Whisky et distilleries: Forum

cthulhu a écrit :De honnis. C'est un h aspire.

C'est une "h" aspirée !

Vipère a écrit :

tissaneb64 a écrit :le personnage d'Henri Duflot ;)

Je vois venir les taquins qui me diront que c'est: "le personnage de Henri".
Toutefois, tout pousse a croire que le H de Henri est muet. D'ou l'expression: "Oulalah! J'Henri dans ma ma barbe!"

Ta maman a de la barbe ?

Punaise, 2 "ma" et "tout pense a croire". Ca me va bien de donner des cours de francais!

Bowmore Tempest Batch 6

Plus j'y retourne et plus j'adore cet embouteillage.
Mon premier Tempest... D'une distillerie que je connais finalement assez mal.
C'est vraiment un régal. Un beau mix de fumée, d'agrumes, de fruits exotiques, légèrement épicé. Nage plutôt bien.

60 balles trouvable facilement à côté de chez soi ?! Un rapport qualité prix comme je pensais ne plus en trouver.

Va clairement falloir que je stocke d'autres car je sens que je ne suis pas prêt de m'en lasser !

Bon, ce soir on ouvrait enfin notre cadeau ! Blair Athol 1988 ALOS.

Robe : dorée

Nez : Bon ! Au début il ne se passe pas grand chose, un vague arôme malté et mielleux flotte dans l'air. Et puis très vite il se passe des trucs sur lesquels on a peine à mettre des mots ! C'est donner de la confiture aux cochons, que d'offrir un whisky pareil à des néophytes comme nous :D C'est fruité, mais pas fruité comme les jeunes whiskies frais qu'on a goûté. On n'est plus sur le couple pommes vertes acidulées / agrumes, mais sur d'autres fruits qui déboussolent un peu au début. Fruits frais mais bien mûrs, genre ananas, pêches, abricots, melons. C'est super évolutif et en même temps assez intriqué et difficile à déchiffrer. Après quelques gorgées, des arômes pâtissiers apparaissent, un côté caramélisé.

Bouche : étonnamment peu sucrée. Je m'attendais à quelque chose de très rond et gourmand, et en fait c'est plutôt austère. La texture est onctueuse, mais les arômes sont presque secs et amers : l'influence du bois ? On sent des épices, et des choses plus confuses, un côté fleurs séchées pour moi.

Finale : elle duuuure. Je vois enfin ce que « finale longue » signifie ! On est toujours sur le fruit, mais plutôt fruits secs, avec une amertume boisée qui s'évanouit doucement.

Bilan : Une dégustation hyper stimulante dans laquelle il se passe plein de choses. Je pense que la bouteille gagnera à s'aérer un peu dans les mois qui viennent. La richesse du nez et l'austérité relative de la bouche en font un whisky atypique, pas un daily dram facile à boire à mes yeux. Mais c'est bon. To be continued...

daimon2 a écrit :Bowmore Tempest Batch 6

Plus j'y retourne et plus j'adore cet embouteillage.
Mon premier Tempest... D'une distillerie que je connais finalement assez mal.
C'est vraiment un régal. Un beau mix de fumée, d'agrumes, de fruits exotiques, légèrement épicé. Nage plutôt bien.

60 balles trouvable facilement à côté de chez soi ?! Un rapport qualité prix comme je pensais ne plus en trouver.

Va clairement falloir que je stocke d'autres car je sens que je ne suis pas prêt de m'en lasser !

Perso je crois préférer le 5 meme si le 6 est tres bon. Jai stocke sagement des deux et ca se trouvait encore à 55€ y a pas longtemps

Jbrice a écrit :

daimon2 a écrit :Bowmore Tempest Batch 6

Plus j'y retourne et plus j'adore cet embouteillage.
Mon premier Tempest... D'une distillerie que je connais finalement assez mal.
C'est vraiment un régal. Un beau mix de fumée, d'agrumes, de fruits exotiques, légèrement épicé. Nage plutôt bien.

60 balles trouvable facilement à côté de chez soi ?! Un rapport qualité prix comme je pensais ne plus en trouver.

Va clairement falloir que je stocke d'autres car je sens que je ne suis pas prêt de m'en lasser !

