Whisky et distilleries: Forum

Ce soir, en apéro :

https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... lt-1991-el
Sample un peu passé malheureusement. Le nez est pourtant superbe avec un énorme kick exotique.
En bouche ça s'effondre, donc je reste sur ma note précédente en regrettant de ne pas avoir fini ce sample plus tôt.
91 (97 max ce soir)

https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... h-1972-sms
Très propre, élégant et complexe. Un Clynelish plutôt propre, avec une belle dose d'exotisme et de bois.
92

https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... h-1972-sms
Le nez est assez discret par rapport à d'autres Clynelish 70ties. Le fruit est là mais la complexité manque un peu.
Une fois en bouche c'est une autre histoire, une belle explosion de fruit, et un côté dirty qui se révèle au fil de la dégustation, tout en restant discret.
91-92

https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... sh-1971-jw
Sublime. Quel fruit ! Dur de lui rendre honneur avec une note, car on reste sur les arômes Clynelish classiques, mais c'est une concentration de saveur du début à la fin.
93

Récemment goûté les dernières sorties de chez The Whisky Jury.
Ben Nevis 1996 23 yo (51.6%, The Whisky Jury, Refill Hogshead, #1315, 260 bottles, 2019)
Caol Ila 1983 35 yo (50.3%, The Whisky Jury, Refill Hogshead, #75, 90 bottles, 2019)

2 belles réussites. Voir mes notes sur WB.

J'ai aussi testé un rhum fini en fût de Port Ellen Sherry et ça n'est pas juste un gimmick. On sent bien la tourbe au nez et en bouche et le profil plutôt sec du rhum se marie bien à celle-ci. Je valide.
Guyana 2008 11 yo (60.9%, Diamond Pot Still Rum, Kill Devil, Port Ellen Cask Finish, 690 bottles, 2019)

Je suis aussi revenu sur un Armagnac de Baraillon qui se bonifie avec l'aération. Belle corbeille de fruits exotiques.
Domaine de Baraillon 1976-1979 (43%, OB, For Passion for Whisky, Bas-Armagnac, 2019)

Starthisla 1967 DD Astral Hits : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... la-1967-dd

Le nez est top miam !! Miel, confiture d'abricot, feutre Velleda (moins marqué que dans le 1967 LMDW, mais quand même) et un soupçon d'exotisme (ananas). Comme souvent avec ces vieux Speysides, la bouche est plus raide et boisée, avec pas mal d'épices (muscade, gingembre). Les fruits n'ont toutefois pas disparu, avec pas mal d'abricots secs et de l'orange. La finale est longue, épicée et plus tannique que la bouche, avec toutefois un joli retour de l'orange à la retro olfaction. 91/100

Edit : pour info, j'ai ce sample depuis 2010 je crois. Il n'a rien perdu. Comme quoi, les autojointants, c'est pas mal...

A l’instant c’est : je suis devant chez mon caviste, et je suis super content de pouvoir flâner un peu à la recherche de l’élue qui rentrera avec moi !
ça fait depuis janvier que je n’étais plus chez un caviste, alors croyez moi quand je vous dit que ça me fait plaisir de passer un peu de temps à faire des emplettes
Je vous dirais plus tard ce que j’aurai trouvé de beau.

Laphroaig PX Cask (2011 ?) : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... -container

Nez : Tourbe grasse et médicinale, influences maritimes (iode, embruns), mais aussi un peu de grenadine, voire un soupçon de chocolat au lait. En bouche la tourbe est puissante et immédiate. Mais le sherry se développe en parallèle, sur des notes sucrées (cerises confites). On ne retrouve pas tant le goût du PX qu'un souvenir de sa sucrosité, avec un côté épais en bouche. La finale est longue, tourbée, elle laisse la bouche pâteuse. Pas mauvais, mais vite écœurant. 86/100

Comme c'était World Whisky Day hier.
Hampden 2007 10 yo (62.5%, Pot Still Rum, Kill Devil, The Whisky Barrel Exclusive, 270 bottles, 2018)
Caroni 1997 20 yo (63.1%, Rasta Morris, Rum, Trinidad, RM 001, 227 bottles, 2018)

Puis quand même.
Kavalan Solist 2006 (57.1%, OB for Cava Benito, Sherry Cask, S060821056, 2015)
Octomore OBA Concept (59.7%, OB, 3000 bottles, 2017)
Port Ellen 1979 30 yo (53.3%, Douglas Laing, Old & Rare - The Platinum Selection, Refill Hogshead, 260 bottles, 2010)
Port Ellen 1979 28 yo (53,7%, Norse Cask Selection, Hogshead, Cask QW1311, 2007)

aphex a écrit : ↑17 mai 2020, 12:20 Comme c'était World Whisky Day hier.
Hampden 2007 10 yo (62.5%, Pot Still Rum, Kill Devil, The Whisky Barrel Exclusive, 270 bottles, 2018)
Caroni 1997 20 yo (63.1%, Rasta Morris, Rum, Trinidad, RM 001, 227 bottles, 2018)

Puis quand même.
Kavalan Solist 2006 (57.1%, OB for Cava Benito, Sherry Cask, S060821056, 2015)
Octomore OBA Concept (59.7%, OB, 3000 bottles, 2017)
Port Ellen 1979 30 yo (53.3%, Douglas Laing, Old & Rare - The Platinum Selection, Refill Hogshead, 260 bottles, 2010)
Port Ellen 1979 28 yo (53,7%, Norse Cask Selection, Hogshead, Cask QW1311, 2007)

