Whisky et distilleries: Forum

Oshen a écrit : En tout cas content d'avoir rencontré toute l 'équipe des passionnés du malt, i'll be back 8)

Nous nous rencontrerons donc surement le mois prochain :D

Pfff... sans moi pour le mois de mars. Je serai à Paris pour le boulot.
Par contre, c'est tout bon pour avril et mai car je serai sur Toulouse la deuxième quinzaine de chacun de ces mois.
Concernant la soirée de juin, je ne peux pas me positionner encore.

Au fait, en mars, le thème sera "Duncan Taylor 2 Le Retour". :P

cyriltoulousain a écrit : Au fait, en mars, le thème sera "Duncan Taylor 2 Le Retour". :P

Oshen a écrit : En tout cas content d'avoir rencontré toute l 'équipe des passionnés du malt, i'll be back 8)

Çà tombe bien

"Calendrier des prochains thèmes mensuels de dégustations
(Mis à jour le 23 Février 2009) "

Bon et bien comme d'hab je débarque le lundi et quasi tout sur notre soirée a déjà été dit!

Content que cela ait plu a la plupart des présents, nous étions une petite vingtaine soit pas mal de peat freaks plus ou moins "fanatiques".
Avec ce panel très varié je tenais à:

1) axer la dégustation principale sur ce qui se fait ailleurs que sur Islay, vu que lors de la plupart de nos soirées nous en dégustons

2) faire un petit tour quand même sur Islay en fin de soirée (comment l'éviter!?...) en présentant notamment des nouveautés intéressantes:
Ardbeg Blasda et Supernova, Kilchoman 2 ans et le Bowmore JW de Jean-Michel que j'ai trouvé très bon et gourmand avec un délicieux fruité.

3) varier les styles et je pense pouvoir dire qu'en matière de tourbe, nous avons dégusté ce soir là des exemples vraiment très différents laissant des impressions parfois confuses... n'est-il pas messieurs ?
Entre la tourbe de l'HP, celle de l'Ardmore, du Benriach ou entre du Jura, que de variations!...

Je connaissais pour ma part déjà tous ces whiskies sauf le Benriach Heredotus Fumosus que j'ai vraiment trouvé excellent (mais difficile de trouver de mauvais Benriach), avec un tourbé/fumé/gourdronné vif et tranchant, quasi minéral, et de jolis agrumes et fruits jaunes & exotiques pour l'équilibrer.
Par contre je n'aurais jamais opté à l'aveugle pour un PX finish car du sherry cette bouteille n'a pas grand chose.

Nos hôtes JP et Agnès nous avaient une fois de plus bien gâté côté amuses et repas, mais vous aurez plus de détails dans quelques jours sur le site.

J'espère que cela a plu aux derniers arrivés au club et au petit nouveau du soir, Fabien.
Et bien désolé que tu n'aies pu être des notres ce soir là Bastien.

Je m'en vais à présent aller jeter un oeil aux autres soirées qui ont eu lieu ce weekend là puisqu'apparemment c'était un "tir groupir"!
Et puis nous allons nous retrousser les manches pour la prochaine: Duncan Taylor II: Le retour!... par contre pense pas qu'il s'agira d'une trilogie comme Retour vers le Futur, du moins pas pour tout de suite...

Stephane a écrit :Et puis nous allons nous retrousser les manches pour la prochaine: Duncan Taylor II: Le retour!... par contre pense pas qu'il s'agira d'une trilogie comme Retour vers le Futur, du moins pas pour tout de suite...

"Retour vers le futur" venait du fait que le 22/02 le site indiquait "Mise a jour le 23/02" :D

Blind hier soir chez Stéphane comme promis.
Le quattuor de la soirée : Stéphane, Antoine, Jean-Michel et moi-même.
Comme à chaque fois, nous avons été royalement reçus.

