Whisky et distilleries: Forum

Je n'ai pas pu patienter et ce soir j'ai ouvert le Redbreast 12 yo 40% reçu hier de VZ:

Le nez est très différent de ce que j'avais l'habitude de déguster, peu marqué par l'alcohol mais très frais et fruité légèrement mentholé.
La bouche est aussi très fruitée, avec un peu de fumé (à moins que ce soit le saumon pris avec!).

C'était mon premier whiskey, très agréable même si je fus un peu surpris au début. Je pense qu'il ira très bien cet été

Aujourd'hui :
- Deerstalker (Balmenach) 18 ans 46%
Premier nez très céréales, fruité, floral, mieleux, légèrement sherry. On sent très peu l'alcool.
Par la suite l'alcool se fait plus présent et le miel(d'acacia?)et les fruits ressorte plus.

En bouche, toujours la céréale, les fruits, le sherry. L'alcool est plus présent et l'on sent bien le bois(chêne, réglisse). Il est aussi très huileux en bouche, soyeux même.

Finale assez courte malheureusement, ainsi que peu marquée avec les mêmes arômes qu'en bouche.

Très bon whisky, il faudra que je revienne dessus plus en profondeur.
Payé 52€, c'est un bon rapport qualité prix je trouve.

- aberlour 10 ans
Pas grand chose à dire car bu après le balmenach qui malgré sa courte finale écrase quand même.
Je le trouve quand même très sympa sur le sherry et la céréale(surtout sherry). Bel équilibre et très très buvable.
Pour le prix(+-22€), c'est un achat(et hop, dans la liste d'achat déjà bien longue)

- auchentoshan three wood toujours aussi bon. La bouteille est finie, paix à son âme (mais il m'en reste une autre).(remis sur la liste d'achat qui commence a être trop longue)

Heureusement que je suis à vélo maintenant.

MARS

hier soir enchainement torride après un super repas préparé par mon beau père :
Clynelish RM 1972 ; Glenburgie 63 SV ; Mortlach 14 ans sestante 75cl ; Lagavulin 21

tous top

mikadisa a écrit :hier soir enchainement torride après un super repas préparé par mon beau père :
Clynelish RM 1972 ; Glenburgie 63 SV ; Mortlach 14 ans sestante 75cl ; Lagavulin 21

tous top

Tu m'étonnes !

Un préféré quand même ?

piazzolla a écrit :

mikadisa a écrit :hier soir enchainement torride après un super repas préparé par mon beau père :
Clynelish RM 1972 ; Glenburgie 63 SV ; Mortlach 14 ans sestante 75cl ; Lagavulin 21

tous top

Tu m'étonnes !

Un préféré quand même ?

disons le Mortlach !

puis le laga
...
le clynelish
...
et le glenburgie

mikadisa a écrit :

piazzolla a écrit :

mikadisa a écrit :hier soir enchainement torride après un super repas préparé par mon beau père :
Clynelish RM 1972 ; Glenburgie 63 SV ; Mortlach 14 ans sestante 75cl ; Lagavulin 21

tous top

Tu m'étonnes !

Un préféré quand même ?

disons le Mortlach !

puis le laga
...
le clynelish
...
et le glenburgie

sacré blend

mars a écrit : - Deerstalker (Balmenach) 18 ans 46%
Premier nez très céréales, fruité, floral, mieleux, légèrement sherry. On sent très peu l'alcool.
Par la suite l'alcool se fait plus présent et le miel(d'acacia?)et les fruits ressorte plus.

En bouche, toujours la céréale, les fruits, le sherry. L'alcool est plus présent et l'on sent bien le bois(chêne, réglisse). Il est aussi très huileux en bouche, soyeux même.

Finale assez courte malheureusement, ainsi que peu marquée avec les mêmes arômes qu'en bouche.

Très bon whisky, il faudra que je revienne dessus plus en profondeur.
Payé 52€, c'est un bon rapport qualité prix je trouve.
MARS

Hier soir je suis revenu dessus tant que c'était frais dans la mémoire.
Je me suis rendu compte de certains détails.
Hier après midi j'avais rajouté un peu d'eau. Sans eau le whisky est plus fermé, le nez fait ressortir du vernis(assez marqué). Et en bouche il est plutôt aqueux(bizarre alors que je n'ai pas rajouté d'eau). Avec un peu d'eau(5 goutes) il est plus ouvert et le vernis disparait presque complètement. En bouche il reprend ce coté huileux que j'avais apprécié. Toute petite touche de tourbe en finale(peut-être bien psychologique).

Nettement moins impressionné qu'hier après-midi. Je vais voir ce qu'il donne après quelques semaines d'ouverture mais il ne m'a pas donné envie d'en racheter une bouteille. Je trouve le cragganmore 12 ans ou l'auchentoshan three wood meilleurs pour ne citer qu'eux.
Mais la fatigue a peut-être joué un rôle(il était très tard)!

MARS

lemichetral a écrit :Je n'ai pas pu patienter et ce soir j'ai ouvert le Redbreast 12 yo 40% reçu hier de VZ:
La bouche est aussi très fruitée, avec un peu de fumé (à moins que ce soit le saumon pris avec!).

Je te confirme : la fumée venait probablement du saumon. Les Irish Whiskey ne sont pas fumés (à l'exception du Connemara). C'est une de leurs spécificités avec la triple distillation. As-tu retrouvé ce merveilleux arôme de cassis dans ce Redbreast ?

Ayant le sens du sacrifice, j'ai regouté le redbreast ce soir

Je l'ai préféré à hier et effectivement le goût de cassis est assez prononcé, par contre je n'ai pas retrouvé le fumé (sauf
dans le saumon que j'ai mangé après mon whiskey ).

Ces prochains jours j'essaierais de le boire glaçé (trop chaud en ce moment!)

Si tu as les moyens de prendre le 15 ans il est encore meilleur. Sur les fruits rouge dans mes souvenirs....

y parait, mais je ne l'ai pas trouvé pour l'instant!

Mais devenu quasiment introuvable aussi. Du moins il me semble.

Si ce n'est à des tarifs!...

http://www.celticwhiskeyshop.com/asp/pr ... =134325558

j'ai appris sur le forum une abréviation qui semble convenir : fdg

Ce soir, c'était un Clynelish 1992/2007 Single Malts of Scotland 46%: c'est délicieux, fruité, suave, évoluant sur des notes de sous-bois et d' épices. Cette version est parfaitement équilibrée, un régal total. Clynelish est en ce moment ma distillerie préférée.

@lemichetral : Euh oui, c'est beaucoup trop cher là. Ca devait valoir la moitié de ce prix quand je l'ai acheté.