Whisky et distilleries: Forum

Samedi soir, à l'apéro, le padré a ouvert la bouteille de Benrinnes Flora & Fauna 15yo 43% que je lui avais offert.
C'est franchement bien foutu comme daily dram, ça a bien plu à tout ceux qui y ont goûté. Ca a super bien passé avec le saumon fumé, les toast aux œufs de lompe (rouges et noirs), avec les toasts aux rillettes d'écrevisse et les tranches de boudin blanc sautés à la poêle.

Jean-Michel a écrit : ↑15 janv. 2020, 15:42
juju cassoulet a écrit : ↑15 janv. 2020, 15:25
Jean-Michel a écrit : ↑15 janv. 2020, 15:14

Eh bien moi aussi je préfère mon litron 12yo 43% ("Large neck, Slope Shoulders", fin des années 80), bigrement bien fondu et velouté (comme boire des orangettes liquides)
c'est devenu le starter officiel des soirées toulousaines non ?
C'est vrai. Et je l'avais également emporté au dernier Whitch en date. Et en général, les réactions sont assez proches de ce que décrit Sagara : "Eh ! Mais c'est pas du tout si mou que ça !"

J’avoue qu’il était bien bon !

Quelle tuerie ce Geslton's 26 blue box.
Et dire que je suis passé deux fois a côté, je ne me l explique pas d ailleurs.

C'est pas faute de l'avoir clame.

Un soir en début de semaine, je me suis dit qu'assez de temps avait passé depuis les fêtes pour tenter une petite dégustation.
N'étant pas sur de mes capacités, j'ai évité de prendre le risque de gaspiller des samples et j'ai cherché l'inspiration dans ma collection.

Il y a deux embouteilleurs indépendant, assez peu connus, que j’apprécie tout particulièrement. Je me suis dit que ça pourrait être intéressant de les confronter.

Tout d'abord, le starter. J'ai jeté mon dévolu sur:
- Macallan OB 12yo 40% Sherry Oak Cask from Jerrez.

Puis on attaque:
- Tobermoray (Ledaig) W.I.N. First Cask 7yo 62.1%, 08/11/2005-05/04/2013, Bourbon Hogshead #8000049, 300 Bottles.
- Ledaig Claxton's 10yo 54.3%, 07/02/08, Refill Hogshead #1851-700075, Bottle 261/304.
- Ledaig Claxton's 10yo 55.2%, Bourbon Hogshead & Pedro Ximenez Sherry Octave Matured #1716VZ-700815, for the Van Zuylen 50th Anniversary.
- Arran WIN First Cask 12yo 55%, 13/12/01-02/06/14, Bourbon Barrel #780, 216 Bottles.
- Mortlach W.I.N. First Cask 15yo 55.9%, 02/06/1997-04/04/2013, Re-Rack Sherry Hogshead #7195, 285 Bottles.
- Clynelish W.I.N. FIrst Cask 17yo 54%, 08/10/1996 - 04/11/2013, Re-Rack Sherry Hogshead #8800, 253 Bottles.
- Tobermory Claxton's 20yo 48%, 26/04/95, refill Hogshead #1501-632, bottle 275/294.
- Glen Elgin Claxton's 20yo 51.5%, 08/11/1995, refill hogsheads 1609-1671, bottle 271/294.
- Tomatin Claxton's 21yo 48%, 14/10/94, refill Hogshead #1503-11247, Bottle 155/217:
- Isle Of Islay WIN First Cask 21yo 54%, 24/12/1990-09/01/2012, FIrst Fille sherry Butt n°12, , 360 bottles.
- Longmorn WIN First Cask 23yo 52.6%, 13/10/1988-09/01/2012, Refill Sherry Hogshead n°14379, 259 bottles.
- Caol Ila WIN First Cask 25yo 60.8%, 09/02/82-17/04/07, bourbon hogshead n°741, 220 bottles

Bon, j'avais prévu de finir en beauté sur l'Invergordon WIN Firsty Cask 37yo 44%, 01/07/1972-01/07/2009, American Oak Cask n°63641, 135 bottles, mais ... je me suis endormi avant.

Ce mortlach WIN m'a toujours bcp fait envie... Ça donne quoi ?
Le clynelish, je l'adore.

canis lupus a écrit : ↑26 janv. 2020, 18:14 Un soir en début de semaine, je me suis dit qu'assez de temps avait passé depuis les fêtes pour tenter une petite dégustation.
N'étant pas sur de mes capacités, j'ai évité de prendre le risque de gaspiller des samples et j'ai cherché l'inspiration dans ma collection.

Il y a deux embouteilleurs indépendant, assez peu connus, que j’apprécie tout particulièrement. Je me suis dit que ça pourrait être intéressant de les confronter.

