Whisky et distilleries: Forum

Déjà !!!
Dieu ce que les bonnes choses sont courtes ... (enfin pas toujours )

Savoureur a écrit :En faisant un calcul simplifié très très optimiste ça peut fonctionner pour une fois 134 bouteilles à 0,7 litres.
Les fûts ne sont jamais complètement remplis. Admettons qu'il y avait 75 litres au départ. Avec une petite perte pour la part des anges de 3 litres (normalement annuellement entre de 1 à 2 %), il reste 72 litres après 5 ans.
72 litres à 60 % équivalent environ à 94 litres à 46% ce qui donne 134 bouteilles.
Pour la dilution j'ai fait un calcul linéaire. Pour avoir des tableaux de dilution exactes il faudrait demander à bottler.
En fin de compte c'est égal. Ma bouteille est vide mais elle a fait plaisir à beuacoup de personnes. C'est bien plus important.

Les anges ont surement pris plus que 3 litres(j'ai lu que la première année la déperdition peut atteindre 5%). Par contre, il est possible que le whisky ne soit pas coupé à 63,5% avant d'être mis en fût pour ce qui est du port charlotte.
Dans tout les cas, le degré d'alcool ne doit pas avoir beaucoup baissé après 5 ans (tout dépend si il fait sec ou pas si j'ai bien compris).

Je ne savais pas que tu avais acheté une bouteille. Il vendait cela cher?

MARS

pat gva a écrit : Dans le même esprit il y a Kilorman à surveiller de très prêt.

Oh que oui !

J'ai réservé une caisse de leur 5 ans l'année dernière lors du Feis Ile.

mars a écrit : Je ne savais pas que tu avais acheté une bouteille. Il vendait cela cher?
MARS

J'avais acheté au Whiskyfair sur le stand des italiens après avoir gouté. Cher est très relatif. Pour un 5 ans, 100 € c'est cher. Pour un whisky de cette qualité c'est correcte.

Entièrement d'accord avec Gérard.

Gouté hier soir, et une petite dernière goute du reste du sampler ce soir: Hanyu Ichiro 2000 / Five of Spades / Bot 2008/ Sherry Finish 60.5%

J'ai beaucoup aimé. On ne sent pas le degré malgré une certaine puissance.

Le nez est très séduisant sur un mélange de fruits jaunes et de vernis/bois précieux.

Le bouche est assez en phase avec le nez, très jouissive et complexe.

La finale est assez longue avec une réminiscence de notes grillées.

Je noterais ça 90.

C'est hors de prix pour un 8 ans, mais à acheter si l'on veux soutenir le travail d'Ichiro à Chichibu ... ce qui sera mon cas ....

Hier, découverte d'un super magasin et ballade dans le Languedoc

- Domaine Clavel cuvé des Clous 2005 beau début
- Fonteditto cuvée Pirouette 6 (sublime petit domaine)
- Domaine St André de Figuière cuvée Réserve Vieille Vigne 2006 très bon aussi
- Grange des Pères 2004 et 2005 en blanc l'apothéose de la journée
- Bas Armagnac Les Comtes de Cadignan 1959 pour finir en beauté.

La vie est bien agréable parfois.

Idée idiote, ce soir, j'ai voulu revisiter des trucs oubliés dans mon ancien bar (les conséquences de la lecture du supplément Rhum du dernier WM ?), datant d'avant mon entrée dans le monde du whisky, avant, même mon arrivée en RP, soit plus de 10ans. A l'époque, j'avais la marotte des cocktails. Alors forcément, j'avais acheté un peu de matière première, mais pas bien riche et sans aucune expérience en terme d'alcool, j'achetais que du cheap.

Je me souviens juste qu'à l'époque, je trouvais la plupart des alcools forts ... trop forts.

