Vin

[canis lupus]

Pat, t'es vraiment qu'un buveur d'étiquette !

[Sonic]

Bon on va faire plus simple... mais vraiment efficace.
Bu hier avec mon club d'œnologie thématique "terrasse de larzac"

- Pas de l'escalette "les clapas Blanc 2014" : TB
- Mas Julien 2014 blanc : très très bon
- Mas cal démoura "les combariolles 2014" : Perso j'adore
- "La traversée 2014" : sans plus
- Mas Jullien rouge 2013 : a du clairement du potentiel mais trop jeune pour le moment
- montcalmes rouge 2010 : j'attendais beaucoup de ce vin mais il était légèrement passé. A regoûter plus jeune.

[pat gva]

Suite (heureusement que je prends des photos)

- Caymus 1978 Grace Family Vineyard : beau et élégant encore de la vie belle bouteille
- Orin Swift Mercury Head 2012 (grosse boulette car c'était la bouteille de l'un des fils de nos amis )
trop jeune et impétueux.
- Vins jaune chinois (2 bouteilles différentes) pas pu finir et heureusement car cela titre quand même à 40 % le bestiau par contre pour le goût nous retrouvons le goût du savagnin.
-Tenuta Silvio Nardi Brunello di Montalcino 2005 c'est un bon vin italien pas au niveau des meilleurs.
- Opus One 2009 pas mal pas aussi bon que le 2011 mais intéressant aussi, moins dense plus fin et élégant léger trou en milieu de bouche.

- Jacques Selosse 1979, grande année, très beau champagne bulle fine et vive beaucoup d'élégance et de raffinement doit être bu par contre, émouvant.
- Chablis Grand Cru Blanchot 2011 François Raveneau, belle bouteille très beau climat après quelques hésitations (bouteille trop froide) on est tosu en Chablis long précis propre une lame acérée.
- Montrachet 2011 Ramonet, là c'est l'extase c'est somptueux tout y est la longueur l'amplitude, le raffinement.
- Nuit Saint George 1966 Leroy (Négoce) superbe de jeunesse et d'élégance c'est absolument extraordinaire nous sommes tout bluffé par l'âge et la qualité de ce grand vin.
- Clos Vougeot 1991 Roumier ne souffre pas par rapport au précédent mais il a un peu de mal, légère sècheresse en milieu de bouche sinon c'est vraiment très bien.
- Chambertin 2008 Jean & Jean-Louis Trappet une autre bouteille extraordinaire belle évolution vin magnifique avec encore un beau potentiel de vieillessement.
- Grands Echézeaux 2009 DRC là aussi c'est du très lourd, immense longueur, belle amplitude beaucoup de vivacité.
- Vouvray Moelleux 1990 Domaine du Clos Naudin Gouttes d'Or, une surprise pour moi c'est pas trop doux et écœurant c'est d'une longueur immense magnifique fruits splendide.
- Porto 1991 Quinto do Noval Nacional : c'est long intense, belle bouche fine sans lourdeurs
Lors de ce dîner mémorable on en aura bu des bouteilles mythiques, aucunes faiblesses ni faussent notes.
Pour finir j'allais presque oublié avec le cigare (pour moi Magnum 56 édition limité 2015) un petit bourbon distillé en automne 1912 et embouteillé en automne 1929 voilà voilà très beau bourbon sur la cire, les essences, jolie boisé pas mécontent que notre hôte est ouvert le cadeau que je lui ai fait

- Pouilly-Fuissé les Reisses Vieilles Vignes 1991 Robert Denogent, intéressant belle mise en bouche beau vin pas de faiblesse.
- Pouilly-Fuissé En Carementrant 2004 Bret Brother là c'est un tout autre calibre, c'est énorme d'intensité et de puissance maîtrisée élégant raffinée à si tout les Pouilly-Fuissé étaient à ce niveau là.
- Brant Grand Cru Riesling 2000 Albert Boxler il y a rien à dire un beau Riesling reste magique là elle opère largement
- Riesling Auslese 2004 Gantenbein (seulement entre 800 et 1000 bt produites) magnifique vin des Grison qui à fait l'unanimité, je pensais que seulement leur Pinot Noir était top mais je dois réviser mon jugement c'est parfait s'il n'y avait pas ce léger côté liquoreux on pourrait ce croire en Bourgogne.
- Vieux Château Certan 1982 l'une des grande claque de la soirée même si beaucoup de 82 commence à s'affaiblir un peu cette bouteille à conservé toute sa puissance beaucoup d'entre nous étaient dans le Rhône (un indice ?) mais foin de mesquinerie c'est long ample soyeux.
- Mon pauvre Louis Martini 1978 à souffert de passer après, le vin à passer son apogée et doit être bu rapidement toutefois le nez était encore pleins de vivacité et très aromatique.
- Nabumba 2009 Trapletti confidentiel vin du Tessin c'est puissant et élégant pas de lourdeurs c'est raffiné je suis heureux de l'avoir dégusté.
- Côte Rotie La Mouline 2002 Guigal tiens le cousin du Vieux Château Certan (non Patrick pas de médisance ) c'est superbe belle longueur, amplitude c'est un vrai moment de magie.
- Turriga 2011 Argiolas c'est un peu décevant d'autant plus que c'est censé le grand vin de Sardaigne, c'est un peu pommadé, le boisé est mal intégré.
- Barolo Otin Fiorin 2006 Cappellano un peu fatigué quand même j'aime bien le vin est précis avec une jolie bouche sur les fruits rouges, c'est un Barolo méthode moderne, c'est une vrai réussite.
Après un extraordinaire cigare (pour la 2ème fois j'ai l'immense privilège de fumer la "Reserva del Millenio") encore plus magique que la 1er fois c'est un grand moment.
Bon après toute ces agapes il était temps de rentré à la maison (vers 2h30) surtout que j'étais chauffeur de soirée.
Puis regarde la télé Hillary était toujours en tête en Floride,.
Petite nuit et découverte des résultats...
Difficile cours de chinois, et là je suis bien content de finir pour allé dormir un peu plus