Six malts ont été dégustés en aveugle; ils proviennent tous de l'embouteilleur Wilson and Morgan:
1- MACALLAN 98/08 46% Marsala Finish
2- GLENLIVET 78/08 46ù Fût 13501 = succulent !!!
3- CAOL ILA 95/08 46% Refill Butt
4- CAOL ILA 88/08 46% Fûts 4224/4225
5- BLADNOCH 90/08 51% Rhum Finish : "C'est débile de finir un Bladnoch en rhum" dixit Jean-Mi
6- CLYNELISH 96/08 58,6% Marsala Finish

Au sujet des "digeos", nous n'avions que l'embarras du choix avec Stéphane et nous ne nous sommes pas privés !
De mémoire; Longmorn 73 GM, Strathisla 67 GM 50%, Karuizawa Kamiasobi 77 62,8%, Balblair 79, Caol Ila 8? BBR, ... etc... j'en oublie car il y en avait trop !!! Jean-Michel et Stéphane le prinicpal intéressé complèteront.

En deux mots :
1- MACALLAN 98/08 46% Marsala Finish.
Meilleur Macallan récent qu'il m'ait été donné de goûter depuis bien longtemps (mis à part un Scott's sympa). Peut-être parce que le Marsala fait qu'il ne sent plus le Macallan OB...

2- GLENLIVET 78/08 46% Fût 13501
Je confirme ce qu'écris Cyril : Tout simplement le meilleur de la soirée. En tout cas, le plus gourmand.
Pour les amateurs, Adelphi vient de sortir un Glenlivet 1978 issu d'un sister cask.

3- CAOL ILA 95/08 46% Refill Butt
Pas le meilleur de la soirée...

4- CAOL ILA 88/08 46% Fûts 4224/4225
Un whisky très "sombre", quoique plutôt pâle en couleur. En bouche, m'a rappelé le Caol Ila Sherry pour TWF.

5- BLADNOCH 90/08 51% Rhum Finish : "C'est débile de finir un Bladnoch en rhum" dixit Jean-Mi
Je confirme : C'est débile, en ce sens où ça me parait être complètement contre Nature. D'un point de vue organoleptique, le résultat se tient, mais on perd toute la personnalité du Bladnoch. Plus de gazon humide, plus d'eau de fleur d'oranger, plus de lokoum, plus de citron.

6- CLYNELISH 96/08 58,6% Marsala Finish
Pas le plus convaincant... Le Marsala a mieux fonctionné sur le Macallan.

CyrilToulousain a écrit :Au sujet des "digeos", nous n'avions que l'embarras du choix avec Stéphane et nous ne nous sommes pas privés !
De mémoire; Longmorn 73 GM, Strathisla 67 GM 50%, Karuizawa Kamiasobi 77 62,8%, Balblair 79, Caol Ila 8? BBR, ... etc... j'en oublie car il y en avait trop !!! Jean-Michel et Stéphane le prinicpal intéressé complèteront.

Moi, j'ai été sage : Une goutte du délicieux Balblair 1979, très bon et très reposant, comme finir un repas un peu lourd sur une salade de fruit légère. Et puis aussi un peu du Caol Ila 82 BBR pour LMDW. Nécessite plus d'attenhtion. Et j'ai tout de même trempé les lèvres dans le machin-chose-sobi : Déroutant ! Très sombre et très savoureux, beaucoup de bois, bien sûr, mais avec une finale étonamment mentholée, rafraîchissante, qui vous prend par surprise.

Et alors pas de retour sur cette soirée Duncan Taylor ??
Vous vous remettez de vos émotions c'est ça ? :D

Au programme :

Bushmills - 12y - Carribean Rum - 40%
----------------------------------------------------------------------------------------
Allt-A-Bhainne - Duncan Taylor - NC2 - 1992 - 14y - 46%
Glenrothes - Duncan Taylor - Lonach - 1970/2005 - 35y - 40.3%
Caperdonich - Duncan Taylor - Lonach - 1970/2008 - 37y - 43.3%
Tamdhu - Duncan Taylor - Peerless - 1969 - 34y - C#7316 - b173/247 - 40.2%
Glenesk - Duncan Taylor - Peerless - 1983/2004 - 20y - C#4928 - b320/616 - 58.4%
Springbank - Duncan Taylor - Whisky Galore - 1991 - 14y - Sherry Cask - C#290 - b282/741 - 51.1%
----------------------------------------------------------------------------------------
Glen Grant - Duncan Taylor - Rare Auld - 1970/2006 - 36y - Sherry cask - C#818 - 53.6%
(Glenfarclas) - Duncan Taylor - Private bottling - 1967 - 35y - Speyside Region n°3 - Sherry cask - C#5810 - 40.7%

J'ai effectivement beaucoup de mal à me remettre d'avoir cassé la bouteille de Lagavulin DE 1991 de Bertrand.

