Whisky et distilleries: Forum

Hier soir Oak Cross de John Glaser. Ma foi, un bel assemblage. Les traits caractéristiques des trois distilleries (Clynelish, Teaninich et Dailuaine) sont présents mais atténués. Au départ de la pomme sous toutes ses formes (crue, en compote, au four, cidre...) puis évolution vers humus et épices. L'aération révèle un léger fruité et fortement l'amertume et le côté marin. Ah ! Qu'elles sont délicieuses les orangettes Compass Box !

Après trois semaines quasiment sans whisky (avec le beau temps j'ai fait une "cure" au pastis et à l'amère-bière), j'ai fini un échantillon de 2006, un Glen Scotia 1975, vieilli 30 ans dans un fût de rhum et embouteillé par The Whisky Fair. Un très beau nez suave sur le rhum, la vanille, des fruits et un peu de boisé, bien doux en bouche mais aussi un peu (trop) marqué par le bois.
Après, un petit Ardbeg de Jack Wiebers (Alambic Special Islay Malt) de 7 ans avec finition de 7 mois dans un fût de rhum. Beaucoup moins fin et complexe que le Glen Scotia mais bien mieux adapté à mon humour whisky de hier soir.
Salutations,
Savoureur

@ Canis Lupus:
Si tu es chez VZ au WitCh II, essaye le Port Ellen 25 ans, 60,4% de Dewar Rattray. Il m'a bien plu. En plus des notes qui sont sur le site de VZ, je lui ait trouvé une "imperfection" sulfureuse (provenant sûrement du fût refill sherry) qui fait que le whisky devient encore plus intéressant pour moi.

Moi, c'était deux blends hier soir...
Dont un 20/20! Voir ici...

Savoureur a écrit :... à l'amère-bière .

Picon bière ?

Jean-Marie, tu m'as fait une "frayeur" avec ce blend noté 20/20!

Mais, même si aucun de nous ne lui a donné de note aussi "imbattable" que toi, nous sommes bien d'accord avec toi aux Passionnés que ce Lochside est tout à fait sublime, et je suis bien content de cet achat :
http://passionnesdumalt.free.fr/lochside.htm#scott

par contre faut qu'on pense à prendre une photo de la bouteille quand même depuis le temps qu'on l'a noté (bientôt un an)...

pat gva a écrit :Abstinence ce soir

Fallait pas claquer le fric des vacances dans des Strathisla, elle ne serait peut être pas partie

Quelques précisions sur les bouteilles :
- Longmorn 1972 46% GM
- Longmorn 1964 50% GM
- Clynelish Prestonfield 1973 premier fût
- Brora DL Platinium 31yo 1972 49.3%
- Brora 30 yo Ob
- Glenfarclass 1960 - 47 yo premier fut 54.3%
- Rytenhouse 21 yo 50%
- Lagavulin OB 21yo
- Bowmore 1973-1998 Kingsbury
- Port Ellen OB 2nd release
- Laphroaig SV 15yo 1991
- "First For Us"
- Balblair 38yo OB
- Strathisla 1967 - 40yo 50%

Le pupuce qui n'est pas vraiment une puce d'ailleurs et le conisnus sont donc venu à la maison pour récuperer les quelques bouteilles que je donnais. Je me suis dit c'est pas possible qu'il est chacun plus de 100 bouteilles et qu'ils n'aient aucune bouteille à plus de 80€, car c'est clair ce n'est pas un problème de finance mais plutôt de barrière psychologique, car je suis certains que l'un comme l'autre ont un budget bien plus important que le mien. Donc je suis partis en bataille à coup de bouteille de legendes
Il en ressort que l'un comme l'autre ont une bonne experience en la matière mais il arrivait à deux ou trois reprises que je me demande si ils ont la palais assez affiné pour réellement profiter de certaines bouteilles, en l'occurence le Glenfarclas 1960 (qui n'est pas celui noté par Serge hier mais le premier fût) et surtout le Brora 72 qui est un whisky tout en finesse et en subtilité, ce dernier a été goûté par la grenouille et le gorille et ils pourront vous en reparler, il n'y pas de doute sur le sujet, c'est un sublissime whisky !
Donc ma conclusion c'est qu'il est grand temps de passer à la vitesse superieur, je dis simplement acheté moins de bouteilles mais allez vers les grands whiskies !

A+

canis lupus a écrit :L'Ardberg est de très loin le plus accessible, le plus "doux". C'est à ce stade de loin mon préféré.

Très étonnant car il est de loin pour moi le plus mauvais de la sélection ! Le Nikka est sublime, d'ailleurs je ne vous ai pas laissé la boutanche de celui là Essaye un peu d'eau !
Je pense que tu devrais peut être prendre plus de temps avec chaque whisky !

david S a écrit :Ne remuez pas le couteau dans la plaie

Tu n'es pas à plaindre il me semble

Ce qu'ils ont goûté tu l'as déjà goûté ...

Ce qu'ils ont goûté tu l'as déjà goûté ...

Oui mais moi je n'ai pas vu Pierre le Gentleman.
C'est ce que je voulais dire....
Partager en live c'est ce qui me manque le plus aujourd'hui.