[pat gva]

Pat, t'es vraiment qu'un buveur d'étiquette !

Et en plus on s'y met à plusieurs

[mars]

Attention au foie quand même!

[Mathieutaz13]

la vache ! comme quoi quantité peux rimé aussi des fois avec qualité !

[daimon2]

Petites questions pour amateur: je cherche à me constituer une cave de grands crus de Bourgogne du millésime 2015.
Tout simplement car c'est l'année de naissance de ma fille et que j'aimerai pouvoir ouvrir de bonnes bouteilles pour certaines grandes occasions (anniversaire principalement) dans les 10, 20 ou 30 ans à venir.

Pourtant, j'ai beau chercher je ne trouve quasiment aucun grand cru de Bourgogne 2015 actuellement ou presque.
J'ai donc l'impression qu'il n'y a pas encore eu de sorties à de rares exceptions près.
C'est juste ou c'est moi qui ne sait pas chercher ? Ou est ce qu'il faut faire partie d'un cercle d'initiés pour y avoir accès ?
Si les sorties sont à venir, est-ce que ces bouteilles sont mises sur le marché à une période précise? (un peu comme les primeurs bordelais)
Si vous avez des conseils de maison ou site/cavistes à consulter, let me know .

Bref, je suis à la recherche de toutes informations sur ces crus de Bourgogne, qui ont un potentiel de garde important (et qui soit très bon bien sûr !). Je ferai ensuite mon choix en fonction de critiques et...de budget (car je ne pourrai pas taper dans des grands crus à 1000 balles la quille non plus).

Va falloir aussi que je me penche sur les bordeaux, mais la c'est plus simple car il y a la saison des primeurs et plus de communication.
Faudra aussi que je me penche sur les grands côtes du Rhône (Côte rôtie et château neuf principalement).

Bref, faut que je m'attele à stocker du millésime de ma fille. J'imagine que certains ont déjà fait ça par le passé pour leurs gosses (je suis preneur de retour d'expérience sur la façon dont vous avez procédé).

Je n'ai pas cru bon ouvrir de topic dédié, celui-ci me paraissant bien adapté.

[cyriltoulousain]

Perso, j'ai rentré des Sauternes de l'année de naissance de ma fille car c'est increvable les Sauternes. J'ai même pris des magnums.

J'ai eu le débat vis à vis des Bordeaux avec bon nombre de personnes. Certains m'assurent que les GC d'aujourd'hui tiendront des décennies, d'autres m'assurent que ce n'est plus le cas.

[daimon2]

Perso, j'ai rentré des Sauternes de l'année de naissance de ma fille car c'est increvable les Sauternes. J'ai même pris des magnums.

J'ai eu le débat vis à vis des Bordeaux avec bon nombre de personnes. Certains m'assurent que les GC d'aujourd'hui tiendront des décennies, d'autres m'assurent que ce n'est plus le cas.

Pas bête les Sauternes. Mon seul souci c'est que je n'aime pas trop ça en général... Et comme 2015 à été plutôt ensoleillé, j'ai peur que les sauternes soit encore plus fruité et sucré. Mais tu as raison, je pourrai en rentrer.

Pour les bordeaux, j'avoue que c'est moins ma priorité. Pour l'instant, je cherche surtout des Bourgogne de garde.

[mars]

Perso, j'ai rentré des Sauternes de l'année de naissance de ma fille car c'est increvable les Sauternes. J'ai même pris des magnums.

J'ai eu le débat vis à vis des Bordeaux avec bon nombre de personnes. Certains m'assurent que les GC d'aujourd'hui tiendront des décennies, d'autres m'assurent que ce n'est plus le cas.

Disons que cela sera sans doute moins le cas qu'auparavant. Il faudra être plus sélectif.