Bonne petite soirée appréciée je pense par tout le monde, d'autant que Fred & Christine nous ont bien reçus avec un beau buffet apéritif et un excellent plat de poisson, sans oublier le déliciosissime fondant au chocolat et un thé à la menthe pour faire passer le tout.

Mes notes, car sur notre site Antoine a entamé une grève de production! donc je crois que les prochaines mises à jour risquent d'être un peu compromises ou du moins prendre un certain temps...

Allt a bhaine : 78

Nez: Agréables et gourmandes notes cacaotées, biscuitées évoquant un petit déjeuner ou un goûter. Quelques notes fruitées ensuite.

Bouche: Agréable et douce également, avec toutefois le côté gourmand en moins. Légèrement fruitée et épicée, devenant un peu picotante presque "perlée". Un whisky correct et agréable.


Glenrothes : 85

Nez: Délicieux fruité exotique (ananas, manque, orange...) avec de belles notes boisées gourmandes (vanille, coco). Egalement un léger penchant floral et parfumé agréable.

Bouche: Parfaitement calquée sur le bouquet, fruité riche (confiture d'orange et de fruits exotiques) et gourmand, boisé vanillé assez intense mais sans la moindre "agressivité tannique" ni astringence.
Des notes épicées bienvenues qui tonifient un peu l'ensemble. Superbe équilibre et finale très correcte et propre. Un whisky délicieux, raffiné, relaxant, auquel il faut donner du temps pour l'apprécier pleinement dans ses subtiles variations.


Caperdo : 86

Nez: Belles notes fruitées (exotique, agrumes) et florales, légèrement parfumées, sur très beau fond boisé vanillé. Epicé, avec des notes de céréales le rapprochant par moments d'un grain.
Assez puissant et expressif vu son degré, excellent.

Bouche: Bien calquée sur le bouquet, d'abord délicieusement fruitée (exotique, abricot, orange), puis devenant de plus en plus épicée (gingembre, poivre blanc), chaude et excitante.
Une longue finale, chaude et réconfortante, sur des notes végétales douces amères, les agrumes confits et les épices.
Très belle version de Caperdonich.


Tamdhu : 84

Nez: Délicieux fruité, raffiné, avec une belle fraicheur végétale (chlorophylle), vanillé et légèrement épicé.

Bouche: Bonne et uniforme, équilibrée, mais manquant d'un je ne sais quoi pour le faire sortir du lot.


Glenesk : 80

Nez: A fond sur l'eau de vie de prune! alcooleux, puissant, avec des notes un peu "brûlées" (brûleur à gaz), céréales, médicinales.

Bouche: Un peu plus riche et changeante que le bouquet, un peu de floral et de fruité, néanmoins très rèche, brûlante, manquant de finesse et de complexité.
Supporte sans problème un petit filet d'eau.


Springbank : 87

Nez: Bien marqué par le sherry: fruité, vineux, floral, le tout dans des tonalités un peu "passées", sûrmuries, pot pourri. Le tout sur fond indéniablement tourbé et fumé, avec une agréable fraicheur végétale.

Bouche: Suit très bien le bouquet, fruitée, florale, légèrement boisée et épicée, avec une tourbe nette et un peu "forte" (caoutchouc, goudron, gazoil).
Une excellente version à mi-chemin entre Springbank et Longrow, côté sherry, offrant de belles et originales sensations par rapport aux OB.


Pas pris de notes précises mais beaucoup aimé aussi le Speyside qui ne dit pas son nom de Jean-Michel, tout en finesse et raffinement, sur des notes fruitées variées (fruits rouges, fruits secs, noisette...) et un boisé ultra fondu, bien mieux équilibré que mon Glen Grant écrasé par les tanins et l'astringence.

