Whisky et distilleries: Forum

Il est terrible Amaury. Il est partout. Il a vraiment un job difficile. Il se donne à fond pour nous. Quel sens du sacrifice !

Hier, c'etait G4.1 et Sonoma Rye. C'etait pas mal.

tissaneb64 a écrit :Merci ça donne une idée

tissaneb64, j'étais resté sur un apriori concernant le Dalmore 15yo.
Hier soir, j'ai donc refait une dégustation. (30 min aéré, je n'ai pas du tout retrouvé ou presque peu d'amertume)

Je te copie ce que j'ai noté :

A l'oeil : Une belle couleur acajou aux reflets ambrés.

N: Intense, d'abord boisé, épicé, puis fruité, avec une dominante de Vanille accompagnée de la rondeur Sherry.
B: Sucré, corps léger, sec, en premier lieu, épice (Cannelle, Muscade), ensuite boisé (sherry, chêne) et pour finir un parfum de violette, ainsi que Vanille.
F: Sêche, parfum de chocolat, avec touche de caramel.

<NB: pas d’excès de sherry, bon mariage en fut de bourbon et de sherry.

Merci pour tes notes du coup tu as aimé?

tissaneb64 a écrit :Merci pour tes notes du coup tu as aimé?

Finalement OUI.

Pour moi ce soir Kavalan King Car 46%. Plutôt sympa. Fruité (fruits exotiques, banane), épicé, un côté viande et chocolat. Mais une amertume assez présente en finale ce qui n'est pas mon fort. Dommage. J'ai largement préféré le ex-bourbon oak à 54%.

elskling a écrit :

amaury a écrit :En direct de chez Neisson pour une verticale de toute la gamme ; l Armada 93 et 91 sont tout simplement magique!

Je crois avoir goûté l'Armada 91 au Live - si c'est le même, c'était superbe en effet ! Bon, malheureusement, pas du tout dans mes prix.

Mais il y a vraiment des choses sublimes chez Neisson. Tu comptes faire un Neisson Le Gus't ?

A part Velier, ca existe des IB qui travaillent avec Neisson ? Pas l'impression

Tu as des bouteilles siglées Japan Import au... Japon (étonnant non ?).
Ce sont des Single Cask mais ça reste de l’officiel.

Gargano s'est battu pour avoir des fûts. La distillerie Neisson ne possède que 450 fûts en vieillissement. Le rhum blanc est leur produit phare et ils ne peuvent produire plus.

Peut-on légitimement penser que si Gargano seulement a réussi à les faire céder, cela repose srtout sur les promesses de premiumiser la marque à une échelle mondiale, donc que c'est une opération bien calculée par Neisson ? Ou le talent d'orateur et ce qu'il a fait pour la "gloire" du rhum suffit à en faire l'heureux élu ?
A part Rhum Rhum, et Damoiseau il y a maintenant un moment, Gargano n'a pas l'air de se battre outre mesure pour l'agricole. Pourtant c'est une catégorie avec une certaine noblesse et prestige. Mais peut être que ma vision est un peu franco française.

Springbank LB 16yo
Ultime dram de ma première bouteille. C'est toujours aussi bon.
Ça ne ressemble à rien d'autre

As tu ressenti une influence de l'aération ?

Jbrice a écrit :Springbank LB 16yo
Ultime dram de ma première bouteille. C'est toujours aussi bon.
Ça ne ressemble à rien d'autre

Idem. Regoûté hier soir sur un fond de bouteille ouverte depuis 2 ans. Pas l'impression qu'il ait beaucoup bougé.

aphex a écrit :

Jbrice a écrit :Springbank LB 16yo
Ultime dram de ma première bouteille. C'est toujours aussi bon.
Ça ne ressemble à rien d'autre

Idem. Regoûté hier soir sur un fond de bouteille ouverte depuis 2 ans. Pas l'impression qu'il ait beaucoup bougé.

Pas eu l'impression que ça ait trip bougé non plus bien que le fruité s'estompe un peu pour laisser place à plus de fumée (18 mois d'ouverture je dirai).
En fait faudrait comparer avec une quille neuve pour être plus précis.
Mais en tous cas ça reste excellent.

Line-up assez anarchique et aléatoire avec des potes totalement novices (sans dire que je ne le suis pas moi-même héhé) mais curieux et enthousiastes, qu'on a partagé en trois duos :

- Ireland 15 DD 2000 55,3% vs Flaming Heart 5th edition

Pour leur faire comprendre, tout en restant un peu dans la subtilité, ce qui est tourbé et ce qui ne l'est pas, tout en "prouvant" avec l'Ireland qu'on peut tomber sur de la grosse gourmandise et du gros fruité dans le whisky.

- Lagavulin DE 1996-2012 vs Inchmurrin 2003 "Law" Whiskynerds

Pour illustrer l'apport des fûts de sherry, avec un tourbé peu puissant et assez peu marqué sherry d'une part, et un non-tourbé über-expressif et ultra sherry d'autre part, vu que le contraste sert toujours le propos quand on débute.

Et pour finir un duo un peu "la belle et la bête"

- Clynelish 1998 SV for Massen vs Octomore 6.3 258ppm

D'une part un bel exemple de subtilité qui illustre également à quel point certains distillats peuvent avoir des caractéristiques "signature" qui laissent un souvenir, et de l'autre un monstre de tourbe bien ficelé tout de même avec tout ce qu'on veut d'organique, de purin, de crade, bref.

En définitive une super soirée et ils ont vraiment adoré, pas de grimaces ni de fonds de verre même sur l'Octomore, et ça leur a clairement permis de se faire une idée sur "ça j'aime, ça moins". Pourtant j'ai conscience que y a moyen de faire plus éducatif comme line-up : commencer à servir un flaming heart ou un >55% comme premiers drams d'une vie n'est pas forcément une méthode très orthodoxe ... mais ça a marché. Dans ces moments-là, quand on aide (comme on peut) des potes à percer un peu le brouillard du whisky et qu'ils en ressortent le sourire aux lèvres, forcément, on est heureux.