Whisky et distilleries: Forum

Ça tombe bien, moi ce soir je goute le Ledaig 2008 de chez Le Gus't. Première chose la couleur me plait beaucoup. Un or clair lumineux. Deuxième chose qui m'a plu et étonné (faut dire que c'est le premier whisky de cette gamme là que je bois ) ce sont les larmes. Une robe de fines gouttelettes d'alcool qui forment comme une dentelle. Très joli. J'avais jamais vu ça...
Le nez. J'avais un peu peur, vu les 60 degrés, d'être franchement agressé d'entrée. Eh ben surprise, pas du tout. Au contraire, j'ai trouvé le nez plutôt doux par rapport à un 40 degré par exemple. Par contre, d'entrée, j'ai l'impression d'être en présence d'une eau de vie. D'une liqueur. Et ça a persisté plusieurs dizaines de minutes après. Avec des notes un peu anisées il me semble. Plus épicé au fur et à mesure je trouve. Et finalement clairement floral.
En bouche. La première gorgée par contre c'est un peu l'explosion de force et de puissance Mais en règle générale j'ai toujours du mal sur la première gorgée De suite une sensation de caramel. Par contre j'ai trouvé la tourbe légère et très raffinée. Cette sensation de raffinement va perdurer et s'affirmer tout au long de la dégustation. Au bout de 45 minutes c'est pour moi un côté salin qui apparait et qui persiste. Accompagné d'un côté floral il me semble qui se développe.
Voilà mes modestes impressions en tant que novice. Pour moi ce qui domine c'est le raffinement et la douceur des sensations avec une complexité qui se développe doucement. Clairement beaucoup de plaisir pris dans cette dégustation surement la deuxième sera différente.

Très bon compte rendu pour un "novice".
Bien content qu'il te plaise. Tu aurais été déçu du SV.
Tu n'as pas goûté le 2005 SV de ton beauf ?

Welcome dans le monde merveilleux des vrais malts !

tissaneb64 a écrit :Deuxième chose qui m'a plu et étonné (faut dire que c'est le premier whisky de cette gamme là que je bois ) ce sont les larmes. Une robe de fines gouttelettes d'alcool qui forment comme une dentelle. Très joli. J'avais jamais vu ça...

C'est typique des forts titrages alcooliques.

Chapeau bas pour ton compte-rendu !! Rien de plus dur que d'être en face d'un whisky et de le décrire...

60 % ; ne faut-il pas ajouter quelques gouttes d'eau ?

Sonic a écrit :Très bon compte rendu pour un "novice".
Bien content qu'il te plaise. Tu aurais été déçu du SV.
Tu n'as pas goûté le 2005 SV de ton beauf ?

Merci à vous tous c'est sympa de m'encourager Le 2005 c'est pour ce weekend sûrement. Son anniversaire est vendredi. Je remonte sur Bordeaux pour l'occase et du coup j'embarque le 2008 au cas où on aurait l'occasion de comparer

Pas forcément. Question de goût et d'habitude sur le brut de fût. Après, il reste toujours intéressant de tester pour voir si cela ouvre ou développe d'autres arômes (même sur un whisky déjà réduit).
Pour ma part je ne le fais pas de manière systématique ... pour ne pas dire assez rarement finalement si je suis déjà très satisfait sans.

Mac_Oloch a écrit :60 % ; ne faut-il pas ajouter quelques gouttes d'eau ?

J'ai suivi les conseils d'Amaury je l'ai aéré une bonne trentaine de minutes avant de déguster. Il ne m'avait pas conseillé d'ajout d'eau...
Après, comme décrit dans le compte rendu j'ai été plutôt surpris par le paradoxe entre la teneur alcoolique et la facilité de dégustation du produit...

Teeling Single Grain, l'aération lui a fait du bien, légèrement fruité, un bon stater.
Talisker 20y 1982, Je n'avais pas trop accroché la première fois. Mais c'est subtil et bien équilibré. Moins épicé que d'autres Talisker
Ledaig 1997 GM, Ne tient pas la comparaison avec le dernière pépites de la distillerie, mais ça reste correcte. La réduction fait qu'on ne retrouve pas les watts de Legaig.
Springbank 21y pour The Nectar, c'est top, huileux et finement tourbé. Tout en finesse. Un super Dram.

tissaneb64 a écrit :

Sonic a écrit :Très bon compte rendu pour un "novice".
Bien content qu'il te plaise. Tu aurais été déçu du SV.
Tu n'as pas goûté le 2005 SV de ton beauf ?

Merci à vous tous c'est sympa de m'encourager Le 2005 c'est pour ce weekend sûrement. Son anniversaire est vendredi. Je remonte sur Bordeaux pour l'occase et du coup j'embarque le 2008 au cas où on aurait l'occasion de comparer

D'ailleurs quels sont vos conseils pour consommer plusieurs breuvages de manière rapprochée sans s'y perdre?

stf92 a écrit :Teeling Single Grain, l'aération lui a fait du bien, légèrement fruité, un bon stater.
Talisker 20y 1982, Je n'avais pas trop accroché la première fois. Mais c'est subtil et bien équilibré. Moins épicé que d'autres Talisker
Ledaig 1997 GM, Ne tient pas la comparaison avec le dernière pépites de la distillerie, mais ça reste correcte. La réduction fait qu'on ne retrouve pas les watts de Legaig.
Springbank 21y pour The Nectar, c'est top, huileux et finement tourbé. Tout en finesse. Un super Dram.

J'ai oublié:
Lagavulin Batch 1 TBWC, c'est bon mais je ne retrouve pas les petites choses qui font un bon Laga. Et c'est la première fois que je vois un Laga avec une couleur eau!

tissaneb64 a écrit : D'ailleurs quels sont vos conseils pour consommer plusieurs breuvages de manière rapprochée sans s'y perdre?

En prendre peu, prendre son temps, une carafe d'eau a coté et surtout ca vient avec l experience.
Mais meme en ayant l habitude on peut choisir des whisky qui n iront pas ensemble

tissaneb64 a écrit :

Mac_Oloch a écrit :60 % ; ne faut-il pas ajouter quelques gouttes d'eau ?

J'ai suivi les conseils d'Amaury je l'ai aéré une bonne trentaine de minutes avant de déguster. Il ne m'avait pas conseillé d'ajout d'eau...
Après, comme décrit dans le compte rendu j'ai été plutôt surpris par le paradoxe entre la teneur alcoolique et la facilité de dégustation du produit...

Sur les whiskies bien faits, il n'est pas rare qu'un titre élevé s'accompagne d'une certaine sensation de suavité.
Peut-être un sujet d'étude à venir pour notre ChaîneDuWhisky ?

J'ai vécu, en toute subjectivité, cette différence entre deux batch de Laphroaig 10yo CS.

Pour moi, le batch #[email protected]% est difficilement abordable sans une adjonction d'eau conséquente (9 à 11 gouttes pour une dose d'environ 2cl) car l'alcool est présent au nez et en bouche donnant une sensation d'eau de vie de fruit qui n'aurait pas vu le bois. Après dilution, le profil frais et camphré-médicinal, algues, iode qui se livre et que j'adore retrouver dans mes Laph'...

Le batch #[email protected]% quant à lui peut se déguster en petites gorgées si on a suffisamment de salive en bouche et 2 ou 3 gouttes (pour 2cl) suffisent à l'ouvrir et ressentir son profil boisé (rondeur, vanille), des fruits exotiques et cette caractéristique "cendre humide" en finale. Un quarter cask concentré ?

Après c'est selon les goûts et perception personnels de chacun.