Et là, v'la ti pô que j'me dis qu'avec mon expérience du whisky, je dois commencer à être blindé, que ce ne sont pas des alcools de 40% et plus qui peuvent me poser problème.
Et j'ai exhumé (et "dégusté" dans l'ordre) ça de mon bar:
- Rhum Blanc Agricole de Martinique nas 55% de marque "Carrefour" (sisi, j'avais peur de rien à l'époque). Ce truc réussit l'étrange exploit d'être de plus en plus alcooleux au fur et à mesure de la dilution. Sinon, c'est assez infâme, quand même.
- Rhum agricole de la Martinique Royal Ambré nas Saint James 45%. C'est moins pire mais pas vraiment mieux.
- Tequila San José nas 38%. Je me souviens que j'aimais bien la Tequila pure à l'époque, mais pas de cette marque là qui m'avait beaucoup déçu. Mais quand même, pas à ce point là
- Vodka Polonaise Zubrowka Bison Brand Vodka nas 40%. Au dos de la bouteille, c'est marqué: "Ingrédients: alcool, eau, arômes naturelles" Ca aussi, je me souviens que j'aimais bien cette Vodka là en particulier. Bon, là; la bouteille est presque vide, ce qui explique sans doute sa fadeur actuelle.

Bon, vous imaginez bien que je vais pas me lancer dans un Cr de dégustation détaillé. Mais bizarrement, surtout dans les deux rhums, on sent au nez et en bouche des arômes très présents, pour ne pas dire puissant, et qui laisse à penser que ça aurait pu être bien. Sauf que y'a également plein de sale go^t et de sale odeur qui viennent tout gâcher.

Après un telle série, même le plus abominable des single malts apparait comme de l'ambroisie.

Normal quand même que cela t'ai paru pas terrible. Ce n'est pas terrible!
Le St James est un des moins bon rhum de martinique(je n'ai pas gardé un super souvenir du La mauny à 62°non plus) hormis quelques vintage qui peuvent se révéler sublime. Les produits blancs en alcool sont généralement crapuleux aussi. J'ai une bouteille particulièrement dégueulasse qui traine sur une étagère depuis une dizaine d'année et sur laquelle il est marqué que c'est du spécial pour cocktail(et même pour cocktail cela donne un mauvais goût) et qui a gradé son odeur abominable(cette boisson remporte la palme toute catégorie pour sa fétidité). Le pire c'est qu'ils en vendent toujours dans la grande surface en question, cela doit tenir au prix!

Bref, au niveau rhum, j'ai encore eu moins peu que toi mais je suis aussi allé en martinique et j'ai une armoire(fermée et dont j'ai perdu la clé) remplie de rhum dont beaucoup sont à 50/60° voir plus. J'aime beaucoup le neisson mais c'est vrai que pur le 55° a du mal a passer, cela arrache! En général il faut rajouter du sucre de canne liquide.
Dernièrement j'ai acheté l'esprit de neisson à 70° mais je n'ai pas encore ouvert.
Déjà que les rhums ont tendance a plus faire ressortir l'alcool que les whisky, alors à 70° cela doit décaper.

Pour la tequila, j'ai gouté un verre de celle qui a chapeau rouge sur la bouteille et ce n'est pas mauvais mais c'est très insipide comparé au whisky.

Les vodkas sont aussi assez insipide, c'est mieux avec un mixer(tonic, orange).

MARS

Hier soir :

Ardbeg Uigeadail avec 2 cigares (Cohiba Siglo I / Juan Lopez Corona).

Très bonne bouteille que ce Uigeadail, moins "doux et fruité" que le Airigh Nam Beist.
Mais une puissance et une tourbe remarquable. Y'a pas à dire Ardbeg c'est bon !

J'avais bien aimé ces petits Cohiba Siglo I à Cuba. Des notes de musc et de cuir, très animal comme petite bête.

Très, trop léger à mon gout au début. Evolue très vite pour devenir "corsé" a souhait. Vraiment un format qui me convient.

Hier soir:
- The Six isles: de 6 malts des iles écossaises, C'est tourbé à souhait.

mon 8 eme jour sans whisky. Une sorte de trêve estivale qui ne fait pas de mal.

La température ayant sensiblement baissé en Lorraine, faut bien se réchauffer le soir !
Donc sample mystère numéro 1 d'Alouis pour Korova qui m'a refilé la moitié, alors c'est quoi Anthony ?