Whisky et distilleries: Forum

J'oubliais, l'eau le rend plus rond, moins agressif, moins astringent . Le nez devient très fruité(fruits confis à l'extrême avec un peu d'alcool).
Plus compoté en bouche(compote de pommes légèrement acides tombées du jardin). Finale moins complexe et plus fumée.
A priori, je préfère sans eau même si il anesthésie bien le palais.

MARS

Après ce whisky d'antologie(je lui met 93), un petit glendronach versailles pour comparer.
Celui-ci fait un peu pâle figure et est évidemment moins complexe, plus rond, moins agressif. Très bon, mais on dirait un peu le 1972 avec un peu d'eau et qui aurait perdu de sa complexité et son astringence pour du chocolaté(au lait) et des fruits(mais plus confis), du gateau. Plus de pneu et beaucoup moins de fumée/tourbe(quasiment absente).
J'aurais du essayer en face to face parce que là je ne suis pas sur d'être objectif si ce n'est que le 1972 est nettement plus intéressant que le versailles. Mes papilles comment a être bien crâmées et mon esprit bien brumeux. Pourtant, c'était des drams de moins de 2Cl et celui de versailles n'est pas terminé.(j'ai d'ailleurs trouvé que le 1972 montait bien à la tête)

Le temps de terminer mon verre et je vais me coucher.

MARS

Tu devrais mettre tes com. dans un sujet dans la partie "bouteilles d'exception", ce serait dommage de perdre tes notes dans la masse.

pompix a écrit :Tu devrais mettre tes com. dans un sujet dans la partie "bouteilles d'exception", ce serait dommage de perdre tes notes dans la masse.

Un topic + com sur le site.

Voila qui est fait! Si je n'avais pas encore plein de samples avec des bons trucs dedans je suis certain que j'aurais déjà ouverte ma bouteille.

J'espère que l'année prochaine glendronach va sortir des single cask d'une vingtaine d'année pour avoir une idée de l'évolution.

MARS

Hier soir, une petite mise en bouche avec un Glenfiddich Special Réserve 1991 40° qui devait me servir de benchmark avant un autre whisky mystère...Et bien il est très agréable ce Glenfiddich comme starter, très consensuel, pas super original, mais bon...ma bouteille risque de diminuer car je sens qu'il va être mon dram de référence pour démarrer mes futures dégustations....

Ensuite, un sample mystère d'Anthony: clynelish Taste Still 50°...une jeune version qui ne m'a pas emballé plus que cela (j'en ai eu 1 bouteilles et c'est vrai qu'à l'époque je le trouvais moyen sans plus)...
Hier, le nez était le plus plaisant passant des notes maltées, céréales à des notes plus fruitées (pêche blance, alcool de poire)...par contre la bouche et la finale étaient bcp trop marquées par l'alcool, trop chaud, piquant...trop d'épices aussi...
Bref une déception...J'avais trouvé que ce whisky avait au nez les caractéristiques d'un jeune Highlander CS...je n'étais pas loin en fait

C'est toujours très intéressant de regoûter des jeunes whiskies de nos distilleries phares à l'aveugle...et de fait, hier après cette dégust, j'ai mis mon nez dans quelques autres jeunes versions ouvertes depuis plusieurs années qui trainent dans mon bar...et de fait, j'ai retrouvé dans certaines versions le nez du Taste Still...
Mais rien avoir avec la version Whisky Society que j'ai goûté avant hier...ce n'est déjà plus le même monde...

Ce midi:

Tullibardine 1993/2008 OB Sauternes Finish - 46%
Clynelish 35 yo 1971/2006 (46.5%, Douglas Laing Platinum, 246 bottles)
Balvenie-Glenlivet 'As we get it' (108.6°proof, Macfarlane Bruce and Co. Ltd, early 1970s)

ALouis a écrit :Ce midi:
Clynelish 35 yo 1971/2006 (46.5%, Douglas Laing Platinum, 246 bottles)

Un super vieux clynelish...un de mes préférés...c'est pour moi celui qui caractérise et résume le mieux les clynelishes des années 71-72...un super fruité, highly drinkable...tu me donnes envie d'ouvrir ma dernière bouteille

lexus a écrit :

ALouis a écrit :Ce midi:
Clynelish 35 yo 1971/2006 (46.5%, Douglas Laing Platinum, 246 bottles)

Un super vieux clynelish...un de mes préférés...c'est pour moi celui qui caractérise et résume le mieux les clynelishes des années 71-72...un super fruité, highly drinkable...tu me donnes envie d'ouvrir ma dernière bouteille

Ah oui du fruit il y en a, notamment la banane et les agrumes, citron et pamplemousse.
Quelques notes de miel et de cire.
Par contre je lui ai préféré la derniére versions OMC:
Clynelish 38 ans 1971/2009 OMC Refill Hogshead Cask #5055 - 47.9%

ALouis a écrit :

lexus a écrit :

ALouis a écrit :Ce midi:
Clynelish 35 yo 1971/2006 (46.5%, Douglas Laing Platinum, 246 bottles)

Un super vieux clynelish...un de mes préférés...c'est pour moi celui qui caractérise et résume le mieux les clynelishes des années 71-72...un super fruité, highly drinkable...tu me donnes envie d'ouvrir ma dernière bouteille

Ah oui du fruit il y en a, notamment la banane et les agrumes, citron et pamplemousse.
Quelques notes de miel et de cire.
Par contre je lui ai préféré la derniére versions OMC:
Clynelish 38 ans 1971/2009 OMC Refill Hogshead Cask #5055 - 47.9%

Pour moi, ils sont différents, l'OMC est peut-être plus complexe, mais moins fruité...moins drinkable...Comme daily dram j'opte sans hésitation pour le platinum...

Dégusté hier soir à l'aveugle avec Jome et Jbrice dans le cadre du Club Damiani :

- Royal Lochnagar 1998 10 ans 46° Hogshead Signatory Vintage
Nez sympa mais arômes discrets. Bof

- Kilkerran 5 ans 46° Glengyle distillery
Trop sur l'alcool. Un brule gorge !

- Kilchoman 3 ans 46° Inaugural release
La belle surprise de la soirée ! Très medicinal et tourbé, caoutchouc. Probablement un beau potentiel pour un whisky si jeune.

Francky a écrit :
- Kilkerran 5 ans 46° Glengyle distillery
Trop sur l'alcool. Un brule gorge !

Stephane, Lexus et Peyronel en disaient le plus grand bien, vous devriez peut-être lui laisser une seconde chance.
Va voir dans "à propos des bouteilles", vers la fin de la première page.

Oui mais enfin chacun ses goûts.

Moi j'ai été plutôt agréablement surpris, je ne l'ai pas trouvé agressif en tout cas, mais bon ça reste un whisky très jeune auquel il manque certaines choses pour jouer dans la cour des grands.
J'essayerai de le regoûter ce weekend tiens pour voir s'il a évolué depuis que je l'ai ouvert il y a un peu plus d'1 mois.

Certes mais je trouvais bizarre qu'on le qualifie de brule gorge après vos commentaires.
Cela ne me dérange pas plus outre mesure mais parfois ça fait du bien de laisser une seconde chance.

Après ca dépend aussi de la quantité ingérée lors de la première gorgée.