Whisky et distilleries: Forum

Il a l'air bien bon cet irish

canis lupus a écrit :Je ne me souviens pas avoir jamais croisé une eau-de-vie aussi expressive à un degré aussi faible (peut-être la fameuse poire Cartron, et encore).

Cartron, c'est pas dans les 49%?

LAPHROAIG 10 YO Cask Strength Batch 8 : j'avais beaucoup aimé le batch 6 goûté chez Tomy, et je lisais ici où là que celui-ci était en-dessous et que décidément rien ne valait les 1ers CS Red Stripe et patati et patata...
Eau obligatoire avec celui-ci, ça l'ouvre au niveau du nez et ça l'arrondit considérablement en bouche.
Résultat ? Que c'est bon cette affaire !
Au nez on retrouve une tourbe végétale et un brin médical (beaucoup moins que sur le 10 standard quand même). Des notes iodées, un peu de fruits exotiques, quelques notes d'hydrocarbures...
En bouche, c'est rond, puissant, gourmand, tout s'emboîte avec une précision remarquable et ce final au goût de cendres sucré qui donne envie d'y revenir...
Je me suis vu au bord de la jetée avec le chalutier qui passe lentement à côté de moi et qui rentre au port après son dur labeur... Le whisky a cette puissance évocatrice d'émotions chez moi qui fait que je l'aime tant.
Donc gros coup de coeur pour ce Laph, pour moi très au-dessus des Laga 12 CS que j'ai pû goûté et que je préfère même au Corry d'Ardbeg qui est un de mes chouchous...
Pour une soixantaine d'euros sur le shop de la distillerie, le rapport Q/P est remarquable (sold out malheureusement).

Hier soir, fin de la découverte de mes dernières rentrées, en mode tourbe cette fois-ci:

- Bowmore Small Batch Reserve 40%, Bourbon Cask Matured, code L132479 09:41 310:Je l'avais acheté sur les vagues souvenirs d'un commentaire sur whiskyfun qui parlait notamment du retour des fruits exotiques chez Bowmore. Et force est de reconnaître que ce tout petit whisky pas cher est super bien fait. 'est bien meilleur que les souvenirs que j'ai d'un Surf ou d'un Legend, par exemple. C'est très rond, tout doux, ça coule tout seul, du vrai velours, aucune aspérité, un poil consensuel quand même et, en lui laissant le temps de s’ouvrir, et en se concentrant un peu, mais oui, ce sont bien des fruits exotiques qu'on arrive à percevoir. Le tout sous un joli voile de fumée, et une tourbe hyper discrète. Un genre de starter idéal.

- Islay (Bowmore) Single Malt Whisky Shop "Italian Car Series" 10yo 43%, Ferrari 125 F1: Je l'avais acheté après l'avoir goûté chez Crombé. Au milieu de pas mal d'autres chose goûtées, il m'avait paru assez sympathique, bien foutu, un peu sucré, genre parfais petit daily dram. Et le faible prix et la joli étiquette avait achevé de me convaincre de l'acheter.
Sauf qu'hier soir, à l'ouverture de la bouteille, c'est pas la même sérénade. Dès le premier contact, le niveau d'expressivité est très supérieur tant en puissance que qualitativement. Tant en bouche qu'au nez, c'est très équilibré, super gourmand, d'une belle rondeur et surprenamment très fruité, un peu comme si on avait tourner le potentiomètre du Small Batch de la position 5 à la position 10. Une très jolie surprise.

- Kornog Taouarc'h Kentan 16 BC 46%: Bah, ça, c'est bien bon aussi. Fidèle à mes impressions quand je l'avais découvert lors d'une des dernières soirées Pure Spirit.

