Whisky et distilleries: Forum

juju cassoulet a écrit : ↑23 mai 2019, 14:33 Mon redbreast sherry avait demandé une très longue aération pour perdre ce coté déphasé.

je n'ai pas retrouvé la même sensation dans le 15yo.

les versions à 40 balles récentes ou a venir ne doivent pas nous rassurer, il faut être honnête.
Quand ils vendent du lourd (Dream cask ou autre) ils le font savoir par le tarif.
Le 15yo n'est pas sorti à la même époque.

juju cassoulet a écrit : ↑23 mai 2019, 15:25 les versions à 40 balles récentes ou a venir ne doivent pas nous rassurer, il faut être honnête.
Quand ils vendent du lourd (Dream cask ou autre) ils le font savoir par le tarif.
Le 15yo n'est pas sorti à la même époque.

oui tu m'étonnes !
d'ailleurs je rebondis sur le split que tu proposais, toujours pas prévu à l'ouverture ?

Oula, j'en suis a mille lieux !
Avec les chaleurs qui arrivent, les travaux chez moi et le blind 2019, je sais ce que je vais boire jusqu'a novembre prochain.
Je dégaine la CB si une belle occasion se présente, mais rien de plus.

Le bon coté, c'est qu'il me reste la bière

juju cassoulet a écrit : ↑23 mai 2019, 15:36 Oula, j'en suis a mille lieux !
Avec les chaleurs qui arrivent, les travaux chez moi et le blind 2019, je sais ce que je vais boire jusqu'a novembre prochain.
Je dégaine la CB si une belle occasion se présente, mais rien de plus.

Le bon coté, c'est qu'il me reste la bière

Les chaleurs qui arrivent ??? T'es sérieux ? Moi je suis presque en train de suffoquer depuis 2 mois tellement que je crève de chaud...

jnpons a écrit : ↑23 mai 2019, 13:29
- Redbreast 15 yo (2005)
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 5-year-old

Cela fait longtemps que je n'ai pas gouté (2009) mais à l'époque c'était de la grosse tuerie plein de fruit exotique.

j'en vend une si jamais ça intéresse qlq.

mars a écrit : ↑24 mai 2019, 12:56

jnpons a écrit : ↑23 mai 2019, 13:29
- Redbreast 15 yo (2005)
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 5-year-old

Cela fait longtemps que je n'ai pas gouté (2009) mais à l'époque c'était de la grosse tuerie plein de fruit exotique.

Effectivement

mars a écrit : ↑24 mai 2019, 12:56

jnpons a écrit : ↑23 mai 2019, 13:29
- Redbreast 15 yo (2005)
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 5-year-old

Cela fait longtemps que je n'ai pas gouté (2009) mais à l'époque c'était de la grosse tuerie plein de fruit exotique.

Pour le premier batch, oui.
Mais j'ai cru comprendre que ça ne s'était pas maintenu et que les profils actuels n'étaient plus dans la même lignée.

- Ledaig 1997 CA
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 85/1997-ca

- Laphroaig 1998 CA
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 48/1998-ca

- Ben Nevis 1996 (OB for LMDW)
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/125733/1996

- Ben Nevis 2006 HiSp
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... /2006-hisp

Dans l'ensemble ça dépasse aisément le 88 et égale le 89-90.
Un peu déçu du 96 for LMDW.

Le 2006 Hisp, malgré ses notes de pansements n'est vraiment pas mal.

Verticale Caol Ila :

Caol Ila Asta Morris AM055 2011 :
Superbe de puissance et très immédiat, peut-être un peu écœurant sur la durée mais au prix de sortie c’est imbattable.
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 01/2011-am

Caol Ila 1997 Manager’s Choice :
Comment définir le whisky parfait selon moi, tout y est, équilibre, puissance et longueur. Dans mon top 5.
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/15276/1997

Caol Ila 1984 29 ans Cadenhead :
Le seul bourbon Cask du lot, très bon, sur le citron et la cendre froide. Se boit comme du petit lait.
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 65/1984-ca

Caol Ila 1984 33 ans GM :
Un vénérable Caol qui sublime le côté marin avec côté sherry qui complète parfaitement le distillat.
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 07/1984-gm

rousp a écrit : ↑08 juin 2019, 19:58 Verticale Caol Ila :

Caol Ila Asta Morris AM055 2011 :
Superbe de puissance et très immédiat, peut-être un peu écœurant sur la durée mais au prix de sortie c’est imbattable.
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 01/2011-am

Caol Ila 1997 Manager’s Choice :
Comment définir le whisky parfait selon moi, tout y est, équilibre, puissance et longueur. Dans mon top 5.
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/15276/1997

Caol Ila 1984 29 ans Cadenhead :
Le seul bourbon Cask du lot, très bon, sur le citron et la cendre froide. Se boit comme du petit lait.
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 65/1984-ca

Caol Ila 1984 33 ans GM :
Un vénérable Caol qui sublime le côté marin avec côté sherry qui complète parfaitement le distillat.
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 07/1984-gm

Wow, joli ! Ce Manager's Choice, je ne sais pas depuis combien de temps je rêve de le gouter, mais ça fait ... un certain temps. Sample ou bouteille, rousp ?

Ouverture d’un lagav 16 yo white horse
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 6-year-old

Magnifique

Brieuc a écrit : ↑08 juin 2019, 21:50 Wow, joli ! Ce Manager's Choice, je ne sais pas depuis combien de temps je rêve de le gouter, mais ça fait ... un certain temps. Sample ou bouteille, rousp ?

Sample malheureusement, ça fait longtemps que j’ai fait une croix sur une bouteille.

Pour ma part le petit Glenburgie 1998 18yo ElD #900900 53,9% encensé par Serge.
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... e-1998-eld

Nez : clairement, c'est très fruité en effet. Mais pas du tout dans un registre Irish par exemple, c'est des marqueurs vraiment différents, plus charnus, plus sucrés, plus européens aussi ; à l'exception de la mangue bien "charnue" qui domine en premier lieu, c'est ensuite les quartiers d'orange et de mandarine qui s'enchainent, avec, ô surprise, des fraises. C'est pas tous les jours que je trouve des fraises "évidentes" dans un whisky, a fortiori sans sherry. Donc ça mérite d'être noté ! A coté de ça on continue dans le registre innocent avec de la barbapapa et un coté un peu sucre glace (c'est peut-être sur ce plan là que certains le trouvent cireux, mais pas moi pour être honnête). Un peu de pêche jaune, un petit coté céréalier, et un peu de balsamique blanc. Super nez.

Bouche : pas tout à fait la même chose. Le coté céréalier - malté - sec, qui n'était que très secondaire au nez, devient ici dominant, à coté d'un alcool qui pourrait être mieux intégré. La texture en revanche est parfaite et on retrouve, avec patience, des oranges fraiches et du vin blanc, voire, aux sips suivants, à nouveau cette notion de fraise. Pas si mal, mais pas dans l'opulence douce que proposait le nez. Le coté malté - sec, que l'alcool n'aide pas, domine. C'est peut-être lié au fait que ma bouteille est encore pleine aux neuf dixièmes.

Finale : super comeback des fruits, on finit sur un bon souvenir ! Longue, avec un très beau retour de la mangue et de peaux d'agrumes. Excellente, c'est toujours chouette quand une finale rattrape un peu la sauce et laisse une bonne impression finale.

In fine : Pas mal du tout, en particulier nez - finale, mais tant que la bouche ne perdra pas ce caractère malté, sec, et un peu alcooleux, je vais avoir du mal à scorer plus haut. Si elle venait à le perdre, alors je me referai mon idée ! 88