Perso je crois préférer le 5 meme si le 6 est tres bon. Jai stocke sagement des deux et ca se trouvait encore à 55€ y a pas longtemps

Je connais pas cette série donc je ne saurai comparer. Mais si le 5 est meilleur que le 6, je regrette vraiment de ne pas m'y être intéressé avant !

daimon2 a écrit :

Jbrice a écrit :

daimon2 a écrit :Bowmore Tempest Batch 6

Plus j'y retourne et plus j'adore cet embouteillage.
Mon premier Tempest... D'une distillerie que je connais finalement assez mal.
C'est vraiment un régal. Un beau mix de fumée, d'agrumes, de fruits exotiques, légèrement épicé. Nage plutôt bien.

60 balles trouvable facilement à côté de chez soi ?! Un rapport qualité prix comme je pensais ne plus en trouver.

Va clairement falloir que je stocke d'autres car je sens que je ne suis pas prêt de m'en lasser !

Perso je crois préférer le 5 meme si le 6 est tres bon. Jai stocke sagement des deux et ca se trouvait encore à 55€ y a pas longtemps

Je connais pas cette série donc je ne saurai comparer. Mais si le 5 est meilleur que le 6, je regrette vraiment de ne pas m'y être intéressé avant !

Je crois avoir goûté les 3 premiers mais je ne crois pas avoir eu le coup de foudre même si jen ai des bouteilles. Quant au 5 et au 6, je dirai qu'on est sur un profil similaire mais different des premiers batchs. Dans tous les cas, ca reste des bang for your buck.

Ça faisait bien une semaine que j'essayais de me débarrasser d'une rhinite qui m'avait ben décapé cellules olfactives et engourdi es papilles, et je n'étais pas sur du tout de mes capacités dégustatoires ce dernier weekend, mais je décidais malgré tout de tenter le diable et de goûter mes dernières acquisitions:
- Benriach 18yo 46% Peated, Madeira Cask Finish, code 2015/03/03 16:37 LJ10255
- Longmorn M.O.S. 21yo 54.2%, 03/92-03/13, Bourbon Hogshead #13014, Bottle 140/234.
- Isle Of Jura SV Heavily Peated 26yo 58.9%, 17/12/89-25/01/16, Bourbon Barrels #30734+30735, Bottle 234/243.
- Teaninich M.O.S. 39yo 41.8%, 73-12/12, Bourbon Hogshed #13011, Bottle 185/198.

Ben foutre dieux, c'est pas tous les jours que je me suis autant éclaté sur un set.

Le Benriach pour commencer qui cumule la double pénalité de l'ouverture de la bouteille et d'être en starter.
Pas un inconnu car déjà goûté et fortement apprécié lors d'une soirée Pure Spirit. C'est franchement bon. On pourrait penser (craindre ?) que ça se la joue façon Laphraig Cairdeas Madeira, mais pas du tout. Est-ce la base Benriach fondamentalement différente de la base Laphroaig ? La façon d'intégrer et d'exprimer la tourbe, plus "continental" que "maritime" ? Un meilleur dosage du finishing en fut de Madeire ? Une dilution bien maîtrisé ?
Peut-être un peu de tout ça en fait. En tout cas, le Benriach est beaucoup plus équilibré et homogène, plus fondu que le Laphroaig. Et en même temps, la façon dont ce Benriach exprime la tourbe ne ressemble pas vraiment pas Ardmore (tout aussi "continental"), par exemple. Bref, c'est vraiment original, particulier, mais dans le sens très bon.

Le Longmorn, a peut-être été le point faible de ce set. Et pourtant, il est lui aussi franchement bon. Peut-être un poil fermé, un peu austère, en léger manque d'expressivité pour lutter à armes égales avec les 3 autres ? Il laisse pourtant déjà deviner un beau potentiel d'ouverture quand on lui ajoute quelques gouttes d'eau.

L'Isle Of Jura est, il me semble, plutôt connu ici. Déjà goûté à plusieurs reprises, bien contant d'avoir pu enfin mettre la main sur une bouteille. Et là encore, c'est vraiment bon. Comprends toujours pas le "Heavily" peated car au nez tant qu'en bouche, il est sagement tourbé. C'est surtout en final que c'est plus évident. Il rappelle d'autre version millésimées bourbon tourbées officielles sorties il y a quelques années, elles aussi vraiment bonnes. Faudrait peut-être tenter le face to face.

