5e session :
Je commence par un
Springbank 30yo OB 1966 Local Barley #473 :
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... gbank-1966
Nez instantanément tropical sur la mangue, la banane et l'ananas bien mûrs. Petit abricot enrobé de caramel. Oranges mentholées. Superbe aération sur la barbe à papa et le sucre d'orge. Crème de pêche et bois précieux. Sirop de papaye et fruits de la passion. Plus on le laisse s'aérer et plus le nez s'affine et s'enrichit. Un peu de jus de cerise.
Bouche incroyable en continuité sur les mêmes fruits tropicaux qu'au nez. Superbe tension, superbe fraicheur. Bois vernis et essence de pêche crémeuse.
Finale longue et intense sur des zestes d'orange confite, une légère fumée fraiche d'herbe coupée. Un grain de chocolat noir.
D'une finesse incroyable. L'impression d'un nouveau whisky à chaque gorgée rendu meilleur par l'aération. Superbement fruité, 95.
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Je continue avec le grand frère, un
Springbank 32yo OB 1966 Local Barley #493 :
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... gbank-1966
Nez très tropical sur la mangue et le melon. Frais et à la fois dirty sur une petite fumée de terre huileuse qui accompagne l'ensemble. Gâteau au miel, aux amandes et à la noix de coco. L'aération fait osciller le nez entre de l'ananas rôti ainsi que des mangues cuites bien concentrés et une belle fraicheur avec des effluves de melon et d'eau de coco. Quelques notes florales de fleur d'oranger et frangipane.
Bouche complexe qui part dans tous les sens, des arômes lumineux éclatent puis se superposent et enfin se rangent en couches ordonnées avant de venir s'écraser poliment au fond de la gorge. Mais j'oublie de dire le principal : c'est vraiment très bon. Épicé sur la cannelle et le sucre roux. Tous les fruits tropicaux sont là mais rôtis. C'est dense et concentré, quelle bouche.
Finale longue, intense et chaude sous le soleil des tropiques, la gorge bercée d'un panier légèrement fumé composé des fruits qui poussent sous ces contrées. La rétro-olfaction rallonge le voyage.
Quel plaisir de ressentir une telle intensité, de sentir qu'on tombe amoureux, qu'on ne peut rien y faire et qu'on ne veut rien y faire. Profondeur incroyable. Du pur enchantement à chaque gorgée, de celles qui vous passionnent, 96.
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Je termine cette session sur le
Springbank 1969 40yo Signatory Vintage :
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... nk-1969-sv
Whaou. Crème de vanille bourbon, abricot et essence de noix de coco, divin. Pin poussiéreux, melon au caramel. Frais sur le poivre et le miel. Banane flambée puis eau florale à l'orange.
Bouche fabuleuse, jus de confiture d'abricot mélangée à de l'eau de coco. Écorce d'orange, salivant sur une salade de fruits de pêche, de prune et de cerise. Lait chaud au caramel liquide infusé au gingembre et à la cannelle.
Finale sur l'écorce de noix de coco, l'extrait de cèdre, les raisins de Corinthe. Cire légèrement citronnée. Une fumée plus fine que l'air se rapproche du lointain puis enveloppe la gorge dans une cave humide remplie d'effluves de muscade, de girofle, de chocolat noir et de tabac froid.
Sensationnel. Nez d'une élégance et d'une finesse rare. Bouche prodigieuse. Finale mélodieuse. Tension parfaite, équilibre d'un autre monde. La quasi-perfection à l'état liquide, sensuel et volupté.
Fût incroyable. 40 années qui nous délivrent une leçon sur le temps. La magie existe messieurs-dames, 98.
Et bonne année 2022 à vous tous !
