Whisky et distilleries: Forum

C'est quand même dommage cette désagréable brulure due à l'alcool car le glenfarclas est vraiment très bon si l'on arrive à passer outre.
Les 3 premières gorgées ne m'avaient pas laissé de sensation de brulure, c'est à la 4° que c'est apparu et c'est très vite devenu insupportable.
Malheureusement, les mais avec qui je réalisais la dégustation étaient pressés, autrement, je passe ne général 1 heure sur 1 dram(sauf si il fait moins de 2 Cl).

A contrario du glenfarclas 105, je trouve que le glendronach 18 ans est un nageur exeptionnel, non que l'amélioration soit énorme avec adjonction d'eau mais plutôt qu'il accepte d'énormes quantité d'eau tout en restant délicieux (du moins avec de la vittel).

A mon avis, il ferait un très bon candidat pour un whisky-coke ou whisky-soda (pour peut que l'on ai envie de gâcher un aussi bon produit)

MARS

mars a écrit :A mon avis, il ferait un très bon candidat pour un whisky-coke ou whisky-soda (pour peut que l'on ai envie de gâcher un aussi bon produit)
MARS

Tu m'as fait peur, Mars, heureusement que tu as ajouté le smiley!

Je suis en train de boire un Glenrothes OB 1991/2005 43 % offert par un ami.
C'est magnifique vanillé rond, plein de beurre.

C'est bien quand les amis offrent car ils savent pas toujours ce que l'on aime et on peut redécouvrir de bonnes choses.

Ouvert hier soir ma bouteille d'Ardbeg Supernova Stellar Reserve.
Je vous donne mes commentaires un peu plus tard pour ne pas influencer l'avis de la dégustation prévue à Nantes, de même que j'ai fait ma dégustation avant de connaitre leur avis.
Un Ardbeg Uigeadail par la suite puisque mon verre était vide et la soirée pas encore terminée :D

Savoureur a écrit :Ouvert hier soir ma bouteille d'Ardbeg Supernova Stellar Reserve.
Je vous donne mes commentaires un peu plus tard pour ne pas influencer l'avis de la dégustation prévue à Nantes, de même que j'ai fait ma dégustation avant de connaitre leur avis.
Un Ardbeg Uigeadail par la suite puisque mon verre était vide et la soirée pas encore terminée :D

Tu peux y aller, mes notes sont ici:
http://www.whisky-distilleries.info/For ... 481#p64484

Les miennes maintenant aussi

Ce soir dégustation de 2 samples:

- Tomatin 43 yo 1965/2009 'Oat Mint' (47.1%, The Nectar, Daily Dram, 210 bottles)

- Caperdonich 34 yo 1972/2007 (53.4%, Duncan Taylor for LMDW, From Huntly to Paris, cask #6707, 210 bottles)

Les 2 ont des airs de famille (fruité, boisé et épicé)
Au nez c'est un mélange de fruit exotique (papaye, banane, mangue, ananas...) et des vapeurs de bubblegum à la fraise (surtout pour le Caperdonich), incroyable
Dommage pour les 2 que la bouche soit plus linéaire, le bois est mieux maitrisé par le Tomatin en bouche.
2 trés bons whisky, à déguster.

Soirée écossaise "Braveheart" avec un Clynelish 1973 33 yo 54.5% signatory

Quel régal! Extrèmement bien dosé même ma femme a adorée (elle a horreur des tourbés!)

Mon banquier va s'inquiéter!

J'ai ressorti la boutanche de Laph 5th birthday... Maintenant qu'il commence à faire chaud (il fait vite chaud par chez nous), je trouve qu'il est encore plus sympa avec quelques ch'tites gouttes d'eau fraîche. Je n'irais pas jusqu'à dire qu'il en devient estival, mais sa belle fraîcheur citronnée ressort encore mieux comme ça. Plus j'en bois, plus je l'aime celui-là !

Hier Serge a dégusté mon braeval 13 ans. 81 points seulement! :?
Il faudrait que je me mette a gouter des tueries pour réévaluer mon système de valeur il me semble.

En tout cas, j'ai regouté le glendronach 18 ans avant hier et il me semble encore meilleur. Même l'auchentoshan three wood (qui est un de mes whisky préféré)faisait pâle figure à coté. L'alcool se fait nettement moins sentir et le boisé est extraordinairement bien fondu.
Les arômes commence aussi a ressortir un peu plus, je vais finir par pouvoir mettre plus de noms sur ceux-cis!

Toutefois, les paramètres de la dégustation étaient différents puisque j'ai changé de verre. J'ai utilisé des verres classic malts que j'avais reçu gratuitement à la place des glencairn.

MARS

Ce soir échange de samples avec Oshen (http://www.whisky-distilleries.info/For ... f=7&t=4495).
Nous en avons profité pour gouter mes dernières acquisitions andorannes :

Gordon & MacPhail - Connoisseurs Choice - Brora 1982/1997 - Refill sherry butt - 40%
Frais, léger, fruité, parfait pour un début d'apéro dans le "cagnas" toulousain. Tourbe très discrète. (83)

Coopers Choice - Mortlach 1993/2008 15y - Sherry cask - 46%
Bon gros sherry. J'aime ça ! Arrière bouche un peu amère (bois ?). (85)

Signatory Vintage - UnChillfiltered - Bunnahabhain 1997/2008 10y - C#5361 - 46%
Tourbe originale. Epicé. Original. (81)

Dimanche, ouverture de samples de Cyril.