Tout d'abord, le starter. J'ai jeté mon dévolu sur:
- Macallan OB 12yo 40% Sherry Oak Cask from Jerrez.

Puis on attaque:
- Tobermoray (Ledaig) W.I.N. First Cask 7yo 62.1%, 08/11/2005-05/04/2013, Bourbon Hogshead #8000049, 300 Bottles.
- Ledaig Claxton's 10yo 54.3%, 07/02/08, Refill Hogshead #1851-700075, Bottle 261/304.
- Ledaig Claxton's 10yo 55.2%, Bourbon Hogshead & Pedro Ximenez Sherry Octave Matured #1716VZ-700815, for the Van Zuylen 50th Anniversary.
- Arran WIN First Cask 12yo 55%, 13/12/01-02/06/14, Bourbon Barrel #780, 216 Bottles.
- Mortlach W.I.N. First Cask 15yo 55.9%, 02/06/1997-04/04/2013, Re-Rack Sherry Hogshead #7195, 285 Bottles.
- Clynelish W.I.N. FIrst Cask 17yo 54%, 08/10/1996 - 04/11/2013, Re-Rack Sherry Hogshead #8800, 253 Bottles.
- Tobermory Claxton's 20yo 48%, 26/04/95, refill Hogshead #1501-632, bottle 275/294.
- Glen Elgin Claxton's 20yo 51.5%, 08/11/1995, refill hogsheads 1609-1671, bottle 271/294.
- Tomatin Claxton's 21yo 48%, 14/10/94, refill Hogshead #1503-11247, Bottle 155/217:
- Isle Of Islay WIN First Cask 21yo 54%, 24/12/1990-09/01/2012, FIrst Fille sherry Butt n°12, , 360 bottles.
- Longmorn WIN First Cask 23yo 52.6%, 13/10/1988-09/01/2012, Refill Sherry Hogshead n°14379, 259 bottles.
- Caol Ila WIN First Cask 25yo 60.8%, 09/02/82-17/04/07, bourbon hogshead n°741, 220 bottles

Bon, j'avais prévu de finir en beauté sur l'Invergordon WIN Firsty Cask 37yo 44%, 01/07/1972-01/07/2009, American Oak Cask n°63641, 135 bottles, mais ... je me suis endormi avant.

..et si tu es assez satisfait ,c'est juste dû au bon starter?

wisekycourse a écrit : ↑27 janv. 2020, 08:37 ..et si tu es assez satisfait ,c'est juste dû au bon starter?

Pourquoi ?

canis lupus a écrit : ↑26 janv. 2020, 18:14 - Macallan OB 12yo 40% Sherry Oak Cask from Jerrez.

- Tobermoray (Ledaig) W.I.N. First Cask 7yo 62.1%, 08/11/2005-05/04/2013, Bourbon Hogshead #8000049, 300 Bottles.
- Ledaig Claxton's 10yo 54.3%, 07/02/08, Refill Hogshead #1851-700075, Bottle 261/304.
- Ledaig Claxton's 10yo 55.2%, Bourbon Hogshead & Pedro Ximenez Sherry Octave Matured #1716VZ-700815, for the Van Zuylen 50th Anniversary.
- Arran WIN First Cask 12yo 55%, 13/12/01-02/06/14, Bourbon Barrel #780, 216 Bottles.
- Mortlach W.I.N. First Cask 15yo 55.9%, 02/06/1997-04/04/2013, Re-Rack Sherry Hogshead #7195, 285 Bottles.
- Clynelish W.I.N. FIrst Cask 17yo 54%, 08/10/1996 - 04/11/2013, Re-Rack Sherry Hogshead #8800, 253 Bottles.
- Tobermory Claxton's 20yo 48%, 26/04/95, refill Hogshead #1501-632, bottle 275/294.
- Glen Elgin Claxton's 20yo 51.5%, 08/11/1995, refill hogsheads 1609-1671, bottle 271/294.
- Tomatin Claxton's 21yo 48%, 14/10/94, refill Hogshead #1503-11247, Bottle 155/217:
- Isle Of Islay WIN First Cask 21yo 54%, 24/12/1990-09/01/2012, FIrst Fille sherry Butt n°12, , 360 bottles.
- Longmorn WIN First Cask 23yo 52.6%, 13/10/1988-09/01/2012, Refill Sherry Hogshead n°14379, 259 bottles.
- Caol Ila WIN First Cask 25yo 60.8%, 09/02/82-17/04/07, bourbon hogshead n°741, 220 bottles

greg_0277 a écrit : ↑26 janv. 2020, 22:57 Ce mortlach WIN m'a toujours bcp fait envie... Ça donne quoi ?
Le clynelish, je l'adore.