Mais sachant que j'ai déjà gouté des vins de supermaché d'il y a 25/30 ans coutant moins de 5€ qui étaient encore sublime je ne m'inquiéterais pas trop. Du moins si le vin est bon! Si il est déjà mauvais aujourd'hui il y a peu de chance qu'il s'améliore avec le temps!

Après, quand un vin est déjà bon aujourd'hui je suis partisan de le boire tout au long de sa vie (jusqu’à ce qu'il n'y ai plus de bouteilles). Mais il faut alors en acheter pas mal (de caisses)

[chounim]

J'ai exactement le même projet, mettre de côté quelques quilles de 2015, année de ma fille. Je distingue plusieurs groupes : les vins que je vais aimer boire dans 10 / 15 ans qu'elle ne boira pas, les vins que je vais aimer boire dans 20 ans ( et peut être elle aussi) et les vins qu'elle aimera boire dans 20 ans ( et surement moi aussi).

Donc Sauternes, Jurançon bien né, ensuite, j'écarte les grands crus pour raison de budget, et je me dirige vers des rouges bien né type Cahors, Languedoc, et Bourgogne, quand même. Je privilégie les magnums, ou par deux quilles de chaque cuvée en misant sur la diversification.

[greg_0277]

Perso, j'ai rentré des Sauternes de l'année de naissance de ma fille car c'est increvable les Sauternes. J'ai même pris des magnums.

J'ai eu le débat vis à vis des Bordeaux avec bon nombre de personnes. Certains m'assurent que les GC d'aujourd'hui tiendront des décennies, d'autres m'assurent que ce n'est plus le cas.

Pas bête les Sauternes. Mon seul souci c'est que je n'aime pas trop ça en général... Et comme 2015 à été plutôt ensoleillé, j'ai peur que les sauternes soit encore plus fruité et sucré. Mais tu as raison, je pourrai en rentrer.

Pour les bordeaux, j'avoue que c'est moins ma priorité. Pour l'instant, je cherche surtout des Bourgogne de garde.

seras tu présent au salon du vin à Grand-palais samedi prochain Simon?
Si oui, on peut s'y retrouver, je serai avec 2 gars qui ne jurent que par le Bourgogne qui pourraient t'aiguiller (enfin, tu auras sans doute encore de meilleurs conseils auprès des vignerons eux mêmes)

[daimon2]

seras tu présent au salon du vin à Grand-palais samedi prochain Simon?
Si oui, on peut s'y retrouver, je serai avec 2 gars qui ne jurent que par le Bourgogne qui pourraient t'aiguiller (enfin, tu auras sans doute encore de meilleurs conseils auprès des vignerons eux mêmes)

Malheureusement non car je me fais un week-end avec notamment un dîner à la Grenouillère (depuis le temps que J'attend d'y aller...).

Mais si vous y trouvez de bons bourgognes 2015, idéalement des grands crus (pour leur potentiel de garde), je suis preneur !

Car rien à faire, je n'en trouve nul part pour le moment.

[daimon2]

J'ai exactement le même projet, mettre de côté quelques quilles de 2015, année de ma fille. Je distingue plusieurs groupes : les vins que je vais aimer boire dans 10 / 15 ans qu'elle ne boira pas, les vins que je vais aimer boire dans 20 ans ( et peut être elle aussi) et les vins qu'elle aimera boire dans 20 ans ( et surement moi aussi).

Donc Sauternes, Jurançon bien né, ensuite, j'écarte les grands crus pour raison de budget, et je me dirige vers des rouges bien né type Cahors, Languedoc, et Bourgogne, quand même. Je privilégie les magnums, ou par deux quilles de chaque cuvée en misant sur la diversification.

Intéressé de connaitre ce que tu vas choisir.
En Cahors, je sais déjà ce que je vais prendre des que le 2015 sortira. Par contre, je ne mise pas dessus pour dans 15-20 ans.

Languedoc, je n'ai trop rien en tête en vin de garde, j'ai plutôt une image de vins à boire jeune sur le fruit. Mais je suis preneur de bons conseils !

Et dans les bourgognes, si tu ne tapes pas dans les premiers ou grands Crus, tu n'as pas peur de te retrouver avec des vins fatigués dans 10-15 ans ?

[Jeep]

seras tu présent au salon du vin à Grand-palais samedi prochain Simon?
Si oui, on peut s'y retrouver, je serai avec 2 gars qui ne jurent que par le Bourgogne qui pourraient t'aiguiller (enfin, tu auras sans doute encore de meilleurs conseils auprès des vignerons eux mêmes)

Malheureusement non car je me fais un week-end avec notamment un dîner à la Grenouillère (depuis le temps que J'attend d'y aller...).

Mais si vous y trouvez de bons bourgognes 2015, idéalement des grands crus (pour leur potentiel de garde), je suis preneur !

Car rien à faire, je n'en trouve nul part pour le moment.

J'y connais pas grand chose mais c'est déjà embouteillé les bons (grands) Bourgogne 2015?