Whisky et distilleries: Forum

Au fait quelqu'un m'a dit que pratiquer double voire triple distillation c'est perdre aussi des saveurs gustatives est ce vrai,
Peut on avoir un bon produit avec une seule et unique distillation?

Ce n'est pas un écossais, car ils pratiquent en grande majorité la double distillation voire la triple (avec quelques variantes). Après la première distillation, l'alcool titre environ 23%... Nul doute que si le résultat avait donné quelque chose de satisfaisant, les écossais s'en seraient contentés.

enfin à quoi carbure un alambic? Une prise électrique? du gazoil? Du carburant?
Du fioul??

Partdesanges a écrit :enfin à quoi carbure un alambic? Une prise électrique? du gazoil? Du carburant?
Du fioul??

Dans le temps, c'était au charbon mais maintenant c'est électrique si je ne m'abuse(on fait chauffer de l'eau et la vapeur fait chauffer l'alambic.

Jusqu'au milieu des années 70, la plupart des alambics étaient chauffés directement par la flamme (feu de charbon). Ils étaient équipés de "rummagger". Depuis, la plupart des distilleries utilise la chauffe indirecte. Un circuit secondaire d'eau chauffe à l'intérieur de l'alambic (c'est un procédé qui date de la fin du XIXe siècle et qui était utilisé chez Glenmorangie). Ce circuit secondaire (il y a des photos de l'intérieur des alambics sur le site de Jean Marie) est chauffé par une chaudière (gaz ou fioul? les 2 procédés doivent exister...).

Propane on m'a dit

Probable que ce soit le propane qui soit le plus répandu...

Merci bien pour ces reponses,
Allez une derniere question con pour la route.

En regardant ce que faisait chamvignac en alambic a whisky je suis tombé sur ca:
http://www.groupe-chalvignac.com/fichie ... whisky.pdf


Ils parlent de cet alambic uniquement pour obtenir du brouillis,
A votre avis peut on raisonnablement penser distiller entierement un whisky la dedans puisque le distillat doit etre de toute facon impure?
Sinon dans quoi est on sensé completer la distillation?

Malouk a écrit :Merci bien pour ces reponses,
Allez une derniere question con pour la route.

En regardant ce que faisait chamvignac en alambic a whisky je suis tombé sur ca:
http://www.groupe-chalvignac.com/fichie ... whisky.pdf


Ils parlent de cet alambic uniquement pour obtenir du brouillis,
A votre avis peut on raisonnablement penser distiller entierement un whisky la dedans puisque le distillat doit etre de toute facon impure?
Sinon dans quoi est on sensé completer la distillation?

je mettrais bien un truc comme ça dans ma cave !

Moi aussi mais mon douanier et mon compte en banque ( sur lequel il manquerait quelques centaines de milliers d'euros) ne sont pas d'accord.

A votre avis peut on raisonnablement penser distiller entierement un whisky la dedans puisque le distillat doit etre de toute facon impure?
Sinon dans quoi est on sensé completer la distillation?

Je pense qu'on devrait pouvoir utiliser le même type d'alambic pour effectuer la seconde distillation. Généralement peu de chose diffèrent entre l'alambic de première et de seconde distillation. Souvent l'alambic de seconde distillation est plus petit. Souvent l'alambic de première distillation possède un hublot. Parfois les deux ont des formes légèrement différentes.

Ok merci beaucoup.