- Ledaig W&M "Barrel Selection" 10yo 48.5%, 2005-2015, casks #800069/70/71/72/75/76, Oloroso finish: Acheté chez Crombé complètement au pif, en croisant les informations de l'étiquette. Et là encore, l'achat se justifie amplement dès le premier nez. A la fois plus riche que les récent Ledaig en Bourbon Barrel, il n'est pas pour autant aussi gras, massif, et puissant que les récentes versions sherry cask. C'est une sorte de beau compromis entre ces deux extrêmes, avec une belle rondeur apporté par son moindre degré d'alcool qui le rend bien plus buvable. J'aime vraiment bien.

- Laphroaig Cairdeas 2016 51.6%, Madeira Cask finish: Ah ! Alors celui-là, c'est autre chose. Si on devait le séparer en deux, je dirais que la purement Laphroaig est tout à fait dans la droite ligne des précédentes éditions de Cairdeas. C'est bien fait, conforme à ce que la distillerie nous a habitué sur ce type d'embouteillage depuis des années. Et puis de l'autre côté, il y a la finition en fut de Madère. Mis à part dans ces sauces, je connais vraiment mal cet alcool. Reste toutefois que son influence ici est sacrément manifeste. C'est vraiment très particulier. Perso, j’aime plutôt bien, même si je préfère nombre des versions précédentes, mais je doute que ça plaise à tout le monde.


Bilan: je suis plutôt content de ce set. L'ordre était idéal, en une belle progression de puissance, et tous les whiskys m'ont plu.

Pépé a écrit :Hier soir, mini-chauffe avec le Highland Park 12yo du fond de placard, histoire d'être bien sûr qu'on sentait toujours autant le caramel ajouté, puis .... voyons voir .... tiens, leLaddie Ten, cà faisait longtemps.

C'est un profil qui me plait toujours, quelques fruits, on sent bien le malt aussi, mais ce que je préfère dedans c'est son côté salin, ou minéral, c'est selon. Cà reste gentillet, rien d'exceptionnel ni grandiose, mais une entrée de gamme plus qu'honnête, qui évolue bien de plus.

Puis passons aux choses sérieuses. Besoin d'avoir un truc fondâââânt et croquâââânt, autant que puissse l'être un whisky hein ! Hésité avec le Glengoyne Strawberry fields and heather qui est juste démoniaque, mais je me ravise, me reste que 2 pauvres petit cL, mais faut que je les partage ceux-là, l'est trop bon.
Du coup, ce sera le fine blended whisky de whisky-fässle.

Bonne pioche ! C'est juste classe. Comme toute chose d'environ 35 ans vous allez me dire ( ). A la fois doux et complexe. Les fûts ont bien donnés, beaucoup de sherry, mais pas celui-qui écrase tout, plus celui qui vous balance de la note de fruits compôtés, d'épices douces, un léger vernis, pas mal de noix.
Séduis par le nez, je suis par contre Conquis par la bouche. L'attaque est délicate encore, balançant du choco et des noix surtout. Puis une fois la gorgée avalée c'est un déferlement de fruits qui se transforment petit-à-petit, en tirant de plus en plus sur des notes très nettes de pêches.
Avec un petit waxage des lèvres au passage.

Très très bon ! 90 sans aucun soucis, voir plus si on est chaud.

M'en suis arrêté là ... je crois que je commence à vieillir.

Tes notes de dégustation me donnent envie de se refaire une petite session ensemble.

Piggy Brewing Company - Pale Pig 4,6% : couleur paille, nez expressif et fruité, citronné, un peu de pêche, de pamplemousse, de litchi et de levure. Bouche légère, très fraîche et désaltérante, manquant un peu d'ampleur et de puissance du coup, plus citronnée et moins exotique que le nez, texture peu épaisse, carbonatation moyenne. Longueur moyenne, sur le citron, le malt, avec une légère amertume parfaitement intégrée. Bonne bière estivale, très désaltérante. Bien joué les gorets.

