Whisky et distilleries: Forum

dede a écrit :Pas d'accord. Pas mal de choses étaient intéressantes.

Je ne parlais pas du contenu, mais du ton, du rythme, de la présentation.
Tu peux bien avoir la meilleure enquête du monde, si tu t'endors devant au bout de 30s, c'est pas très efficace.

Pacaya a écrit :J'avoue que j'ai trouvé ça très mal foutu. Mais vraiment. Et ne servant pas du tout le propos. Ton premier post est beaucoup plus impressionnant que tout ce reportage.

canis lupus a écrit : Je ne parlais pas du contenu, mais du ton, du rythme, de la présentation.
Tu peux bien avoir la meilleure enquête du monde, si tu t'endors devant au bout de 30s, c'est pas très efficace.

Je me suis endormi après 5min, mais vraiment endormi Je l'ai enregistré, fort heureusement, il faudrait que je le regarde plus sérieusement un ces 4...

Pacaya a écrit :J'avoue que j'ai trouvé ça très mal foutu. Mais vraiment. Et ne servant pas du tout le propos. Ton premier post est beaucoup plus impressionnant que tout ce reportage. J'ai commencé à lire Le livre noir de l'agriculture, et pour le coup, c'est autre chose

t'as raison fieu, la forme était pas très bandante mais le fond était vraiment très intéressant

j'ai quand même tout regardé

consterné par l'absence totale d'études indépendantes lors de la mise sur le marché des différents pesticides/fongicides/insecticides et aussi de l'aspartame

Je profite de ce sujet pour vous soumettre les questions que je me pose. Je suis ouvert à toutes infos ou sources d'infos que vous connaissez.
- J'aimerais en savoir plus sur l'utilisation des produits chimiques dans la fabrication du whisky quelle que soit l'étape.
- J'aimerais notamment savoir si on retrouve une grande quantité de ces substances dans le produit final et si la non-filtration accentue la concentration des produits chimiques.
- Je voudrais savoir aussi si certaines distilleries produisent des levures naturelles comme cela se fait dans le pinard...
- Enfin j'aimerais savoir quelles sont les distilleries qui sont connues pour avoir recours de façon modérée à la chimie.

Merci pour votre aide

Une levure étant un organisme vivante, elle est forcement naturelle, bien que sélectionné.

Très bon le livre noir de l agriculture, ca m a passé l envie de saucisse de porc pendant bien 2 années.

Ok. Mon idée c'est plutôt de faire la différence entre les levures industrielles et celles produites peut être plus localement...

tissaneb64 a écrit :Je profite de ce sujet pour vous soumettre les questions que je me pose. Je suis ouvert à toutes infos ou sources d'infos que vous connaissez.
- J'aimerais en savoir plus sur l'utilisation des produits chimiques dans la fabrication du whisky quelle que soit l'étape.
- J'aimerais notamment savoir si on retrouve une grande quantité de ces substances dans le produit final et si la non-filtration accentue la concentration des produits chimiques.
- Je voudrais savoir aussi si certaines distilleries produisent des levures naturelles comme cela se fait dans le pinard...
- Enfin j'aimerais savoir quelles sont les distilleries qui sont connues pour avoir recours de façon modérée à la chimie.

Merci pour votre aide

Ca ne répond pas vraiment à ta question, mais j'ai vu que Benromach proposait un whisky bio... visiblement, "bio" est surtout à entendre ici comme "éco-responsable" >> http://www.whisky.fr/benromach-organic- ... GwodPfYDvA

tissaneb64 a écrit :Ok. Mon idée c'est plutôt de faire la différence entre les levures industrielles et celles produites peut être plus localement...

Franchement, le problème n'est pas la. Cest peu comme les plant de tomate bio.
Le machin fait 10 cm, qu il ai ete traité ou pas la semaine précédente ne va rien changer puisque il va faire prendre 50 ou 100 fois son volume avant de faire des fruits.

Je suis partisans de tout faire moi meme donc je te suis qd meme sur le principe d aller au bout du raisonnement, mais il faut savoir ou se situe reellement le gain pour ta santé.

tissaneb64 a écrit :Ok. Mon idée c'est plutôt de faire la différence entre les levures industrielles et celles produites peut être plus localement...

Tu veux parler de ce qu'on appelle des levure indigènes dans le rhum ?

A ma connaissance, ça n'existe pas dans le whisky écossais (ou Japonais). Uniquement de la levure industrielle (levure pour brasserie ou levure pour distillerie).

juju cassoulet a écrit :

tissaneb64 a écrit :Ok. Mon idée c'est plutôt de faire la différence entre les levures industrielles et celles produites peut être plus localement...

Franchement, le problème n'est pas la. Cest peu comme les plant de tomate bio.
Le machin fait 10 cm, qu il ai ete traité ou pas la semaine précédente ne va rien changer puisque il va faire prendre 50 ou 100 fois son volume avant de faire des fruits.

Je suis partisans de tout faire moi meme donc je te suis qd meme sur le principe d aller au bout du raisonnement, mais il faut savoir ou se situe reellement le gain pour ta santé.

Euh désolé mais je te suis pas là... ???

canis lupus a écrit :

tissaneb64 a écrit :Ok. Mon idée c'est plutôt de faire la différence entre les levures industrielles et celles produites peut être plus localement...

Tu veux parler de ce qu'on appelle des levure indigènes dans le rhum ?

A ma connaissance, ça n'existe pas dans le whisky écossais (ou Japonais). Uniquement de la levure industrielle (levure pour brasserie ou levure pour distillerie).

Non chez certains viticulteurs. Ils produisent leur propre levure à partir du raisin apparemment...

Cest plutôt qu ils cultivent une souche, un peu comme certains boulanger gardent leur levain.

Il suffit de l alimenter régulièrement et de le réactiver avant la vendange.