Et enfin le Teaninich, parfait inconnu, que je voyais depuis longtemps au catalogue Pure Spirit, mais qui me semblait trop cher pour un coup au pif, surtout sur ce genre de distillerie.
Et là c'est tout bonnement le jackpot. Ça pète les fruits exotiques à al façon des vieux malts old school, mais sans tomber dans les travers de ce genre de profil. Un peu d'amertume, certes, mais sans excès et qui vient en fait prolonger les notes de fruits exotiques comme dans une marmelade. Finale interminable et qui amène une grosse note de fumée au point qu'on se demande même si y'a pas un soupçon de tourbe qui traîne la dedans. J'ai passé je ne sais combien de temps sur le nez avant de prendre une claque en bouche. Et ce qui m'a beaucoup plus en prime, c'est que la bouche donne un grande impression de fraîcheur. Pas dans le sens "froid", mais dans le sens ou à l'impression que les fruits viennent juste d'être cueillis à l'instant. Ca donnerait presque un côté désaltérant hyper agréable.
Il est rare que je donne une note dans ce topic, mais celui-ci mérite au moins un 92, au bas mot.

Finalement, vu que mes perceptions organoleptiques semblaient bien fonctionner, j'en ai profité pour donner une seconde chance au duo Old Brothers de Jean-Michel. Et bam, je suis pris deux baffes supplémentaires coup sur coup.
- Bas-Armagnac Old Brothers 31yo 48.6%, 1986-2017, C#B3 Chai humide, choisi dans les chais de Jean Cavé - Lannepax. (Sample)
- Cognac Old Brothers Exotic 4.3 40.3%, C#444 Chai humide, choisi dans les chais de Paul Giraud - Bouteville

Au nez, l'armagnac est le plus expressif et le plus vif des deux, sur une corbeille de fruits exotiques. En bouche, c'est encore plus exotique, si possible, mais l'amertume qui accompagne ces beaux fruits frôle le too much pour moi. Mais ça reste vraiment très bon, y compris en finale.
Le cognac quand à lui me donne toujours cette impression de rondeur extrême, à la différence près qu'il s'exprime bien mieux qu'à ma précédente dégustation. Du coup, en bouche, cette rondeur amène une grande densité aux fruits exotiques qui en deviennent compotés. On est là dans le royaume des chutneys. Magnifique.

A note au passage que passer après le superbe Teaninich et s'en sortir avec les honneurs est une forme d'exploit en soi.

Puisqu'on vous le dit qu'ils sont très bons ces deux premiers embouteillages Old Brothers. Puisqu'on vous le dit...

Je vais encore plus regretter de ne pas avoir craquer pour le teaninich !
J'avais beaucoup aimé le rare malt a la MC d'Amaury d'ailleurs.
Canis y'a moyen de cendre un ptit sample pour le gouter ?

Après avoir rempli les samples pour le split, je décide de ne pas m'arrêter en si bon chemin et de me servir un dram de ce Littlemill 26yo 1990-2017 Cadenhead 175th anniversary.

Nom de zeus qu'est-ce que ce truc est bon. J'en suis encore limite sous le choc, après une phase assez conventionnelle l'aération rend le nez totalement superlatif, du plaisir pur dans les narines dans un domaine fruité et végétal archétypal, dense, varié, changeant et surtout ultra généreux, le genre de nez qui ferait presque souhaiter que la dégustation en reste là tellement c'est déjà une expérience en soi. Heureusement la suite n'est pas en reste, la bouche est superbe aussi, sorte d'hybride entre du sirop de pèche et un thé à la menthe pour faire simple, et la finale est ultra végétale et presque médicinale par moment. Sur le coup je lui donne 92 et j'ai même hésité avec 93, ce qui aurait été ma note maximale jusqu'ici pour un scotch, d'ailleurs. J'essayerai de poster mes impressions complètes demain. Séléction splendide de la part de Cadenhead ; si tout le reste de la gamme est à cette hauteur, j'imagine même pas ce que je rate.

Visiblement toute la gamme tient la route. Il y a des whisky de haute volée dans cette sélection 175th anniversary.

C'est tous des monstres.