J’avais adoré ce PE Norse Cask que tu m’avais permis de découvrir il y a plus d’un an, c’était mon tout premier sample de PE... j’ai tout de suite accroché au profil !
( Et pour mon plus grand bonheur, il y a quelqu’un sur le forum qui aime beaucoup faire des splits de PE ! )

Von Barton a écrit : ↑17 mai 2020, 12:40

aphex a écrit : ↑17 mai 2020, 12:20 Comme c'était World Whisky Day hier.
Hampden 2007 10 yo (62.5%, Pot Still Rum, Kill Devil, The Whisky Barrel Exclusive, 270 bottles, 2018)
Caroni 1997 20 yo (63.1%, Rasta Morris, Rum, Trinidad, RM 001, 227 bottles, 2018)

Puis quand même.
Kavalan Solist 2006 (57.1%, OB for Cava Benito, Sherry Cask, S060821056, 2015)
Octomore OBA Concept (59.7%, OB, 3000 bottles, 2017)
Port Ellen 1979 30 yo (53.3%, Douglas Laing, Old & Rare - The Platinum Selection, Refill Hogshead, 260 bottles, 2010)
Port Ellen 1979 28 yo (53,7%, Norse Cask Selection, Hogshead, Cask QW1311, 2007)

J’avais adoré ce PE Norse Cask que tu m’avais permis de découvrir il y a plus d’un an, c’était mon tout premier sample de PE... j’ai tout de suite accroché au profil !
( Et pour mon plus grand bonheur, il y a quelqu’un sur le forum qui aime beaucoup faire des splits de PE ! )

+1 !

Hier soir, j’etair chez mes parents, et j’ai goûté un Deanston Virgin Oak que ma mère avait acheté suite à une dégustation chez mon caviste début 2019 où je l’avais emmené.
Je n’avais pas prêté attention à cette bouteille lors de la dégustation chez le caviste, mais en fait, pour le prix que ça vaut, je trouve ce whisky vraiment pas mal !
Il est assez gourmand, ce qui passe très bien après un repas en lieu et place de dessert.

Ça m’a un peu fait penser à la mousse pralinée / noisette des paris-brest ( en moins bon, forcément... la mousse pralinée / noisette dans un bon paris-brest c’est de la tuerie ! )

Je n’en achèterais peut être pas une bouteille, mais j’en reboirai sans hésitation quand j’en aurai l’occasion.

jnpons a écrit : ↑17 mai 2020, 13:34

Von Barton a écrit : ↑17 mai 2020, 12:40

aphex a écrit : ↑17 mai 2020, 12:20 Comme c'était World Whisky Day hier.
Hampden 2007 10 yo (62.5%, Pot Still Rum, Kill Devil, The Whisky Barrel Exclusive, 270 bottles, 2018)
Caroni 1997 20 yo (63.1%, Rasta Morris, Rum, Trinidad, RM 001, 227 bottles, 2018)

Puis quand même.
Kavalan Solist 2006 (57.1%, OB for Cava Benito, Sherry Cask, S060821056, 2015)
Octomore OBA Concept (59.7%, OB, 3000 bottles, 2017)
Port Ellen 1979 30 yo (53.3%, Douglas Laing, Old & Rare - The Platinum Selection, Refill Hogshead, 260 bottles, 2010)
Port Ellen 1979 28 yo (53,7%, Norse Cask Selection, Hogshead, Cask QW1311, 2007)

J’avais adoré ce PE Norse Cask que tu m’avais permis de découvrir il y a plus d’un an, c’était mon tout premier sample de PE... j’ai tout de suite accroché au profil !
( Et pour mon plus grand bonheur, il y a quelqu’un sur le forum qui aime beaucoup faire des splits de PE ! )

+1 !

Désolé si la question peut paraître ridicule, mais il faut quand même que je sache un jour :

Que veut dire le « +1 » que tu écrit la ? C’est pas la première fois que je vois ça, et je ne suis pas sûr de la signification.

Ça veut dire un truc du style « je suis d’accord » ?

Sauf si c'est précisé d'amande ou de noisette, un pralin est normalement fabriqué avec les deux. Puis c'est une crème, pas une mousse (mélange crème pâtissière/beurre, on appelle ça une mousseline). Vivez avec une fille de pâtissier-chocolatier...

Edit : oui, + 1, ça veut dire que t'en rajoutes une couche après ton vdd (voisin du dessus).

dede a écrit : ↑17 mai 2020, 13:49Vivez avec une fille de pâtissier-chocolatier...

Trop dangereux ça.

dede a écrit : ↑17 mai 2020, 13:49Edit : oui, + 1, ça veut dire que t'en rajoutes une couche après ton vdd (voisin du dessus).

Et on en a d'ailleurs même fait un verbe: "plussoyer".

Ainsi, plutôt que de mettre "+1", tu peux écrire "je plussoie".

+1 pour toutes vos réponses du coup. :-)

dede a écrit : ↑17 mai 2020, 13:49 Sauf si c'est précisé d'amande ou de noisette, un pralin est normalement fabriqué avec les deux. Puis c'est une crème, pas une mousse (mélange crème pâtissière/beurre, on appelle ça une mousseline). Vivez avec une fille de pâtissier-chocolatier...

Edit : oui, + 1, ça veut dire que t'en rajoutes une couche après ton vdd (voisin du dessus).

Merci pour la réponse à ma question ! Et aussi merci pour la précision sur la pâtisserie ( je sui particulièrement doué pour les manger, mais au delà de ça... )