Ayant le même packaging, je pense que le Macallan est contemporain de l'apparition de la série des FIne Oak.
Je l'avais acheté sur le second marché parce que j'avais entendu des éloges des 12yo sherry des 80's et 90's. Je pense que cette version plus récente n'est pas au niveau de cette réputation, mais ceci dit, elle tient largement la comparaison avec son équivalent de chez Glenfarclas par exemple. Moi, j'aime plutôt bien, c'est l'archétype de whisky OB dilué issu d'un sherry cask.

Les 3 Ledaig, au delà d'être bons, sont très instructifs dans le sens ou ils expriment de façon sensiblement différente la typicité de la distillerie, tout en étant d'âges comparables et sélectionnés par le même IB.

l'Arran surprend par son nez joliment fruité, quelques part entre les fruits jaunes et les fruits exotiques. La bouche est agréable mais un peu en dessous du nez.

Le Mortlach a un nez comparable à l'Arran, mais deux crans au-dessus. Plus sur les fruits exotiques, mais de façon douce, assez peu acidulé, un peu sur le jus de fruit. Et là, contrairement à l'Arran, la bouche est au niveau. Si c'est un profil déjà croisé chez d'autres distilleries, je crois bien que c'est la première fois que je croise un Mortlach de ce type. C'est beaucoup plus souvent du gros sherry bien lourd, organique, viandé, animal presque.

Le Clynelish est toujours très bon, beaucoup de fraîcheur, à fond sur l’eucalyptus, la pastille Vichy, la menthe. Un peu moins exubérant que dans mon souvenir toutefois.

Après, je ne me souviens plus trop, si ce n'est que tout était au minimum bon dans ces et. Juste l'Isle ou Islay, sensé être un Bunahabhain que j'aime toujours beaucoup, typique de ces Bunah sherry.

En ce moment je suis sur un Macallan 12yo Sherry 43% version 1L embouteillé en 1992. Enorme tuerie de l'espace. l'archétype du super Sherry intense, old school, bien texturé… les grandes années Macallan…

Après 27 ans de bouteille, l'OBE était déjà bien avancé ! Super heureux quand j'ai mis mon nez dedans la première fois.
Celui ci claque un 91/100 dans mon ptit book...

Ça doit changer de l’actuel.
J’ai goûté le 12yo sherry de maintenant il y a quelque temps, et je ne lui avais vraiment rien trouvé de spécial.
Il faudra que je me procure un jour un sample d’un ancien embouteillage.

j'ai gouté le 18yo 1990 sherry et c’était bon sans être une tuerie. Et pourtant cette bouteille fait partie des dernières à être assez bien notée.
Je pense effectivement qu'il y a plus a attendre d'un vieux jeune wouisky.

WindBreizheur a écrit : ↑27 janv. 2020, 17:42 En ce moment je suis sur un Macallan 12yo Sherry 43% version 1L embouteillé en 1992. Enorme tuerie de l'espace. l'archétype du super Sherry intense, old school, bien texturé… les grandes années Macallan…

Après 27 ans de bouteille, l'OBE était déjà bien avancé ! Super heureux quand j'ai mis mon nez dedans la première fois.
Celui ci claque un 91/100 dans mon ptit book...

Tout à fait d accord avec toi !
J’aime beaucoup aussi celui là
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... k-strength

jnpons a écrit : ↑27 janv. 2020, 19:16
WindBreizheur a écrit : ↑27 janv. 2020, 17:42 En ce moment je suis sur un Macallan 12yo Sherry 43% version 1L embouteillé en 1992. Enorme tuerie de l'espace. l'archétype du super Sherry intense, old school, bien texturé… les grandes années Macallan…

Après 27 ans de bouteille, l'OBE était déjà bien avancé ! Super heureux quand j'ai mis mon nez dedans la première fois.
Celui ci claque un 91/100 dans mon ptit book...
Tout à fait d accord avec toi !
J’aime beaucoup aussi celui là
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... k-strength

Là tu n'es plus dans la même catégorie quand même. Dans mon souvenir, ce sont deux Macallan assez différents.
Le 10y cask strength n'a plus besoin d'être présenté, sa réputation le précède. Juste à noter que les versions les plus anciennes sont encore plus monstrueuses.

Pour le 12y, je n'ai goûté qu'une fois une version années 80 (75cl), dont le nez laissait craindre le pire au niveau sherry organique, et qui s'est révélé superbe en bouche, façon sherry soyeux comme on n'en fait malheureusement plus aujourd'hui.

Oui c’est vrai aussi, mais eu égard à son prix de sortie, on était ds la même catégorie :-)

Mais sinon c’est vrai que ça n’a rien à voir avec les macallan d’aujourd’hui....

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