Lagavulin 1995-2014 Feis Ile 2014 54,7% : (sherry butts, 3500bts) couleur ambre clair, magnifique nez de peaty/sherry où tout est parfaitement fondu (à la Ardbeg des 1970's) avec une tourbe grasse, huileuse, maritime, beaucoup de goudron, caoutchouc, fruits secs, tabac, chocolat, herbes médicinales, girofle. La bouche s'ouvre sur une texture huileuse impressionnante, elle semble d'abord douce puis plus puissante sur la fin, on retrouve les arômes du nez avec un peu plus de poivre et d'iode, peut-être un peu de cerises noires et de cendre aussi. Finale très longue, sur le tabac, les épices (cannelle, girofle). Note : 93/100.

Lagavulin 18ans for Feis Ile 2016 49,5% : (American oak & ex bodega europea oak casks, 6000bts) couleur or pâle, nez très marin, iodé, citronné, coquillages, huître, peu de sherry, légèrement médicinal. Belle ampleur en bouche, citronnée, minérale, très iodée et poivrée (à la Talisker), légèrement tourbée, belle texture même si loin du niveau du Feis Ile 2014, beaucoup de fraîcheur, sèche sans être austère. Finale très longue, très poivrée et iodée, cendre froide. Encore une belle version, qui souffre juste de passer derrière le 2014. Note : 91/100.

Qu'est-ce que vous entendez par une "belle texture" ?

Huileuse

l'Ireland DD 16 ans 1999 a 53,5% en starter puis un Ardberg perpetuum qui m'a beaucoup plu. Je ne suis pas très tourbe mais j'adore celle d'Arbeg. Le perpetuum a en plus cette particularité d'être très frais avec une belle longueur, c'est parfait pour l'été.
Quelqu'un peu me dire le profil du dark cove, plutot uigeadal ou perpetuum?

le dark cove commitee release un peu plus Uigedail pour le côté sherry. Mais je connais pas le dark cove normal

Une verticale interminable de millésimes 1965. Ça n'en finissait pas. Arf ! Que la vie est parfois bien compliquée !

cyriltoulousain a écrit :Une verticale interminable de millésimes 1965. Ça n'en finissait pas. Arf ! Que la vie est parfois bien compliquée !

Vi, ça me rappelle vaguement quelque chose.

Caol Ila 21yo 1968 Intertrade 58.5%, plutôt pas mauvais.

Tu m'étonnes !

Hésité à poster dans ce topic là : http://www.whisky-distilleries.info/For ... =7&t=13359 , histoire de l'alimenter un peu (car je lui trouve du potentiel), mais je ne sais pas trop de quand date cette bouteille goûtée ce soir : https://www.whiskybase.com/whisky/69362/12-year-old
Ce n'est pas le 12y dont parle Pat dans le fameux topic, mais bien qu'il soit embouteillé pour Solffiantino, donc pas forcément facilement trouvable, je me retrouve énormément dans différentes notes postées sur sa soeur jumelle OB.

Dalmore 12yo pour Soffiantino
Nez: C'est doux et en même temps expressif. J'aime bien. Un mélange plutôt réussi de fruits, de caramel, de notes florales. C'est même hyper-floral en lui laissant un peu de temps, entre anis et gentiane. Ce nez est vraiment fondu, toujours bien sucré avec des élans de fruits du verger de temps en temps.
Un très joli nez.

Taste: Qu'est-ce que c'est sombre ! Quel revirement ! On a du concentré de réglisse, façon cachou-Lajaunie, du caramel qui noircit, de la gentiane. On est en territoire très amer, en territoire Suze presque. Un brin de noisette, un zest de pastille Vichy, et seule un peu de poire arrive à faire surface en terme de fruité. Texture sympa et intégration impeccable. Y'a quand même pas mal de bois.

Finish: Comme la bouche, très amer.

Le nez est magnifique, doux et assez complexe. On sent le vieux whisky et c'est très plaisant côté fondu et complexité. Qu'est-ce que j'aime ces faibles voltage expressif. Par contre, bouche et finale sont beaucoup trop amer pour moi. Une chouette dégustation cependant, change vraiment des whiskys trop consensuels.