PNicolas a écrit : Le pupuce qui n'est pas vraiment une puce d'ailleurs et le conisnus sont donc venu à la maison pour récuperer les quelques bouteilles que je donnais. Je me suis dit c'est pas possible qu'il est chacun plus de 100 bouteilles et qu'ils n'aient aucune bouteille à plus de 80€, car c'est clair ce n'est pas un problème de finance mais plutôt de barrière psychologique, car je suis certains que l'un comme l'autre ont un budget bien plus important que le mien. Donc je suis partis en bataille à coup de bouteille de legendes
Il en ressort que l'un comme l'autre ont une bonne experience en la matière mais il arrivait à deux ou trois reprises que je me demande si ils ont la palais assez affiné pour réellement profiter de certaines bouteilles, en l'occurence le Glenfarclas 1960 (qui n'est pas celui noté par Serge hier mais le premier fût) et surtout le Brora 72 qui est un whisky tout en finesse et en subtilité, ce dernier a été goûté par la grenouille et le gorille et ils pourront vous en reparler, il n'y pas de doute sur le sujet, c'est un sublissime whisky !
Donc ma conclusion c'est qu'il est grand temps de passer à la vitesse superieur, je dis simplement acheté moins de bouteilles mais allez vers les grands whiskies !

A+

En ce qui me concerne, tu m'as plutôt bien cerné.
Il est clair que je n'ai pas du tout l'habitude de whiskys d'une telle puissance.
Entre autres, les deux Longmorn, le Balblair, le Glenfarclass 1960 et le Brora 72 m'ont vraiment pris au dépourvu, je n'avais tout simplement jamais gouté quoique ce soit d'approchant même de très loin.
Est-ce bien ce qu'on appelle des Sherry Monster ? Si oui, ils méritent déjà clairement leur nom, et ça expliquerait ma surprise.

Pour pas mal d'autres, j'avais le repère de la tourbe pour me raccrocher et je les ais vraiment tous apprécié (Lagavulin 21yo, Laphroaig SV 15yo).
J'ai vraiement été conquis par le Strathisla (je sais, je me répète), le "first for us", le Brora 30yo OB, le Port Ellen.

Reste le cas du Clynelish, du Bowmore et même du Rytenhouse ont peut-être pâti de la comparaison avec tous les autres costauds. Sur le coup, j'ai été dubitatif, disons surprit en douceur et je les ai sur le coup classé derrière les autres.
Mais, maintenant, avec du recul, je crois qu'ils me plairaient vraiment dégustés en individuel.

Encore un grand merci à Pierre pour cet excellent moment ... y compris les quelques anecdotes croustillantes qui sentent bien le vécu. :D

PNicolas a écrit :

canis lupus a écrit :L'Ardberg est de très loin le plus accessible, le plus "doux". C'est à ce stade de loin mon préféré.

Très étonnant car il est de loin pour moi le plus mauvais de la sélection ! Le Nikka est sublime, d'ailleurs je ne vous ai pas laissé la boutanche de celui là Essaye un peu d'eau !
Je pense que tu devrais peut être prendre plus de temps avec chaque whisky !

Oui, c'est également la conclusion ou je suis arrivé. La encore, pour la plupart, je suis un peu déstabilisé par leur puissance, alors qu'avec l'Ardberg Very Young, je suis en terrain plus connu (enfin si on veut).

david S a écrit :

Ce qu'ils ont goûté tu l'as déjà goûté ...

Oui mais moi je n'ai pas vu Pierre le Gentleman.
C'est ce que je voulais dire....
Partager en live c'est ce qui me manque le plus aujourd'hui.

Ah ça, c'est sur que le personnage vaut le déplacement :D et que tu as raté quelque chose (moi, sadique ? ).

Pierre, je vois que tu as l'habitude de les voir passer les petits novices.
Pour moi la barrière tarifaire est effectivement essentiellement psychologique. Mais je suis tout prêt de rendre les armes.

Il est évident que nous n'avons pas encore le palais assez aiguisé pour apprécier toute la qualité de certains malts. Mais assez quand même pour les apprécier.
Nous sommes passé clairement à côté du Glenfarclas 1960. Par contre le Brora 72, moi qui n'apprécie que moyennement la tourbe, j'ai adoré.

Mais tu as tout à fait raison, après avoir acquis suffisamment de flacons "basiques" destinés à découvrir la diversité des sensations des malts, il ne faut pas hésiter à s'attaquer à de plus grands whiskies. D'ailleurs, je pense que ce désir de monter en gamme est inexorable pour tout passionné.

Pour éviter la catastrophe, faut juste arriver à ralentir le rythme des achats. Ce que j'ai encore du mal à faire à force de parcourir ce forum.

PNicolas a écrit :

pat gva a écrit :Abstinence ce soir

Fallait pas claquer le fric des vacances dans des Strathisla, elle ne serait peut être pas partie

Je me suis rattrapé ce soir avec Laphroaig 27 y 67/94 50.1 % Cask 2957 . C'est énorme une grande baffe dans la gueule

Petite précision Strathisla c'est pas bon faut pas acheté

Bon, ce soir, deuxième Run découverte des cadeaux de PNicolas:

- Thamdu 11yo 1994 SV 61%
- Bruichladdich Black SP II 50.7% (si je lis bien l'étiquette)
- Bruichladdich Cadenhead's 16yo 86-02 55.8%
- Springbank 10yo 95-06 Alchemist 46%
- Laphroaig 8yo 98-06 One Shot Jean Boyer 46%
- Springbank OB NAS 46%

En fait, le problème avec ces dégustations multiples le soir, c'est pas l'alcool, ou le surmenage des papilles ... c'est l'heure ou on se couche.