Jean Boyer - Best Cask - Ben Nevis 1996 - 43%
Robe or pâle.
Le nez est doux, onctueux. Tout en légèreté. Très fruité. Aucune sensation d'alcool. Un nez aérien. Très agréable.
La bouche suit le nez, tout en douceur. Elle évoque des fruits mûrs (limite compotés ?). De légères notes épicées.
Une finale un peu décevante, longueur correcte mais peu intense.
En conclusion, un whisky doux et fruité. Peu complexe mais ce n'est pas ce qu'on recherche. Parfait pour l'été.
83/100 (22+21+20+20)

Cadenhead - Authentic Collection - Glenrothes 1990/2006 15y - Sherry butt - 60%
Robe plus foncée.
Nez complexe, épicé. Très puissant sans être agressif.
Bouche épicé, notes caramélisées. Pareil que le nez une impression de puissante. Moins complexe que le nez (?).
Finale longue, moyennement intense.
Un whisky puissant, épicé. Je n'ai trouvé aucune trace de Sherry et je n'aurai pas deviné que c'était un brut de fût. Très agréable une telle puissance sans sentir l'alcool !
85/100 (22+21+21+21)

bpoujol a écrit : (...)
Cadenhead - Authentic Collection - Glenrothes 1990/2006 15y - Sherry butt - 60%
Robe plus foncée.
Nez complexe, épicé. Très puissant sans être agressif.
Bouche épicé, notes caramélisées. Pareil que le nez une impression de puissante. Moins complexe que le nez (?).
Finale longue, moyennement intense.
Un whisky puissant, épicé. Je n'ai trouvé aucune trace de Sherry et je n'aurai pas deviné que c'était un brut de fût. Très agréable une telle puissance sans sentir l'alcool !
85/100 (22+21+21+21)

:D Celui-ci, il est très spécial...
Nom de guerre : whisky "pop corn au caramel".

Hier soir, nouvelle expérience de vatting.
Lagavulin 16 ans, celui-ci s'étant nettement amélioré depuis son ouverture il y a presque 7 mois maintenant. Beaucoup moins tourbé et plus céréalier/patissier. Les affreuses notes de cuir ont presque disparues mais la tourbe et un coté terreux reste présents. Toujours aussi complexe aussi. Enfin, je ne me suis pas étendu sur le sujet et je suis passé tout de suite à l'essentiel.

Point important, j'ai de nouveau utilisé les verres classic malts.

J'avais prévu d'essayer plusieurs mélanges avec le lagavulin mais après avoir essayé le premier je n'ai pas pu continuer. C'était trop bon!
Bref, j'ai rajouté de l'a'bunadh batch 24(ouvert depuis 4 mois maintenant). La proportion est de +- 50/50. J'ai essayé avec moins mais alors le lagavulin reste trop présent et on ne sent presque pas de différence.

Résultat : Léger trouble lors du versement, comme lorsque l'on rajoute de la grenadine dans de l'eau. Après mélange en faisant tourner le verre, la couleur est brun moyennement foncé. Je n'ai pas insisté sur la couleur et les effets du mélange car j'ai rapidement éteint la lumière pour regarder une série sur mon projo.
Le nez est complexe même si moins marqué que chaque whisky séparément. Très sucré, pâtissier, terre, tourbe, fruits(citron, fruits exotiques), bonbon, fumée, céréales . Le coté sherry disparait, assez curieusement.
La bouche est extraordinaire et changeante à la fois(j'ai fait 5 à 6 fois le mélange et il y a eu des disparités). On retrouve les mêmes arômes qu'au nez sauf pour la fumée. Si j'ai trouvé que dans chaque whisky l'alcool était bien intégré, dans le mélange ce n'est pas tout à fait le cas. Mais pour une fois, c'est un plus! La morsure de l'alcool n'apparait qu'au début dans le palais, un peu comme de la nourriture épicée(piment). Celle-ci disparait assez rapidement sans endormir le palais(contrairement à l'a'bunadh). C'est très sucré mais aussi très tourbé/terreux, un tout petit peu moins iodé; et comme j'ai dit on retrouve tout les arômes du nez et bouche sauf la fumée. Un des mélanges était plus sur les fruits que les autres, surtout le citron(première attaque) et ensuite sur les fruits exotiques avant de finir sur la pomme(verte et mûre à la fois). Extraordinaire!
La finale est aussi très sucrée, sur le bonbon. Mais aussi sur l'iode, la fumée(qui réapparait), la céréale, la pâtisserie, les fruits. Très très longue!

Le total est affreusement agréable à boire. Jamais descendu mes drams aussi vite et avec autant de plaisir.

Je n'ai qu'un seul mot pour qualifier ce brevage : WOW

Cela étant, il se pourrait que cela ne plaise pas à tout le monde et le résultat est changeant. Il faudra que je réessaie pour confirmer toutes ces bonnes impressions. Le fait que j'aime beaucoup ce qui est sucré et acide(ou épicé) en même temps a joué un rôle prépondérant dans le fait que j'aime ce brevage.

C'est une très mauvaise nouvelle pour DEDE, ma bouteille de lagavulin va disparaitre rapidement avec une mixture aussi agréable au palais!

MARS

J'oubliais un point important : en accompagnement des pringles au paprika.
Cela a surement joué sur le gout mais j'en doute quand même car j'ai bu le premier dram sans en manger et débuté le second.

MARS