à la tourbe fuyante, aux oranges où les mandarines viennent jouer les trouble-fête.

Je veux ce whisky! Et tant pis pour mes principes. Au fond, c'est pas ma faute si les Ecossais n'ont pas envahi le Japon...
S'il faisait partie de ma collection, il obtiendrait un 19 haut la main! Que personne ne bouge!
Ca y est il a disjoncté le JM

on t'avais prévenu JM! c'est de la bombe ce whisky, la référence exacte est dans le titre du début du post:

NIKKA YOICHI 1987 17 ANS 53,5 %

Décidément, je suis dans une phase très active depuis deux jours. Hier, je n'ai pas supporté ma bouteille de new Make spirit belge fermée plus d'une demi-heure....
Aujourd'hui, j'ai commandé une bouteille de Yoichi à mon caviste par mail.
Et le bougre n'a pas encore répondu!!!
Décidément ce jap m'a fait perdre patience...

Tu es juste en train de t'entrainer pour la Baule.....

voilà l'explication de ton j'y vais à tout va..

jmputz a écrit :Ca y est il a disjoncté le JM

Il semblerait en effet... Un whisky qui ressemble à un combat de Pokemon...

Mais j'ai l'impression que pas mal de tes principes volent en éclats en ce moment... Bon mais enfin je vois pas pourquoi j'écris tout ça, je ne devrais plus te parler maintenant que tu as rejoint le camp des méchants, c'est-à-dire ceux qui comparent le Yoichi au Talisker 18 ans et pas à un jeune Laga, Nikos et moi sommes les seuls à avoir un minimum de lucidité (Skyisblue aussi, il se met en terrain neutre lui, bientôt il va nous sortir un whisky suisse...).

J'ai sorti un peu de Yoichi à Soup avant-hier, il a préféré le Springbank 1989 Stills of Scotland (11 ans), comme quoi tous les goûts sont dans la nature (même si ce Springbank s'améliore de plus en plus).

Pour ce qui est de t'approvisionner sur cette bouteille de Yoichi, je me demande si c'est pas une exclu LMDW.

Pour ce qui est de t'approvisionner sur cette bouteille de Yoichi, je me demande si c'est pas une exclu LMDW.

Bah, si mon caviste n'arrive pas à se la procurer, je réserverai la somme projetée pour un achat d'un Brora 30 ans un peu plus tard...
Et je rentrerai dans la droite ligne de mes principes...
Parce que mon caviste travaille pour moi, et moi je travaille pour lui aussi. Ca s'appelle de la fidélité... Une notion qui se travaille avec un caviste de qualité, pour ceux qui ont la chance d'en connaitre un.

Je crains un peu pour le Yoichi, j'ai regardé sur le site MDW, parfois ils ont des exclu mais seulement pour la France, mais là ils l'ont mis dans la sélection "exclusivités mondiales"... Mais si tu veux à tout prix faire marcher ton caviste, rien ne t'empêche de lui demander s'il peut se le procurer en passant par LMDW et quel serait le surcoût. Enfin simple suggestion...

Ton caviste est aussi un commerçant, il comprendra ton achat exterieur s'il ne peut te procurer la bouteille surtout si tu lui en fais goûter.

Sinon, j'ai déjà fait voyager des bouteilles par la poste française dans des etuis speciaux. Donc je peux te la faire parvenir si tu es en "manque". Je n'habite pas loin de la MDW.

elzozore a écrit :Je n'habite pas loin de la MDW.

T'as pensé à faire installer un pipe-line ?

Ton caviste est aussi un commerçant, il comprendra ton achat exterieur s'il ne peut te procurer la bouteille surtout si tu lui en fais goûter.

Merci, mais ce n'est pas trop le problème. J'ai quelques réticences à acheter des produits "exclusifs" pour un magasin.
Cela fausse le marché et la concurrence, et donc exerce une influence néfaste sur les prix. Un peu comme le Laphroaig Quarter Cask, uniquement disponible en duty free paraît il... Et j'ai fini par le trouver chez mon caviste à un prix défiant toute concurrence.
Je ne suis pas marié avec mon caviste...
Mais les trucs "exclusivement en vente à la MW", je ne vais pas trop me fatiquer pour les trouver, sauf si par hasard je passe chez eux (je suis parfois quelques jours à Paris).
J'ai bien aimé la bouteille, mais je n'en mourrai pas si je ne l'ai pas.
Un grand merci pour ta proposition de le l'envoyer, mais LMDW aussi vend par correspondance.

jmputz a écrit :J'ai quelques réticences à acheter des produits "exclusifs" pour un magasin.
Cela fausse le marché et la concurrence, et donc exerce une influence néfaste sur les prix. Un peu comme le Laphroaig Quarter Cask, uniquement disponible en duty free paraît il... Et j'ai fini par le trouver chez mon caviste à un prix défiant toute concurrence.

Je suis d'accord avec toi en un sens, mais bon là il s'agit d'un single cask, ils ont probablement été le choisir eux-mêmes à la distillerie, donc c'est un peu différent.

laphroaig c moi a écrit :c'est-à-dire ceux qui comparent le Yoichi au Talisker 18 ans et pas à un jeune Laga, Nikos et moi sommes les seuls à avoir un minimum de lucidité (Skyisblue aussi, il se met en terrain neutre lui, bientôt il va nous sortir un whisky suisse...).

je pense plus à un Talisker 18ans (n'ai-je pas dis "orange") maintenant c'est impossible de comparer à une seule distillerie ecossaise, je prefere un blend malt de Skye et Islay (je blague je blague)

jmputz a écrit : J'ai quelques réticences à acheter des produits "exclusifs" pour un magasin.
Cela fausse le marché et la concurrence, et donc exerce une influence néfaste sur les prix. Un peu comme le Laphroaig Quarter Cask, uniquement disponible en duty free paraît il... Et j'ai fini par le trouver chez mon caviste à un prix défiant toute concurrence.

JM le dernier Rebelle

Pour avoir discuté avec pas mal de commerciaux, la politique des grands groupes est en effet de tirer les prix vers le haut. Pour rester positif ils encouragent aussi l'amelioration de la qualité ouf !

Le prix des japs me semble trop élevé. Je ne me suis pas gêné pour le dire hier soir à l'équipe. Il y a des produits très "honorables" plus raisonnables.

Le quater est vendu à la MDW jamais lu qu'il était réservé aux duty free ?

laphroaig c moi a écrit :

elzozore a écrit :Je n'habite pas loin de la MDW.

T'as pensé à faire installer un pipe-line ?

Simple manière de dire que ca ne me gêne pas de rendre service à quelqu un que j'apprécie pour ses remarques positives. Pas de pipe line, je ne suis pas marié avec eux mais j'apprécie leur compagnie.

Ca te va comme réponse !

Le quater est vendu à la MDW jamais lu qu'il était réservé aux duty free ?

Au début, ils ont fait un millier de bouteilles, qu'on ne pouvait acheter qu'à la distillerie (et encore par tirage au sort) et la production était destinée aux duty free par la suite.
Je pense que Laphroaig_c_moi s'en souviendra... C'est bien toi qui a eu l'honneur d'être choisi comme digne destinataire de cette bouteille avant de la voir arriver à LMDW?
Je vais de ce pas voir ce que mon caviste en dit, de ce Yoichi...
Elzozore, encore une fois un grand merci pour ta proposition. J'espère que mon refus poli ne t'a pas vexé.
Ma remarque à propos du caviste était un peu provocatrice, par opposition aux GS dont il est souvent question ici....