Whisky et distilleries: Forum

Avec des whiskys tourbés les finitions marchent aussi parfois. Je ne suis pas fan de l'octomore sauternes, mais les Laphroaig en futs de sherry ou de porto c'est parfois terrible.
Quand à la taille des fûts, plus ils sont petits plus ils sont influents, donc ca dépend de ce qu'on veut faire, si on veut marquer légèrement on prend un fût pas trop petit et/ou on laisse le whisky pas longtemps dedans.

En pratique tous les fûts de vin font environ 250 litres à quelques exceptions près (sherry buts, pipes et puncheons). On ne joue pas sur la taille des fûts sauf chez Laph semble t'il, et encore, les quarter casks ce n'est pas une finition sauf erreur de ma part.

C'est bien une finition. 12 mois en QC.

cthulhu a écrit :C'est bien une finition. 12 mois en QC.

C'est plus long qu'une finition au fût de vin, c'est entre les deux : finition ou maturation.