Mes notes aussi :

Bushmills - 12y - Carribean Rum - 40%
N : Léger sur les fruits, céréales. Un irlandais et ça se sent.
B : Suit le nez. La finition rhum se fait bien sentir. Ca me dérange
F : Moyenne.
E : Un bon irlandais, mais vraiment pas convaincu par la finition rhum.
77/100

Allt-A-Bhainne - Duncan Taylor - NC2 - 1992 - 14y - 46%
N : Céréales.
B : Doux. Céréales.
F : Courte et malté.
E : Bien trop monolithique.
78/100

Glenrothes - Duncan Taylor - Lonach - 1970/2005 - 35y - 40.3%
N : Premier abord, fruits exotiques, vanille. Puissance maîtrisée. S'ouvre ensuite sur une explosion de fruits. Superbe.
B : Doux. Agréable. Fruité.
F : Longue. Manque un peu d'intensité. Sur les fruits.
E : Un whisky très fruité, très agréable, bien équilibré. Les 40% sont très bien exploité.
87/100

Caperdonich - Duncan Taylor - Lonach - 1970/2008 - 37y - 43.3%
N : Tout d'abord, une senteur de grain (fruits exotiques). S'ouvre ensuite sur les fruits et épices. Puissant. Complexe.
B : Une bouche avec du corps. Fruitée. Miel.
F : Moyennement longue. Moyennement intense.
E : Equilibré. Franc. Complexe. Homogène
86/100

Tamdhu - Duncan Taylor - Peerless - 1969 - 34y - C#7316 - b173/247 - 40.2%
N : Leger, doux, fruité. Fruits jaunes.
B : Un peu alcoolheux. Fruit.
F : Longue. Moyennement intense. Fruité.
E : Un whisky vif, fruité. Manque un peu de complexité.
85/100

Glenesk - Duncan Taylor - Peerless - 1983/2004 - 20y - C#4928 - b320/616 - 58.4%
N : Aow. Céréales. Fruité. Floral. Alcool se fait sentir. Un nez changeant avec le temps. Surprenant (j'aime).
B : Un peu trop fort. Fruits. Céréales (?)
F : Longueur moyenne, intense. Sur les céréales.
E : Whisky pas facile. Complexe.
83/100

Springbank - Duncan Taylor - Whisky Galore - 1991 - 14y - Sherry Cask - C#290 - b282/741 - 51.1%
N : Prune. Epices. Un peu de tourbe (?).
B : Epices. Fort. Chaud. Collant (?).
F : Moyenne sur les épices.
E : Epicé. Chaud. Complexe.
80/100

Glen Grant - Duncan Taylor - Rare Auld - 1970/2006 - 36y - Sherry cask - C#818 - 53.6%
R : Coca-cola. Rouge/noir.
N : Sherry, sherry, sherry. Porto, vineux. Puissant. Superbe.
B : Décevante. Acide. Vert. Boisé. Alcoolheux.
F : Longue, intense sur le sherry.
E : Nez sublime, bouche décevante. Ensemble peu cohérent.
80/100

(Glenfarclas) - Duncan Taylor - Private bottling - 1967 - 35y - Speyside Region n°3 - Sherry cask - C#5810 - 40.7%
N : Leger. Sherry. Gourmand.
B : Doux. Suit le nez. Equilibré.
F : Longue.
E : Franc. Homogène. Equilibré.
85/100

Pour une fois nous sommes assez proche. Mis à part le Springbank auquel je n'ai point accroché.

En effet Bastien.
Pour le Springbank c'est vrai qu'il est vraiment hors normes (par rapport aux jeunes OB classiques notamment), et à mon avis soit il plait beaucoup soit pas du tout.

J'ai peut être inconsciemment ajouté des points car c'était le seul tourbé de la soirée !?...

Sinon, petite recette de Philippe pour "une ambiance tourbée à la maison":
Casser une bouteille pleine de whisky bien tourbé dans un coin de maison et s'émerveiller ensuite des vagues d'odeurs tourbées qui se répandent dans la pièce au fil des minutes, et de leurs variations étonnantes!

Une bouteille de Laga 16 DE, c'est quand même moins cher qu'un flacon de No 5 ?

En tout cas soirée bien appétissante !